鱼香肉丝

世上的美食多种多样，各有各的特点，各有各的独到之处。众多美食中，鱼香肉丝是我最喜欢的一道菜，今天我就来向大家介绍一下制作方法。

首先，将200克左右的猪肉切成丝，并且将共300克左右的木耳和胡蘿卜同样切丝备用。当然木耳和胡萝卜这两种配菜是可以根据自己的喜好调换成其他菜的。一切准备就绪后，点火，将锅烧干，倒油，根据猪肉和配菜的多少来决定油的量。等油烧热以后，先将猪肉丝倒进锅里小火翻炒，然后再将木耳丝和胡萝卜丝放进锅里继续翻炒。此时，小火再转大火。起锅之前，根据菜的量放入适量的味精、盐等调味品，继续翻炒，接着再放入两勺酱油调色，最后放入醋和糖，大火爆炒几下便可以出锅了。

由于每个人的口味不同，加之一些地域原因，用料和炒菜的程序上会有细微差别，味道也会出现略微的不同。但是不管哪种炒法，哪种用料，鱼香肉丝的美味一定会让你一口气吃好几碗饭。你最喜欢的菜是什么呢？

本刊编辑整理发布