难忘小楼风雨夜，一桌炉火多情

走遍贵州的千山万水，处处都留下了美好的记忆。回忆起来，最温暖的记忆却是来自小胡家里的那一桌炉火。

编辑这期杂志时，虽然已经是四月底了，但连续的阴雨使得西安的天气湿冷无比，让我更怀念起在贵州小胡家的温暖的火炉。

小胡是湄窖公司董事长助理胡伟，他比我年轻得多，我就习惯叫他小胡了。他是深刻理解品酒的美学意境的，知道我喜欢威士忌，所以早早就给我们选好了两个喝威士忌的地方，一个是贵陽的十二山居，一个是湄潭的星空营地，真的很搭。他也知道什么地方更适合品鉴他们的湄窖美酒，比如宛如仙境的茶岛。毫无疑问，这些地方都是极具品鉴美学的公域场所。

除此之外，他还带给我了一个意想不到的惊喜，纯属于他个人私域的品酒场所：家里的火炉。这种火炉，目前我只见过在贵州一带有，外地见到的，和这里的不太一样。这种火炉是一个炉子撑着，上面是一个比较厚的桌面，桌面上可以摆菜，冬天菜摆在这上面，会一直温着，不会变凉，这样就可以做达旦之饮。中间的火炉上，还可以放火锅，也可以放蒸锅。但是这种火炉要烧煤，而且要有烟囱，在现在的单元房里很难一见，想不到小胡在湄潭的宿舍里竟然有这么一个火炉，有烟囱，还有上好的闪着亮光的钢碳，炉火燃烧起来，很炽热，烟又非常少。

小胡和他那些年轻的朋友们：正东、小卢，还有漫漫姐妹，张罗着一桌子菜，小胡亲自下厨，做了一锅烫皮火锅羊肉，我这才知道羊肉是先得炒了，再放到火锅里才那么香的，炒羊肉是一个技术活。

那天晚上，湄潭也是春寒料峭，天有微雨，但是小胡的家里，因为有这个火炉的燃烧，格外温暖，每次打开炉盖添煤的时候，我都望着燃烧的火苗着迷，现在我在整理这篇文字的时候，依稀还能感受到那种温暖。非常遗憾的是：那种美我们感受到了，但当时沉浸在享受中，几乎没怎么去用心拍照片，视频和照片都没有留下能反映出这种美好的片段。这种美好的片段，应该用“舌尖上的中国”的那种摄影和画风来表达。我们只是把比那种画面还美好的印象，深深地融在了心中。

（文/李寻）