宇坤农业：香菇棒“乘风破浪”出国门

隋萌

夏早日初长，南风草木香。7月2日，记者来到位于吕梁市岚县的山西宇坤农业科技发展有限公司（以下简称“宇坤农业”），看到工人们正忙碌着将两万袋菌棒打包装车，两天后这些菌棒将到达青岛码头，再“乘船”六七个小时抵达韩国，一周左右就能在当地生长出香菇，成为百姓餐桌上的佳肴。

韩国国内原材料缺乏、人力成本高，菌菇高度依赖进口。2022年宇坤农业同韩国签订了香菇菌棒出口意向合同，“目前发往韩国的菌棒量为每年300万袋，2月份至5月份每个礼拜都发，6月至8月是淡季发货量少，9月至1月是旺季每天发货。”目送运输车辆驶出厂区后，厂长张秋峰这才安心向记者详细介绍起来。

岚县地处吕梁山北端，岚河之畔，冷凉湿润、四季分明，山地垂直气候差异明显，为食用菌栽培提供了良好的气候条件。菌菇生产主要使用杂木资源，岚县森林资源也较为丰富，年产杂木蓄积量充足，在环境及原料上基本能满足菌菇的生产需求，为产业发展供强大内生动力。

宇坤农业成立于2020年，位于岚县东村镇，流转土地面积104亩，有香菇养菌冷棚34座，木耳养菌暖棚30座，是一家集香菇、木耳种植、销售为一体的现代化食用菌企业。该企业因地制宜，利用当地废弃秸秆、果树枝丫等制作菌棒原料，年消耗农作物下角料2万吨，不仅改善了环境，而且变废为宝。公司年生产菌棒1500万棒，其中出口1000万棒，被评为全国绿色原生态种植示范基地。

在宇坤农业自动化车间，香菇菌棒固体自动接种机正将一个个菌袋进行输送、打孔、接种、包膜等操作。“在传统模式下，需耗费大量人工进行理袋、打孔，才能将固体菌种接入香菇菌棒内，并且在接种后，需要大量的人工对每个菌棒进行贴膜或套袋处理。使用接种机代替人工，既提高效率又减少污染，保证了生产质量。”张秋峰说。

2000平方米的智能恒温养菌车间里，机械化的架子上，一排排菌棒整齐码放。据了解，过去菇农一般是利用日光棚进行菌棒培育，受制约因素较多，恒温养菌室解决了过去“温度、湿度及无菌环境得不到保证，菌棒培育率低、成品率低、出菇率低、菇农培育风险大、成本高”等问题。张秋峰说：“以前普通大棚的商品菇出菇率参差不齐，全凭菇农经验。在恒温车间培养，出菇均匀，商品菇高达95%以上。”

产品质量好，销量逐年上升。2022年宇坤农业扩大生产规模，建设储料库、百级净化车间，新增培养架、液體菌种生产设备、高温灭菌筐、2台香菇菌棒一条龙生产线等配套设施，增加产量的同时还可提供五十余个就业岗位。

“计划到2025年带动周边2000家农户从事食用菌产业，使农户每种植1亩食用菌可达到2万元以上的纯收入。”对于企业未来规划，张秋峰表示，“菌棒出口韩国只是迈出国门的第一步，接下来我们将利用创建的‘宇坤‘宇坤·缘品牌，把精深加工的香菇饼干、香菇酱、香菇粉等系列产品，出口到国外，创造更多经济财富！”