福建省科技小院服务产业振兴路径研究——以平和蜜柚科技小院为例

叶艺晴 曾芳芳

福建农林大学金山学院，福建 福州 350002

农业农村现代化是中国现代化的必经之路，科技与人才在农业农村现代化过程中发挥巨大作用。我国农民普遍存在知识水平不高、市场信息和资源缺乏、抵御风险能力差等一系列问题，导致我国农业发展面临巨大的挑战。科技小院是推行科技特派员制度的创新模式，可以为解决“三农”问题提供科技服务和人才支持。科技小院是中国农村专业技术协会服务“三农”和乡村振兴的重要着力点[1]，是新时代农业科研、科技服务与人才培养有机融合的新模式[2]。

科技小院基于需求导向开展“自下而上”式农业科技创新与推广，通过科技服务下沉“做给农民看、带着农民干”，能够有效满足农业发展的现实需要。科技小院遵循零距离、零门槛、零时差、零费用的“四零”服务准则，是高校和科研院所相关科研人员长驻农村基层、进行科研活动的新型科技服务平台。该平台具有集农业科技创新、农业社会服务和农业人才培养于一体的功能，进而实现作物高产和资源高效的“双高”目标[3]。

1 福建省科技小院概况

近年来，福建省科学技术协会充分发挥科技特派员制度首创地优势，积极创新科技特派员制度新样板，探索新模式，在全国率先建立并推广科技小院制度，并率先成立全国首家省级科技小院联盟。福建省科技小院是由福建省科学技术协会牵头，联合福建农林大学、福建省农业科学院、福建省农村专业技术协会等单位，建于乡村，并组织相关科技人员、高校师生长期入驻，开展农业科技创新、农业技术服务、农村科学普及和人才培养等工作，旨在打造乡村产业振兴示范新样板，助力乡村振兴。2019 年，福建省科学技术协会围绕福建省农业主导产业和特色产业建立了第一批5 家科技小院，包括平和蜜柚、闽侯青梗菜、建瓯闽北乌龙茶、连江海带、三明兰花[4]。自科技小院创建以来，福建省不断积累并总结经验，进一步发挥福建省科学技术协会的优势，集中资源，进行科学研究与创新，目前，已连续4 年创建了4 批科技小院，形成具有福建地方特色的33 家科技小院。

作为福建省创建的首批5 家科技小院之一，平和蜜柚科技小院也是我国第一家关于蜜柚产业的科技小院。平和蜜柚科技小院专家团队主要由福建农林大学资源环境学院相关专家以及在读博士研究生、硕士研究生组成。该团队扎根于蜜柚产业园区一线，进行技术集成创新。该科技小院旨在通过“政产学研用”一体化创新，促进蜜柚产业升级转型，推动平和蜜柚产业的绿色可持续发展，打造绿色农业品牌。针对部分地区蜜柚产业高度集约化，存在长期过度施肥导致土壤酸化、养分不均衡等问题，该科技小院无偿为农户提供技术服务和管理知识，有效为其解决存在的问题，从而使其走上科学施肥的道路，逐步实现产业、人才振兴。入驻科技小院以来，初步形成了一套蜜柚优质高产高效配方施肥技术，实现了减肥稳产提质的效果，其中氮磷钾肥料投入各减少40%左右，每公顷肥料成本减少1.25 万元，增收1.5万元。

2 平和蜜柚产业发展现状与存在的问题

2.1 平和蜜柚产业发展现状

2.1.1 平和蜜柚产业规模

平和县的蜜柚种植历史有500 多年，蜜柚产业也是当地经济的支柱产业之一。从20 世纪80 年代起，福建省漳州市平和县发挥自身地理优势，开始全面重视发展蜜柚产业，积极打造特色农业。截至2021 年，平和县连续多年在柚类品牌、种植面积、产量、产值、市场份额、出口量6 个方面均居全国县级第一[5]。平和县柚类品种多样，以2021 年为例，平和县蜜柚种植面积为57 844.40 hm2。其中，琯溪蜜柚面积为27 600.67 hm2，占比48%；红心蜜柚为16 734.07 hm2，占比29%；三红蜜柚为12 329.20 hm2，占比21%；黄金蜜柚为1 180.47 hm2，占比2%[6]。2003 年成功进入欧盟市场后，琯溪蜜柚出口订单量呈逐年上升趋势，出口的国家或地区已达40 余个。平和县成立近200 家蜜柚农业生产合作社，组建了平和琯溪蜜柚出口基地[7]。

2.1.2 形成以平和蜜柚产业为主的农业产业集群

当今，平和蜜柚产业具有较为完整的产业链，包括种苗培育、栽种、水肥虫害管理、采摘、分拣、包装、初加工、深加工、贮藏、运输、销售、出口等环节[8]。蜜柚产业带动效应明显。例如，形成了服务于蜜柚生产的包装产业、机械制造业、农资供应机构、研究培训机构、各种专业合作社与同业公会[9]。平和县利用丰富的蜜柚产业技术及管理经验，有效带动了其他农业产业发展。例如，发展了茶业、香蕉等种植产业和生态林业，推动了共享规模经济和平和县农业产业集群的发展[8]。

2.2 平和蜜柚产业发展存在的问题

2.2.1 种植成本过高

平和蜜柚产业机械化程度总体水平不高，平时生产活动基本上全靠人工，由于平和县农村人口老龄化加剧，年轻劳动力不足，导致人工成本急剧上升。与云南省、四川省种植蜜柚的部分县市相比，平和县蜜柚种植成本远远高于其他县市。过高的种植成本会直接影响蜜柚的生产效益，生产效益低就会降低农户生产积极性，导致果林出现严重管理问题，甚至出现部分农户无法承受采摘期高额用工投入，直接放弃蜜柚采收的极端情况[10]。

2.2.2 品牌意识不强

平和蜜柚虽然有着悠久的栽培历史，但由于缺乏品牌意识，当地政府疏于对蜜柚品牌管理，导致蜜柚市场混乱，农户、企业缺乏品牌意识，导致假冒伪劣商品屡见不鲜[11]。虽然琯溪蜜柚被列为国家地理标志产品，但有些商家为了赚取更大的利润，提前收购未成熟的蜜柚，以次充好，严重影响了蜜柚在消费者心目中的形象和口碑[12]。有些商家还会用外地蜜柚冒充琯溪蜜柚，违规使用商标，导致国内外市场上存在大量的仿制品，严重损害了琯溪蜜柚的品牌声誉。

2.2.3 产业结构单一

首先，传统蜜柚主要有红心柚、白心柚、三红柚以及葡萄柚，品种比较单一，产品附加值不高。其次，传统蜜柚一般采取大规模集中种植，上市时间集中，采摘期人工费用高，蜜柚的短期供给失衡，市场竞争力大，必然会导致价格下降。最后，当地蜜柚绝大部分被直接销售，缺乏深加工，农户获利较少，产品附加值低。另外，蜜柚供给量过大时，就会产生蜜柚滞销、积压、腐烂等问题[11]。

3 平和蜜柚科技小院服务蜜柚产业振兴路径研究

3.1 运用技术服务提高生产效率

首先，通过规模化经营降低生产管理成本。以政府组织为主、科技小院为辅，积极引导农户完成生产管理合并，扶持蜜柚农业合作社或者由农户自发组织推动规模化生产，减少果园管理成本费用。其次，依托科技小院，积极组织专家和科技人员开展各种形式的培训、讲座等，以提高农民知识水平；依托知识示范区、科技长廊等展板，促进农户技术交流学习，推行科学精准施肥、土壤酸化改良、果园留草等生态果园建设措施等，实现农业生产科学化、合理化。最后，引进新型专业化机械设备，提高劳动生产率。以科学的方式进行机械化生产管理，完成灌溉、修剪、除草、施肥、采摘、运输等生产管理活动，提高生产管理效率的同时也可以减少大量人力成本[13]。对某些关键技术环节进行物化、简化、机械化改进，降低劳动强度，促使农民更多地应用相关技术。

3.2 完善产业结构促进深加工

首先，在研发环节，科技小院发挥自身科技与人才优势，以现有蜜柚品种为基础进行品种创新，加快研发蜜柚新品种，建构技术研发体系，形成蜜柚分段成熟、畅销高附加值产品体系。其次，在生产环节，以平和蜜柚科技小院为桥梁，积极推进当地专营蜜柚生产企业与农户的合作，以平等互利为基础，构建长期购销合作伙伴关系。科技小院依托驻村优势，因势利导，不断推进与合作社的深入合作，在当地进行市场调研，了解蜜柚产业的经济动态，为政府提供措施意见，从而形成政府引导、农户配合的局面，在生产、管理等环节中保障琯溪蜜柚的质量，解决采收期蜜柚难卖问题。再次，在销售环节，应依托科技小院分析当下当地蜜柚产业销售模式，致力于促进简化蜜柚销售环节，科学解决流通环节中的成本过高等问题。此外，可以探索线上线下结合的新销售模式，利用好新媒体手段、“互联网+”等方式，进行电商直播销售，进一步发展订单农业，利用各类社交平台进行销售，拓宽销售渠道，不断完善产业链[12]。最后，在深加工环节，科技小院应发挥科技创新功能对蜜柚深加工方面的作用，根据市场需求，重点开发建设功能型、保健型、医药型等具有较高附加值的产品技术，如柚子汁、果肉脯等。

3.3 加强品牌建设及保护意识

品牌是一种无形资产，有了品牌知名度，意味着产品获得消费者的认可，品牌建设要以诚信为基础、产品质量和产品特色为核心，品牌建设会带来巨大的经济效益和社会文化效益，因此，应注重平和蜜柚的品牌建设。首先，需要对蜜柚生产的全过程进行质量把关，科技小院应设立专门检查部门实施标准化生产加工，完善蜜柚质量安全追溯体系，对蜜柚的质量标准进行严格规范，有效提高平和蜜柚的质量。其次，加强平和蜜柚的文化宣传活动。科技小院协助政府举办蜜柚观光节或者蜜柚文化艺术节，吸引更多的客户和消费者，推广琯溪蜜柚品牌形象。在蜜柚成熟时节，开展生态观光游、蜜柚采摘游，吸引游客前来闻果香、赏美景、摘蜜柚，在广泛宣传平和蜜柚的同时，带动村民增收。科技小院驻村人员到果园、农户家中进行教育宣传普及，提高农户品牌保护意识。最后，科技小院应提升平和蜜柚品牌标识防伪技术，政府切实加强市场监管，保护好品牌形象[13]，在蜜柚优质产区施行“一柚一码”，分拣后的柚子贴上专属的二维码，通过扫码就可以看到蜜柚的产区、种植、施肥情况等，同时达到杜绝假冒伪劣产品的目的。