品质型辣椒品种长研青香的选育及栽培技术要点

周清华

（长沙市农业科学研究院 湖南 长沙 410003）

长研青香为长沙市农业科学研究院近年选育的高品质、风味型辣椒新品种，2018 年通过农业农村部非主要农作物品种登记，2019 年获湖南省总厨会餐饮管理有限公司举办的第二届烹饪大赛 “优秀食材金奖”，2020 年获第二十二届中国中部（湖南）农业博览会金奖，2022 年获得湖南省优秀蔬菜新品种。该品种具有“一早、两高、一好”的特点，即熟性早、品质高、效益高、好管理，受到高端市场认可，经济效益显著，种植面积逐年增加。 2019 年在湖南长沙、岳阳示范面积约为33 hm2，2020 年推广到湖南、湖北、广西、山东等地，面积在100 hm2以上，目前湖南、湖北、海南、广东、广西等地每年栽培面积稳定在200 hm2以上，亩产值平均达1.5 万元，最高超过3 万元。

1 选育过程

母本26725-1 是从市场上购买的商品果经6 代定向选择的高代自交系，特早熟，首花节位7 节，生长势弱，株型紧凑，节密，果实牛角形、深绿色，果皮皱、皮薄，挂果多而集中，耐寒、耐高温能力中等，抗病性较强。 父本DC01 是由湖南一地方品种经多代单株定向选择而成， 早熟， 生长势较弱， 株型紧凑， 果实小牛角形、 深绿色、 质脆、 有光泽、 辣味强， 抗病性中等。

2009-2012 年按育种目标进行材料选择，2012 年下半年在海南三亚配组；2013 年上半年在长沙（长沙县安沙镇）进行组合筛选试验，发现26725-1×DC01组合表现为极早熟、 耐寒性强、 瓜果集中、 连续坐果能力强， 品质优。 2014-2015 连续2 年进行品种比较试验； 2016-2017 年进行区域试验； 2018 年进行生产示范， 并命名为长研青香； 2019-2021 在湖南、 湖北、 广东、 广西、 海南等地试推广， 受到市场欢迎， 取得了良好的效果。 该品种于2018 年通过农业农村部非主要农作物品种登记 ［登记编号：GDP 辣椒（2018）431610］。

2 品种特征特性

2.1 植物学特征

极早熟，植株生长势较弱，株型半开张，分枝性强， 节间较密， 平均始花着生节位8 节， 株高45～52 cm，植株开展度58 cm×60 cm，果实牛角形，果长约15 cm，果肩宽约2.1 cm，肉厚0.12 cm，平均单果重15 g，青果深绿色，老熟果鲜红色，具光泽，果表皱；适宜采摘嫩椒，椒条漂亮，皮薄无渣，口感软香，具辣椒特殊的青香味，辣味适中，质地脆，品质优，外观商品性好；早期产量高，膨果快；连续挂果能力强；种子短肾形，扁平，饱满，微皱，淡黄色，千粒重6.8～7.1 g。

2.2 生物学特性

常温下从播种至出土破心需7～10 d。 生长温度为16～33℃，最适生育温度为25～30℃。长江流域春提早栽培，苗龄50～60 d，从定植到采收青果约需52 d，从开花到始收需15～20 d，采收期100～120 d。长江流域秋延后栽培，苗龄28～32 d，从定植到采收青果约需45d，从开花到始收需9～12 d，采收期90～120 d。

2.3 抗性及品质

抗炭疽病、疫病，耐病毒病、疮痂病；耐低温、弱光能力强，耐湿、耐旱能力较强。 嫩椒微辣，老椒辣味香浓，质地脆，口感香糯，以3 心室为主，品质佳。 干物质含量为6.79%，辣椒素含量为0.20%，总糖含量为2.93%，果实维生素C 含量为92.8 mg/100 g 鲜重。

2014-2015 年春季在长沙进行品比试验，长研青香表现为抗炭疽病、疫病，耐病毒病。2016-2017 年在湖南省进行区试结果，长研青香表现为抗炭疽病、疫病，中抗病毒病；耐寒性强，耐热性、耐旱性中。2018 年进行生产试验，炭疽病、疫病表现为抗病，病毒病、疮痂病表现为中抗，耐寒性强，耐热性中，耐旱性中，耐涝性强（表1）。

表1 长研青香抗病性鉴定结果

3 产量表现

3.1 品种比较试验

2014-2015 年在长沙市农业高科技中试基地（长沙县安沙镇）进行品种比较试验，以湖南望城生态椒为对照品种（CK），12 月上旬播种，2 月下旬移栽，大棚地膜覆盖栽培，小区采用随机区组排列，3 次重复，小区面积为12 m2。 结果表明，2014 年长研青香平均较对照早采收7 d， 前期平均产量为880.4 kg/亩，比对照增产34.8%，平均总产量为1 768.6 kg/亩，比对照增产41.6%；2015 年长研青香较对照早采收5 d，长研青香前期产量为886.5 kg/亩，比对照增产32.9%；2 年平均前期产量883.5 kg/亩， 比对照增产33.8%；总产量为1 793.4 kg/亩， 比对照增产39.8%，2 年试验无论是前期产量还是总产量比对照增产均达极显著水平（表2）。

表2 长研青香品比试验产量结果

3.2 区域试验

2016-2017 年参加湖南省辣椒区域试验，试验地点为长沙县、衡阳、常德、湘西和怀化5 个地点，对照品种为望城生态椒（CK）。1 月上旬播种，2 月底移栽，大棚地膜覆盖栽培。随机区组排列，3 次重复，小区面积15 m2。 2016 年结果表明， 长研青香平均较对照早采收6 d， 前期平均产量为817.1 kg/亩， 比对照增产29.9%，平均总产量为1 662.3 kg/亩，比对照增产31.9%；2017 年结果表明，长研青香较对照早采收5 d， 长研青香前期产量为765.8 kg/亩， 比对照增产27.5%， 平均总产量为1 678.9 kg/亩， 比对照增产36.9%。 综合2 年结果可知，长研青香前期平均产量为791.5 kg/亩， 比对照增产28.7%； 平均总产量为1 670.6 kg/亩，比对照增产34.4%。2 年试验无论是前期产量还是总产量比对照增产均达极显著水平（表3）。

表3 长研青香区域试验产量结果

3.3 生产试验示范

2018 年在湖南长沙、常德、怀化等地安排了长研青香的生产试验，以望城生态椒为对照。 1 月上旬播种，2 月底移栽，大棚地膜覆盖栽培。 结果表明，长研青香嫩椒产量为1 665.0～1 900.0 kg/亩，平均产量为1 826.5 kg/亩，较对照平均增产35.8%。 各试验点长研青香均比对照早5～7 d 采收， 嫩果果色浅绿色，红椒鲜红，口感突出，品质优，商品性好，抗病性强，耐湿、耐低温，种植效益高，具有较大的市场潜力。 截至2021 年，长研青香种植面积已在湖南、海南、广东、广西等地累计推广约1 000 hm2。

4 适宜地区

适宜在湖南、湖北、江西、江苏、安徽、四川、云南、贵州、广西、福建等地早春大棚提早种植和秋延后种植。

5 栽培技术要点

5.1 种植要求

选择2 年以上未种过茄果类蔬菜、排灌方便、土层深厚、结构疏松、肥力较高的田块，大棚、中棚或简易棚等设施均可种植。

5.2 播种育苗

根据当地的栽培季节、 种植习惯、 茬口安排选择适宜的播种时间和育苗方式， 湖南地区春提早栽培可于10 月中下旬至11 月初播种， 翌年1 月底至2 月上旬定植， 秋延后栽培7 月20-25 日播种，8 月20-25 日定植，推荐穴盘或营养钵育苗，每亩用种量约30 g。

5.2 适当密植

前期注意预防幼苗徒长，定植前充分炼苗。 春提早栽培一般采用定植前通风降温、 减少浇水等方式炼苗， 秋延后栽培可在定植前1 周适当喷洒矮壮素蹲苗。 实行深沟高畦、地膜覆盖、覆下滴管栽培模式，一般畦宽90 m、沟宽50m 左右，单株双行栽植，参考株行距40 cm×45 cm，亩栽2 200 株左右。

5.3 科学整枝

一般抹除第1 分杈以下侧枝， 选留4 个主枝用专用尼龙绳吊枝固定植株，或采取逐条插短竹竿、平铺开口15～20 cm 的渔网等其他方式固定植株，春提早栽培也可选留第1 分杈以下的1～2 根健壮侧枝，以提高前期产量。

5.4 合理施肥

亩施腐熟农家肥2 000 kg 或优质商品有机肥500 kg、三元复合肥30 kg 作底肥。 缓苗后开花前轻施勤施肥水，宜用平衡型大量水溶性肥，每次每亩用量2kg，促进营养生长，增强椒苗树势，挂果后重施果肥，每采收1～2 次需施肥水1 次，追肥宜采用高钾大量水溶性肥，每次每亩用量3～4 kg，注意肥料浓度，避免发生肥害。

5.5 及时采收

青椒宜采嫩椒，应轻采勤收，采摘标准：椒长8～10 cm，单果重8～10 g，果实草绿色，手捏柔软。 秋季栽培前期采摘青嫩椒，后期可采红椒供两节市场，在辣椒开始转紫红色后应及时采收。 优质商品椒产量在1 500 kg／亩以上。

5.6 病虫害防治

以防为主、防治结合，苗期主要防治好猝倒病、灰霉病和立枯病，可采用种子消毒处理、降低苗床湿度、喷施30%甲霜·恶霉灵水剂1 500 倍液、72.2%霜霉威盐酸盐水剂600~800 倍液等进行防治。 大田重点防治病毒病，一是防治好蚜虫、蓟马，减少传播媒介；二是喷施30%盐酸吗啉胍可溶性粉剂800 倍液、0.5%香菇多糖水剂250～300 倍液防病， 每隔7～10 d喷1 次，连续喷2～3 次。