重庆市设施果树产业现状与发展对策

饶 菁 兰建彬

（重庆三峡学院生物与食品工程学院，重庆万州 404100）

重庆市位于青藏高原与长江中下游平原之间的四川盆地东部，介于105°11′~110°11′E、28°10′~32°13′N，总面积8.24 万km²，以丘陵、山地为主，坡地面积较大，山区立体气候明显[1]。果树带分布于亚热带常绿落叶混交带，属高湿地区，大部分地区年平均相对湿度在78%~83%。

根据亚热带季风性湿润气候特征，在长江河谷区域种植龙眼、荔枝；低海拔区域种植柑橘、枇杷等，以及多种落叶果树梨、李、桃、葡萄等早熟品种[2-3]。2022 年，重庆市果树设施栽培面积达7 220 hm2、产量13.63 万t，产量较2021 年增加0.25 万t。重庆市水果的栽培面积与产量还有很大的提升空间，近年来设施栽培技术的应用也让重庆市果树品种更加丰富、产量更高[4-5]。现就该产业的现状、问题与建议研究分析如下。

1 重庆市果树产业发展状况

果树产业是重庆市农业支柱产业之一。果园面积持续增长，从表1可以看出，2022年全市果园面积在362 217 hm2，总产量581.18 万t，单位面积产量16.04 万t/hm2，连续5年呈现逐渐上升趋势。随着重庆市果树产业结构的调整，重庆市的果业整体水平不断提升。

表1 2018—2022年重庆市果树栽培面积与产量情况

从品种结构上看，重庆市果树栽培种类广泛，主要有柑橘、葡萄、梨等。其中柑橘和梨栽培面积占比最高。从表2 可以看出，柑橘占全市果树栽培总面积的63.41%，产量337.82 万t，占61.06%；梨栽培面积24 476 hm2，占6.89%，产量25.32 万t，占4.59%。

表2 2022年重庆市主要果类面积与产量情况

从区域上看，重庆市果树栽培主要集中在渝东北地区万州区、开州区、忠县、奉节县、云阳县、梁平县等。由表3可知，2022年重庆市水果产量排前5位的是开州区、万州区、奉节县、忠县和云阳县，产量占比分别为10.55%、10.19%、8.86%、8.74%、6.81%。

表3 2022年重庆市各地区果园产量情况

重庆市逐步形成了以地方特色柑橘品种为主，以梨和其他水果为辅，并根据地域气候和立地条件，适度发展其他水果，如蓝莓、杨梅、猕猴桃等的产业布局。

2 重庆市设施果树栽培发展状况

2.1 重庆市设施栽培果树品种

如表4 所示，现阶段重庆地区果树设施栽培品种主要有葡萄、柑橘、草莓、猕猴桃等。栽培设施方面，葡萄和柑橘以简易薄膜大棚为主，草莓以温室大棚为主，猕猴桃以避雨设施大棚为主。

表4 重庆市设施栽培主要树种和品种

由表5 可知，设施栽培葡萄在全市果业中占比最高，其次为猕猴桃、柑橘、樱桃等。2022年全市设施栽培葡萄面积2 413.33 hm2，占全市果树设施栽培面积的33.4%，产量达3.56 万t，占设施产量的26.11%，产值44 517万元；其次为猕猴桃，设施栽培面积1 093.33 hm2，产量0.8 万t，产值10 246万元，柑橘设施栽培面积200 hm2，产量0.08 万t，产值1 745万元。其他设施栽培果树有樱桃、草莓、杨梅等，但占比很小。

表5 重庆市各类果树品种设施面积与产量情况

如表6 所示，重庆市各地区果树设施栽培均有应用，其中潼南区和奉节区设施栽培面积最大，分别为2 341.67、1 637.33 hm2；重庆渝西地区（江津区、合川区、永川区、南川区、綦江区、璧山区、铜梁区、潼南区、荣昌区）的果树设施栽培面积最大，约3 198.72 hm2，占设施栽培面积的48.50%。

表6 2022年重庆市各地区设施果树栽培情况

根据统计，葡萄是重庆市设施栽培面积最多的果树，设施栽培区域主要集中在重庆渝西地区。如表7所示，云阳县、铜梁区、长寿区、江津区、垫江区和璧山区葡萄设施栽培面积均超过50%，占各地区栽培总面积的比例分别为100.00%、89.29%、73.28%、70.59%、66.1%、56.84%。

2.2 重庆市果树设施栽培类型

重庆市果树栽培模式主要分为设施栽培与露地栽培2 类。由于重庆地区5—9 月降雨量大，高温高湿不利于露地葡萄的种植，设施类型主要采用薄膜覆盖植株顶部，避免雨水滴淋植株的避雨栽培模式。避雨栽培设施可以提高果实产量和果实品质，减少病虫害传播[6]。避雨大棚栽培模式是企业投资大面积栽培果树的主要发展方向。

据统计，重庆市葡萄和猕猴桃设施栽培应用最广，主要采用避雨栽培来促进葡萄提早或者延迟收获[7]。从表8可以看出，简易钢架大棚占设施大棚面积的78.77%，连栋钢架大棚次之为，占比16.39%，简易竹木大棚占比2.57%，夯链覆膜屋脊棚占比1.33%。简易钢架大棚和连栋钢架大棚在人工费、材料费等方面的前期投入较其他2 种设施大棚高，简易和连栋钢架大棚适宜种植面积大，方便后期水肥管理的规模化种植户，而简易竹木大棚更适宜家庭性种植户。受重庆山地条件限制，面积适宜、省时省工的简易钢架大棚应用最为广泛。

表8 重庆市果树栽培设施类型及占比情况

2.3 重庆市果树设施栽培地域范围

重庆市果树设施栽培区域广泛，其中柑橘栽培面积较大的地区有奉节（脐橙）、梁（平柚）、长寿（沙田柚）、万州（玫瑰香橙）等，李子栽培面积较大地区有巫山（脆李）、开州（金翠李）、万州（粉黛脆李），以及渝北（仙桃一号）、潼南（世纪桃）等。目前，柑橘产业已成为重庆三峡库区的支柱产业、农业的第一优势产业、现代农业的示范产业和城乡统筹发展的主导产业。

2.4 设施栽培果树的产量与效益

设施栽培与露地栽培在收益上有较大差异，有研究表明，葡萄设施栽培平均产值在298 507.5 元/hm2，是露地栽培的2 倍，投入是露地栽培的1.6 倍，具有明显的高投入、高产出特点[8]。例如，重庆近郊各地区利用塑料大棚进行草莓设施生产，草莓在12月上市平均售价可达160 元/kg，小拱棚种植均价也可达到80 元/kg[9]。

以重庆地区栽培的红心猕猴桃为例，对2020—2022 年万盛区黑山镇避雨栽培和露地栽培猕猴桃效益进行统计调查（见表9）。从表9 可以看出，2020年新建避雨大棚，当年产量和产值都较露地栽培高，产量较露地栽培分别提高750、1 500、2 250 kg/hm2。避雨栽培第一年纯利润出现负增长，原因是第一年避雨设施搭建投入多，2021 年后，避雨栽培投入与露地栽培投入基本持平，越往后设施投入将越来越少。产量持续增加，避雨栽培下，果实品质较高，果实单价比露地高20.00%~23.84%，收入差出现盈利情况。

表9 避雨大棚内外猕猴桃效益比较

3 重庆市设施果树栽培存在的重要问题

3.1 部分品种引种不合理

重庆属亚热带季风性湿润气候，回春早，但早春气温不稳定，果树花期常出现倒春寒，冬暖夏热，雨量充沛但分布不均，夏季高温酷暑常伴伏旱天气，雨日多，晴天少，为寡日照地区。重庆的气候特点对落叶果树的生理生态特征要求带来加大的压力，如早熟梨、桃等常出现僵芽、早期落叶与秋花、病虫害发生频次多、严重。落叶果树花芽需要一定的需冷量以满足休眠需求，性喜冷凉、干燥环境，要求光照强、昼夜温差大。因此，从欧洲引种甜樱桃时，重庆7月气温高于甜樱桃的最适温度，蓄冷量不够，导致花芽分化不齐，坐果率降低，南方集中的阴雨天气导致授粉受精不良。

3.2 部分品种选择不合理

重庆地区在果树分布上属于亚热带常绿落叶混交带，适宜多种果树的栽培。但每种果树不同品种间在生态适应性、丰产性、抗病性以及品质表现方面存在差异。良种本身的含义应该是在具体地域表现出优良的综合性状。在重庆市永川区引种的北方品种黄冠梨，在永川海拔500 m以下区域种植，由于冬季低温需冷量不足，早春花芽不萌发、枯死，成为僵芽。

3.3 部分果实成熟期选择与生产模式不合理

据统计重庆市3—6月的雨天日数可知，重庆降雨集中在5、6、7 月，5 月和6 月只有3~4 d 晴天。一些区县在发展观光农业时，选择蓝莓、杨梅等雨季熟期品种，导致品种病害加重、落果多，果实风味淡等问题。

3.4 部分品种布局不合理

重庆地处山高谷深，沟壑纵横，山地面积占76%，丘陵占22%，河谷平坝仅占2%。微环境气候会受到地形地貌的影响，但在品种选择上常常忽略此因素。例如，调查发现，江津、垫江、开县、巫山等地区霜冻严重的柑橘园大都位于冷空气容易沉积的平坝、山槽、山洼等静风区域。出现这一情况的原因正是忽略了地形地貌产生的微气候变化带来的影响。

4 重庆市设施果树的发展对策

4.1 调整果业产业结构、优化布局，注重品种选育

重庆市境内不同区域海拔、地貌特征差异大，立体气候明显。应根据气候特征和市场需求调整果业布局，例如，江津、巫山等地的柑橘园易受到霜冻的影响，可推广设施薄膜覆盖栽培模式，投入低、效益高；在万盛区、开州区、秀山等地种植奉节脐橙、万州玫瑰香橙、永川黄花梨等。

坚持产、学、研三大体系的合作攻关，充分利用气候条件、技术、政策等条件资源，研究培育适宜重庆地区设施栽培的高产优质果树品种。

4.2 提升设施栽培新装备，提高生产效率

积极研发设施新装备，提高生产效率，实现种植户增产增收。根据所需要的光照、温度、盖揭膜时间等的不同，对设施大棚进行空间结构、薄膜透光率、电动设备等分别规划，制定重庆市避雨设施大棚搭建标准，提高机械装备使用率。

4.3 落实设施栽培技术推广服务

根据实际种植情况和规模，针对性的进行设施栽培的示范推广，加强农户的专业培训，帮助其掌握专业的栽培技术与水肥管理。