黑龙江北部垦区酿酒高粱绿色高产高效栽培技术

高幼华 李 霞 崔兴华 舒凤山

（1.黑龙江佳星农业科技开发有限公司 黑龙江哈尔滨 150036；2.黑龙江省嫩江农场 黑龙江嫩江 161406）

黑龙江省农垦九三管理局嫩江农场地处松嫩平原、小兴安岭西南麓，属于第4 积温带。 现拥有耕地3 万hm2，酿酒高粱种植面积约1 580 hm2，现已形成规模化、机械化和标准化栽培模式，为生高产优质酿酒高粱打下了坚实基础。

高粱种植历史悠久，用途广泛[1]。 近几年来，随着酿酒业对高粱需求的增加，自2015 年起全国高粱种植面积逐年增长[2]。 黑龙江省是高粱主产区之一，所生产的酿酒高粱由于品质优良， 备受省内外酿酒企业的青睐， 尤其是黑龙江垦区与多家省外著名酒企签订高粱生产订单[3]。

黑龙江省各农业相关单位和农业科研工作者围绕农业规模化、机械化、生态化和现代化的发展要求在高粱育种、 机械、 种植和栽培等方面做了大量研究， 为当地高粱高产种植提供了重要的技术参考依据[4-8]。 本文作者经多年对黑龙江垦区酿酒高粱生产的调查研究，结合现有基础和自身优势，在品种、施肥、种子处理、病虫草害管理等环节进一步整合、细化， 总结出一套适合黑龙江省北部垦区的酿酒高粱绿色高产高效栽培技术， 旨在为垦区酿酒高粱种植提供技术参考。

1 优选良种

优质的品种是创造高产的前提和有效保障，在选择品种应要注意以下几点： 一是根据加工用途选择合适品种。 主要用途为酿酒加工，应选用矮秆、穗大、单宁含量在0.5%～1.5%、支链淀粉含量高的酿酒专用高粱品种。 二是结合本地特点和气候条件选择合适品种。 根据种植的土地状况结合当地降雨、积温、无霜期天数等气候条件选择适合的品种种植，以保证其能正常生长、开花授粉、结实成熟。 三是选择抗病强、发芽率高的高产优质品种。 抗病性强、发芽势好是取得高产的有利保障， 同时能降低其他投入和减轻后期管理工作。四是购买种子渠道正规。从正规渠道购买种子，可以保证种子质量，如果出现种子质量问题能更好地进行维权。 以黑龙江省嫩江农场为例，农场年平均≥10℃的积温为2 108.2℃，降水多集中在夏季，占全年总降水量的60%，全年平均日照时数2 660 h， 其中5-9 月平均日照时数1 800 h，年无霜期114 d，初霜在9 月21 日，终霜在5 月12 日，土壤有机质含量较高， 为45.0～52.5 g/kg。 如果高粱主要用途是酿酒， 结合当地种植条件和气候条件可以选择熟期在100 d 左右、 需≥10℃活动积温在2 080℃左右、总淀粉含量为72.81%、支链淀粉含量为84.75%、 粗脂肪含量为72.81%、 单宁含量为1.41%、 中抗丝黑穗病的酿造型粒用品种龙杂19 或熟期100 d 左右、需≥10℃活动积温2 080℃左右、总淀粉含量为72.83%、支链淀粉含量为86.73%、粗脂肪含量为72.83%、单宁含量为1.04%、中抗丝黑穗病的矮杆酿造型粒用品种龙杂20。

2 选地整地

2.1 选地

遵循轮作种植制度， 合理轮作是减轻病虫害的有效方法；高粱适应性广泛，对前茬的要求不严格，较好的前茬作物有大豆、棉花、玉米、小麦等。 例如，嫩江农场根据自身种植结构，可实行“玉米—大豆—高粱”轮作制度。 高粱抗旱、耐涝、抗盐碱，在涝洼、盐碱和瘠薄的土地均可种植，但为了创造更高的产量，尽量选择土质肥沃、地势较好的土地。

2.2 整地

秋整地：秸秆直接粉碎还田，联合整地1 遍重耙2 遍，深松深度≥30 cm，耙深15～18 cm，达到土壤细碎、疏松、平整，每平方米直径＞3cm 土块不超过5 个。秋起垄： 垄距110 cm， 垄台高18～20 cm， 垄肩宽70 cm，垄面平整，土碎无坷垃、无秸秆；垄距均匀一致，百米误差≤5 cm，往复结合≤2 cm。

3 种子处理

播前用鼓风机筛选，淘汰小粒、瘪粒、病粒等劣粒及颖壳、土石等杂物，选出大粒、籽粒饱满的种子。

采用微生物拌种剂拌种处理， 可选用绿施达微生物拌种剂，用量为8～10 mL/kg。 拌种后晾干装袋，置于避光、阴凉处备播。 微生物拌种剂与传统的化学药剂种衣剂相比，具有无毒无害、绿色安全、无农药残留、不污染土壤和水源等优点，符合农业有机、绿色、生态发展的要求。 绿施达微生物拌种剂由多种微生物菌种复配组合而成，有效活菌数≥20 亿/g。 采用“以菌治菌” 的方式可以使益生菌在土壤中大量繁殖，逐渐占据有害菌群的生存空间成为优势菌群，从而达到减轻地下病害的目的， 同时还能够使高粱根系细胞壁增厚，生成角质双硅层，阻止病原菌侵入，实现抗病虫的效果；能减轻高粱种子霉变，有益菌分泌的一些酶类物质能有效促进种子萌发和促进根系发育，提高出苗率，促进幼苗茁壮生长，提高幼苗对低温、干旱的抵抗能力；调节土壤微生物菌群结构平衡，改善土壤理化性状，使土壤疏松透气。 有益菌群还具有解磷解钾功能，释放更多土壤固定的养分，菌群自身的分泌物对植物也是很好的养料， 达到培肥地力的效果[9-10]。

4 适时播种

播种方式选择大垄垄上3 行精密播种。 播前镇压，达到播种条件后用精密播种机播种，在保证种子播在湿土层基础上， 保证播深一致， 播种深度为3～5 cm，播种太深，根茎伸长消耗种子中大量营养，幼苗细弱，生长迟缓；播种过浅，容易使种子落干，出苗不齐不全。 播后也要适时镇压，压后种子入土深度为2～3 cm。

播种前进行发芽试验， 播种密度为保苗42 万～44 万/亩株，根据种子发芽试验得出发芽率，田间损失按5%计算，计算出播种量和株距。

高粱播种时期受温度和湿度影响， 土壤温度的高低影响发芽速度和出苗的快慢， 土壤湿度的大小直接影响种子萌发。以第4 积温带为例，5 cm 土壤温度稳定通过10℃即可播种， 一般在5 月10 日左右。王聪、杨克军[11]对高粱播种期的研究表明，5～10 cm土壤平均温度19.8℃、土壤湿度17.5%最适宜高粱种子发芽出苗，播种后更易获得高产。

5 科学施肥

5.1 基肥

以测土配方施肥技术为基础，整地起垄后施入。垄上3 行施肥， 夹肥开沟器3 行， 每个开沟器距离22.5 cm，垄向笔直，肥料深度压后≥12 cm。施肥量为测土配方肥450～500 kg/hm2+钙镁肥150 kg/hm2，增施钙镁肥有很好的增产效果。 黑龙江种植者多年以来对氮、磷、钾等大量元素的使用比较重视，而忽视对钙、镁等中量元素的使用，因此导致土壤中钙、镁等中量元素的缺失； 国内关于高粱施肥以针对氮、磷、钾大量元素的研究为多[12-13]，而对钙、镁等中量元素的研究鲜有报道，增施钙、镁肥能有效促进作物生长，提高作物抗病、抗逆性和光合作用等，对提高作物产量和品质有非常好的效果，在水稻、玉米和马铃薯等作物上应用也都取得非常显著的增产效果。

5.2 根际追肥

在高粱5～6 叶期随第2 次中耕进行追肥， 采取垄上双行追肥，施肥深度为8～10 cm，拔节期至抽穗开花期是高粱需肥的关键时期， 施测土配方肥150～200 kg/hm2。

5.3 叶面喷施

喷施叶面肥能有效促进高粱生长发育， 增强茎秆韧性，提高其抗旱、抗病、抗倒伏能力，增加叶片厚度，促进光合作用，提高光合效率，促进开花结实，提高产量和品质，特别在干旱年份，效果尤为突出。

幼苗生长期：叶面喷施亿丰旺750 mL/hm2+保德旺7.5 kg/hm2，解除除草剂药害，促进高粱幼苗生长，促进根系发育。

拔节孕穗期：叶面喷施补德全750 mL/hm2+站得住750 mL/hm2，促进植株生长，促进花芽分化，提高植株免疫力和抗逆性。

抽穗开花期： 叶面喷施瑞普利7.5 kg/hm2+艾粮750 mL/hm2，促进开花结实，提高植株抗性，促进物质转运，加速生殖生长。

灌浆成熟期：叶面喷施鼓德丰3 kg/hm2，促进干物质积累，增加淀粉含量，促进成熟，增加产量，提高品质。

6 精耕细管

6.1 除草

包括播后苗前封闭除草和苗后茎叶处理。 高粱苗前封闭除草可选用异丙甲草胺、甲草胺、绿麦隆等，其中异丙甲草胺相对安全系数最高。 应特别注意的是，高粱耐药性差，生产上多用异丙甲草胺或甲草胺与莠去津混用防除高粱田禾本科杂草和阔叶杂草。苗前封闭除草可选用96%精异丙甲草胺1.5 kg/hm2＋50%莠去津2.25 kg/hm2的喷施方案。 高粱苗后除草可选用莠去津、 氯氟吡氧乙酸、2 甲4 氯、 氯吡嘧磺隆、辛酰溴苯腈、麦草畏、唑嘧磺草胺、敌草隆、灭草松等。 苗后除草可在矮高粱3～5 叶期选用50%二氯喹啉酸粉剂1.2 kg/hm2+48%灭草松3 kg/hm2+38%莠去津2.25 kg/hm2的喷施方案。 除草作业前要充分考虑天气变化，以免影响除草效果。

6.2 中耕

播后全面进行垄沟深松，生育期中耕3 遍，每遍均配带深松杆尺，深松深度应≥30 cm，增加土壤渗透性，防止雨季出现涝灾。

出苗期进行第1 遍中耕作业， 深松深度30 cm以上，以打破犁底层，达到松土、蓄水、放寒、灭草、提高地温的作用；配带护苗器，三杆尺层层深松，车速4 km/h，达到不趟偏、不埋苗。 5～6 叶期结合追肥进行第2 遍中耕作业，垄沟深松30 cm 以上，高培土，防止水分蒸发， 提高地温， 有利于根系发育和幼苗生长，并起到除草效果。 封垄前完成第3 遍中耕作业，深松培土和切断土表大孔隙，增加毛细孔隙，有利于土壤耕层水分保持，促进生长。

6.3 主要病虫害防治

高粱丝黑穗病是高粱的主要病害， 以种子带菌为主，在土壤中的病菌能存活1 年。 高粱丝黑穗病的防治方法：一是选用抗病品种，二是轮作倒茬，三是通过微生物菌剂或药剂拌种防治。 高粱蚜虫是高粱的主要虫害，其为害特征是群集在叶背和叶鞘，刺吸汁液， 叶背布满虫体， 并分泌大量蜜露， 滴落在下部叶片和茎上， 影响植株光合作用及正常生长， 严重时会造成植株叶片变红枯萎， 导致高粱不能成熟或绝产。 7-8 月高温、干旱，是蚜虫的高发期，防治方法以药剂防治为主， 可选用50%抗蚜威可湿性粉剂90～120 g/hm2或2.5%高效氯氟氰菊酯水乳剂400～500 mL/hm2喷雾杀虫。

7 及时收获

籽粒达到完熟期下霜后叶片枯死再收获， 可避免由于叶片湿度大、裹粒造成脱粒不完全。 籽粒水分降至17%以下可采取收获机联合收获法， 收获前进行收获试割，计算农田损失率，如果农田损失率＜5%就可以收获。 如果损失率超过了总产量的5%，就需要通过降低行进速度或调整收集、脱粒、分离和清理机构来减少高粱的机械收获损失， 同时减少收获垄数（以3～4 垄为宜）。 收获时应低速作业，把损失降到最低，若降雪来临早，一定要在降雪前抢收完，水分大时进行烘干处理。