多举措多渠道培育壮大普义乡特色咖啡产业

2023-08-25马健宇张亚玲

云南农业 2023年7期

方家，纪娜，马健宇，刘洋，张亚玲，李聪

（1.农业农村部农村社会事业发展中心，北京朝阳 100122；2.山东省莱阳市河洛镇卫生院，山东莱阳 265206 3.黑龙江省勃利县倭肯镇人民政府，黑龙江勃利 154511）

云南省是我国咖啡种植第一大省，2021年全省咖啡总面积9.29万hm2，总产量10.87万t，农业总产值26.43亿元，分别占全国的98%以上。普洱市是云南省最大的咖啡种植地区，2021年全市咖啡种植总面积4.57万hm2，总产量4.57万t，约占全省咖啡总面积和总产量的50%。宁洱县咖啡种植面积6 680 hm2，是普洱市咖啡主产县。宁洱县咖啡种植面积最大的是普义乡，种植面积达2 800 hm2，被誉为“小粒咖啡之乡”，咖啡产业已成为壮大当地乡域经济、增加农民收入的重要支柱产业。“十四五”农业农村规划提出，培育壮大乡村特色产业，形成特色鲜明、内容丰富、协同发展的现代乡村产业体系，把更多的就业机会留给农村，把更多的产业增值收益留给农民，促进农民农村共同富裕。

一、发展现状

（一）咖啡产业发展势头良好，标准化水平不断提升

实施农业标准化生产示范工程和“咖啡标准种植基地”“有机咖啡标准种植基地”创建活动，扩大咖啡标准化示范基地规模，形成了集中连片规模化优势区，种植区域主要分布在普义村、普胜村、普治村、干塘村、曼芽村、端金村、田头寨村、三丘田村。全乡咖啡标准化生产普及率达到60%以上，共有咖农2 079户7 276人，咖农人均可支配收入1.68万元，户均收入近2.9万元。有咖啡场33个，咖啡鲜果产量2.73万 t，产值1.23亿元[1]。

（二）重视咖啡良种引进推广，良种覆盖率不断提升

不断加强与云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、云南农业大学热带作物学院等科研院所、高校及普洱市种子站对接，加快新品种引进力度，繁育推广高产、优质咖啡新品种，确保生产后备良种储备，严把种子质量关，实施统一制种、统一供种。大力实施良种示范推广、测土配方、高产创建等项目，通过采取咖啡新品种引进筛选、健康种苗繁育、种植示范与推广等方式，大幅提高了土地产出率，咖啡良种覆盖率达到95%以上，咖啡亩产增加20%。

（三）以绿色咖啡为契机，推动咖啡产业高质量发展

突出绿色有机化发展定位，深化农业绿色发展理念，推行生产深度节水、精准施肥用药、重金属及面源污染防控、退化耕地修复等举措，开展咖啡质量提升行动。对咖农开展绿色生产技术培训，在全乡范围内开展生态治理，推广安装杀虫灯、放置粘虫板、生物防治、绿肥替代化肥、有机肥替代化肥等举措，减少化肥、农药使用量，病虫害绿色统防统治覆盖率达到90%以上。严禁向咖啡地排放未经处理的废水废渣，并根据各村资源环境承载力，优化畜禽养殖区域布局，实施畜禽粪便无害化处理及资源化利用。在生物防治方面，针对咖啡的特殊环境要求，在咖啡种植区散种苦楝树，能起到遮阴防晒作用，同时利用苦楝果水防治害虫效果良好。推广“咖啡+有机肥+配方肥”“咖啡+有机肥”“咖啡+自然生草+绿肥”等种植模式，充分挖掘利用咖啡园周边养殖废弃物作为有机肥源，畜禽粪肥综合利用率超过80%，通过这些举措，化肥、农药使用量减少15%，实现了化肥、农药负增长。

（四）加大咖啡初加工技术提升改造，提升加工水平

全乡共有咖啡初加工厂33个，通过引进星巴克“共享价值”咖啡产业扶持项目，完成了普胜村、曼芽村2个村标准化咖啡初加工厂提升改造，咖啡初加工能力达2.2万 t。建有咖啡仓储库房20间，仓储面积超过5 000 m2。域内有普洱漫崖咖啡实业有限公司、宁洱云华咖啡有限公司2家从事咖啡加工仓储物流销售产业化龙头企业。普洱漫崖咖啡实业有限公司自有原料种植基地666.67 hm2，晒场2万m2左右，拥有10个咖啡种植生产队、1个咖啡初级加工厂、4条加工生产流水线，产品研发精深加工初具规模，市场营销能力逐步提升，年产咖啡豆1 000 t左右，实现销售收入3 000多万元。宁洱云华咖啡有限公司现有金营咖啡场和5个基地分场，自建咖啡种植基地266.67 hm2，年产咖啡豆800 t左右，销售收入达1 500多万元。

（五）着力实施咖啡与文旅融合，发展乡村休闲旅游

近年来，普义乡按照产业生态化和生态产业化思路，把咖啡产业发展与美丽乡村建设、乡村旅游和乡村振兴有机结合，凭借得天独厚的自然风光，大力发展生态文化旅游产业。鼓励村集体投资建设宾馆接待外来游客，并同当地公司签订协议成立旅游公司，开办农家乐，开展顾客接待、中式烹饪等实用技术培训和“比武”，提升旅游接待能力和服务水平，并充分利用佤族木鼓节、拉祜族葫芦节、彝族火把节、傣族泼水节等少数民族特有节庆活动发展乡村旅游，将农村变景区、农户变农家乐、农产品变商品，不断提高农民收入和村集体收入，从而进一步促进咖啡产业发展和美丽乡村建设，形成了相互促进、良性互动的发展局面。

（六）提升组织化水平，带动新品种新技术推广应用

宁洱县注重新型农业经营主体培育，现有咖啡专业合作社24个、龙头企业2个。普洱漫崖咖啡实业有限公司是省级农业产业化龙头企业，拥有较强的技术研发能力和技术应用推广能力。在技术研发方面，普洱漫崖咖啡实业有限公司已获得国家知识产权授权的专利技术18项，其中发明专利2项、实用新型专利12项、外观设计专利4项，公司生产加工通过了ISO9001质量管理体系认证，公司先后被认定为“云南省农业产业化省级重点龙头企业”“云南高原特色农业十大突出贡献企业”“云南省农业科技示范园”“云南省农产品深加工科技型企业”“云南省成长型中小企业”“云南省科技型中小企业”“云南省高新技术企业”等称号。在技术应用推广方面，公司大力推广标准化种植和有机种植技术，助力广大咖农提升咖啡园种植技术和管理水平，大幅提升了咖啡鲜果采摘质量和加工品质，同时公司组织专业技术人员将研发的咖啡生产废弃物无害化处理技术进行广泛宣传推广，指导广大咖农利用咖啡鲜果皮生产生物有机肥，既减少了化肥使用量又提高了地力，实现咖啡循环农业良性发展。

（七）涌现出一批联农带农模式，促进咖农就业增收

通过“政+产+学+研”“企业+合作社+农户”“企业+基地+农户”“农民入股+经营分红”等模式，充分发挥“市场导向、政策引领、企业带动、科技支撑、部门联动、农户参与”运营机制，实现政策、人才、技术、资金、管理、信息、市场等要素无缝对接。一是带动全乡6村218户提升改造咖啡园超过733.33 hm2，咖农户均年增收1万元以上。二是按照“农民房屋入股+经营性分红”模式，以乡村旅游为抓手，鼓励村民以民房入股，进行整体改造，统一经营，咖农人均可支配收入1.68万元，户均年收入2.88万元。三是发展咖啡产业村集体年收入平均达5万元，解决1 000个以上就业岗位，年度工资总额达到1 800万元以上。

（八）重视品牌打造与市场营销，提升品牌的影响力

依托普洱漫崖咖啡实业有限公司和宁洱云华咖啡有限公司两大咖啡产业龙头企业大力发展本地品牌，不断扩大品牌影响力。普洱漫崖咖啡实业有限公司致力打造“宁洱咖啡品牌”，被雀巢公司认证为国际4C咖啡会员单位，下辖的咖啡场200 hm2咖啡种植基地通过了国标有机产品认证和欧盟有机产品认证。“漫崖”商标荣获“云南省著名商标”“普洱市名牌产品”“云南高原特色农业十大突出贡献品牌”荣誉称号。宁洱云华咖啡有限公司大力发展生态咖啡园建设，2013年被雀巢公司认定为4C咖啡会员单位，成为宁洱县首批4C认证企业，在普洱市咖啡生豆大赛中荣获三等奖，宁洱咖啡知名度大幅提升。

二、制约因素

（一）先进种植技术应用不足

大部分咖啡种植区域山高坡陡，种植条件差，品种更新换代缓慢，符合市场需求的优良品种种植面积小。咖啡种植农户知识水平有限，依然用传统方式种植咖啡，种植技术滞后，生产标准化、绿色高效等技术应用推广存在较大障碍。

（二）咖啡精深加工能力较弱

目前，乡内咖啡以加工初级原料为主，产品附加值不高，加工业整体发展水平低、品质一致性差、质量不高、竞争力不强，大资源、小产业、低效益的状况依然存在，带动能力强的精深加工企业缺乏，产品抵御市场风险的能力较弱[2]。

（三）产品销售增值空间被挤占

目前咖啡销售渠道较少，厂家只能收购曼芽村、端金村的咖啡豆，难以带动全乡咖啡产业。此外，剩余咖啡豆依靠非专业性的零散咖啡营销个体，销售队伍较弱、销路单一，缺乏能够把生产者、加工者、销售者和消费者紧密联系在一起的龙头企业。因此，咖啡产业的加工、销售增值空间多数被终端大型采购商挤占，留给当地的增值空间只有10%左右。

（四）咖啡品牌发展意识薄弱

农业龙头企业带动能力有限，品牌战略意识不强，推广不力，除省级著名商标“漫崖”外，多数咖啡没有品牌，市场知名度不高，竞争力很弱。

（五）利益联结机制有待完善

已初步形成“公司+基地+农户”等合作模式，但公司、基地、农户的生产经营能力都较弱，相互间的联系也不紧密，明显存在公司带不起基地、帮不了农户，基地和农户支撑不了公司的状况。利益联结机制约束力较弱，存在履约缺陷，容易出现公司无法收购到农户生产的咖啡豆，或公司无法兑现农户利益等。

三、对策建议

（一）加强标准化基地建设

加强中低产咖啡园改造升级工作，对咖啡园改造定植、修剪、水肥管理、病虫害防治等开展技术培训，加强咖啡种植、采收等环节管理，提高咖啡标准化种植水平。引进推广瑰夏等优质高价咖啡新品种，采用绿色有机技术规范种植，生产绿色咖啡、有机咖啡，从源头上确保咖啡产品品质，提升咖啡产业质量和效益[3]。

（二）提高咖啡原料精品率

对现有咖啡鲜果加工厂进行提升改造，形成鲜果分级、脱皮、脱胶、清洗、干燥、排污等一体化、自动化和智能化的咖啡鲜果集中处理中心，新建或提升改造咖啡脱壳、抛光、分级、包装、仓储等为一体的咖啡脱壳加工生产线，提高原料精品率。

（三）提高产品精深加工率

积极培育或引进咖啡精深加工龙头企业，建设精深加工生产线，并加强与科研院所、高校合作，开展咖啡粉、焙炒咖啡豆、咖啡含片、咖啡食品、咖啡胶囊、冷萃咖啡、充氮咖啡等多元化产品研发，提高精深加工率，推动产品升级换代，不断丰富咖啡产品体系，满足个性化、便捷化等新兴市场需求，大幅提升咖啡产业效益[4]。

（四）打造咖啡知名品牌

采用“请进来”方式举办咖啡生豆赛、烘焙赛、冲煮赛、杯测赛、培训班、专家论坛等形式多样的活动，邀请专家学者、企业家、采购商等参加，扩大普义乡咖啡影响力；采用“走出去”方式组织本乡企业、种植大户、咖农代表等参加国内咖啡赛事、展销会等活动，扩大普义乡咖啡影响力；设计普义咖啡品牌名称“LUCKLY”，申请国内商标注册，打响普义咖啡品牌知名度。充分利用广播、电视、抖音、微信、报刊等媒体平台大力宣传普义咖啡，扩大普义咖啡品牌影响力和知名度，提高市场占有率。