酸枣间作北苍术高效栽培技术

录亿隆，樊 勇，李 晖，孙佳琳，孙文松*

（1.辽宁省农业科学院药用植物研究所，辽宁辽阳 111000;2.辽宁省经济作物研究所，辽宁辽阳 111000；3.东部战区疾病预防控制中心，江苏南京 210002）

近些年，随着国家对中医药产业的重视与支持以及中医药在防疫治疗过程中的优良表现，中药材产业得到了快速发展[1]。酸枣仁富含皂苷类、黄酮类和生物碱类等多种药理成分，具有养心安神的作用，是中医治疗失眠的首选中药材[2]。北苍术含有苍术素、β-桉叶醇和苍术酮等化学成分，具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效[3]。在大健康环境下，酸枣仁和北苍术的市场需求量逐年攀升，市场价格也大幅上涨。据中药材天地网报道，2017 年末，酸枣仁和北苍术干品的市场价格分别为170 元/kg 和85元/kg 左右，而2023 年2 月，酸枣仁和北苍术干品的市场价格分别上涨至850 元/kg 和160 元/kg 左右。在乡村振兴战略和生态文明建设的大背景下，高效生态化种植酸枣和北苍术符合国家战略方针，对提高农户收益、提高酸枣仁和北苍术的供给以及促进中药材产业的发展具有重要意义。

间套作是一种高效的栽培方式，选配合适的作物进行间作不仅可以提高光能和土地利用率，还可提高作物的单产和品质[4]。酸枣是木本植物，生命周期长，移栽后可采摘多年，但前期产量较低；北苍术是草本植物，移栽后1～2 年即可收获，二者套种可形成“以短养长”的高产高效立体种植模式，提高经济效益，增加农民收入。

1 酸枣和北苍术的生态生物学特征

1.1 酸枣的生态生物学特征

酸枣[Ziziphus jujubaMill. var.spinosa（Bunge）Huex H.F. Chow]为鼠李科枣属木本药用植物，是枣的野生种，又名山枣、野枣，主要以其成熟干燥后的种子入药。原产于中国华北，现分布世界各地。酸枣为落叶灌木，株高1～4 m；短枝呈之字形曲折，有托叶刺；叶呈椭圆形或卵状披针形，叶长约3 cm，叶宽约2.5 cm；雌雄同花，常异花授粉，花朵直径约5.7 mm；果实近球状或椭圆状，直径0.7～2.6 cm；花期6—7 月，果期8—9 月[5-7]。酸枣具有耐旱、耐寒、耐贫瘠、适应性广、抗逆性强等特点，常生长于向阳、干燥山坡、丘陵、岗地或平原。

1.2 北苍术的生态生物学特征

北苍术[Atractylodes chinensis（DC.）Koidz]为菊科苍术属多年生草本药用植物，又名枪头菜，多分布于我国北方辽宁、黑龙江、吉林、内蒙古、河北等地，主要以其干燥根茎入药。北苍术株高40～55 cm，头状花序生于茎梢顶端，茎基部叶状苞披针形，边缘为长栉齿状，根茎断面有朱砂点。北苍术耐寒、耐旱，喜凉爽，喜排水良好、土质疏松、腐殖质含量较高的沙壤土，常生长于阔叶林或针阔混交林下[8-9]。

2 酸枣间作北苍术的高效栽培技术要点

2.1 选种育苗

选择成熟度较好的优质酸枣种子。在4 月中上旬土壤解冻后，将酸枣种子进行机械脱壳去杂，得到的酸枣仁采用宽窄行沟播法进行播种，宽行行距60 cm，窄行行距30 cm，覆土厚度3～4 cm，每公顷播种量30～37.5 kg。幼苗长出5～7 片真叶时进行定苗，株距控制在15～20 cm，每公顷留苗量控制在120 000～150 000 株之内。

北苍术的种子应选择种子纯度≥90%、储存期小于2年的本地良种，可在4 月中旬10 cm 土层温度稳定在10℃左右时进行春播育苗。播种前可用含水量60%的湿沙在15℃条件下催芽24 h，或者用50 mg/L 赤霉素浸泡18 h后播种，每公顷播种量60～90 kg，行距13 cm 左右，覆土厚度1.0～1.5 cm 为宜[10-11]。播种后可在土表层撒1 层薄薄的松针，每周浇1 次水，保证萌发所需的温度和湿度。

2.2 选地整地及移栽

选择阳光充足、有灌溉条件、土质疏松、方便排水的田块，根据土壤肥力情况施有机肥。耕翻深度25 cm 左右，耙平做畦。在4 月中上旬土壤解冻后，选择2 年生酸枣苗采取坑栽法进行移栽，株距1.5 m、行距4 m，每公顷2 000棵左右，移栽后浇水扶正培土。在酸枣行间做床套栽北苍术，床宽1.2 m，床高20 cm，床间距40 cm，每床种植5 行北苍术，行距25～30 cm，株距15～20 cm，每公顷15 万株左右（图1）。

图1 酸枣间作北苍术田间布置

2.3 田间管理

在夏季和冬季应按照“层次清晰、通风透光”的原则合理对酸枣进行修剪，夏剪多在5—7 月份进行，冬剪在萌芽前进行为宜。主要通过抹芽、摘心和拉枝的方法抑制枣头过多过长生长，培养更多良好的结果枝，控制树高不超过2 m。在酸枣开花期，可喷洒叶面肥进行保花保果。在北苍术出苗前后和秋季应及时清除田间杂草，避免杂草与北苍术苗竞争养分，防止草籽散落导致下一年除草困难。除草剂谨慎使用，避免造成药害。北苍术不耐水涝，在雨季来临前应及时修缮排水沟，做好防涝准备。在6、7 月份生长旺季追施有机肥。在北苍术现蕾期，可及时摘除花蕾或喷洒花蕾抑制剂，避免生殖生长消耗养分，利于根茎生长，提高北苍术产量和品质。

2.4 病虫害防治

枣疯病和枣锈病是酸枣的主要病害。感染枣疯病的酸枣植株，树体生长缓慢，叶片变小，枝条呈丛簇生，花盘退化，严重时造成绝产。感染枣锈病的植株叶片为灰绿色，发病后期叶片会出现褐色角斑而脱落，7—9 月高温多湿季节发病严重，导致落叶落果，影响产量。桃小食心虫是酸枣的主要害虫，主要蛀食果肉导致果实生长不良，造成减产[12]。根腐病是北苍术的主要病害，发病初期植株顶端萎蔫，后期整株枯黄，主根腐烂，造成减产。北苍术主要害虫为蚜虫，北苍术容易遭受蚜虫刺吸嫩叶嫩茎，影响植株生长。

病虫草害防治应坚持预防为主、综合防治的原则，谨慎使用化学农药防治，在使用时应注意限制型农药和使用剂量标准，防止农残超标。在雨季或低洼积水地块，北苍术易感染根腐病，在北苍术生长过程中应及时排水，防止积水烂根感染根腐病。另外，适当轮作可减少病虫草害的发生。雨季来临前及时清理酸枣的老叶病叶，防治感染枣锈病。若发现感染枣疯病的酸枣植株或感染根腐病的北苍术植株，应及时整株清除，并用生石灰对土壤进行消毒。

2.5 采收贮藏

抢青采收酸枣会影响酸枣仁的产量和质量，等酸枣果皮颜色呈红色或紫红色时进行采收为宜。鲜食酸枣采收期可适当提前，在脆熟期（果皮开始变红）采收可保证酸枣果肉的新鲜度[13]。另外，采收过程中应尽量避免伤害树体，影响下一年产量，杜绝砍伐式采收。酸枣采收后可直接出售鲜果或及时通风晾晒，鲜果晒至半干后放入水池浸泡至果肉稀松，用机械除肉破核取仁，将取出的酸枣仁进行通风晾晒，待风干后可存放于清洁、阴凉干燥、通风的仓库中，防止回潮发霉和虫蛀。

栽培2～3 年的北苍术可在10 月下旬至土壤结冻前，植株的地上茎叶干枯时进行采收。挖掘根茎，除净残茎，抖掉泥土，直接出售鲜品或及时通风晾晒，可在晾晒过程中去掉须根和老皮，晒干后的苍术可存放于清洁、阴凉干燥、通风的仓库中适时出售。

2.6 注意事项

该技术应在适合酸枣、北苍术的生境下进行推广应用。对于不同的气候以及不同的病虫草害发生情况，应结合中药材的生长情况和市场行情确定合适的移栽、施肥、收获时间，确定合适的施肥量和施肥次数。

3 讨论

酸枣和北苍术均有耐旱、耐寒、耐贫瘠的特性，在我国辽宁、河北等地均有分布。二者所处的生态环境基本一致，只是处于不同的生态位。酸枣间作北苍术的高效栽培模式有许多优势：①二者不同的生态位可实现各层次空间中光、水、肥、气、热等资源的充分利用，增加复种指数，提高光能和土地利用率。②酸枣地上部分的枝叶可为北苍术提供遮阴，更接近北苍术的生境，适合北苍术的生长。③二者可通过根际作用相互调节土壤微生物、水分和温度等环境因子，增强抗逆性，减少病虫草害的发生，提高品质和产量。④酸枣套种北苍术可规避产品单一化的风险，减少由于某一中药材的市场价格波动或自然灾害造成的经济压力。⑤在山地或丘陵地区推广酸枣套种北苍术模式，不仅可以增加农户的经济收入，还为社会带来良好的生态效益，对促进乡村振兴和生态文明建设具有重要意义。