“稻鲫鳝”稻渔共作技术规范

盛森杰

（平湖市独山港镇农业农村办，浙江 平湖 314204）

成立于2020 年8 月的嘉兴市御鳝农业科技有限公司是一家从事黄鳝养殖、黄鳝苗种生产和技术服务等业务的公司，在平湖市独山港镇韩家庙村经过连续3 年的“稻鲫鳝”稻渔共作技术产业化技术开发和示范推广，整合黄鳝工厂式育苗小池密养化、稻田网箱养殖和土池养殖并举，为平湖市大面积推广“稻鲫鳝”综合种养树立新样板。开展“稻鲫鳝”复合型稻渔共作新模式，不仅生产了优质的大米，有效提高了本地大米的品质和价值，而且为本地居民全年提供了优质鲫鱼和黄鳝，真正实现了水稻生产减少化肥、农药的投入，绿色环保、食品安全生产可靠。公司还提供技术培训、技术咨询等服务，通过提供苗种的服务形式，辐射带动周边农户开展稻田高效生态种养结合生产，为保障粮食安全和提高粮田经济效益作出新的贡献。

1 基础设施建设

“稻鲫鳝”稻渔共作所需稻田要求土质较肥，靠近水源，取水方便且有保证，水质良好，排放水独立且管理方便，每块水稻田面积控制在0.67 hm2内为宜。进、排水口用混凝土砌好，在进、排水口处安装坚固的拦网设施，架上铁丝网或40目绢网，一方面防止黑鱼的鱼苗进入养殖黄鳝、鲫鱼的稻田，因为黑鱼全周期会以黄鳝、小鲫鱼为食物而迅速生长，危害巨大，另一方面防止黄鳝、鲫鱼苗逃逸。在田块四周内外挖一套倒梯形围沟，上宽3 m、下宽1.5 m、深1.5 m，面积占稻田面积的10%以内。在环形沟内按“防鱼逃跑，生长快，净化水质效果好，利于鱼藏身”的标准选择水草，常见的有水花生、水葫芦、水浮莲、细绿萍等，水草种植面积不宜超过环沟面积的1/3。在不同季节要按一定比例合理搭配水草，夏天以水葫芦和水浮莲为主，春秋以水花生和细绿萍为主，冬天少留水草（以油草为主）以防止黄鳝栖身于水草下受冻。在长三角地区，一般每10 m放置一堆聚藻或者水花生为好。所有水草用硫酸铜（20～30 g/m3）消毒2～3 h 后才能投入环形沟。鲫苗种放养前半个月每100 m2鱼沟用生石灰2 kg 化水泼洒消毒，保持水深50 cm左右。

2 鲫鳝种苗投放

鲫苗以中科5号、湘云鲫或土鲫鱼为主，为大规格越冬苗种，苗种规格为15～25 尾/kg，苗种体形匀称，规格整齐，体质健壮，投放时间为3 月—4 月，数量为150 尾/0.067 hm2。鲫苗种在装运前1 d 开始停食，并进行拉网集中锻炼2 次，运输采用活鱼车加气泵曝气增氧，投放时没有苗种死亡。鲫苗种在运抵试验稻田后，先把彩条布沉入稻田环形沟中，形成一个临时的“容器”，计算彩条布中的水体体积，将鱼苗放入，再加入食盐搅兑成3%的食盐水溶液，浸泡10 min 后撤除彩条布。

鳝种为本地育化的苗种或就近收购，运输时间越短越好，一般选择本地深黄大斑鳝。鳝种要求无病无伤、体质健壮、规格相近，每尾质量20～30 g。每0.067 hm2放养鳝种5～10 kg（10 kg 以上要求投喂饵料），一次放足，同时可搭配放养25 kg 螺蛳/0.067 hm2、少量青虾等，为黄鳝提供基础饵料。鳝种放养时用10 g/t 水聚维酮碘浸洗消毒10 min 左右（按照药物说明书要求操作）。放养时间7 月上中旬，天气晴朗，当年每0.067 hm2收获产量为10～20 kg。

3 鲫鳝驯食投喂

黄鳝喜食鲜活蚯蚓、小鱼虾、黄粉虫、蚕蛹、蛆虫等动物性饵料，但养殖中大量的鲜活饵料难以保证供应，必须及早驯食，一般在苗种放养后20 d 已适应新环境后开始。方法是：早期用鲜蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹等绞成的肉浆，按20%的比例均匀掺拌入甲鱼饵料或鳗鱼饵料中投喂，驯食15～20 d。驯食成功后，可逐渐减少动物性饵料的配比。饵料投喂在傍晚进行，坚持“四定”原则，即气温低、气压低时少投，天气晴好、气温高时多投，以第2 d 早上不留残饵为准，投饲量为黄鳝体质量的2%～4%。在稻田中可装黑光灯或太阳能灯诱捕昆虫供黄鳝摄食。

鲫鱼以投放整块糠饼为佳，一般每隔3～8 d 投放1 次，这样不耗费过多的人工，养成的鲫鱼质量更好，味道更鲜美。前期每5～7 d在鱼沟中投放糠饼碎末，每次80～150 g/0.067 hm2。6 月中下旬开始，根据气温情况，每隔5～10 d 投喂1 次糠饼块，在鱼沟的东南和西北两个对角，分别设置1 个饵料台，位于水下30 cm左右，糠饼置于饵料台上，随着糠饼块逐渐被水泡开，一般3～4 d吃完为宜，饵料投喂量随着水温变化和鲫鱼摄食需求量的增加而逐步加大。

施药前排干田水，药后1 d复水回田，并保持3～5 cm水层3～5 d。坚持预防为主、防治结合的方针，鱼沟内定期泼洒生石灰液或使用微生物制剂。稻田生态养殖黄鳝、鲫鱼，常见病有发烧病、肠炎病和出血病等。主要方法是内外交叉用药预防，内用药就是将0.1%新诺明或0.3%土霉素或0.1%氟苯尼考和电解维他0.1%拌饲料里，每隔30 d 交叉使用1 次，每次3～5 d 效果较好，1 个月用1 次；外用药就是全池泼洒漂白粉（1 g/t）水或强氯精（0.3 g/t）水，还可用聚维酮碘或生石灰（10 g/t）水，根据养殖密度15～30 d/次交叉使用。

4 水稻栽培管理

水稻前茬机械收获作业，采用稻麦联合收割机（带秸秆粉碎装置）收割，割茬20 cm，割幅宽4.5 m，粉碎秸秆8～10 cm长，均匀抛撒于地表，撒幅2.2 m，耕翻平整，耕深≥12 cm，埋草率95%。具体流程为：联合收割机适当留茬收获小麦、麦秸秆切碎匀抛→施基肥(增施氮肥)→放水泡田→水田秸秆还田机耕、整地→水稻种植。

水稻应选择生长期长、抗病害、抗倒伏的品种，优先人工插秧，其次为机械化插秧，机移栽时推行宽行密植，株行距一般为15 cm×15 cm。水稻移栽前要施足基肥，基肥使用300～500 kg/0.067 hm2有机肥；追肥使用化肥，化肥用量较常规减少10%～25%。分蘖肥使用尿素或复合肥，用量占化肥总用量的30%；拔节肥使用尿素，用量占化肥总用量的30%；穗肥使用复合肥，用量占化肥总用量的40%。在水质管理上坚持早期浅水位（5～10 cm）、中期深水位（15～30 cm）、后期正常水位，基本符合稻、鲫、鳝生长需要。坚持早、晚巡查，观察黄鳝生长、防逃设施等情况，及时采取相应措施，大雨天做好防洪、防逃工作，注意驱赶白鹭、蛇等敌害。

4.1 水稻虫害防治

稻田害虫以稻飞虱、稻纵卷叶螟和螟虫为主。防治害虫时，要遵循以下原则：①交替使用环境友好型农药，保护稻田天敌和中性昆虫，延缓害虫抗药性的产生；②适时推迟播种时间，直播稻播种时间为6 月中旬，避开第一代螟虫、灰飞虱迁入高峰，并减轻第二代稻纵卷叶螟为害；③调整作物布局，水稻秧田应尽可能选择远离麦田处，避免稻麦共生，相同熟期类型的水稻品种尽可能联片种植；④水稻生长前期生态链为“浮游生物-中性昆虫-害虫天敌”的培育和保护利用，水稻前茬种植绿肥，为蜘蛛的避寒、隐藏、安全越冬提供栖息场所；⑤田埂保留适当数量的非禾本科杂草和种植大豆、芝麻等植物，为蜘蛛迁入稻田提供廓道，并为寄生性天敌提供营养；⑥利用害虫行为调控诱杀害虫，螟虫诱捕器高出水稻苗20～30 cm，诱芯距离水面0.5～1 cm，诱捕器间距18 m，诱杀稻纵卷叶螟应选择粘胶型诱捕器。

化学防治时，要依据上海市农药新品种推荐委员会推荐的名录，选用高效、低毒、低残留的环境友好型农药替代高残留、低效的农药，如康宽、拿敌稳等。要避免使用对黄鳝、鲫鱼有毒有害的农药，如禁止使用甲氰菊酯、锐劲特、苏化203、1605、223乳剂、乐果、敌敌畏等对黄鳝高毒杀虫剂。

4.2 水稻病害防治

稻田发生的主要病害为纹枯病、稻曲病等，其中纹枯病发病较重，为了黄鳝养殖安全和生态环境安全，病害的防治策略应以种植抗病品种为主，辅以鳝稻田可行的农业栽培措施和生物防治，尽量避免使用化学药剂防治。防治病害时，要遵循以下原则：①在选用抗病品种方面，水稻品种对纹枯病的抗性较差，一般情况下，晚稻较早稻抗病，双季稻发病较轻，高秆品种较矮秆品种抗病，生育期长的晚熟品种较生育期短的早熟品种抗病；不同水稻类型对稻曲病的抗性存在差异，其抗性由大到小排列顺序为：常规粳稻、常规籼稻、杂交粳稻、杂交籼稻；②在农业管理措施方面，进行药剂浸种；在水稻分蘖末期，将稻田里的水从田块两头排出，同时使黄鳝进入田块两头的深沟中；深翻土壤，打捞菌核，以尽量彻底清除菌源；避免推迟播种期，合理密植，配方施肥（减少氮肥的使用，增施磷肥和硼肥），提高植株抗病性；③生物防治，选用对水稻纹枯病或稻曲病具有较好防治效果的拮抗真菌和细菌，如木霉菌、枯草芽孢杆菌；④化学防治，选用高效、低毒、低残留的农药，晒田期间施药。在水稻分蘖末期、拔节期用上海市推荐的农药品种喷雾防治纹枯病各1次，共2次。在水稻破口前7 d和破口期分别可用苯甲·丙环唑、己唑醇·嘧菌酯或多菌灵进行喷雾防治稻曲病各1次，共2次。禁止使用高毒剧毒农药。

4.3 水稻草害防治

“稻鲫鳝”共作属于种养结合的养殖模式，在种植水稻的同时养殖黄鳝、鲫鱼，鲫鱼生能取食部分杂草，减轻稻田杂草危害。与常规水稻田相比，杂草种类相对较少，主要危害杂草为禾本科杂草稗草、千金子以及部分多年生莎草，如水莎草。通常采用物理防除为主，化学防除为辅的杂草防除策略。通过合理耕作、农艺措施、物理措施和生态调控措施等，降低田间杂草基数，确需使用化学除草剂时，应选择高效、环保、低毒且对黄鳝生长高度安全的农药品种，如噁草酮、苄嘧磺隆·丙草胺、氰氟草酯、五氟磺草胺等。

5 黄鳝鲫鱼捕捞

稻田黄鳝的捕捞方法很多，一般利用深水条件下黄鳝栖息于水草的特性进行网抬收获。还有以下3 种方法：①利用黄鳝喜在微流清水中栖息的特性，采取人为控制微流清水法捕鳝。将稻田水缓慢排出1/2，从进水口投入微量清水，出水口继续排出与进水口相等的水量，在进水口的鱼溜中设置一个与池底面积相等的网片，网沉入池底，每隔10 min 取网1次，可起捕60%的黄鳝；②鳝笼张捕黄鳝。黄鳝喜吃新鲜活饵，采用鳝笼张捕黄鳝时，备足新鲜小鱼、小虾、小青蛙、蚯蚓、猪肝或鸡肝，用竹篾制成带有倒刺的鳝笼，内置新鲜饵料后，再用木塞或草团塞紧笼口，18时—19时，可将笼子轻轻地放入稻田的沟凼中，每4～5 m 放1 只笼子，待1 h 后开始取笼收鳝，之后每隔0.5 h收笼1次；③稻田收割后，每年11月—12月黄鳝开始越冬穴居，是大量捕捞黄鳝的季节。先将稻田中的水排干，待泥土能挖成块时，翻耕底泥，将黄鳝翻出拣净，按规格大小不同分开暂养。鲫鱼可以放水整田收获，或者采取网捕、笼捕、垂钓等方法收获部分鲫鱼。

6 综合效益分析

经过测算，单个项目投入资金73×104元，其中6.7 hm2土地租金11×104元、稻田开沟筑埂费用7×104元、养殖区域围墙和防逃防盗设施费用9×104元、水利设施改建费4×104元、人工42×104元。每6.7 hm2通过“稻鲫鳝”共作种养，年黄鳝养殖能实现产值20×104元；年鲫鱼养殖能实现产值10×104元；年销售优质大米30 t，销售额30×104元，3项合计总收入位60×104元。同时，享受县级财政稻渔综合种养资金补助9.9×104元，一年投入即可收回成本并产生效益。稻鲫鳝共作可大量减少化肥、农药的投入，实现绿色环保、食品安全生产，是当前较好的可持续生产模式，建议不断改进并加以优化和推广。