古人是如何过夏天的

2023-08-31周章龙

党员文摘 2023年15期

关键词：瓷枕冷饮扇子

周章龙

《倦绣图》（局部）描绘了仕女使用竹夫人消夏的场景

天气炎热，动不动就惹来满头大汗。然而，没有空调，没有Wifi，古人又是怎么度过炎炎夏日的呢？殊不知为了消暑纳凉，古人的脑洞大着呢！

衣酷热难耐“隔汗衣”来了

纱是古人夏季必备的高级衣料。

中国人很早就生产出“至轻至薄”的纱类，长沙马王堆出土的汉代素纱衣，重量不到一两。

纱的种类很多，清代贵族讲究在过了小满后按照节令以实地纱、芝地纱、亮地纱这三类依次更换。

进入七月最酷暑时，人们就换上“葛纱”。葛为多年生草本植物，其纤维可用以织纱，是最清透凉爽的材料。自先秦时代开始，中国人就开始依靠葛布度夏，“葛”几乎成为夏服的代名词，千百年来的中国先民，他们认为一件葛衣便可度夏。

遇上酷热难耐的时候，人们发明了外衣里先贴身穿一件用细小单支竹管串接呈网状的竹衣，让外衣跟身体隔开，方便排汗，俗称“隔汗衣”。

当然说到凉快，终极的还是露肤，《槐阴消夏图》描绘的是900多年前的某个夏天，天气格外的热，隔壁大叔在槐树荫下放了张床，亮出肚皮，开始“葛优躺”，真是好不惬意。

食夏天就是要吃冰才过瘾

古人们对冷饮的追求其实非常早。

早在周代古人就开始用冰窖储藏冰块，《周礼》有云：“冬季取冰，藏之凌阴，为消暑之用。”凌阴就是冰窖，专门设有掌管冰的官吏——凌人，这种深挖窖广藏冰的习俗一直延续到明清。冰块既可以置于屋内降温，也可用于饮食。早在春秋战国时期，古人便发明了冰鉴，它分为内外两层，用铜制成，外层放冰（冰采于冬季，储藏在冰窖中），内层用于冰镇蔬果，相当于一台简易的冰箱，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。

春秋末期的诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。屈原在《楚辞·招魂》中称：“挫糟冻饮，酌清凉兮。”试想，烈日当头，喝上一大口冰米酒，一定非常清爽畅快。

唐代发展出了“冰商”，冬日采冰，夏日叫卖；文人士大夫还自己动手制作冰食，杜甫有诗云：“公子调冰水，佳人雪藕丝。”当时还在木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会儿，就冻成了冰棍。

宋代冷饮更加琳琅满目，北宋有了冷饮店。《东京梦华录》记载的解暑冷食品有“冰雪冷元子”“水晶皂儿”“沙糖绿豆”等。南宋文学家杨万里喝完“冷饮”作诗一首：似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。

元代蒙古王公贵族开始享用“奶冰”，在冰中加蜜糖、珍珠粉以及牛奶，做出冰酪，是今天“冰淇淋”的雏形。

明清盛夏时节，许多小贩挑着担子沿街售卖冰镇“凉水”。“凉水”有的还加入了杨梅、桃子，俗称“冰杨梅”“冰桃子”。当时还有一种“冰碗”，用鲜藕、杏仁、莲子、鲜果、白糖等制成，放入冰块，吃起来绝对爽口。晚清时人们就用碳酸气及酒石酸或枸橼酸加糖与其他果汁做出汽水。

住不要以为没有电，古人就没有空调

俗话说“好汉不挣六月钱”。伏天那么热，古人也会减少工作量，躲在家里宅。

一般人家，都会人手备一把扇子扇凉，又或者抱个“竹夫人”。“净君扫浮尘，凉友招清风。”凉友，是扇子的雅号，由称呼便可看出古人对扇子的情有独钟。古代扇子多是用竹编成的，随手拿来，一摇生风，让人清凉舒爽。

除了扇子外，另有一种沿用至今的纳凉用品——凉席。在古代，凉席又称“夏簟”或“凉簟”。簟是一种竹制的席，亦指用细芦苇编织的席。古时候的席和簟有很大区别：席子性温，为冬天使用；而簟性凉，为夏天使用。

古人消暑，睡觉时还用瓷枕。这种瓷枕中空，下端有孔可以透气，表面施有一层釉，炎热的夏天枕在上面非常凉快。金代戏曲作家董解元的《西厢记诸宫调》：“半窗千里月，一枕五更风。”便是对瓷枕的赞美。

“竹夫人”也是古代夏季的一种消暑用具，用打磨光滑的竹条编成圆柱形，中间通空，四周有许多洞孔，根据“弄堂穿风”的原理，供人取凉。《红楼梦》中薛宝钗出了一个谜语：“有眼无珠腹内空，荷花出水喜相逢。梧桐叶落分离别，恩爱夫妻不到冬。”谜底即是“竹夫人”。因为整体都是镂空编制的，天气热时放置在床上抱着入眠清凉惬意。

除了扇子、竹夫人、瓷枕这些小玩意儿，古人避暑还有“空调房”。

唐朝时，出现了一种供人消暑的凉屋。民间的能工巧匠设计出一种木制器具，可引水上屋、喷淋房顶，再采用水循环的方法驱动扇轮摇转，将水中凉气缓缓送入屋中，冷气袭人。到了宋代，这种设备造得比唐朝更加豪华，不但以风轮送冷水凉气，而且还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉，使冷风带香，芬芳满室，其冷风效果之好，已使人感到寒冷不堪。

明清时，人们爱在家里凿几口井，然后用些中間带有洞洞的板盖起来，这就是房间里冷气的来源。汩汩井水，升腾潺潺凉气，确实是舒爽至极。