跳绳运动员的合理膳食研究

刘 嫱

(山东师范大学体育学院，山东济南 250300)

1 跳绳的主要特点

跳绳是由一个人或多个人在一条环形的绳子上做各种跳跃动作的运动。在锻炼的过程中，通过维持一定的节律、保证呼吸频率延长持续训练时间。跳绳运动是一种很好的锻炼心肺功能和维持身体健康的方式。跳绳运动兼顾有氧和无氧功能，在锻炼心肺功能的同时又能够增强机体的肌肉力量，适宜人群较为广泛，并且操作极为简单、对场地和环境要求较低。跳绳运动是一项花费较低且安全性相对较强的一项运动项目。

2 跳绳运动员在进行运动和训练时所需的营养物质

跳绳运动是一项全身运动，因此需要消耗大量的体力。跳绳运动员在日常的训练和比赛时，往往通过消耗大量的营养物质来维持机体的能量供应。及时补充营养物质是跳绳运动员能够长时间保持高强度训练的关键。未能及时补充营养物质，可能会使运动员没有充足的体力，影响正常的训练水平和比赛能力，未能及时消除疲劳，影响运动员赛后身体恢复[1]。跳绳运动员在运动和训练时所需要的营养物质有以下几种。

2.1 水和电解质

及时补充水和电解质在运动员训练中是至关重要的。在进行训练和比赛时会消耗大量能量，由于能量的消耗使机体体温迅速升高，此时运动员会分泌大量汗液。当排汗量增大时，人体水分加速流失，此时可导致机体脱水和电解质损失。伴随着水和电解质的损失，机体正常的生理功能也会受到影响，从而导致运动能力下降。对于水和电解质的补充，必须要采取合理的方法来进行，运动员在训练时可以选择含有糖和电解质的运动饮料来及时补充体液，但不要过度饮用。过度饮用可能影响运动员的训练水平，在饮用时以少量多次最为适宜。

2.2 蛋白质

蛋白质作为人体所需的三大营养物质之一，是维持机体生命活动的基本物质。为了在训练中保持良好的运动能力，运动者需要在运动前后食用富含蛋白质的食物。通过补充蛋白质可以促进肌肉合成，增强基础代谢能力，缓解运动引起的疼痛和疲劳[2]。蛋白质摄入不足会导致运动员在训练时注意力不集中，免疫力下降甚至一些女运动员还会出现脱发等现象，对运动员的身体状态极为不利。在日常生活中，跳绳运动员可以通过合理摄入蛋白质来补充所需的能量，应选择一些富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶制品等。

2.3 维生素

维生素在维持身体正常生理功能中发挥着重要作用，作为人体重要的调节物质，对于人们成长、新陈代谢、发育都具有重要的影响。跳绳运动员在进行运动训练时，身体代谢能力加快，可能导致某种维生素的缺失。因此，要针对运动员不同的训练程度和训练能力补充相应的维生素，提高运动员的运动能力。跳绳运动属于耐力型运动，在训练和运动时及时补充维生素才能保持良好的训练状态。未能及时补充维生素会导致运动员的身体肌肉感觉乏力，有疲惫感，进而使运动员的运动能力降低。因此，在训练和运动时，及时补充维生素对于缓解跳绳运动员的疲劳具有重要作用。

2.4 碳水化合物

对于长时间进行中等强度训练的跳绳运动员来讲，碳水化合物是重要的能量来源。在训练时，碳水化合物是最先消耗的。在进行一段时间训练后，机体内的碳水化合物被大量消耗，此时会影响跳绳运动员的运动能力。对于运动员来讲，每天摄入适量的碳水化合物，对缓解运动员在训练中所产生的疲劳具有重要意义[3]。碳水化合物摄入应根据跳绳运动员的体重和训练负荷的不同而进行调整。过量或者不足都会对运动员的运动能力造成一定的影响。

2.5 微量元素

微量元素的补充在运动员训练中不可或缺，摄入微量元素会影响运动员的训练效果，影响运动员的比赛成绩。例如，铁的摄入会影响运动员的供氧能力。运动员如果长期缺铁就会出现贫血症状，心跳加快，运动后四肢无力，难以消除疲惫感[4]。对于多数运动员而言，铁元素会随着运动员剧烈运动而分泌的汗液而流失。因此运动营养师要根据运动员的身体状况及时补充运动员所需的铁元素。含铁的食物有很多，如动物肝脏、豆类等，能够帮助运动员在训练中不断激发个人潜能，保持良好的训练状态。

3 跳绳运动员不合理膳食的原因分析

3.1 膳食营养知识的匮乏

由于缺乏合理的膳食营养知识，一些运动员对合理膳食营养认识不足。例如，糖类物质在跳绳运动中发挥着重要作用。但是一些运动员对含糖量较高的食物的了解较少。又如，多数运动员普遍认为蛋白质在运动中是最为重要的营养物质，结果摄入过多，在每日营养摄入中出现膳食不平衡问题。过多地摄入糖或者蛋白质都会对运动员的身体造成损害。由于膳食营养知识的匮乏，往往会导致运动员养成不良的饮食习惯和生活作息。长期的饮食不规律会对运动员身体健康产生严重影响，导致运动能力和训练水平下降。因此，跳绳运动员要加强自我管理，及时纠正不良的行为习惯，更好地促进机体对营养物质的吸收。

3.2 饮食不规律

无论是在日常训练、比赛还是处于赛后恢复期，运动员的每日饮食都至关重要。运动员饮食不规律，饮食结构不合理的现象较为严重，如暴饮暴食行为，导致进入机体的能源物质处于失衡状态。在跳绳运动员营养供给中，应根据每日训练和比赛中的能量消耗来确定饮食规格，合理分配所需的营养物质的比例。在饮食选择方面，在保证多样性的同时还要兼顾平衡性，防止由于营养过剩或营养不足对运动员身体产生不良的影响。此外，还要根据运动员每日的训练和实际比赛情况对每日餐饮热量进行合理安排。

3.3 膳食结构不合理

跳绳运动员膳食结构不合理的问题十分突出。大部分运动员都存在脂肪高、能量高、低膳食纤维的不合理膳食现象，导致许多运动员出现营养不良的问题。例如，膳食中肉类摄入比例过高，而谷类和蔬菜等植物性食物较少。结构不合理导致运动员的多种营养比例失调，对运动员的营养状况产生不利影响，使运动员在训练和比赛中难以发挥出真正的训练水平和竞赛水平。运动员长期不合理的膳食结构会导致营养不均衡，进而对运动员的运动能力和身体素质造成不可逆的损伤。

4 跳绳运动员合理膳食的建议

4.1 加强对运动员膳食营养知识的宣传教育

教练员和营养师要注意加大营养知识的宣传力度，通过宣传教育培养运动员膳食营养意识，不断提高膳食营养水平，让运动员能够根据自己的运动项目特点调整饮食，以满足机体需要。科学合理的膳食能够增强运动员的体能、缓解疲劳。宣传方法可以多元化，如分发《运动员营养手册》，邀请运动营养专家开展关于营养膳食的讲座、张贴海报等。

4.2 尊重跳绳运动员的个体差异

教练员和营养师在为运动员搭配饮食的过程中，要根据不同运动员的个体差异，有针对性地制定多样化以及合理化的食谱以及饮食计划。对于需要减重或者控制体重的运动员，每日营养摄入量不宜过高。对于需要增重的运动员可以在短期内增加蛋白质的摄入以维持机体所需要的营养物质，在增加蛋白质的同时要减少碳水化合物和脂肪物质的摄入，避免出现营养过剩情况。

4.3 调整运动员饮食结构和饮食习惯

营养师要遵循运动员一日三餐合理搭配的针对性、科学性、专业性原则，对运动员的饮食结构和饮食习惯进行调整，进而提高运动员的身体素质。教练员和营养师根据运动员的个性化特征制订合理、科学的膳食规划，培养运动员养成良好的饮食习惯，提高运动员的运动能力[5]。教练员应充分了解和重视运动员的身体和饮食状况，并且带运动员定期检查身体机能状况。通过对运动员身体状况的了解，能够更好地根据运动员的个性特征制定膳食方案，为运动员提供科学合理的饮食。教练员和营养师要严格监督运动员的执行情况，确保运动员营养均衡。

4.4 配备专业营养师

在运动员合理膳食方面，由于教练员能给的建议有限且专业性不强，需要为运动人员配备专业的营养师来负责运动员的膳食和营养补充。根据运动员的具体情况，制定适合运动员自身情况的膳食方案；同时，在运动和训练前根据运动员不同的身体状态，及时调整膳食方案，通过维持运动员营养均衡来提高运动能力。

5 跳绳运动员合理膳食营养的意义

5.1 有助于促进跳绳运动员运动训练后的身体恢复

合理的膳食可以帮助跳绳运动员更好地恢复体力。跳绳是一项高强度的有氧运动，会消耗大量的能量和营养物质。因此，跳绳运动员需要在训练后及时补充足够的能量和营养物质，以促进身体的恢复和生长。通常运动员在日常饮食中摄入的营养物质主要是宏量营养素和微量营养素。运动员需要通过摄取充足的宏量营养素和微量营养素来保持机体的健康和运动能力。不同运动员的年龄、性别、训练量和目标等因素都会影响其对宏量营养和微量营养的需求，所以需要根据个人情况进行个性化的营养规划。运动员训练后的能量摄入与体能恢复状态呈正相关。当运动量增加时，需要摄入更多的能量来补充所消耗的体能。但摄入过量可能会增加运动员的身体负担，要注意保持膳食补充和运动训练两者之间的平衡。

5.2 有助于促进跳绳运动员获取更高的运动水平

合理的膳食是跳绳运动员获得更高运动水平的关键因素之一。合理的膳食可以提高跳绳运动员的运动能力。跳绳是一项需要耐力和爆发力的运动，因此跳绳运动员需要充足的能量来进行训练和比赛。运动员竞技水平的正常发挥与运动员赛前运动能力的恢复密切相关。教练员应充分认识膳食营养对运动员的重要性，合理膳食营养对运动员运动能力的恢复具有重要作用。通过科学的膳食营养摄入，能够为机体提供必要的能量和养分，从而使运动员更好地完成训练和竞赛，进一步提高运动水平。因此，教练员和专业的营养师要对运动员的膳食情况加强监督，通过合理膳食的辅助有效提高运动员的训练效果和运动成绩，使训练水平达到最佳效果。

6 结语

跳绳作为耐力型运动项目，充足的体能是运动员在训练和比赛中取得良好成绩的关键。通过合理膳食，可以补充运动员在训练时所需要的营养物质。合理的膳食搭配能够给运动员带来积极的作用，有利于在训练和比赛时保持最佳状态。而不合理的饮食可能会对运动员的身体造成损伤。因此，科学合理的膳食营养的补充对运动员至关重要。