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会点菜的人,混得不会太差

2023-07-20柯叔

幸福 2023年7期
关键词:点菜社交能力饭局

柯叔

上周,我去见了一位同行朋友。这次见面,他还带了一位同事,我和这位同事第一次见面,他就给我留下了非常好的印象。这个好印象,主要是在他点菜的时候建立起来的,我的忌口有哪些,他提前就做好了功课,除此之外,关于点菜的流程,他也很有自己的方法。

他的面面俱到,让人如沐春风。而我,是一个很不擅长点菜的人,总害怕照顾不周,碰了旁人的忌讳。也是这次饭局,让我发现,原来“会点菜”真的是一种能力,它可以迅速提升你在别人心目中的好感。常听人说,餐桌如战场,点菜如点兵。点菜,看似简单,却往往能反映一个人最真实的层次。

点菜,从来不是想当然的事情,不懂得沟通,自然点不到一桌賓主尽欢的菜品。卡耐基说:“人的成功15%取决于专业知识,而85%取决于人际关系。”一个会点菜的人,势必具有较好的人际敏感度。而能让一桌子人都吃得舒服,更离不开超强的沟通能力。

我还在原单位的时候,有次和同事们聚餐,领导让同事小李点菜,小李张口便问领导爱吃什么。因为人比较多,领导没好意思明确说,只是摆摆手说“都可以”,于是,小李按自己的喜好,点了很多偏辣的菜品。来自浙江不善吃辣的领导,看着一桌子红彤彤的辣椒,直接黑了脸:“早知道就不叫你点菜了。”那次点菜,赤裸裸地暴露了小李不善沟通的短板,据说,领导本来是打算给小李升职的,就因为那件事,升职的事也搁浅了。

细节见真章,点菜,便是细节的照妖镜。一个会点菜的人,必然是善于共情的人。他可以快速听出对方话里的潜台词,也能快速和服务员熟络,获得更多信息。这样的人,不仅细心而且用心,还是靠得住的人。

点菜虽是件小事,但一个人的心意都包含在其中:你看重对方,便会注意到对方的喜好和忌讳,你尊重对方,便能设身处地、换位思考。

一个在点餐时只考虑自己的人,往往会被别人躲着走。要知道,任何一张菜单上,都能清晰明了地展示他的人品。点菜只顾自己喜好,是自私的一种表现。以小看大,和这样的人深入相处,也很难形成舒适的关系。一个会点菜的人,自然更容易获得别人的好感,毕竟,点的是菜,体现的是修养,经营的是关系。

《饭局口才术》中说:“在饭桌上,人的一饮一酌都是禅,有心者在人的吃相和饮食习惯中参悟玄机。”饭局即江湖,点菜,便是你比划出的第一个招式。点对了,人缘和机会都可能接踵而来。

那到底如何点菜,才能给人留下深刻的好印象呢?这里给大家几点建议:

点菜时不要当众问价

点菜时,切记不要当着客人的面询问价格。如果点了很贵的菜,会让对方觉得你是在卖弄自己“下血本”了,需要承情,也可能会让客人觉得是在暗示自己主动拒绝如此贵的菜。如果点了便宜的菜,客人心里同样会不舒服,会觉得在你心里,对自己的定位并不高。

点菜时不要一次点尽

虽然询问过客人的饮食忌讳,但并不能完全把握客人喜欢的菜品,所以在点菜时,可以先点几个不容易出错的特色菜和硬菜,再询问客人还需要加哪些菜。如果是有领导在场的宴请,即使领导把点菜的权利交给了你,也要在最后的时候,把决定权交回领导手里。

点菜时不要过分纠结

细心是一件好事,但在点菜的时候,过分细心就会显得很拖拉,客人会觉得你要么在衡量价钱,要么就是一个缺乏判断力的人。最主要的是,点菜时间过长,很容易让场面变得尴尬。如果实在不清楚菜品,可以叫来服务员,当着客人的面询问制作材料和烹饪方法,同时观察客人的反应,然后点出对方感兴趣的菜品。

最后再告诉大家一个“避坑”经验:面对服务员强力推荐的菜品,不要因为不好意思拒绝而接受,倘若上来的是店里所剩的“陈品”,那就会让客人感觉很不舒服。通常情况下,“看人下菜”更稳妥些。

点菜,不仅是点禽蛋豆米更是点人情世故

看似简单的点菜,往往可以看出一个人的社交能力和自我修养。一个会点菜的人,总是可以恰到好处地表达出自己对朋友的在意,对领导、客户的重视。这样的人,眼里有细节,心里有他人。

一个会点菜的人,往往有着很好的社交能力,因为他能照顾到每个人的感受,哪怕是第一次见面的人,也能很好地与其沟通。这样的人,总是可以获得大家的肯定以及机会的青睐。

吃饭见人品,席间见修养。一个会点菜的人,混得不会太差。

摘自《妇女》

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