威海西洋参产业化发展的宏观分析

张禹 任超 侯丽娟 姜勇 吕鹏超

摘 要：威海市是我国最大西洋参人工栽培区，近年来产业化发展陷入瓶颈。本文从相关国家政策、研究成果和海关进出口数据等方面，对西洋参产业进行宏观分析，认为耕地保护政策、基础理论研究不足、丧失国内外市场主导权和生产组织不成熟是问题关键；建议加强与高校院所协作统筹规划，建立自己销售渠道，积极扶持龙头和依靠技术创新破解种植难题等四个主要方面全面促进威海西洋参产业化发展。

关键词：威海；西洋参；产业化发展；宏观分析

Macroscopic  analysis  on  industrialization  development  of  American  ginseng  in  Weihai

Zhang  Yu1，Ren  Chao1，Hou  Lijuan2，Jiang  Yong1，Lv  Pengchao1*

（1.Werihai  agriculture  and  rural  affairs  service  center，Weihai  264200，China；2.Weihai  academy  of  agricultural  sciences，Weihai  264200，China）

Abstract：Weihai  City，Shandong  Province，is  the  largest  artificial  cultivation  area  of  American  ginseng  in  China，however，the  industrialization  of  American ginseng  has  fallen  into  a  bottleneck  recently.Therefore，a  macroscopic  analysis  on  industrialization  development  of  American  ginseng  is  carried  out  in  this paper  with  the  fields  of  relevant  national  policies，research  results  and  imports  and  exports.Such  problem  is  largely  due  to  the  lack  of  cultivated  land protection  policies，basic  theoretical  research，loss  of  domestic  and  foreign  market  dominance  and  immature  production  organization.It  is  suggested  that the  industrialization  development  of  American  ginseng  in  Weihai  should  be  promoted  from  four  main  aspects  as  follows：strengthening  the  overall planning  of  cooperation  with  colleges  and  universities，establishing  their  own  sales  channels，actively  supporting  the  leading  enterprises  and  relying  on technological  innovation  to  solve  the  planting  problems.

Key  words：Weihai；American  ginseng；Industrialization  development；Macroscopic  analysis

自上個世纪九十年代成功引种以来，西洋参产业迅速发展，已成为威海市农业优势特色产业，其种植规模占全国一半以上，对于带动农民增收作用显著[1]。为进一步促进其产业化发展，本文从宏观角度对我国西洋参产业现状、基础理论研究、进出口贸易等方面进行了分析，并在此基础上，以威海市为例，针对当前我国西洋参产业面临的主要问题提出了解决建议。

1 我国及威海市西洋参产业现状

1.1 供给侧方面的基本情况

种植规模：2019年，我国西洋参种植面积约9万亩，其中威海市约6万亩（文登区约5万亩、荣成约0.9万亩）。2015年11月14日，“文登西洋参”成功注册为中国地理标志证明商标，绿色生产认证基地面积8000亩。但近年来，受耕地保护政策影响，威海市西洋参种植面积较2019年约下滑1万亩。

生产总值：目前，威海市年均出圃西洋参1万余亩，平均亩产鲜参560千克，总产约6000余吨，地头收购价长期在40～130元/千克之间波動；按平均收购价75元/公斤计算，年产值约4.5亿元[2-3]。

精深加工：威海市现有西洋参加工企业50多家，深加工比例占产量的20%左右，且主要以西洋参烘干、切片、微粉等生产为主。龙头企业是威海金颐阳药业有限公司，其研发的西洋参细胞破壁粉已经投入生产，并通过GMP认证。

1.2 消费侧方面的基本情况

市场规模：目前，我国年自产西洋参鲜参约1万吨，折干参2800余吨。根据海关统计数据，2017～2021年，我国年均出口干参648.48吨、进口1164.20吨，年均纯进口515.72吨。国产和进口西洋参数量相加，我国西洋参的年市场规模在3315吨左右，其中50%以上的产能来自威海市。

产业估值：按照康美中药网公布的最新数据，西洋参在我国各主要中药材市场的干参批发价格为500～600元/千克。按此推算，我国西洋参的产业估值约16.5～19.8亿元/年，其中，威海市西洋参的市场估值约8.6～10.3亿元。

品牌估值：由于品质优良且产能占据全国半壁江山，威海市西洋参品牌目前享誉全国。按照6～20倍的估值区间估算，威海市西洋参品牌价值在50～200亿元。2019年5月，文登西洋参入选中国地理标志产品区域品牌价值榜，列中药材类第三位，其品牌价值被评估为116.43亿元。2021年，国家市场监管总局正式批复《山东省对西洋参开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点方案》，即“药食同源”，允许其作为食品添加到茶叶及相关制品、饮料、酒类、方便食品、蜂产品五类食品中，极大拓展了西洋参市场空间，为威海市西洋参产业提供了新的发展机遇。

2 威海市西洋参产业存在的问题

2.1 耕地保护政策令威海市西洋参产业化发展面临极大压力

虽然中药材原则上被允许在耕地上种植，但在确保国家粮食生产安全、坚决遏制耕地“非粮化”等大背景下，很多地区出于确保粮食种植面积的考虑禁止在当地种植西洋参，导致“在哪里种”目前成为威海市西洋参产业必须首先解决的凸出问题。

2.2 基础理论研究滞后严重制约西洋参产业化发展

对国内公开发表的西洋参相关研究文献进行量化分析发现，基础理论研究滞后是制约当前我国西洋参产业化发展最大问题，并突出表现在以下四个方面：

一是对西洋参的研究总体不足。文献计量统计分析表明，与其他传统中药材相比，有关西洋参的文献数量不足人参、黄芪等传统中药材的1/10，1981年以来国内公开发表的西洋参相关研究文献仅为3402篇。表明，受人工种植区域的局限，对于西洋参的研究还没有形成更广泛的学者群体。而且，现有研究成果主要集中在西洋参栽培、田间管理和质量控制等领域，对西洋参产业化开发的相关研究极少。在全部3402篇文献中，以“产业化”为关键词的文献仅3篇，以“产业”为关键词的仅4篇。

二是药用价值研究不系统深入。“药食同源”虽然极大地拓展了西洋参的市场空间，但药用价值才是其能吸引消费者的根本。因此，药用价值研究和开发应该是其产业化发展的主要方向。

研究表明，西洋参具有诱导肿瘤细胞凋亡、抑制增殖和转移以及提高人体免疫力等功能。但由于西洋参由数百种化学成分组成，绝大多数研究只涉及其中一部分，且主要集中在皂苷和多糖两类成分上，尤以对皂苷类Rg3和Rh1的研究居多，缺乏对西洋参有效成分和作用机制的系统研究[4-5]；导致人人皆知西洋参“好”，但不知为什么“好”。

三是“连作障碍”问题尚未解决。“连作障碍”是制约西洋参规模化种植的关键，若不有效解决，若干年后我国将面临无地可种西洋参的问题，且西洋参也确实对后茬作物的生长存在一定影响。目前，虽然有学者试图从土壤养分和种群结构变化等方面寻求突破，但绝大多数还处在理论研究和试验摸索阶段。

四是当地的西洋参人才相对匮乏。凭借在人参产业方面的先发优势，东北地区的大学或研究机构在西洋参研究方面处于领先地位；无论是文献发表数量，还是研究深度和广度都在全国名列前茅。与之相比，山东（威海市）虽然是我国西洋参主产区，但是本地高校和科研机构在西洋参基础理论研究方面还存在一定差距，以山东中医药大学为例，30余年发文量也仅30多篇。

2.3 无法控制国内外市场严重制约威海市西洋参产业化发展

虽然威海市西洋参品质优异，总皂苷含量8.0%～8.6%，远超5.0%的国家标准，与美国产西洋参大体相当（7.5%～8.5%），且产量约占全国的一半以上，但威海市西洋参长期处于流通环节的低端，并突出表现在以下几个方面：

一是出口主动权长期被广东省主导。海关统计数据显示，2017～2021年，我国年均出口628.48吨；但从经销商的注册地来看，几乎完全被东南沿海各省经销商所垄断。以2020年为例，广东省出口西洋参460.32吨、占全国出口总量的83.50%，江苏和福建两省分别出口37.90和18.14吨。与之相比，2020年之前，山东企业的出口量长期为零，2021年仅出口0.005吨。

二是外地客商左右西洋参收购价格。由于上述原因，威海市西洋参在采收期大量被外地客商收购，与威海市西洋参生产在全国的地位极不相称。康美中药网数据显示，在亳州、安国等国内大型中药材批发市场上，辽宁和陕西等省产西洋参价格一般为500～550元/千克，而威海市文登产西洋参价格仅为350元/千克，荣成产西洋参更只有300元/千克，其间的价差导致外地客商来威海市大量采购并垄断价格。由于销售渠道完全被外地客商或其代理人所掌握，本地生产企业或参农只能在产业链低端赚取并不高的利润，并被动地承受市场价格波动带来的冲击。

三是进口西洋参正在大量低价倾销。海关统计数据显示，2017～2021年，加拿大以平均221.02元/千克的低价向我国大量倾销西洋参；其中，2021年的平均进口单价较2020年骤降23.41%，仅为158.91元/千克；2022年在此基础上又大幅下降27.51%，降至仅115.20元/千克，已经进入威海西洋参地头收购价区间（40～130元/千克）。2021年1月～2022年8月，加拿大共向我国倾销西洋参3653.74吨，远超国内市场的年均3300余吨消费规模，对我国西洋参产业构成了威胁。

2.4 生产组织不成熟也严重制约威海市西洋参产业化发展

目前，威海市西洋参主要以一家一户分散种植为主；150亩以上的种植大户30多家，超50亩的种植大户200多家。山东颐阳生物科技股份有限公司虽自有基地2000余亩，但并未成方连片。由此带来的问题包括生产技术不规范、产品规格和标准统一、质量参差不齐、产量低等很多方面。表现在单产方面，威海市西洋参平均亩产仅为160千克，辽宁等地则为400千克左右，是威海市的1倍还多。按照亳州、安国等批发市场价格计算，威海市每亩西洋参创造的产值仅5万元上下，遼宁和陕西等地则高达20余万元，两者差距巨大。不仅如此，每亩均2万多元的一次性投资令很多农户望而却步；农村劳动力的急剧减少在客观上影响了西洋参种植规模的继续扩大。

此外，由于前面提到的多种原因，威海市西洋参产业在一产种植和三产流通两大环节均尚无龙头企业积极参与。在中间的二产加工环节，虽然金颐阳药业有限公司建设了西洋参工程技术研究中心，能够检测原料和成品中的重金属、农药残留以及皂苷等部分活性物质含量等，西洋参细胞破壁粉也已经投入生产，但总体以西洋参初加工为主，尚未形成有市场影响力的拳头产品。

3 关于促进威海市西洋参产业化发展的四点建议

3.1 全面加强与高校院所协作统筹规划

根据各高校院所的特长和重点研究方向，充分发挥各方力量的专业优势，有效解决西洋参基础理论研究方面存在的各种问题；通过对相关合作进行统筹规划，采取“技术公关招标”的形式，系统解决威海市西洋参产业化发展面临的各种难题；通过采取定向或合作培养的方式，在与各研究院所密切合作的同时，为未来威海市西洋参产业发展持续储备人才。

3.2 积极争取在国内外西洋参市场主导权

积极申请有关部门支持，对加拿大进口西洋参开展反倾销调查，用法律手段维护我国西洋参产业合法利益。开展市场调研，全面摸清国内外西洋参消费群体和消费方式，并设法与销售渠道建立直接联系，直至建立自己的销售渠道。加强政策和资金支持，全面强化市西洋参产业联盟组织领导力，以项目立项审核为抓手，尽早促成威海市西洋参种植户或生产企业形成市场合力。

3.3 依托龙头企业全面推动西洋参产业发展

支持本地龙头企业扩大西洋参种植基地规模，持续提升西洋参深加工水平和能力。积极开展与国内知名药企的合作，以利益共同体的形式共同在威海市进行新产品研发和开拓国内外市场。鼓励其他企业参与威海市西洋参产业化开发。

3.4 通过细化规划和技术创新破解种植难题

细化各类农业方案的空间布局，在保证粮食生产安全的前提下，为西洋参种植提供合规空间。依托各国有林场，积极开展西洋参仿野生种植，配套完善相关技术，在扩大西洋参种植空间的同时，为市场提供高端品质原参，持续提高威海西洋参品牌形象。积极探索无土栽培技术，探索工业化生产方式；在解决种植用地问题的同时，也为工业化生产提供质量和产量稳定的原料供应。

参考文献

[1] 侯丽娟，刘连成，胡静，等.威海市西洋参种植产业现状及发展对策探讨[J].特种经济动植物，2015，18（06）：33-35.

[2] 张锋，谷召俊，江伟，等.山东威海西洋参产业发展对策探讨[J].山东农业科学，2020，52（12）：160-162.

[3] 于明坤，郑爽，李黎明，等.山东威海西洋参产业发展现状与对策[J].山东农业科学，2017，49（6）：148-150.

[4] 乔雪涵，岳丽玲，朱文斌.人参皂苷Rg3的抗肿瘤作用研究现状[J].中国临床药理学杂志，2021，37（10）：1272-1276.

[5] 郑雪莹，曹宁宁，裴帅，等.人参皂苷Rh2抗肝癌作用机制的研究进展[J].中国实验方剂学杂志，2019，25（20）：208-213.