融入岭南文化的小学劳动教育实施策略

李燕红

2020年教育部印发《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》，（以下简称《指导纲要》），明确指出：“劳动教育要发挥劳动的育人功能，对学生进行热爱劳动，热爱劳动人民的教育”，以劳修德、以劳增智、以劳强体、以劳育美，让劳动教育回归学校教育是当前学校管理者面临的一项重要议题。地处粤港澳湾区的岭南，以其独有的多元包容、务实开放、求实创新的特点，形成了最具特色和活力的地域文化。我校地处广州市中心城区，农讲所、万木草堂、南越王博物馆、庐江书院、岭南书院、北京路文化街、城隍庙等岭南文化资源充盈校园周边。近年来，我校充分挖掘学校周边的岭南文化资源，结合学生的年龄特点、兴趣点和生长点，在小学劳动教育中开展了融入岭南文化的早茶文化、岭南骑楼、腊味文化、药膳靓汤、书院文化、粤语童谣传唱、广彩绘画、粤语讲古等校本课程开发和实施的探索，形成了行之有效的校本实施策略，充分发挥了岭南文化资源的育人功能，同时也让学生“全身心参与，手脑并用，亲历实际的劳动过程”。

一、全情参与，体验平凡劳动的不平凡

《指导纲要》明确指出“要让学生在实践中通过动脑、动手、出力、出汗，出智慧”。我校开展基于嶺南文化的小学劳动教育时，选择学生感兴趣的主题，设计学生喜闻乐见的劳动实践形式，让学生们积极参与，全情投入。比如一年级的“粤语童谣越唱越精彩”，二年级的“早茶文化”，三年级的“腊味文化”，四年级的“药膳靓汤”，五年级的“书院文化”，六年级的“岭南骑楼”等。学生们通过采访、参观、品尝、实践等活动，在传唱和改编粤语童谣、制作拉肠、改良点心、绘制保护骑楼的宣传画、手绘书院地图、亲自煲一味药膳汤、晒腊味等劳动中，感受岭南文化的魅力，通过亲身的劳动实践体验平凡劳动的不平凡。切实做到了纲要对劳动教育的要求——“对学生进行热爱劳动、热爱劳动人民的教育活动”。

二、动手操作，亲历劳动制作过程

《指导纲要》明确指出，劳动教育的内容主要包括日常生活劳动教育、生产劳动教育和服务性劳动教育三个方面。我校结合学生年龄特点，开展的劳动教育以校园劳动和家庭劳动为主要内容。低年级的任课教师以指导学生制作简单的家庭餐食为主，增强学生生活自理能力，懂得食物来之不易，珍惜劳动成果，培养家庭责任感。我们在劳动教育课上，不仅引导学生通过调查、采访、实地走访、参观等形式获得岭南文化的知识，还让学生动手做一做，亲身体验劳动制作的过程。例如，我们在开展“早茶文化”“腊味文化”和“药膳靓汤”的主题劳动教育课上，让学生亲自动手做一做拉肠，用腊味做一道菜、晒一款腊味、煲一锅药膳汤……让学生在亲历实际劳动的过程中，感受岭南美食与人文特色，并习得一定的生活技能。

1.动手制作岭南美食

岭南具有历史悠久的早茶文化，“饮早茶”“一盅两件”是“老广”们的保留节目。餐桌上美味的点心、拉肠、粥粉面、点心、凤爪、虾饺等倍受食客欢迎。我们在校内指导学生解岭南早茶文化，校外让学生和家人们到茶楼品尝点心美食，还鼓励学生在家里学习制作拉肠，并用短视频的形式记录自己制作的过程，展现自己的劳动小技能。这样的教学设计既培养学生的劳动意识和劳动安全意识，又让学生感受劳动乐趣，珍惜劳动成果。

2.烹饪一道腊味美食

“探寻腊味之旅”围绕传统美食“腊味”为主题开展劳动教育。教师带领学生展开对腊味的起源、发展、种类、制作、品牌文化等多内容的探究，通过引导学生采访身边的人对腊味的看法、实地考察腊味铺里腊味的种类、网上搜索腊味相关信息及动手制作腊肉、腊肠及烹饪一道腊味菜肴、分享劳动成果等活动形式激发学生的兴趣。课堂上教师还通过微视频向学生们讲授如何制作腊味美食，介绍制作过程需要掌握的技能要点和安全事项。同学们课后在长辈的指导下，亲自挑选、购买所需食材，认识所需厨具、调味品及了解基本的劳动步骤，并在家长的指导、监督下安全地开展烹饪腊味美食的家务劳动。通过这一主题的劳动教育，提高了学生的探究的能力，还培养了学生爱劳动、珍惜粮食的意识。

3.煲一锅“药膳靓汤”

岭南有句俗语“宁可食无肉，不可饭无汤”。但随着社会快速发展，广府人对汤文化的认识越来越淡薄，因此，开展这一主题活动旨在传承广府靓汤，让学生感受、了解药膳靓汤文化过程中，喜爱自己家乡风俗文化，同时激起学生继承和发扬广府靓汤的意识。我们让学生以“小小中药人”这一身份体验药膳文化的魅力，和小伙伴一起探究和实践。小伙伴们根据不同季节和气候，一起到菜市场挑选合适的食材，在家里一起煲汤、喝汤，增强学生自主探究药膳的作用与价值，提升学生的参与感和体验乐趣，体现“药膳靓汤”的魅力。

由此可见，开展基于岭南文化的劳动实践活动不仅可以传承中国民族传统文化，而且对促进学生对药膳文化的了解，激发学生的自信心和民族的自豪感。

三、手脑并用，创造性劳动出智慧

1.岭南骑楼——制作保护宣传画

岭南骑楼是岭南建筑的一种代表，它曾是一种典型的外廊式建筑物，但随着历史的建设的变迁，它逐渐消失在大家的视线中。如何保护和传承岭南特有的建筑特色？我们引导学生开展以“岭南骑楼”为主题的劳动教育课，让学生了解骑楼的起源、建筑特色和发展历程，从而丰富他们对岭南建筑文化的认识，激发对岭南文化的保护和传承。同学们在游历学校周边的骑楼的过程中，观察并记录骑楼的样式、特点、作用等，发挥个人的主动性和创造性，制作了广州骑楼宣传海报、“游览身边”岭南骑楼地图，撰写一封保护骑楼倡议书，制作广州骑楼宣传视频等富有童趣、情趣、意趣的作品，让传统文化以青少年喜闻乐见的形式呈现并引发大家的关注，并以实际行动保护传统文化。

2.广彩技艺——创作广彩陶作品

“走进广彩”是融劳动教育和美育于一体的特色主题教育活动。老师在课堂上向学生介绍广彩的发展历程和欣赏优秀的作品，引导学生发现广彩之美和广彩独有的纹饰表现方式，积极运用广彩技艺，在白色的上釉瓷盘上用传统的广彩颜料、用传统的广彩语言，描绘出孩子们对美丽家乡——广州的印象。学生们体验到广彩艺术创作劳动带来的成功的喜悦。

3.书院文化——学习制作短视频的技能

广州书院文化是广府传统教育文化的杰出代表，不仅是教育的重要补充，更是文化传承、社会主流价值传播的重要载体与渠道，对培养人才和引导社会文明风尚发挥着重要作用。我们开展“书院文化”系列活动中，引导学生通过走进书院的活动，以研究报告、手抄报、情境剧等方式展示书院文化对人的成长，对家庭、社会的积极影响，旨在提高学生对岭南文化的认识，从而达到因了解而爱上，因爱上而践行，最终培养儒雅之风。

以上多个案例可以充分体现了融入岭南文化的劳动教育让学生真正“全身心参与，手脑并用，亲历实际的劳动过程”这一核心要求，同时系列劳动活动和实践根植于岭南传统文化，既培养学生热爱家乡、热爱传统的情感又激发了学生对岭南文化、中华传统优秀文化的热爱。

责任编辑 钱昭君