刺参循环水养殖试验

倪红东，潘浩然，赵新延，田 燚，常亚青

(大连海洋大学，辽宁 大连 116023)

循环水养殖系统是一种高效、资源节约的水产养殖系统，能为养殖对象提供良好的生长环境，在养殖过程中通过合理的技术、优化的日常管理来控制养殖水体的水质条件及喂养策略，以确保养殖对象处于最佳生长状态且能预防或降低疾病的发生。循环水养殖系统在翘嘴鳜、南美白对虾、石斑鱼、牡蛎、鲑鱼等水产动物养殖过程中取得良好效果，且循环水养殖技术在欧洲多个国家的商品鱼养殖中得到了推广。为了研究刺参循环水养殖模式，笔者在山东烟台进行了刺参循环水养殖模式的建立及水质监测等试验，为其循环水养殖技术的推广提供技术支撑。

一、循环水养殖刺参系统的构建

刺参工厂化循环水养殖车间宜选择在安静、交通便利、便于生产操作的地方，附近海区无工业、生活污水污染和有害物质存在。养殖车间水环境及车间主体、布局、给排水、电气和保温通风等条件均符合《工厂化循环水养殖车间设计规范》(SC/T 6093－2019)的要求。

刺参工厂化循环水养殖车间位于山东海阳市，试验材料为1龄刺参，平均体重约28克/只。

刺参循环水养殖系统在工厂化保温车间内，采用全封闭式RAS进行养殖，系统工艺流程为刺参养殖池→排污中心网、管→双通道回水、排污→微滤机池→微滤机→生物滤池→紫外杀菌→液氧增氧→养殖池。

刺参养殖池为长宽各6 米、高1.2 米的方形圆角水泥池，内壁及池沿喷涂水产养殖专用漆，池底为坡度8°的锥形底，共4 个，总养殖水体约110 米3。该养殖池形可在一定程度上起到涡流沉淀器的作用，固体颗粒物会随水流集中至池底中心处。池塘内放有多个自清洁附着装置(图1)，多组海参工厂化循环水养殖自清洁附着装置摆放在1个养殖池中。池底冲洗管的喷水口围绕池中心排污口排列，以便冲洗时在池内形成同向推流和涡流。

图1 海参养殖池

二、苗种放养

在放养前对池塘进行消毒，使用生石灰90克/米3化浆进行泼洒，24小时后排空池水与残渣，清洗后晾晒7 天再使用。池塘水用纱网袋进行过滤，注水1 米深。刺参工厂化循环水养殖期为2022 年4 月16 日－11 月15 日，初始刺参体重为28.11 克/只，初始密度为5.0千克/米2。

三、日常管理

1.水质处理

自2022 年4 月16 日开始，常规水质指标使用便携式水质检测设备每天进行监测，监测项目包括水温、盐度、溶氧和pH。每14 天(两周)采集水样1次，用于水质等指标的检测，采样时间为早上8:00。水质检测项目包括总氮、总磷、活性磷、化学需氧量(COD)和亚硝酸盐。试验于2022 年11 月15 日结束。试验采集一级固定床生物滤池、二级固定床生物滤池、三级固定床生物滤池和刺参养殖池塘的水样，每个采样点设置的采样深度均为距池底0～25 厘米。水循环频次为6～8 次/天，水温为(17±2)℃，氨氮＜0.3毫克/升，日投饲量为刺参体重的1%～2%。

水质指标按照《海洋监测规范》(GB 17378.4－2007)进行测定，其中采用碱性高锰酸钾法测定水体中的化学需氧量，采用钼酸铵分光光度法测定水体中的总磷，采用碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法测定水体中的总氮，采用连续流动钼酸铵分光光度法测定水体中的活性磷，采用重氮－偶氮比色法测定水体中的亚硝酸盐。温度、盐度、pH、溶氧等可由YSI水质检测仪直接测出。

2.饵料投喂

本试验所使用的刺参饵料为粉状饵料，由天然饵料和发酵饵料按1∶1 混合而成，其原料有豆粕、麸皮、海带粉、鼠尾藻等海藻粉、少量消化酶和微生物制剂(酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌)。由于刺参夜间活动及摄食能力更强，因此每天的饲喂时间定于18:00。饲喂前，将饵料和海泥称重、配比后置于桶中，加入海水后搅拌均匀，静置1小时进行短暂发酵，微生物将饵料中蛋白质初步分解为刺参易吸收的小分子肽及氨基酸。投喂时关闭循环水系统，静水可使饵料充分沉淀，可减少饵料损失，降低饵料系数。没有水流的刺激，刺参的进食活动也会更加积极。在循环水养殖试验中需要调整饵料和海泥的比例，以获得最佳的海参投喂模式。试验设置了4种海泥和饵料的投喂比例，饵料与海泥的比例分别为1∶1、1∶2、1∶3 和1∶4。试验中投饲率为1.5%。

四、结果与分析

本研究于2022年4－11月在山东省烟台海阳市黄海水产有限公司构建了一套总养殖水体约110 米3的刺参工厂化循环水养殖车间，在刺参养殖池、固体颗粒去除设备、生物净化池、紫外消毒池等配套处理方面进行研究探索，初步形成了科学、实用和经济的刺参工厂化循环水养殖系统，摆脱了极端、恶劣天气的影响，使得刺参的工厂化养殖技术可行且风险可控。根据刺参的养殖需求，循环水养殖技术用水量少、受外源污染物影响小，将室内循环养殖的外排水经过快速沉淀、消毒杀菌和生态修复处理后，再次进入室内循环养殖系统，从而实现了养殖过程的零补水、全封闭养殖，最大限度地阻隔了外来病原菌的入侵，保证刺参养殖的安全。

养殖水体的水温变化总趋势与室外温度基本趋同，水温在14.7～20.3℃。养殖期间水温较适宜刺参生长，故刺参并未进入夏眠，循环水系统也没有采取降温措施。养殖水体的pH 在7.86～8.33，较为稳定。养殖期间定期监测水质指标，其中溶氧维持在8 毫克/升左右，总氮浓度为0.048～0.093 毫克/升，总磷浓度为0.146～0.332 毫克/升，活性磷浓度为0.139～0.150 毫克/升，COD 为0.842～1.366 毫克/升，亚硝酸盐浓度为0.071～0.856毫克/升。

投喂饲料与海泥比为1∶3 组的刺参体重增长率最高，饲料与海泥比为1∶1 组的刺参体重增长率最低。试验结束时刺参规格达到81.34 克/只，体重增长189.36%；养殖期刺参生长迅速，单产达到13.1千克/米2，成活率达到90%以上。这种养殖模式避免了刺参的夏眠，间接降低了养殖成本。

刺参采用工厂化循环水模式进行养殖，通过科学投喂和细心管理，实现了节约用水、提高生长速度、降低疾病发生风险、提高成活率和产量的目的，可在生产上推广应用。