百廿飘香，青岛啤酒打造城市记忆IP是味蕾巅峰，亦是城市名片

2023-09-03于丽

青岛画报 2023年8期

于丽

吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已。

生命是一场旅行。有关过程的体验，是生命的全部意义。知识无边，学海无涯，人类穷尽一生也不能将知识统揽，美景亦然。诚然，我们无法遍走全球，尽赏寰宇胜景，但临海而居的人却是幸运和幸福的。

依山傍海，凭海临风，生于斯长于斯的青岛人，独守着一方山海湾城的地理优势，得天独厚地“霸占”了湾区城市的自然禀赋，拥有心理上和精神上的双重优越感。海边出生，海产滋养，海景怡情，海岸撩人……这份独属于青岛人的大自然馈赠，令多少外地人特别是内陆城市的人们，歆羡不已。

在青岛原生的海派制造中，青岛啤酒是拥有闪亮光环的一个特别存在。

今年120岁的青岛啤酒，历经百年而风华正茂、生机勃勃，参与全球竞争，得益于一代代青啤人坚守匠心传承、坚持创新。从1903年成立至今，青岛啤酒创造过许多辉煌，也遇到过不少挫折，但始终攻坚克难、守正创新，活力澎湃。从年产量1200吨的啤酒小厂到如今年产量800多万吨的啤酒集团；从居于青岛一隅到远销120个国家的世界级啤酒品牌；从“一瓶啤酒打天下”的营销模式到搭建“为生活创造快乐”的消费生态，青岛啤酒走出一条坚守实业铸就基业长青的发展之路。

盛夏时节，啤酒飘香，青岛国际啤酒节又一次如约而至。

欢聚青岛，干杯世界。7月14日晚，第33届青岛国际啤酒节盛大开幕。作为青岛国际啤酒节的“东道主”、首届青岛啤酒节的主办方，青岛啤酒携百廿品味绽放青岛国际啤酒节。装满青岛啤酒的大酒桶在光影变幻中从天而降，似天外来酒缓缓飞向舞台中央，随着开酒嘉宾现场开启第一桶酒，喷薄而出的金色酒液瞬间点燃了现场的氛围。青岛的盛夏狂欢就此全面展开，满城啤酒飘香，欢迎着海内外游客“欢聚青岛干杯世界”。

“我在晨曦之中点亮一束光，从此一段壮阔的过往；激荡的岁月坚守着不变的信仰，去书写百廿征途的辉煌。”在精彩纷呈的啤酒节开幕式上，青岛啤酒现场发布120周年主题歌曲《共创美好未来》，伴着声光电、光影等现代舞台表现形式，打造一场极具视觉冲击力的艺术盛宴。

如今的青岛国际啤酒节已发展成为亚洲最大的啤酒盛会，恰逢青岛啤酒120周年华诞，青岛啤酒以“感恩百廿同行共创美好未来”为主题，把各类青岛啤酒产品和主题活动带到青岛国际啤酒节，邀海内外游客一起沉浸于啤酒的激情与狂欢。

潮生一场长达120年的深情表白

在曲线动人的海岸线边，城市与城市里的人，生生不息，车水马龙，烟火人间。

当我们在航拍器的帮助下，将视角升腾而上，看到一幅绵延起伏、满眼熟悉的地标式建筑物的蔚蓝画卷时，难掩激动与兴奋，即使你已经与这个城市相识了40年——那是一份摄人心魄的动人画卷，是我们最美丽的家园。

青岛拥有近海海域1.22万平方公里，海岸线长817公里，拥有胶州湾、鳌山湾、灵山湾、青岛湾等49个美丽海湾。公元前210年，世界著名航海家徐福从琅琊湾出发，东渡日本，开启了中国大航海的历史。

百年前，百年后，这里有着不一样的变迁，从一个军事码头，变成青岛的象征、国家的骄傲。2007年，青岛海湾受到“世界最美海湾”组织的青睐，成为第一个来自中国的“世界最美海湾”，与巴西玫瑰湾、法国波尔多海湾、美国旧金山湾等共享“世界最美海湾”美名。

在最浪漫美丽的地方，一定能发生最美妙绝伦的事情。

当我们将眼前这幅蔚蓝“画卷”徐徐展开，首先映入眼帘的是拥抱市政府、五四广场一带城市行政核心区的浮山湾。山海湾城，美景醉人。浮山湾畔，一众林立的高楼直耸入云，定睛看去，瞬间即被一座折射着太阳光芒的绿色玻璃幕墙的建筑所吸引——这就是青岛啤酒大厦，蜚声海内外的青岛啤酒集团公司总部所在地。

许多人与大海的初次邂逅，始于青岛的栈桥；许多人与啤酒的不解之缘，源自以栈桥回澜阁作为产品LOGO的青岛啤酒。

莎士比亚在《冬天的故事》中写道：“一夸脱啤酒能顶国王一道菜！”苏美尔人在石板上写下：“畅饮啤酒，快乐无愁，舒肝乐心忘尔忧。”

二十世纪初，喝啤酒的習惯，还是一件距离中国人很遥远的“洋把式”，可望而不可即。直到1903年，英德商人合资创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司，属于中国人的啤酒大时代正式开启了。到今年，青岛啤酒120岁了。

念念不忘、必有回响，心有所愿、行必有成。

120岁的青岛啤酒，风华正茂，意气风发；秉持初心，精心慢酿，百廿如一。无论你是青岛“土著”还是外地来宾，当你面对缱绻的滨海风情，沐浴清爽的夏日海风，与家人或好友举杯畅饮一杯地道的青岛啤酒，便是接过了一番旷日持久、长达120年的深情表白，这是青岛啤酒的深情厚谊，是裹挟在金色琼浆里的浓情蜜意，是专属于青岛啤酒拥趸的独家宠爱。此刻，你品味到了吗？

时光荏苒，素什锦年。

120年，青岛啤酒以“为生活创造快乐”为使命，秉承“好人酿好酒”的百年世训，守正出新，行信致远，把企业打造成为拥有全球影响力品牌的世界一流企业。

120年，在具有5000年历史起源的西方传统行业——啤酒业，博观约取、厚积薄发的青岛啤酒踏准时代发展和全球经济变化趋势的节拍，以一瓶啤酒，连接世界，

成为民族品牌崛起中的一抹亮色。

潮生潮起，120年，只是开端，下一个120年，必将更加精彩！

夜幕青岛啤酒扛起烟火人间的“柴火芯”

中德两国的烽烟交集，注定改变历史，也改变了啤酒业。1922年出版的《青岛概要》中，最早出现“啤酒”一词。据说，当德国人在青岛兴建啤酒厂时，还没有“啤”字。这个字是青岛人原创。

一战后，德国人战败离开。啤酒保留下来，成为青岛人的“心头好”。

很多作家都对青岛的啤酒念念不忘。在他们印象中，啤酒跟青岛的气质高度契合，是浪漫而又国际化的。

梁实秋在《忆青岛》中说：“我虽然足迹不广，但北自辽东，南至百粤，也走过了十几省，窃以为真正令人流连不忍去的地方应推青岛。”“一分牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。”

柯灵游青岛后，在《岛国新秋》中写道：“就是这样在浪花里沉浮，在沙滩上徜徉，让炎夏的白昼偷偷溜过。厌倦了，你可以向沙滩后面走去，疏疏的绿树林子里设着茶座，进去喝一杯太阳啤酒，喝一瓶崂山矿泉水，或者来一杯可口可乐罢；无线电播送的西洋音乐和东洋音乐在招诱着呢。”

本土作家、青岛人王音，在《青岛符号》中写下了这座城市几十年的啤酒故事，穿着时髦的小嫚，金发碧眼的老外，“不管是大海碗、罐头瓶子，端起来就哈……”多年前，他就完成了专题影展《啤酒屋里的青岛》。

从青岛啤酒的商标图案也能看出，无论是灯塔还是回澜阁，都是这座城市的标志景观。多年来，每当有游客或亲友来逛栈桥，青岛人都会介绍：“快看，那就是啤酒瓶盖上的建筑！”

……

所有与快乐相关的记忆，总是五光十色，发散出宝石般的耀目光芒。

人生海海，欢乐常在。花开处，皆有诗心；饮酒时，皆是美好。

青岛建置百余年，青岛啤酒紧随城市诞生而诞生，与城市风雨同舟、一起成长、一起时尚、一起风华正茂。

走过百廿时光轨迹，青岛啤酒的文化底蕴愈发厚重，恰如流淌不息的崂山水，青啤人的创新精神源源不断；又如取自大自然的大麦和酒花，汇集天地之光华，在注入了青啤文化精髓之后，即刻焕然新生般激活了灵动的因子，琥珀色的酒浆在每一个啤酒客的味蕾上跳起了奔放的探戈。

鲜活的数字会说话。截至2022年底，青岛啤酒在全国20个省、直辖市、自治区拥有60多家啤酒生产企业，公司规模和市场份额居国内啤酒行业领先地位。在全球，远销世界120个国家，为世界第五大啤酒厂商。

青岛啤酒几乎囊括了1949年新中国成立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。2018年、2021年两度荣获中国质量奖提名奖。2018年，获“欧洲啤酒之星”和“世界啤酒锦标赛”金奖等殊荣；2019年，再获“世界啤酒锦标赛”金奖；入选“中国品牌强国盛典榜样100品牌”。

一个国际化的公司，价值链的每一个环节都要做到全球最优。青岛啤酒在研发、采购、生产等环节选用全球最优秀的人才、最优质的原材料和最好的设备，企业的组织架构也是由全球最有名的咨询公司来设计。整个企业从价值链前端的研发到最后消费者的销售，到整个贯穿全程的信息化系统，到分布在各个环节的公司的管理模式、管理流程、管理制度，全部使用全球最先进的资源。正是这些资源的优化配置，确保了青岛啤酒在充分开放、激烈竞争的国际啤酒市场，打造享誉世界的中国品牌。

黑格尔说：“熟知并非真知。”我们青岛人再熟悉不过的青岛啤酒，其内涵有太多的博大精深和鲜为人知。

青啤人曾为全球消费者祈福——“青啤人将用激情酿造出全球消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐。”在国际市场上，消费者对青岛啤酒的品牌认同感持续上升。青岛啤酒已不仅仅是青岛这座城市的一张名片，而且早已成为中国民族品牌向世界递上一张的中国名片。

如今，在青岛的长街短巷，司空见惯能看到这样的场景，一群中国人和一群金发碧眼的老外喝得脸红脖子粗，称兄道弟。大家不同的语言、种族，但手里的啤酒成为消弭所有界限的“魔药”。每年盛夏，青岛啤酒成为全世界的快乐因子，成为青岛与海内外友人沟通的“世界语”。

酒不醉人人自醉，在这个迷醉的青岛之夏，在青岛国际啤酒节的人声鼎沸中，爱上青岛啤酒，恋上这座城市，黄海之滨，正上演着一曲迷人的夏日恋歌。

人间烟火气，最抚凡人心。在城市巷陌中升腾的烟火气，氤氲着人们对于生活的热爱与活力。唯有味蕾上的记忆，可以保留一生一世，并传承生生世世。

华灯初上时，城市的夜生活徐徐展开，生活的B面也次第登场，拉开帷幕。青岛的夏天，在城市的上空中，漂浮着一种混合的味道，这味道是夏日的浪漫、青岛啤酒的麦香、大海的氤氲、人声鼎沸的喧闹混合在一起的浓郁的海派风味。

城市夜经济如火如荼的当下，大大小小的城市，拿出了本地的特色招牌，使出浑身解数，梧桐树般招引着远近而来的客人“凤凰来栖”，夜经济成为一道人间烟火的别样风景线。全国诸多城市以夜幕为舞台，推出了夜经济的连台好戏。青岛，如何演绎出我们这座城市“不一样的烟火”，越夜越美丽？

在《夜间经济学》作者叶丁源看来，每一个城市的夜晚都应有属于它的不同的美感，历史文化就是决定性的因素。如西安主推“夜游西安”，将“大唐文化”打造成古都旅游名片，从历史文化出发，打造了夜间旅游“金字招牌”。

青岛明月·山海间不夜城以《山海经》文化经典为依托做场景设计，以山海经青龙、白虎、朱雀、玄武四大神兽划分街区，为游客構建出一个身临其境的山海经世界……

日光下的城市千篇一律，夜幕下的城市各美其美，美的关键在于不能简单地“复制黏贴”造成“千城一面”，而青岛在这方面，无疑因为青岛啤酒的重磅加持，而拥有了最硬的底气、最棒的底牌，甚至是王牌。

毋庸置疑，青岛啤酒凭借自身的不二优势和影响力，为青岛打造了城市消费主IP。依托这张“城市制造”的金字招牌，岛城将啤酒领衔的餐饮消费商圈不断调出全新格调的涂色板，基于青岛的城市定位和资源禀赋，因地制宜地创新、创造，运用系统性思维打造夜经济品牌。比如，打造出“青岛上街里”、海誓山盟广场等新圈子，一举让百年中山路火出了圈，重聚了人气、商气和烟火气……

海派风情当青岛啤酒成为城市记忆IP

万物生长，各有其道。

一座城市与一个金牌节会的因缘际会，可能动议于一次头脑风暴，亦或一个并不起眼的沟通策划会。最初，也许没有人会设想未来几何。在随后的几十年间，时光深情地滋养了节会的内涵，岁月悄然升华了城市的品格，在慢酿与发酵中，城市与节会相伴相生，亦步亦趋，每年盛夏履约相会，情景交融，二者愈发聚合为一，相互间成为彼此的注脚和背书——这就是青岛与青岛国际啤酒节，一个因节会而光芒璀璨、声名远播的城市和一个因城市而大放异彩、活色生香的节会。

青岛啤酒的百年企业文化和产品美誉度为青岛国际啤酒节这个金牌现象级节会奠定了深厚的办节基础。让我们骄傲的是，经过三十多年的精心培育，如今的青岛国际啤酒节已成为比肩慕尼黑啤酒节的世界性节庆活动，这个节日是青岛人的骄傲、青啤人的骄傲，也是青岛啤酒工业的天然外交名片。

这是一场脱颖而出的时代选择。

上世纪80年代初，改革开放的中国向世界打开了大门，被誉为“朝阳产业”的旅游业蓬勃兴起，各地政府纷纷挖潜，加快开发旅游资源，发展旅游产业。由于知名度和交通、接待条件有限，80年代中期，来青的海内外游客每年只有四、五万人。如何提高青岛的知名度，促进旅游事业的发展？其中一个方案就是打造青岛国际啤酒节，目的是借助青岛啤酒的知名度和美誉度提高活动的影响力，促进青岛旅游业的发展。时任青岛市市长郭松年认为啤酒节创意很好，如能成功举办，对于宣传青岛，推介青岛旅游会起到带动作用，并有可能成为具有很强影响力的专项旅游产品。原山东省省长、时任国务院副秘书长的李昌安很赞赏青岛的这一方案，先后协调外交部、轻工业部、外经贸部、国家旅游局、中国啤酒协会等部门领导听取了调研组的报告，提出了相关要求，给予了大力帮助。

1990年3月，青岛市旅游局邀请了全国40多位专家学者研讨青岛市旅游业发展规划，啤酒节作为一个专题进行研讨，专家们给予了高度评价。方案初稿出台后，先后发往美国、加拿大、德国、日本等主要客源国的旅游商和旅游社，听取意见。他们纷纷回函表示支持，有的旅游商还在当地报纸刊登青岛要办啤酒节的消息。原中国国际旅行社青岛支社日本顾问川村正先生多次反映他和朋友们对青岛举办啤酒节的期待。

没有盛大节会的城市，貌似缺少些人情味，给人感觉冷冰冰、干巴巴的，反之，则展现出浓郁的热情好客属性。对于一座城市来说，人间烟火的所在，总需要有那么一把足以点燃全民热情的“柴火芯”——于是乎，青岛举世闻名的节会诞生了。

以青岛啤酒为内核的盛大节会——青岛国际啤酒节的孕育、诞生、发展和演进，与城市进程亦步亦趋，款款而来，从1991年第一届啤酒节至今，33届啤酒节仿佛一念间。“青岛与世界干杯”的节会主题、“精心慢酿120年，只为一罐好啤酒”的青啤文化精髓，深深地烙印在麦芽飘香、人声鼎沸的青岛国际啤酒节激情狂欢的上空，烙印在国际化大都市建设的史册上。

笔者10岁那年，青岛国际啤酒节诞生；如今，已经走过不惑之年的我迎来了33岁啤酒节的熟稔“好时光”。33年间，三代青岛人见证了啤酒节的发展更迭，不得不说这是一场时代与城市、人与节会的艳遇。

一个拥有原生啤酒品牌的城市，在全国乃至海外美名远播。年轻而充满活力的青岛国际啤酒节，因为青岛啤酒的超强硬核和无限美好的内涵延伸，正以越来越好的状态绽放出蓝调青岛的独家风景线。

眷恋与交织青岛啤酒：盛夏里流行的“世界语言”

今年是青岛啤酒品牌120周年华诞的美好纪元。

源自青岛，享誉全球！陪伴全球消费者度过了120个春秋，见证并参与了无数举杯欢庆、相聚畅饮的儀式感场合和美妙时光，青岛啤酒“精心慢酿一杯好啤酒”的初心矢志不渝，百廿恒久，以卓越的工匠精神和昂扬的文化自信，持续输出，酿造深受全球消费者喜爱的“中国味道”和“青岛骄傲”。

一座城市给人的印象和记忆往往来源于建筑、胜景、人，以及最富盛名的“城市制造”。青岛，被国人乃至世人所铭记的原因之一，必须归功于响当当的青岛啤酒。

源自1903，荫庇着百年前的德式传奇，青啤人像珍藏瑰宝般将青岛啤酒这面金字招牌擦拭得光彩夺目。在这个物质产品极大丰富、消费者越来越挑剔的市场经济时代，青岛啤酒的忠实拥趸持续飙升，除了青岛人这个强大的群体后盾因地缘之缘的天生青睐而形成的拥护之势外，青岛啤酒的金牌品质和不断创新的企业活力成为其持久受欢迎的动力之源。

如果说，琳琅满目、持续创新的啤酒产品是这座百年企业的锦衣华服，那么深沉内敛的企业文化和青啤人精神则是这座名企恒久发展的不竭动力。踏上了新时代节奏的青岛啤酒，正以激情满怀、勇攀高峰的豪迈与坚定，书写新的传奇。

当世界上其他民族的快乐期许被寄托于一枚西红柿、一捧冰雪、一只公牛，诞生了西班牙奔牛节、西红柿节、巴西狂欢节、泰国泼水节、札幌冰雪节等等，我们则更加熟悉历史源远流长的以另一种为大众所热爱的液体为载体的狂欢节——啤酒节。

没有人想到，竟能以酒号令天下，玩出文化，玩出激情，炮制出超乎想象的激情磅礴的狂欢节。传承了德国人酿酒精髓的青岛啤酒，以百年底蕴的历史背景和朝气活力的创新气质，迎合了青岛及青岛以外、中国及五洲四海的人们的感官诉求，每每参与中国家庭的餐桌文化，这枚国字号品牌的佼佼者，已经成为中国人逢年过节的不可或缺，见证了中国几代人的欢喜和相聚，具备承载情感和升华感情的强大魔力。如果说有一件“中国制造”是具备国际接受力的，是无国籍的热捧之物，那么，这个归属一定是青岛啤酒。你一定看到过，不同肤色不同时空的品酒客，在举杯的那一刻，神情如此熟悉，“撞脸”般的欢悦瞬间打到你，有没有？

经过百廿时光的韬光养晦，时代给予了这个以品质追求为企业生存之基的酿酒企业以最闪亮的光环，今天，青岛啤酒不但在青岛本地成为不二的啤酒选择，更在全球刮起了一股充满动感、体育、年轻、活力气息的时尚风。每年盛夏，亚洲最大的啤酒盛会如期而至——青岛国际啤酒节璀璨开幕，这一地标性的节会以青岛最具国际认知度的品牌——青岛啤酒为底色，以一座开放度极高的现代化国际城市的气度为主调，调出了吸引全球眼光的北纬36°独家风景。

在这道风景中，大海的泡沫与啤酒的泡沫交织出盛夏狂欢的一抹亮色。7月的青岛，恣意狂欢，激情四射，充满海洋气息的蓝色运动风直插云天，琥珀色的青岛啤酒掀起“天涯共此时”的大气时尚风。两种泡沫交织的盛夏狂欢悦动全城，这座国际化都市最动人的激情炫舞，在这一刻摇曳生姿。