会点菜的人，混得不会太差

柯叔

上周，我去见了一位同行朋友。这次见面，他还带了一位同事，我和这位同事第一次见面，他就给我留下了非常好的印象。这个好印象，主要是在他点菜的时候建立起来的，我的忌口有哪些，他提前就做好了功课，除此之外，关于点菜的流程，他也很有自己的方法。

他的面面俱到，让人如沐春风。而我，是一个很不擅长点菜的人，总害怕照顾不周，碰了旁人的忌讳。也是这次饭局，让我发现，原来“会点菜”真的是一种能力，它可以迅速提升你在别人心目中的好感。常听人说，餐桌如战场，点菜如点兵。点菜，看似简单，却往往能反映一个人最真实的层次。

点菜，从来不是想当然的事情，不懂得沟通，自然点不到一桌賓主尽欢的菜品。卡耐基说：“人的成功15%取决于专业知识，而85%取决于人际关系。”一个会点菜的人，势必具有较好的人际敏感度。而能让一桌子人都吃得舒服，更离不开超强的沟通能力。

我还在原单位的时候，有次和同事们聚餐，领导让同事小李点菜，小李张口便问领导爱吃什么。因为人比较多，领导没好意思明确说，只是摆摆手说“都可以”，于是，小李按自己的喜好，点了很多偏辣的菜品。来自浙江不善吃辣的领导，看着一桌子红彤彤的辣椒，直接黑了脸：“早知道就不叫你点菜了。”那次点菜，赤裸裸地暴露了小李不善沟通的短板，据说，领导本来是打算给小李升职的，就因为那件事，升职的事也搁浅了。

细节见真章，点菜，便是细节的照妖镜。一个会点菜的人，必然是善于共情的人。他可以快速听出对方话里的潜台词，也能快速和服务员熟络，获得更多信息。这样的人，不仅细心而且用心，还是靠得住的人。

点菜虽是件小事，但一个人的心意都包含在其中：你看重对方，便会注意到对方的喜好和忌讳，你尊重对方，便能设身处地、换位思考。

一个在点餐时只考虑自己的人，往往会被别人躲着走。要知道，任何一张菜单上，都能清晰明了地展示他的人品。点菜只顾自己喜好，是自私的一种表现。以小看大，和这样的人深入相处，也很难形成舒适的关系。一个会点菜的人，自然更容易获得别人的好感，毕竟，点的是菜，体现的是修养，经营的是关系。

《饭局口才术》中说：“在饭桌上，人的一饮一酌都是禅，有心者在人的吃相和饮食习惯中参悟玄机。”饭局即江湖，点菜，便是你比划出的第一个招式。点对了，人缘和机会都可能接踵而来。

那到底如何点菜，才能给人留下深刻的好印象呢？这里给大家几点建议：

点菜时不要当众问价

点菜时，切记不要当着客人的面询问价格。如果点了很贵的菜，会让对方觉得你是在卖弄自己“下血本”了，需要承情，也可能会让客人觉得是在暗示自己主动拒绝如此贵的菜。如果点了便宜的菜，客人心里同样会不舒服，会觉得在你心里，对自己的定位并不高。

点菜时不要一次点尽

虽然询问过客人的饮食忌讳，但并不能完全把握客人喜欢的菜品，所以在点菜时，可以先点几个不容易出错的特色菜和硬菜，再询问客人还需要加哪些菜。如果是有领导在场的宴请，即使领导把点菜的权利交给了你，也要在最后的时候，把决定权交回领导手里。

点菜时不要过分纠结

细心是一件好事，但在点菜的时候，过分细心就会显得很拖拉，客人会觉得你要么在衡量价钱，要么就是一个缺乏判断力的人。最主要的是，点菜时间过长，很容易让场面变得尴尬。如果实在不清楚菜品，可以叫来服务员，当着客人的面询问制作材料和烹饪方法，同时观察客人的反应，然后点出对方感兴趣的菜品。

最后再告诉大家一个“避坑”经验：面对服务员强力推荐的菜品，不要因为不好意思拒绝而接受，倘若上来的是店里所剩的“陈品”，那就会让客人感觉很不舒服。通常情况下，“看人下菜”更稳妥些。

点菜，不仅是点禽蛋豆米更是点人情世故

看似简单的点菜，往往可以看出一个人的社交能力和自我修养。一个会点菜的人，总是可以恰到好处地表达出自己对朋友的在意，对领导、客户的重视。这样的人，眼里有细节，心里有他人。

一个会点菜的人，往往有着很好的社交能力，因为他能照顾到每个人的感受，哪怕是第一次见面的人，也能很好地与其沟通。这样的人，总是可以获得大家的肯定以及机会的青睐。

吃饭见人品，席间见修养。一个会点菜的人，混得不会太差。

摘自《妇女》