地方特色糯稻“鸭血糯”品种特性及机插高产栽培技术

全坚宇，朱正斌，曹敏旭，赵品恒，赵旭昊，何 胥

（1.太仓市农业农村科技服务中心，江苏太仓 215400；2.苏州市种子管理站，江苏苏州 215009；3.常熟市农业技术推广中心，江苏常熟 215500）

0 引言

鸭血糯，别名红莲糯、血糯。该品种富含蛋白质、维生素、天然黑色素以及人体必需的Fe、Ca、Mg、Zn、Se等多种生命元素，具有强身补血、增强免疫力、抗氧化延缓衰老之功效，在苏南民间亦被称为补血糯。鸭血糯曾列为皇宫内膳“御米”，现常用于制作酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品，传统名点“血糯八宝饭”及“炒血糯”，在江南一带享有盛誉，因其香甜可口，营养丰富，被列入《国际菜谱》。随着农业供给侧结构性改革的深入推进，地方特色农产品、地理标志农产品越来越受到市场青睐，鸭血糯的稻米市场需求也越来越大，产业前景十分广阔［1］。结合鸭血糯品种特性，依据近两年生产示范经验，总结与集成了该品种的机插高产栽培技术，以期为大面积推广应用提供参考。

1 品种特性

1.1 特征特性

鸭血糯感温性强，全生育期120天左右。太湖地区毯苗机插栽培，一般6月上旬播种，6月下旬移栽，8月下旬齐穗，9月底～10月上旬成熟收获。该品种株型松散，叶色较深，叶姿披散，茎秆细软，抗倒性差；分蘖强，耐肥能力中等，营养生长期叶缘及叶鞘皆呈紫红色，成熟前呈“叶盖顶”长相；株高90～100 cm，主茎叶片数13～14张，穗长20 cm左右，着粒密度较稀，谷粒细长，种皮紫中带白；出糙率60%～70%，糙米种皮紫黑色，精米呈暗紫灰色，煮熟后米饭呈紫红色。

1.2 产量表现

2021—2022年，在太仓、常熟、张家港以及苏州吴中区、高新区等地，累计示范种植面积61.2 hm²，年平均产量373.4kg/667m²。其中2021年实产406.5 kg/667m²，2022年因7、8月份遭遇持续高温天气，产量偏低，实产340.2 kg/667m²。从表1可知，鸭血糯单产400 kg以上的产量构成为：有效穗数26万～28万穗/667m²，每穗粒数90～100粒，结实率85%左右，千粒重18～20 g。

2 机插高产栽培技术

2.1 适期晚播，培育适龄壮秧

鸭血糯属早熟中籼型品种，太湖地区机插栽培上应注意适期晚播，使水稻孕穗至齐穗期尽量避开8月中旬高温天气，防止高温热害。但也不可过晚播种，以免育秧期间遭遇高温或连阴雨（梅雨季）而降低秧苗质量，另外过晚播种也会缩短生育期，不利于产量形成。播种期一般掌握在6月上旬至6月中旬，确保6月下旬能适时移栽。秧苗应生长健壮，整齐一致，清秀无病，无黑根黄叶，根系盘结力强。育秧方式根据各地生产习惯而定，采用温室基质育秧，可在6月中旬播种，播量芽谷120～130 g/盘，秧龄12～14天，叶龄2.1～2.3叶，温室育秧秧龄短，秧田小环境可控，可适当增加播量，提高秧苗根系盘结力；如采用露地基质育秧的，建议6月上旬播种，播量芽谷110～120 g/盘，秧龄16～18天，叶龄2.5～3.5叶，露地育秧秧龄较长，秧田期管理易受天气条件制约，播量不宜随意加大，以免烂秧和超秧龄。育秧期间应注意水分管理，看苗追施断奶肥或送嫁肥，移栽前可用40%氯虫•噻虫嗪（福戈）水分散粒剂、32.5%嘧菌酯•苯醚甲环唑（阿米秒收）悬浮剂等药剂做到带药移栽。

2.2 精细整地，提高大田质量

一般在移栽前6～7天整地，旱耕水整法平整大田，要求前茬作物秸秆长度切碎至10 cm以下并匀抛至土表，有条件的地方可采用秸秆粉碎还田机进行二次粉碎，机旋耕深度12 cm以上，达到秸秆全量还田与埋茬覆盖。之后，上水泡田2～3天后采用水田耙平整田面，为防止泥浆沉淀变相增加栽插深度，水耙后须沉实2～3天（沙土2天，壤土3天）后方可栽插。整地质量要求做到“平整、洁净、细碎、沉实”。耕整深度均匀一致，田块平整，地表高低落差不大于3 cm；田面洁净，无残茬、无杂草、无杂物、无浮渣等；土层下碎上糊，上烂下实；田面泥浆沉实达到泥水分清，沉实而不板结，机械作业时不陷机、不壅泥。

2.3 宽行窄株，精确定量基本苗

鸭血糯分蘖性强，易感纹枯病，栽插过密易倒伏，应控制移栽密度。采用毯苗机插，插秧深度在1～2 cm，促低节位分蘖发生。行距30 cm，株距调至12～14 cm，每穴达到3～4苗，保证基本苗在6万～7万/667m²，控制高峰苗在36万/667m²左右，保证成穗率70%以上。要求插苗均匀，深浅一致，一般漏插率≤5%，伤秧率≤4%，漂秧率≤3%。机插时注意，一是行走要直，接行宽窄一致；二是田边留出两行插幅，便于出入稻田，插后整齐，不用补插边行；三是秧块接口要整齐，减少漏插；四是漏插缺棵行段，要及时人工补秧。

2.4 科学施肥，提高产量和品质

鸭血糯耐肥性一般，要获得400 kg/667m²以上较高的产量，施纯氮12 kg/667m²即可，为提高稻米品质，宜少施氮肥，增施有机肥。从近两年生产示范表现来看，结实率偏低，后期易倒伏是制约鸭血糯高产稳产的关键因素。因此，在肥料运筹上，应掌握前促、中控、后补的施肥策略，基蘖肥与穗肥比例以8∶2为宜，穗肥以促花肥为主。基肥：施42%（20-8-14）测土配方肥30 kg/667m²；促蘖肥：于移栽后5～7天，施用尿素7.5 kg/667m²左右；穗肥：7月中旬，施45%（15-15-15）复合肥15～20 kg/667m²。同时，为促进灌浆结实，提高植株抗逆性，在8月份孕穗至齐穗期间，如遇持续高温天气，可多次喷施磷酸二氢钾、茉莉酸甲酯等叶面肥，降低叶温，提高水稻抗高温能力。

2.5 好气灌溉，促根促蘖促生长

移栽后浅水灌溉，待自然落干后脱水露田数天再上水，如此反复，达到以水调肥、以水调气、以气促根。中期应加强搁田，提高抗倒伏和抗病能力，一般按亩茎蘖苗达预期穗数的80%～85%时脱水搁田，通过2～3次搁田，至田土沉实见裂缝，田面土表见新根，稻苗叶色褪淡、叶片挺直。多雨年份或面积较大田块应开好“十”字型或“井”字型丰产沟，确保搁田质量；孕穗期至抽穗扬花期田间保持水层，其间如遇高温应深灌水，以水调温，减轻高温危害；灌浆期间歇灌溉、干湿交替；收获前5～7天排水落干，确保适时适墒收获。

2.6 综合防治，病虫草绿色防控

坚持“预防为主，综合防治”的原则，推广综合防控和专业化统防统治，推动病虫害绿色精准防控，通过综合使用新方式、新技术、新药剂、新药械等绿色植保技术防控水稻病虫害，减少化学农药使用量，确保生态环境和稻米质量安全。在化学除草上，坚持“两封一补”，“两封”是指在水稻移栽后2～3天内进行第一次封闭，间隔12天左右还水后进行第二次封闭处理。“一补”是指在全面做好两次土壤封闭处理的基础上，于水稻分蘖期，对2～5叶期的后生杂草进行茎叶处理剂见草用药。第一次封闭处理可用30%苄嘧·丙草胺可湿性粉剂，第二次封闭处理以10%苄·丁颗粒剂为主。茎叶处理剂的选用应以田间草相来确定。病虫防治上，分蘖期注意防治灰飞虱、螟虫等；拔节孕穗期注意稻纵卷叶螟、稻飞虱、纹枯病的防治；鸭血糯易感穗颈瘟，也易遭稻飞虱的危害，穗期要打好破口药，重点防治稻瘟病、稻飞虱、螟虫等。

2.7 适时收获，确保丰产丰收

鸭血糯抗倒性差，因此栽培上要特别注重抗逆抗倒。主要防范措施除抓好精量定苗、科学施肥、适时搁田、优化群个体质量以外，也可于水稻够苗期，每667m²喷施15%多效唑可湿粉20～30 g，可有效控制植株高度，降低后期倒伏风险。因“鸭血糯”系籼糯，易落粒，故当85%谷粒颖壳色由紫褐色变为浅紫色时即可收割，过早收获影响品质，过迟收获则损失较重。