阳原鹦哥绿豆产业发展现状及对策

周 波

（河北省阳原县农业农村局 河北 阳原 075800）

阳原县地处华北平原与蒙古高原过渡带，阴山余脉与恒山余脉复合处，境内南北环山，桑干河自西向东横贯全境，呈两山夹一川的狭长盆地。独特的自然生态环境为阳原鹦哥绿豆生长创造了良好的自然条件。

1 阳原县鹦哥绿豆种植与销售情况

1.1 种植情况。阳原鹦哥绿豆容易种植，适应性强，食用价值、经济价值极高，且生长期短。种植绿豆产生的根瘤菌有肥地和“调茬”的长处，故久种不衰，是农民喜欢种植的作物之一。绿豆种植对土壤要求不高，既可在瘠薄的沙土地种植，也可在肥沃的黏土地种植，种植方式多种多样。一般来说，芒种前播种，处暑后收获，生长期约为90 d。生长期适逢阳原进入多雨季节，就是旱地也非常适宜。

1.2 鹦哥绿豆的产品特性与销售情况。阳原县种植的鹦哥绿豆，一般亩产50 ～100 kg，其优点很多，一是品种抗病、抗逆性强；二是色泽明绿、品质好、口感佳；三是市场竞争力强、销路广，又是出口的好产品。阳原县常年种植面积在7.7 万亩左右，年产鹦哥绿豆3 416 t。阳原鹦哥绿豆颗粒均匀、芽茎长，是理想的芽菜品种，由于其营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。再者豆芽“有根有芽”是当地人们喜庆、过节家宴上必备菜品。阳原鹦哥绿豆淀粉含量高、沙性大，适宜做豆沙，是制作糕点的主要原料。因其豆味浓香、好煮易烂，宜于熬粥和做绿豆汤。盛夏酷暑，人们吃碗绿豆凉粉，喝些绿豆汤、绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。阳原鹦哥绿豆是阳原县传统名优产品，以其品质好而驰名中外。

1.3 阳原县鹦哥绿豆的知名度。1989 年，阳原县人民政府向张家口地区行署请示关于和香港贝利公司合资绿豆加工项目的立项；1990 年，县委、县政府重视名优特产品开发，鹦哥绿豆快速发展；1994 年河北省科学技术研究指导计划，把鹦哥绿豆列入星火计划；1995 年在张家口市科学技术发展计划项目中，阳原县科委承担鹦哥绿豆商品生产出口基地建设；1999 ～2010 年在阳原县农业和农村经济发展规划中，积极引进绿豆新品种16 个，安排在要家庄、县职中进行品比选优试验，阳原鹦哥绿豆排名第一；2002 年4 月，阳原县被河北省命名为“河北绿豆之乡”，鹦哥绿豆已列入《河北省食用豆类品种志》和《国家商品目录》中；2004 年9 月出版的《泥河湾旅游》一书，记载鹦哥绿豆是药膳珍品；《可爱的张家口》一书介绍了阳原鹦哥绿豆药用价值；2015 年10 月阳原政协文史资料详细记载了阳原鹦哥绿豆的种植情况；阳原县政府网、特产、途牛、114 票务网等网站报道，阳原鹦哥绿豆是河北省张家口阳原县特产；2017 年底，“阳原鹦哥绿豆”成功申报国家地理标志；2018 ～2021 年，由河北省三河市农业农村局扶持实施的阳原县鹦哥绿豆良种繁育基地建设项目工作已经完成，选出了具有阳原鹦哥绿豆典型性状的高产抗病品系，2022 年大面积推广；2021 年12 月，阳原鹦哥绿豆地方标准发布。

2 阳原鹦哥绿豆产业发展优势

2.1 区位优势。阳原县位于北纬39°53′ ～40°22′、东经113°54′～114°48′，地处黄土高原、内蒙古高原与华北平原的过渡地带，属于河北丘陵山区，平均海拔约1 100 m，最低海拔770 m，最高海拔2 045.9 m，南北环山，呈两山夹一川的狭长盆地。阳原县属温带季风气候，春季干旱少雨；夏季炎热短促，多雷雨天气，降雨量占全年的62%～67%；秋季气候凉爽，降温快；冬季寒冷干燥，昼夜温差大。阳原县年平均气温7.7 ℃，7 月气温22.7 ℃，1 月气温-10.2 ℃，年均温差33.4 ℃。日照充足，年均日照总时数为2 842.4 h，年总辐射140.6 kcal/m2，全年无霜期136 d，年均降水量403.5 mm。雨热同季、昼夜温差大、坡梁旱地多，非常适合杂粮杂豆生产，而且生产出的杂粮杂豆品质优良。

2.2 产业优势。杂粮杂豆产业是阳原县“5+3”主导产业之一，也是该县重点扶贫特色产业之一，全县种植面积20 万亩，主要涉及谷子、黍子和绿豆等几大品类，其中鹦哥绿豆将近8 万亩。脱贫攻坚以来，投入扶贫资金1 605.287 万元，从产业基地建设、选种育种、科技支撑、龙头引领、生产加工、集群培育、品牌打造、包装销售等方面进行全产业链扶持，实现一二三产业融合发展，覆盖301 个村、17 192 户贫困户，实现户均增收3 500 元，已成为阳原县既着眼巩固脱贫攻坚成果，又无缝对接乡村振兴的强县富民产业，实现了全民共享、全民共富。

2.3 资源环保优势。杂粮杂豆生产，在多年种植的基础上，已经形成了相互轮作倒茬的稳定种植模式，杂粮、杂豆之间的轮作倒茬不仅能休养土地，而且极大的避免了两种作物的病虫害发生，尤其在海拔较高的坡梁旱地，病虫害很少发生，农民无需使用农药，完全依靠自然降水生产。豆类和谷黍茎秆都是养殖牲畜的上好饲料，可以完全被利用，没有任何废弃物。

3 阳原鹦哥绿豆产业发展对策

3.1 完善阳原鹦哥产品标准和技术规程。按照“无标建标、有标提标”的要求，对照国际国内先进技术标准，制订更加严格、更高水平的质量标准和生产技术规程，积极申请省级、国家级和行业标准认证，全程推行绿色、有机标准化生产方式，打造全链条质量安全监管模式。将种植农户全部纳入职业农民培训范围，开展专项生产技术培训，指导农户按标生产。

3.2 加快生产设施提档升级。全面推行设施化、机械化、智能化生产。节水灌溉、水肥一体化设施齐全，生产机械化率为地区同行业最高水平。实施互联网、物联网、云计算、大数据等信息技术改造工程，建成装备智能化、作业精准化、管理数据化、服务在线化绿豆生产基地。

3.3 推进产品精深加工。支持各类加工主体大力开展阳原鹦哥绿豆精深加工。积极应用生物工程技术、分子蒸馏等精深加工技术，生产多种类型深加工产品，拉长产业链，提高特色农产品附加值。

3.4 建立绿色生产制度。突出投入品减量化、生产清洁化、废弃物资源化、产业模式生态化，指导农民使用病虫害绿色防控、有机肥或生物肥替代、非化学防治措施等绿色先进适用生产技术。

3.5 打造特色农产品品牌。强化“两品一标”认证，加大绿色、有机产品的认证力度，强化农产品地理标志保护，集中打造地域特色突出、产品特性鲜明的区域公共品牌、企业品牌或产品品牌，充分利用新媒体、农交会等开展品牌推广，提高品牌知名度和市场影响力。