现代肉种鸡生长发育的监测与评估

陈合强

中图分类号：S831.4文献标识码：C文章编号：1673-1085（2023）09-0011-10

肉种鸡生长发育的主要节点包括五个方面：一是1～2周，特别是第一周心血管、消化系统、羽毛和免疫调节机能的快速发育；二是早期的骨骼发育；三是5～10周肌肉、肌腱和韧带的发育；四是15～22周生殖系统的发育；五是20～24周的脂肪沉积。不同时期生长发育的侧重点不同，及时达到标准体重非常关键，错失该阶段的发育时机后期很难弥补，从而影响品种生产性能的正常发挥。实际生产中监测与评估肉种鸡的生长发育至关重要。

1 种母鸡的监测与评估

监测评估项目包括13个，如表1所示。体况的评估除进行脚垫、胸肌、加光条件、耻骨间距、第二性征等性状之外，还需进行腹部脂肪的评估，同时兼顾结合鸡的外观发育、主翼羽更换、营养累积、环境温度等情况综合评定。评估频度见表2。

1.1 数字记录项目

1.1.1 体重与均匀度  通过对每个鸡群平均体重、周增重和均匀度的准确评估，管理种鸡的生长发育。采用标准化、精确且可重复操作的称重程序对种鸡至少每周进行一次称重，通过饲料量和饲料分配的管理控制鸡群每周的目标体重和均匀度，确保16～20周的增重率达到标准，如AA+此时间段应达到33%～35%，使鸡群生产性能达到最佳。抽样称重时应从各栏的中间位置抽取，不要抽取靠近门口或栏边的鸡只；使用同样的称重系统；定期检查磅秤的准确性；记录并绘制相应周龄的平均体重和变异系数图表；如果抽样称重数据与之前或预期增重不一致，应立即进行第二次称重，做到事不过夜。

1.1.2 胫骨长度 要求达到本品种的胫骨发育目标，见表3。

1.1.3 胸肌角度 使用量角器测量不同周龄鸡只的胸肌角度，制定可操作的标准，避免随意性。

1.2 分数评分

1.2.1 胸肌大小 在鸡舍的2～3个地点抽样60～100只种鸡，评估并测量胸围大小，按1～3分评估（表4）。

4周种母鸡胸肌形状呈V与窄U，14周呈窄V与V，加光时（23～24周）及产蛋率达到5%时呈宽V与窄U，30周呈窄U与U（即2分），详细见图1。

0～4周育雏的重点是让雏鸡开始成长并让它们适应限料饲养。4～8周育成阶段主要的目标是控制体重和胸型。12～16周控制生长阶段的重点是从体重转移到胸型评分。16～20周快速生长阶段的目标是确保胸型的发育和脂肪储备，以维持母鸡高产所需；母鸡体重从16～20周增重率应达标，如科宝最低需增加36%，而为达到36%的增重，在正常情况下饲料至少需增加42%或比增重高出6%。20～24周加光前准备阶段95%的母鸡胸型呈宽V与窄U。

1.2.2 脚垫 按1～3分评估（表4），基本没有或很少有脚垫。

1.2.3 腹脂 种鸡拥有一定比例、柔软的腹部脂肪是产蛋的前提，没有腹部脂肪的种鸡不产蛋。脂肪沉积相对增长率最快的是在20～22周。脂肪重量的目标如表5，脂肪厚度参考如表6。

脂肪沉积不足产生的问题：一是不能及时开产，即使24周末体重达到标准，脂肪沉积不足也不能按时开产；二是产蛋持续性差，高峰期过后脂肪沉积不足，少量腹脂会导致1 cm以上大小的卵泡数量少、产蛋率低；没有腹脂会导致种鸡停产，群体产蛋率低。评估腹部脂肪容量，可用手掌轻轻触摸泄殖腔下方的区域，产蛋高峰后种母鸡的腹部脂肪沉积不应超过图2的程度。

开产前，胸肌发育适当的种母鸡会有少量腹部脂肪沉积，明显的腹部脂肪沉积一般在种母鸡达到性成熟后出现，产蛋高峰前2周左右时腹部脂肪沉积达到最高峰。45周之前观察鸡群，母鸡腹部不能发红；45～50周允许2%～3%、但不超过5%的腹部发红。图3是3只40周的种母鸡的纵切面图（左侧是泄殖腔、右侧是头部），图中左侧的种母鸡体况下降，体重低于标准，脂肪沉积较少，这样的种母鸡产蛋率较低甚至会停止产蛋；右侧的种母鸡腹部脂肪沉积很多，内部器官周围累积较多脂肪，这样的种母鸡产蛋率与持续性会降低；中间的种母鸡体重略高于标准体重，腹部脂肪略超出，这样的种母鸡发育适当，生产性能表现较好。

1.2.4 羽毛 采用安伟捷技术资料0～5分（0＝很好，5＝很差）评分标准计算综合分数：种鸡淘汰时羽毛的理想状态，2分的比例为20%～25%、3分的比例为60%～50%、4分的比例为20%～25%。

1.2.5  鸡冠与肉髯  按1～4评分（图4）。图4中，1最差，4最好。加光后鸡冠与肉髯逐渐变红、变大。

1.3  好与差的评估

1.3.1  耻骨开张  在22周末加光条件评估（表7），通常要选3～4个点、抽取2%的种鸡评估2个性状：一是耻骨开张2指4cm即为合格（表8和图5）；二是耻骨端圆滑，触摸腹部脂肪沉积（触摸厚度0.8 cm），至少85%以上耻部有脂肪沉积，2个性状都合格即为合格鸡。预计90%高峰产蛋率的鸡群，合格鸡的比例要达到85%；预计85%高峰产蛋率的鸡群，合格鸡的比例达到80%才能加光。不具备加光条件的鸡只提前加光，会造成脱肛、腹膜炎、蛋重低、持续性差。加光条件的评估应结合日常体况评估，有助于确定预产料的更换时间。一般23周中加光，24周中至周末见第1枚蛋，加光后7～10 d见蛋，见蛋7～10 d产蛋率达到5%。

1.3.2  皮下脂肪  22周时种母鸡皮下应有一定的脂肪积累（图6）。

1.3.3  脂肪静脉  正常情况下母鸡翅下会有明显的脂肪沉积，与脂肪沉积物平行的是一条大血管，这种组合通常被称为脂肪静脉。脂肪静脉可用来确定皮下脂肪沉积，通常耻部脂肪比皮下脂肪静脉沉积早。母鸡脂肪静脉在21周左右开始出现，25周时脂肪静脉开始产生，因此在25周评估脂肪静脉的时机较好（图7），此时不宜用耻骨脂肪沉积评估腹腔的脂肪沉积，原因是母鸡产蛋后耻骨已变得相当宽。一旦耻骨开始分离，加光后耻骨间距会变宽。21周的小母鸡耻骨间距小于1指，转变为产蛋母鸡耻骨间距大于2.5～3指。這就是母鸡开产后，最好使用脂肪静脉作为脂肪储备指标的原因所在。如果鸡群体况不正确，最好推迟加光，有利于提高它们的生产性能、健康状况和福利。

1.3.4  健康状况  每月至少进行一次健康评估，评估标准见表9。

2 种公鸡的评估

评估项目有12个，具体内容见表10。评估频度大约10次，即在5周分群和骨骼发育50%、10周检查断喙、12周骨骼发育90%、21周混群和骨骼发育接近100%、25周性成熟、30周体成熟、36周孵化率高峰、40周产蛋中期、50周产蛋后期、60周产蛋结束等时间进行评估；10次的定期评估要与每周巡视相结合，能够完善本公司的评估方案。

2.1 数字记录项目

2.1.1 体重与均匀度 每周检查体重，确保公鸡按标准体重和体况均匀生长并达到标准周增重。确保使用的公母分饲系统运转和维护良好；每天观察种鸡的采食行为，保持公鸡良好的均匀度和最佳的身体条件，提高受精率。从鸡群中淘汰体重超标10%的种公鸡，种公鸡超重严重影响受精率。

2.1.2 胫骨长度与骨骼发育 28～35 d骨骼发育为50%，80～95 d发育为90%，用胫骨长度可以代表骨骼的发育程度，胫骨长，受精率高。4周时体重差异100 g，胫骨长度差异0.9 cm；生长到12周时体重差异270 g，胫骨长度差异2.5 cm，受精率差异7.5%，即胫骨长度差异1 cm，受精率差异3%。种公鸡胫长的发育情况见表11。

2.1.3   公母体重配比   保持公母鸡的体重差异在合理范围，具体见表12。

2.1.4 睾丸大小 睾丸的绝对增重与相对增重情况见图8。0日龄睾丸重量为5 mg（2个）；15周时达到80 mg，比0日龄增长16倍，平均每周增长1.1倍；18周时增至2 g，3周增重了25倍，平均每周增重8.3倍；25周时的睾丸重量达到20 g，7周增重了10倍，平均每周增重1.4倍（性成熟）；30周为40 g，增重速度减慢，5周只增长2倍，平均每周增长0.4倍（体成熟）；36周之后（孵化高峰）退化。

2.2 分数评估

种公鸡的胸肌、脚垫、泄殖腔等也采用1～3分评估，详见表13。

2.2.1 胸肌 每周对种公鸡的体况或丰满度及体重进行监测，通过胸肌评分（图9）选淘公鸡。4周胸肌呈V与窄U，14周呈窄V与V，加光时（23周）呈宽V与窄U，30周呈窄U与U（即2分）；同时胸肌大小合适，胸骨与泄殖腔有一个合适的角度（图10）。评分标准由自己公司确定，观察胸肌变化趋势，查找原因，解决问题。

2.2.2 脚垫 按1～3分评分（图11）。健康的腿型应是直挺无弯趾、脚垫干净无损伤，跗关节周围的红色斑点表明种公鸡的交配能力很好。

2.2.3 泄殖腔 泄殖腔大，周围红而湿润，按1～3分评分（图12），尽量做到没有泄殖腔3分的公鸡。重点做好3件事：一是体重包括育成期的均匀度、混群时的体重差异、产蛋期的体重分化等；二是脚垫控制，注意饮水器、垫料、鸡床上的鸡粪、机械性外伤、消毒药的使用等；三是对脸色刚要变浅、对泄殖腔刚要不足2分的公鸡及时补料。公母比例保持合理（表14），混群时公母比例可为9.5%～10.5%，及时淘汰不能使用的公鸡。

2.3 好与差的评分

2.3.1 冠、脸、喙 种公鸡的鸡冠、肉髯、眼睛周围、脸应呈均匀的鲜红色，喙部形状齐整，不能有下喙过长或断喙过度现象。

2.3.2 羽毛 交配能力好、质量高的种公鸡身体某些部位会出现掉羽现象，尤其是肩部和大腿部、泄殖腔周围的羽毛应有些磨损。每次随机抽样10%，触摸评估种公鸡的体态（表15），确保种公鸡消耗正确的料量。种公鸡出现丰满度下降或肌肉变软（图13）都表明料量不足，料量不足也许是饲料分配不均匀的原因所致，并非实质上的料量不足。

3 小结

种鸡在整个饲养周期有不同阶段的关键点，种母鸡与种公鸡的生长与发育原则基本相同，但不同阶段生长速率绝对不同。育雏育成期主要围绕周增重、标准体重来采取适当的饲喂量和饲喂方式，促进不同阶段的组织器官得到充分合理、健康、均匀发育；产蛋期根据体况发育和产蛋上升情况完成高峰料的添加，高峰后母鸡适时减料、公鸡定期加料，控制好体重以获得最佳的产蛋高峰和持续性。生产实践中，一定要遵循正確的饲养原则，定期监测评估公鸡在不同阶段的生长发育情况，发现问题及时纠正，以取得优异成绩。