寒地苹果产业发展存在的问题及解决对策

孙秀丽 张 尚 张永康 叶建明 江红梅 池桂杰 宋占宝*

（1 平泉市农业农村局 河北 平泉 067500； 2 内蒙古大学生命科学学院 内蒙古 呼和浩特010000；3 石家庄市鹿泉区海山公园 河北 石家庄 050200； 4 宽城满族自治县农业农村局 河北 宽城 067500）

1 寒地苹果产业发展存在的问题

1.1 栽培模式落后，产品质量偏低。寒地苹果产业重点区域亟需品种换代升级，以促进产业特色、产品市场竞争优势更加突出；优质产品比较少，规模效益偏低，果园土壤管理制度落后、有机肥总量偏低、施肥不够精准。树体结构、果园群体光效不高，产量控制不到位，严重影响产品品质。

1.2 管理分散，生产标准化程度低。寒地苹果生产以一家一户分散经营为主，不利于实行集约化经营和标准化管理；寒地苹果生产总体表现为标准化程度低、果园管理粗放、旱作栽培靠天收、水利配套严重不足、化肥施用量大、有机肥施用量少，导致果园果品质量参差不齐，果品产量低、售价低，经济效益低下。

1.3 机械化程度低，劳动力成本高。机械化作业程度低，设施装备选型配置不合理，全程机械化技术链条不健全；生产物资如肥料、农药、果袋等价格逐年增长，寒地苹果生产成本持续上涨；果园节灌技术普及率低，微灌技术、设备及安装不规范。

1.4 产业链条短，品牌影响力不足。市场竞争力不强，产后商品化处理、保鲜、加工总量不高，技术不完善，调节市场供应作用不足，特别是区域间、品种间差异较大；销售以地头、农村分散市场销售为主，订单农业、物联网经营等新型经营模式尚待发展。区域品牌、企业品牌和产品品牌建设落后。

1.5 基层科技推广队伍素质偏低，缺少专业技术水平高的新型果农，技术获得途径较少，技术问题解决不及时。当前从事寒地苹果生产的劳动力主要是留守农村的中老年人和妇女，科技素质及接受新信息、新技术能力较差，缺乏市场经营意识和科学管理能力，致使苹果生产专业化技术水平低下、市场开发能力较弱。

2 发展对策

2.1 着力解决制约寒地苹果产业发展的技术问题

2.1.1 紧紧围绕精品基地升级和园区发展打造高端果品。持续开展寒地苹果新品种选育，筑就苹果产业“芯片”优势。大量引进国内外新品种和砧木种质资源，进行属地化栽培试验。对已引进新品种，在不同生态类型区品种筛选圃进行区试，筛选出适合寒地栽培的新品种。坚持寒地苹果树苗木基地规模化、规范化发展，建立和完善寒地苹果苗木产品质量标准和生产技术规程。开展区域、品种差异化土肥管理，进行技术创新：对寒地苹果主要产区的生产基地、园区等土壤养分状况进行调查，分析土壤指标参数，建立营养评价体系，确定区域精准高效科学施肥指导方案。围绕寒地苹果传统优势区提质增效，持续开展老果园更新改造和再植技术研究，解决老果园郁闭、品质下降问题。开展果园培肥地力、改善小气候、优化昆虫群落、进行草种选择等果园生草试验，为果园生草不同用途提供草种选择。

2.1.2 紧紧围绕省力化、智能化节本增效，开展果园装备选型与研发。依据不同立地条件、不同种植模式的农机和装备系统需求，组织由国内外优秀农机企业参加的果园农机和装备示范现场观摩会，总结农机和装备系统选型方案。研发、改进试验示范寒地果园除草、果树断根、施肥、机械修剪、电动升降采收平台等实用型果园生产管理机械。开展寒地苹果园施药装备精准喷雾、辅助作业平台自动调平等智能化技术研究；技术支持建设机械化、信息化精品基地，完善果园微灌设备首部、管道铺设及果园高效用水的农艺技术。

2.1.3 紧紧围绕绿色农业要求开展绿色防控全程配套应用技术研发。在寒地苹果不同生态区开展苹果树重要病虫发生动态监测，综合考虑果园的生态环境、天敌资源等因素，对重要病虫害成灾规律开展研究、不同种植模式果园主要天敌发生种类及生物学特性开展研究、果树重大病虫绿色防控核心技术开展研究，揭示不同区域、不同栽培模式果园重大害虫的发生规律和特点，集成寒地苹果全程绿色防控技术规程，建立绿色防控示范基地，将有害生物的危害控制在经济阈值以下，最大限度地减轻或避免化学农药对环境和果品的污染，为生产绿色优质果品提供强有力的技术支撑。

2.1.4 紧紧围绕延伸产业链条开展贮运保鲜及深加工技术研究。针对寒地苹果产业果品采后环节的突出问题，联合龙头企业重点开展果品采后低乙烯和机械气调/自发气调处理技术研发与示范工作，并以此为核心，初步提出、优化寒地苹果等“从田间到餐桌”的标准化贮运保鲜技术体系；支撑保鲜企业果实品质非损伤快速检测，建立果实品质非损伤预测模型；提出新型加工产品制备工艺。

2.1.5 集成寒地苹果绿色优质全产业链技术体系。按照打造精品基地的要求，以高质量产品和高溢价能力为目标，应用近年来寒地苹果试验、示范科技成果，充分吸收、借鉴国内外先进成熟技术和属地化试验的结论，进一步优化寒地苹果《全产业链绿色优质生产技术规范》，并达到科学性、实用性、可操作性的统一。

2.2 提升技术团队服务寒地苹果产业发展的效率和质量

2.2.1 坚持规划先行，技术支持重点园区科学制定寒地苹果产业发展规划。以实施乡村振兴战略为总抓手，以农业供给侧结构性改革为主线，以现代都市型农业和特色高效农业为目标，以市场需求为导向，以科技推广为支撑，以增效增收为目的，调优寒地苹果产业结构，提升果品质量，发展特色寒地苹果产业，加快苹果生产集约化、种植标准化、品种特色化、产品品牌化进程，推进寒地苹果产业又好又快发展。

2.2.2 坚持强化示范引领作用，全力打造高标准精品示范基地。以国内一流、省际领先为目标，强化新品种、新技术、新模式、新装备示范应用，促进科技成果快速转化，提升寒地苹果产业新技术覆盖率。对新研发的品种、技术、模式、装备，优先在精品基地转化，加大农业科技贡献率，不断固牢“科技引领高地”；聚合技术创新团队专家，对寒地苹果高标准精品示范基地逐一开展“多对一”技术问题会诊，讨论并提出技术解决方案，指定专人负责督促落实；加强标准化生产推进力度，有计划的组织不同区域园区、精品示范基地间观摩学习和交流，互相“取经”，促进寒地苹果高质量发展。

2.2.3 坚持以人为本，加强成果转化，全面提升从业者技术素质。集中创新技术团队力量，利用好国家、省市优秀专家开展由产业技术部门、园区、精品基地管理和技术骨干参加的规模培训，加强成果转化，充分发挥技术“二传手”作用；以园区为单元，针对园区发展技术问题，组织新型果农、种植大户和当地技术带头人，全面推进“办小班、精品班，请名专家，训重点人”方式，培养新型职业农民及技术骨干，采用“集中授课+现场教学+观摩实训+技能大赛”组合模式，开展专一特色专题培训，开展网络“微课堂”线上培训及技术指导。

2.2.4 强化品牌培育，开展提升品牌竞争力、优化产业组织经营模式的研究。组织专家团队积极参与或开展国家、省市组织的各类品牌推介、产品促销(如电商大会)活动，参与或组织优质果品评比活动，讲好品牌(产品)故事，促进“好看、好吃”寒地苹果产品卖出好价钱。选择寒地苹果规模化种植区域，实地调研“合作社+基地+农户”、“龙头企业+基地+农户”、“龙头企业+合作社+基地+农户”等龙头企业和合作社引领的产业组织经营模式，比较不同经营模式的效益水平，从基地规模、环境特点、技术条件、经营理念、利益分配机制等方面，总结不同产业经营模式适合的条件，增强新型农业经营主体的龙头引领作用，为实现寒地苹果产业高质量发展提供模式借鉴。

2.3 推进寒地苹果种业及良种良法配套技术规范实施

2.3.1 开展寒地苹果品种和技术研究，补足技术短板。依托国家、省、市科研部门及大专学院等科研单位，进行寒地苹果种质资源收集、整理和开发，建设国内一流的寒地苹果种质资源圃，开展寒地苹果种质资源保护工程。通过开展苹果苗木质量地方标准的调研和制定工作，规范寒地苹果种苗繁育体系，引领寒地苹果苗木产业健康、规范发展。开展寒地苹果种业提升工程，对抗寒苹果新品种脱病毒处理培养，生产大量脱毒优质苹果新品种苗木，规范寒地苹果苗木生产，推广应用苹果新品种，尽快实现寒地苹果老品种的更新换代，提高市场竞争力。开展寒地苹果杂交选育工程，利用现有的杂交组合，筛选具有优质、多抗、易管理等性状的苹果新种质。培育生产中需要的品质优、商品价值高、适应性和丰产性强、抗病性强的特色苹果新品种。对抗寒、抗旱砧木优系开展砧木、品种组合及栽培试验，在严控农田“非粮化”背景下，对寒冷地区农业结构调整，开辟苹果上山上坡，利用“四荒”建设新优势区具有极大意义。

2.3.2 总结制定推广良种良法配套的技术规范。目前我国苹果自育的273 个品种中，有一大批如寒富、岳阳红、华冠、华硕、瑞阳、鲁丽等品种，在品质、产量、抗病性等方面可与国际上流行的富士、嘎啦、布瑞本等媲美，但这些品种之所以没有能够大面积推广，就是因为新品种选育与栽培研究分离，没有形成良种良法配套栽培体系。因此，在进行新品种推广时，制定良种良法配套技术规范至关重要。

2.3.3 在园区和精品基地及新建园主推矮砧密植高光效栽培模式。在传统优势区，针对乔砧密植果园覆盖范围广、郁闭严重、果实品质低劣的现状，大力实施低效郁闭园改造工程，通过换新、提干、落头、开心等措施对郁闭园进行改造。

2.3.4 加快推进寒地苹果产业标准体系建设进程。引导精品基地、苹果园区，积极对标寒地苹果产业标准体系，加速寒地苹果产业从生产、加工、仓储、包装、物流到市场销售的全产业链标准覆盖面。聚焦省力化、机械化、节水化综合措施组装配套，大力推广苹果花果管理、平衡施肥、矮砧密植栽培模式与技术，传统果园高光效改造技术，区域化病虫害统防统治技术，苹果免套袋栽培技术，苹果产后高品质贮藏技术等关键技术，形成让普通老百姓“能看懂、易掌握、好应用”的简单化“傻瓜技术”规范和标准。