夏日消遣，火热开始

JOJO

夏季到来，天气炎热，大家下班后的心思也活络了起来，热衷于消遣解压。那么，如今年轻人下班都怎么消遣？作为一个热爱生活的90后城市潮人，田七最有发言权。

田七

夏季，年轻人都在怎样度过？

Q：夏天年轻人下班都喜欢怎样“消遣”？

田七：这两年年轻人下班消遣不一定非要出门玩耍，因为工作压力大，下班后再出门社交会增加疲惫感，比起穿越半个城市赶到网红店，年轻人更想从冰箱里掏出一只特别的小饮料赖在沙发上看电影。我曾经在天猫国际看到过一个统计：18～29岁的年轻人群热衷在家DIY饮料，居家自饮的比例已经达到60.2%。

一些动手能力比较差的年轻人，比如我（笑），会选择“线上小馆”满足口腹之欲，那些小馆除了各式饮料，还能送来搭配零食、玩具、冰塊等，朋友一起来玩也完全没问题。还有社区随处可见的便利店、“24小时自助小馆”等，也在便捷之余提供了我们想要的松弛感觉。下班消遣这件事，正在变得越来越轻松、随意、无拘束、不被地点定义。

Q：能让年轻人愿意出门“消遣”的夏日小店是什么样的？

田七：形式不一样的网红店比较吸引我。下沉到地摊的年轻市集、后备箱小店等，具有无与伦比的价格优势，花钱少、吃得好；结合地理优势，打造并突出自身特色的“离海最近的小馆”“悬崖上的小馆”等，我也会去打卡；跟国潮文化结合，披上“新中式”外衣，将茶馆与酒馆结合，推出“日茶夜酒”新组合的小馆也蛮让人期待。总之，一波又一波的流行，让消遣这件事变得越来越触手可得，形式也越来越多样，但目前我觉得最出圈的是Bistro小馆。

Q：Bistro小馆的魅力在哪里？

田七：Bistro起源于巴黎，指那些提供平易近人的家庭料理与饮品的小餐厅。中国人用餐习惯连吃带喝，但大多数的酒吧、小馆很难在“餐和饮品”之间找到平衡，基本上提供的都是半成品加工食物或者更简单的锅巴、薯片、花生等。谁不想在夏天来点清爽小凉菜呢？Bistro小馆的胜出毫无意外，真心希望老板们都能醒悟过来，明白饮品和料理的平衡有多重要（笑）。

炎炎夏日，田七特意为大家带来拿手的居家小凉菜和冰凉特饮，缓解大家的生活压力，一扫工作带来的疲累。但要提醒大家，特饮含酒，一定要有度，千万不要因为贪杯而损害了自己的身体健康哦！

家庭小菜：乌橄榄斑斓烤虾

材料：

虾4只、橄榄油50g、香菜4g、欧芹15g、大蒜4瓣、柠檬汁1勺、 盐1/2勺、黑胡椒1/4勺、辣椒适量、乌橄榄2颗、斑斓叶1片

做法：

1.香菜和欧芹切碎，大蒜切末，备用；

2.将橄榄油、柠檬汁、大蒜、香菜、欧芹以及盐、黑胡椒、辣椒混合均匀，制成腌料；

3.将腌料倒入虾中，搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟；

4.用签子将虾、乌橄榄、斑斓叶串起来，虾表面所有的腌料清理干净；

5.将虾串放置在烤盘上，加热2～3分钟，翻面，虾仁呈现粉红色即可。

Tips

1.腌料在烤前不清理干净的话，会让烤串有浓重的大蒜和香辛料味道，如果喜欢这种味道，清理的步骤可省略。

2.不在乎颜值的话，斑斓叶可以包裹着虾烤。斑斓叶这种东南亚舶来品，被誉为“东方香草”，味道有点像粽叶+米香，很多东南沿海的烧烤摊都把它作为打底香草，跟烤鱼、烤鸡、烤肉等特别搭，而且能提高人体免疫力哦！

3.潮汕乌橄榄能化痰利咽、生津止渴，除了腌制后当佐粥小菜，也可作为烧烤搭配香料，相信我，它会给你带来惊喜！

家庭特饮：冰凉金汤力

材料：

金酒 30ml、汤力水 90ml、柠檬汁 10ml、大量冰块

做法：

1.先在杯子里放大量冰块，不停转转转，直到空杯起冰霜（懒人可以直接把杯子放在冰箱冷藏冰镇，但冰酒的效果不如杯子挂冰霜好）；

2.倒出冰块，依次加入金酒、柠檬汁、汤力水；

3.用搅拌棒搅均匀，再用喜欢的柠檬或者薄荷叶等装饰即可。

Tips

1.刚开始尝试鸡尾酒，金汤力一定是不会错的选择，杜松子的清香、汤力水的草本气息、爽口的气泡，简单又完美。

2.金汤力原本是用来“治病”的。1825年，远征印度的英国水手为了治疗疟疾，常喝含有奎宁的汤力水，为了使汤力水更好喝，他们在其中加入金酒，后来又加入柠檬汁，慢慢地，这款酒就像漂流瓶一样流向了全世界。