从茶文化解析中国和毛里塔尼亚社会风俗之异同

2023-09-13胡贝贝

海外文摘·艺术 2023年1期

□胡贝贝/文

茶文化是中国文化的一个重要组成部分，几千年来一直扮演着重要的角色。中国的茶文化不仅涵盖了茶叶的生产、制作和饮用等方面，还包括了茶具、茶道等方面的内容，蕴含着丰富的文化内涵和价值观。而在毛里塔尼亚，茶文化同样占有重要地位。本文旨在比较分析中国和毛里塔尼亚的茶文化，并从茶文化的角度探讨两国茶文化对社会风俗的影响，揭示其中的异同点和文化内涵。

毛里塔尼亚是位于非洲西北部的一个阿拉伯国家，北面是西撒哈拉，东北面是阿尔及利亚，南面和东南面是马里，西面是大西洋。首都是努瓦克肖特，国民中约99%的居民信仰伊斯兰教，官方语言是阿拉伯语，通用语言是法语。

对于大多数中国人而言，毛里塔尼亚是一个非常遥远的国度，具有悠久茶文化的中国人可能并不了解，毛里塔尼亚人同样非常喜欢饮茶[1]。与其他阿拉伯国家不同的是，毛里塔尼亚人喜欢喝的并不是加了很多白糖的红茶，而是更倾向于加了薄荷的中国绿茶。

1 中国茶文化

1.1 历史和传播

茶文化是中国文化不可或缺的一部分，其历史可以追溯到距今6000-8000年前的上古时代。传说中，神农氏品尝百草，发现了茶叶的独特风味，并开始种植和利用茶叶。最早的茶叶是当地野生茶树，随着茶文化的发展，茶叶的栽培和饮用逐渐成为一种传统文化[2]。茶叶的传播主要是从中国南部的福建、云南等地开始，逐渐向北方和西方扩散。在唐代，茶叶的种植和制作技术逐渐完善，并逐渐演变成了具有文化内涵和仪式感的茶文化。茶文化在宋代达到了顶峰，形成了茶道、茶艺、茶礼等完整的茶文化体系，蕴含了深刻的哲学思想和文化价值。

1.2 茶具和茶礼

中国的茶文化中，茶具占有非常重要的地位。茶具不仅要美观、精美、实用，还要体现出茶文化的精髓和文化内涵。在茶道和茶艺中，茶具被视为表达茶文化的重要方式。茶具主要有茶壶、茶杯、茶托、茶匙、茶盒等，每种茶具都有其特定的用途和象征意义[3]。

茶礼是中国茶文化中重要的组成部分，也是茶道和茶艺的核心。茶礼是指在饮茶过程中的一系列仪式和礼仪，包括泡茶、倒茶、斟茶、献茶等。在茶礼中，要注重茶的品质、泡茶的技巧、斟茶的顺序和姿势、对客人的待遇等方面，以体现出茶文化的独特魅力和文化价值。

1.3 茶文化体现的文化内涵和价值观

中国的茶文化源远流长，它蕴含了丰富的文化内涵和价值观。主要包括：

（1）和谐：中国茶文化强调的是和谐、平衡和自然。茶叶在自然环境中生长，茶文化强调与自然和谐相处，同时也注重人与人之间的和谐相处。

（2）尊重：中国茶文化注重尊重传统、尊重历史和尊重老师。在茶道中，茶具、茶艺、茶具、茶人等都有自己的传统和历史，茶道师傅的传授也是一种师徒制度，需要学生恭敬尊重。

（3）内敛：中国茶文化强调内敛、含蓄和自我节制。品茶时需要静心品味，不宜喧哗，这种内敛的态度也体现在对待生活和社交的态度中。

（4）清心寡欲：中国茶文化注重清心寡欲，强调物质和精神的平衡。在品茶时，需要用心感受茶香和茶味，而不是只追求茶的价格和品牌[4]。

（5）文化传承：中国茶文化传承了丰富的历史文化，弘扬了中华民族的优秀传统文化。茶道不仅是一种饮食文化，也是一种精神文化，通过茶道的传承和发扬，可以让更多人了解和体验中国传统文化。

（6）礼仪：中国茶文化强调礼仪，品茶时需要有一定的规矩和仪式感。这种礼仪意识也体现在日常生活和社交中，尊重他人、有礼貌、有分寸感是中国茶文化所倡导的。

2 毛里塔尼亚茶文化

2.1 历史和传播

毛里塔尼亚是西非国家，其茶文化也独具特色。据历史记录，当时摩尔海盗和非洲部落进行贸易往来，从西北非地区引进了茶叶。摩尔人将茶文化带入毛里塔尼亚，成为当地的传统文化之一。在毛里塔尼亚，茶叶的品种相对较少，主要有绿茶、薄荷茶和花茶等。毛里塔尼亚人喜欢将不同的茶叶混合在一起泡制，以便获得更加丰富的口感和香气。毛里塔尼亚的茶文化起源于16世纪，当时茶叶主要是用来医治各种疾病的。随着时间的推移，茶叶逐渐成为了毛里塔尼亚人生活中不可或缺的一部分。

2.2 泡茶方式和茶具

毛里塔尼亚的茶文化中，泡茶的方式和茶具与中国有很大不同。毛里塔尼亚人喜欢使用特殊的茶壶和杯子，茶壶是一种称为“提吉里”的铜壶，而杯子则是一种矮而宽的杯子，称为“口库斯”。“提吉里”茶壶有一个特殊的筛子，用于过滤茶叶渣，使茶水更加清澈。

泡茶的过程也非常特殊。首先将茶叶放入茶壶中，加入热水，然后将茶水倒出来，再次煮沸。这个过程被名为“第一泡”，茶水非常浓。接下来的几次冲泡称为“第二泡”“第三泡”等，茶水逐渐变得清淡，直到最后一次冲泡结束。

2.3 茶文化的文化内涵和价值观

（1）社交：毛里塔尼亚茶文化是社交的象征。在毛里塔尼亚社会，饮茶是一种社交活动，茶馆是人们聚集交流的场所。通过茶文化，人们建立起了紧密的社会联系。

（2）融合：毛里塔尼亚茶文化是文化融合的体现[5]。毛里塔尼亚位于撒哈拉沙漠以南的非洲地区，它是一个文化多元的国家。茶文化汇聚了不同地区和民族的特色，体现了文化多元性和包容性。

（3）热情：毛里塔尼亚茶文化强调热情和友好。在毛里塔尼亚，对客人的热情招待是一种传统美德，茶文化中的热情款待也是一种文化特色。

（4）坚韧：毛里塔尼亚茶文化反映了人们的坚韧和勇气。在毛里塔尼亚沙漠地区，茶文化是生存的必需品，人们必须克服困难，坚持不懈地追求茶的味道和品质。

（5）传统：毛里塔尼亚茶文化体现了对传统的尊重和珍视。在毛里塔尼亚，茶文化是一种历史悠久的传统，人们通过传承和发扬茶文化，保留和传承了一部分民族文化和历史。

3 中国和毛里塔尼亚茶文化的异同点

通过对中国和毛里塔尼亚茶文化的介绍，可以发现两者之间存在一些明显的异同点。

3.1 不同点

（1）茶叶种类不同：中国的茶叶种类非常丰富，包括绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等，而毛里塔尼亚的茶叶主要是绿茶、红茶和薄荷茶。

（2）烹茶方法不同：中国茶文化中，烹茶的方法千差万别，不同的茶具、茶艺表现出了不同的文化内涵。例如，功夫茶注重的是水、茶、器的配合，要求技巧高超的泡茶方式，而盖碗茶则强调的是情趣、意境和文化意义。而在毛里塔尼亚的茶文化中，烹茶的方法比较简单，主要是将茶叶和其他配料加入沸水中搅拌，然后加入糖和薄荷调味即可。

（3）在茶文化的起源和历史方面，中国茶文化源远流长，可以追溯到数千年前。中国人饮茶的习惯已经深入人心，被视为传统文化的重要组成部分。毛里塔尼亚茶文化则相对年轻，大约起源于16世纪，那时茶才在北非和中东地区广泛传播。

（4）在茶文化的饮用方式和礼仪方面，中国茶文化非常注重饮茶的仪式和礼仪。中国人通常会选择茶道或者功夫茶来泡茶，重视茶具的选择、茶水的温度、泡茶的时间和方式等。毛里塔尼亚茶文化则更强调社交和人际关系。毛里塔尼亚人将茶看作一种互动的工具，它被用于欢迎客人、展示人们的热情好客、交流和建立社交关系。