绿博会上的“土特产”

｜文/毛绪强

习近平总书记指出，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3 个字琢磨透。

近日，在第二十二届中国绿色食品博览会（以下简称“绿博会”）上，来自全国35 个展团的2000 多家绿色食品企业携主打产品齐聚安徽省合肥市，为消费者带来绿色食品盛宴的同时，粮食、油料、果品、蔬菜、畜禽、水产、茶叶、中药材等各地“土特产”也着实火了一把。

绿博会上哪些产品最受关注？请跟随记者看一下那些绿博会上的“土特产”吧。

长顺绿壳鸡蛋：鸡蛋中的人参

在贵州省展区，一枚枚绿壳鸡蛋吸引了众多采购商的目光，记者现场品尝了一枚煮好的鸡蛋，味道鲜嫩、口感细腻。

“这是我们贵州省长顺县原始品种绿壳蛋鸡产的鸡蛋，我可以负责任地告诉大家，我们长顺县产的绿壳鸡蛋特别正宗。”长顺三原农投顺智绿壳蛋鸡产业发展有限公司总经理班宋智说。

长顺县被誉为“中国绿壳蛋鸡之乡”，绿壳蛋鸡也被列入了国家级畜禽遗传资源保护品种，长顺县顺智绿壳蛋鸡产业发展有限公司是当地最大的绿壳蛋鸡养殖加工企业。

班宋智告诉记者，长顺绿壳鸡蛋像一个天然的营养加工厂，蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3 ～6 倍，蛋白质含量高12.7%，同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E 以及微量元素，其中维生素E 的含量比普通鸡蛋高2 ～3 倍，并富含人体所必需的多种氨基酸，更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。

»»长顺绿壳鸡蛋

据了解，长顺绿壳鸡蛋能够有效改善孕妇在孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，还能改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。同时能促进儿童生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能。对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。

目前，全县绿壳蛋鸡存栏190万羽，日产蛋量达15 万枚，已带动农户1 万余户，户均年增收达2 万元以上。小鸡蛋成为当地农户增收致富的“金蛋蛋”。

从江香禾糯：为贵州大米代言

同样是在贵州省展区，记者见到了从江县江南精品香禾种植专业合作社理事长杨定科，该合作社主要生产珍稀品种从江香禾糯。

“从江香禾糯品质好、穗大芒长、粒谷色彩多、米粒大而饱满、色泽洁白、气味香醇、糯而不腻、口感极好，素有‘一亩稻花十里香，一家蒸饭十家香’的美誉，长期以来是山区老弱妇幼皆宜的滋补佳品及产妇必需的‘月家米’。”杨定科告诉记者，“从江香禾糯原产于贵州省从江县，因其香味独特而得名，是一个具有悠久历史并与生态环境密切相连以及经过自然选择与人工选择的物种，其质地优良，味极香美，其产品极具发展潜力和国际竞争力。”

»»从江香禾糯在绿博会备受关注

据介绍，2013 年中国工程院院士、农业农村部水稻专家组成员、国家水稻改良中心学术委员会委员陈温福教授到从江县指导香禾糯种植与开发，在高增乡建华村品尝从江香禾糯米饭后评价说：“从江香禾糯属粳稻偏籼型，香味与我国顶级的五常大米相媲美，米饭软糯适中，有打造中国顶级优质大米的潜力。”

2017 年中国科学院院士、华中农业大学生命科学技术学院院长张启发教授到从江县考察时也给予了香禾糯高度评价，称香禾糯是目前世界上食味最好的水稻品种之一，其油脂、不饱和脂肪酸含量高，是日本越光米、泰国香米无法比拟的。可见从江香禾糯的品质非同一般。

据了解，从江香禾糯营养价值高，富含锌、钙、磷、铁等多种微量元素，其蛋白质和人体必需的赖氨酸含量等都超过一般优质稻米。

魏荫铁观音：百年传承打造坚实品质

嗜好铁观音的人知道“铁观音”名贵胜黄金，更会熟知铁观音茶始祖为魏荫（1703—1775），相传魏荫受观音大师托梦点化在石缝中发现了一株异于他种的茶树，魏荫得到点化后首制、首培传播了享誉世界的名茶——安溪铁观音。

在绿博会福建展区，记者见到了魏荫铁观音第九代传人魏月德的小儿子魏嘉亿，谈起魏荫铁观音，出生于铁观音世家的他头头是道。

“安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音的发源地。县内茶树种质资源丰富，栽培品种100 多个，首批30 个国家级茶树良种中安溪就占了6 个。铁观音是安溪农民的主要生计来源，全县120 万人口中有80 万人因茶产业受益，农民收入的56%来自茶产业。”魏嘉亿告诉记者。

据魏嘉亿介绍，他的父亲魏月德从十三岁开始学制茶，十六岁的时候就可以将同属乌龙茶品种的梅占、毛蟹等茶叶做出特殊的品质。从茶叶的采摘、茶树种植、茶园管理到茶叶制作魏月德都相当娴熟，凭这一手好手艺，魏月德被评为了国家级非物质文化遗产项目乌龙茶（铁观音）制作技艺传承人。

“我从小就看着我爸制茶。”魏嘉亿在绿博会现场一边向观众展示摇青技术一边对记者说，“铁观音的采摘和制作有十八道工序：采青、摊青、晒青、凉青、摇醒、摇水、摇青、摇韵、炒青、揉捻、初烘、包揉、轻烘、包捻、烘焙、塑形、焙味、收藏，十八道工序必须在十八小时内一气呵成，因为要严格遵循天体运行的规律。如采青需在晴天正午，晒青需在下午四至五点。摇青必须敞开窗户，让微生物和自然界的各种元素渗入叶缘的伤口参与发酵。时辰和分寸把握不好，茶叶就会中暑，或者缺氧无法呼吸，做不到茶人合一，天人合一。”

如今，魏荫铁观音的产品类型有清香型铁观音系列、熟香型铁观音系列、陈年老茶系列、传统手工茶系列、茶配套系列等，其中传统清香型铁观音茶叶为主导。截至目前，全国连锁专卖店已达150 余家，2020年实现了年产值1.5 亿元。

“安溪县其他茶企除了制作铁观音外或多或少都还涉及其他茶类品种，而父亲一直告诫我，无论到什么时候魏荫茗茶必须只做铁观音，因为这是我们家的传承，也是对铁观音的一种敬畏，这也许就是魏荫铁观音能够逐步发展壮大的原因。”魏嘉亿说。

花青悠品：让平阴玫瑰的附加值更高

山东省济南市平阴县是中国玫瑰的原产地，自唐朝以来有1300 多年的种植历史。玫瑰作为中药材，历年来的《中国药典》对其都做了详尽的记载和收录。

这次在绿博会山东展区，记者并没有看到太多玫瑰花茶、玫瑰酱等初级加工品，反倒是玫瑰花色素苷口服液、玫瑰花色素苷护肤水等深加工产品成了展位上的“主角”。

“这些产品全是我们公司生产的。”济南玖玫玫瑰制品有限公司董事长张广忠告诉记者，“玫瑰是功效性的产品，历年来的药典早已为其背书。随着平阴玫瑰品牌知名度的提升，只是简单地生产一些玫瑰花茶等初级加工品已不能满足市场的需求，为了进一步提升平阴玫瑰的附加值，公司近些年将主要工作放在了新品研发上，并且在市场上获得了很多消费者的认可。”

据了解，近些年济南玖玫玫瑰制品有限公司在山东中医药大学、山东省农科院、山东省科学院专家的大力支持下，以重瓣红玫瑰干花为原料加入玫瑰鲜花液，模拟玫瑰鲜花活性状态，将玫瑰中各有效成分诱导出来，研发出一款玫瑰花青素液态饮，目前，花青悠品玫瑰花青素液态饮作为平阴玫瑰产业的拳头产品已经走向全国市场。

经过几年的发展，公司已经获得玫瑰干花低温加工技术等三项发明专利，申报玫瑰花色苷口服液及其制备方法五项发明专利，连续三年获得绿色食品博览会金奖，玫瑰花青素液态饮品获得第十四届亚果会金奖。

记者从中国绿色食品发展中心获悉，截至2022 年底，全国绿色食品企业发展到25928 家，开发绿色食品产品55482 个，绿色食品产地环境监测面积达到1.56 亿亩，实物年生产总量达1.04 亿吨。众多“土特产”通过走绿色化、优质化、特色化、品牌化的农业发展新路，产生了广泛影响和重要的社会、经济、生态成效。

“土特产”是人们心中长久的乡愁记忆，必将在新时代焕发出新的生机。

»»绿博会现场部分平阴玫瑰加工产品