一碗黑豆糊糊饭

“黑豆糊糊饭，一碗不饱，两碗顶穿个棉袄”，记得1995年来神木的第一天，婆母给我熬了一碗黑豆糊糊饭，她一边给我盛饭，一边说：“黑豆糊糊饭，一碗不饱，两碗顶穿个棉袄”。我说：“那我一定要吃两碗。”因为当时刚下了一场秋雨，凉飕飕的。可当我端起碗，映入眼帘的却是黑乎乎稀饭，色相堪忧，我顿时没了食欲。我印象中黑黑豆是用来喂养牲口的，现在竟然做成稀饭让我吃，心里不免五味杂陈。但碍于面子，我只好往口里扒拉。不吃不知道，一吃吓一跳，黑豆糊糊饭其貌不扬却味道鲜美，口感爽滑，一股浓浓的豆香味顿时沁人心脾，真的如婆母所言，一碗根本吃不饱，我连吃三碗。我好奇地问婆母：“饭里面怎么看不见黑豆，为什么叫黑豆糊糊饭？这种饭怎么做的，怎么这么好喝呢？”婆母便给我简单地讲了一下黑豆糊糊饭的做法。先把黑黑豆在石磨上磨成面，然后和小米一起在锅里熬。第二天早上，婆母下地干活去了，我想赶紧熬一锅黑豆糊糊饭，让婆母一回家就能吃上便宜饭。于是，我就开始生火做饭，我先倒了半锅水，然后舀了一大碗黑豆面，一大碗小米倒入锅中，盖上锅盖。之后，我就拿起一本小说《穆斯林的葬礼》坐在院子里开始读了，一读就忘了锅里还做着饭。一会儿，婆母从地里回来，她急急忙忙走进屋里，我也赶紧跟进去，准备给婆母盛一碗热乎乎的黑豆糊糊饭。可眼前的场景让我一下子傻眼了，灶台上、脚地上洒满了黑豆糊糊饭，屋子里充斥着一股浓浓的糊味，锅里没有一点儿稀饭，锅底粘满一层黑乎乎的稀饭颗粒，一股浓烟从锅底冒出来。我羞得无地自容，局促不安地看着婆母，不知如何是好，出乎我的意料的是婆母并沒有责备我，而是微笑着说：“要吃好饭，煳煿烟串”，她的一句笑话顿时化解了尴尬。我便竹筒倒豆子似的一股脑儿说了我是怎么想的怎么做的。婆母纠正了我这次做饭的几个错误，首先，我下料太重，这么少的水竟然煮了两碗料，其次，不能在冷水里煮米，第三，在熬煮的过程中人不能离开，要拿勺子不停地扬汤，那样才能煮出光滑细腻，香甜可口的黑豆糊糊饭。婆母还说，黑豆糊糊稀饭确实不好熬，全靠掌握火候和时间，熬久了稀烂，火小了米水两张皮，时间短了又半生不熟的，喝起来会感到很涩。

我百思不得其解地问婆母“：好好的黑豆为什么不整粒煮着吃，而要磨成面呢？”婆母语重心长地说：“还不是因为当时家里穷，缺吃少喝，为了节省粮食，同样多的黑豆磨成面煮在水里就会变多，汤就会变稠，这样就可以清汤灌大肚，填饱肚子”。我说：“那么黑豆糊糊饭是谁发明的，这个人可真聪明。”婆母叹口气说：“谁发明的我不晓得，但咱们家吃黑豆糊糊饭是这样的，当年咱家隔壁邻居是卖豆腐的，做豆腐会产生豆腐渣，她们看见咱家孩子多，没粮吃，很同情，就把豆腐渣送给咱家，我就试着把豆腐渣放在锅里煮，看能不能再做出点儿豆腐来，结果豆腐没有做出来，却发现在煮豆腐渣的水里加入少许米就可以变成好喝的粥。后来，家里的日子好了些儿，就自己在家里磨了黑豆面，将黑豆在石磨上磨，磨一次用沙箩子箩一次，箩出的豆子面用来蒸黑豆窝窝头吃，把既有豆子面又有小米颗粒一样大的豆子糁粒熬黑豆糊糊喝。”哦，真是一个不错的吃法。婆母说：“在吃黑豆糊糊饭的时候还可以蒸一些刚从地里剖出来的土豆，就着吃。把蒸熟的土豆剥了皮放碗里用筷子砸烂，再撒些儿胡麻盐，非常好吃。吃完胡麻盐土豆，再喝一碗黑豆糊糊饭那就赛过神仙了。”

现在神木人民的生活水平大大提高了，餐桌上可以喝到的粥有很多种，有配上绿豆熬成的绿豆稀饭，有配上红豆熬成的红豆稀饭，有配上黄豆熬成的黄豆稀饭，有配上土豆熬成的土豆稀饭，有配扁豆熬成的扁豆稀饭，有配红小豆熬成的红小豆稀饭，有配上豆腐成的豆腐饭，有豌豆瓣瓣和菜饭、粉浆饭、豆浆饭、羊肉腥汤饭，还有配上面条、山药、菠菜混合而成的和面饭，有红枣饭，南瓜粥、八宝粥，林林总总品种之多，风味各异，真令人回味无穷。但我还是非常钟爱那一碗黑豆糊糊饭，因为那一碗黑豆糊糊饭里饱含着慈母的无限深情。青灯有味是饥时，在积贫积弱的艰苦岁月里，婆母用那一碗碗黑豆糊糊饭含辛茹苦地养育了她的子女。在和平幸福年代，婆母又用一碗黑豆糊糊饭喂养她的孙子们，婆母用农村的新小米，黄香柔滑，质黏味醇，加上黑豆糊糊面，熬出来的黑豆糊糊饭上面漂着一层油，米粒儿悬而不浮，味道香而不腻。她每天都会给她的孙子熬黑豆糊糊饭喝，喝上黑豆糊糊饭，一个个孙子的脸蛋圆鼓鼓粉嫩嫩的红扑扑的，身体棒棒的，从来不感冒不生小病。所以，用黑豆糊糊熬成的稀饭，对我的家人来说，无论是贫困潦倒还是丰衣足食，永远最美好的饮食，无论什么汤都无法替代。因为一碗黑豆糊糊饭里饱含着一份朴实无华的母爱，她滋养了三代人，如今婆母早已驾鹤西去，徒留下晚辈对她绵长的思念和无尽的追思。就让我用一碗黑豆糊糊饭剪下一瞬间的光阴，送上一世纪的祝福，写上一千里的问候，报以一万年的平安，愿你处处尽春风，无论你在眼前或天边，我将真心为你祝福，愿你在天堂里幸福快乐！