拒交养娃“智商税”，宝宝辅食怎么喂才能不“坑”娃？

郑艺阳

在学习了大量育儿知识后，做父母的都有这种感觉：第一步就决定了未来10多年的事情。

这里的第一步，脑科学和儿童认知科学称之为“1000天理论”。从受孕开始的“生命早期1000天”，是儿童生长发育的“机遇窗口期”。在这个关键阶段，大脑每秒能建立近100万个新的神经元连接，这是此后人生中任何一个阶段都无法达到的速度。

而遗传学研究表明，营养和养育可影响基因的表达方式。在婴幼儿时期给婴幼儿提供均衡营养和科学培育，可以改变基因的表达方式（包括大脑的结构和功能），从而影响儿童潜能的发挥。这一阶段的营养情况关乎一生的生长发育、疾病、衰老。

巨大的意义转化为沉重的育儿责任。对于新手父母来说，难题从孩子出生后的一餐一饮就开始了。

在此背景下，秉承“做好中国宝宝食品”的初心，4月26日，秋田满满首发行业第一款专为宝宝定制的婴标营养面粉—婴幼儿维矿多多营养面粉，解决新手父母切实遇到的宝宝食品问题。

一、中国育儿喂养现状吃什么？

这是中国的新生儿出生后遇到的第一个问题。

母乳喂养是婴儿的最佳喂养方式。根据世界卫生组织的建议，在宝宝出生后的前6个月，只需要用纯母乳喂养就行，不用吃其他食物，连水都不用喂。

大量研究结果显示母乳所含的各种营养物质最适合婴儿的消化吸收，且具有最高的生物利用率，能满足婴儿不同时期的生理需求，是任何其他食物无法取代的。而且母乳喂养无论是对婴幼儿还是母亲自身的健康都有积极的远期影响。

尽管母乳喂养好，但目前我国纯母乳喂养率不足三成。2019年发布的《中国母乳喂养影响因素调查报告》采用多阶段分层整群随机抽样方法调查了10223个家庭母乳喂养情况。调研结果显示，当前我国0～6个月婴儿纯母乳喂养率为29.2%，低于全世界40%的平均值。同时，8.1%的宝宝从来没有喝过妈妈的乳汁。

母乳不够，辅食来凑。上述调研数据显示，不少新手父母在婴儿6个月以前就采取“母乳+辅食”的喂养方式。《中国循证儿科杂志》上发表的一篇研究也同样指出，近七成的中国家长在孩子4～5个月大的时候就会添加辅食。但早在2001年，世界卫生组织就不建议这样做了。

在6个月之前，母乳或者配方奶粉完全可以满足宝宝的所有营养需求。更重要的是考虑到婴幼儿吞咽功能和胃肠道功能的发育特点，辅食不宜添加过早。

在6个月之后，由于宝宝的营养需求增加，特别是铁的需求，需要通过添加辅食来满足。

而如果添加过晚，不仅宝宝面临营养不良的风险（特别是缺铁性贫血），还可能出现偏食、厌食等喂养困难的问题。

关于如何科学喂养的科普知识并不少见，但现实是有很多新手家长困在有限的信息里。上述调研显示，尽管有不少了解婴儿6个月内应进行纯母乳喂养的家庭，因母亲乳汁情况、家庭支持不足以及个人工作等选择了其他喂养方式，但选择“母乳+水”或者“母乳+辅食”的更多是缺乏正确喂养知识的家庭，而多数进行纯母乳喂养的家庭是了解正确的喂养方式的。

除了辅食的添加时间，辅食的种类以及制作也很有讲究。在过去很长一段时间，受看护人经济承受能力和市面上销售的辅食种类有限的制约，我国婴幼儿添加的辅食是以家庭自制为主，

如菜汁、菜汤、蛋黄泥/蒸鸡蛋羹、果蔬泥、肉泥、粥类等。虽然家庭制作辅食可降低消费成本，但是在食材选择、加工、制作及营养成分强化量的掌控等方面多凭看护人的个人习惯与感觉，常缺乏科学依据，容易使喂养儿发生消化功能紊乱、消化不良、腹泻、偏食和挑食，以及多种微量营养素缺乏和营养不良等问题。

這里的营养不良指的并不是吃不饱而导致面黄肌瘦的那种，而是明明吃饱了，但因为吃的不对而导致营养不均衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质。同时在其他营养成分上过度摄入的状况，也叫隐性饥饿。

联合国粮农组织的资料显示，中国隐性饥饿人口高达3 亿，其中，儿童是隐性饥饿的重要受害者。有相当一部分儿童摄入过多脂肪和精制碳水化合物含量高的食物，却对蔬菜与水果等富含维生素、矿物质的食物摄入不足。对他们来说，这种微量元素的缺乏可能会导致认知、体格等方面的发育迟缓，甚至引发不可逆转的严重后果。

中国疾病预防控制中心营养与健康所近期发布的“中国0～18岁儿童营养与健康系统调查与应用”婴幼儿膳食调查数据结果显示，与世界卫生组织辅食营养素密度建议值相比，此次调查研究内的6～23月龄婴幼儿辅食蛋白质密度偏高，6～8月龄和9～11月龄婴儿辅食铁密度和锌密度偏低。

二、超九成的新手父母愿意购买婴幼儿专用辅食

“吃得好”的标准是什么？如何让孩子“吃得对”？在这样的疑问声中，科学与市场开始重塑父母对婴幼儿饮食的认知。

深受现代营养学知识影响的新一代中国父母开始努力剔除那些过去的、负面的、无意识的惯习，使自己成为更加合格的教养者。他们更加关心婴幼儿的饮食结构与营养来源。不再满足于只让婴儿“吃饱”。

《中国妇幼健康研究》上发布的一篇研究《中国婴幼儿辅助食品的消费及市场》，通过对8934份6～36月龄婴幼儿看护人关于辅食添加的消费及市场认知度问卷调查数据的分析得出数据，结论显示，87.1%的看护人选择“婴幼儿每日应摄入多种营养丰富的食物，做到膳食逐渐多样化，主要应以食物来源为主”；“参考同事或邻居的孩子做决定”的占8.9%；而选择“食物补充不能满足每日营养需求，必须补充营养素补剂”的占2.9%，“不知道如何补充”的占1.1%。

随着人们对营养重要性认知度的提高，工业化生产婴幼儿辅食的种类丰富、质量更好，越来越多的年轻一代父母开始愿意选择工业化生产的辅食。

从用户在资讯和视频的主动搜索行为中，可以窥见消费者对市场上营养辅食品类的兴趣。基于巨量引擎和巨量算数的平台数据，在2020Q1抖音和头条母婴类视频和内容的搜索量中，“营养辅食”在抖音和头条平台的关注度陡增，从2019年Q4在抖音和头条平台各居排名TOP3和TOP4，到2020Q1高居TOP1和TOP2。

一哄而上的中国父母推动了中国辅食市场的迅速扩张。据艾媒咨询发布的《2023年中国婴幼儿辅食行业趋势洞察报告》，2012 — 2022年，中国婴幼儿辅食市场规模已经从100亿元猛增至5倍有余，达到527亿元。

然而，随着婴幼儿辅食行业的话题和热度不断升高，投机取巧者以及乱象也开始同步增加。

为了保护婴幼儿味觉的敏感性，适应其生长发育的需求，高盐、糖、脂食物成为婴幼儿饮食中的禁忌，口味清淡被认为是儿童健康饮食的重要特征。2020年，国家卫健委发布的《婴幼儿辅食添加营养指南》中“调味品要求”一项明确指出：辅食应保持原味，12月龄内不宜添加盐、糖及刺激性调味品，1岁后逐渐尝试淡口味的膳食。

为了宝宝的健康，不少父母更愿意购买婴幼儿专用的辅食产品。町芒研究院2020年的调研结果显示，91.6%的宝爸宝妈会购买婴幼儿专用辅食，而不是普通食品。

然而《2020婴幼儿辅食行业研究报告》在测评婴幼儿辅食的过程中发现，目前市面上婴幼儿辅食高糖高盐问题突出。为了迎合婴幼儿口味，77.89%的婴幼儿辅食生产商在婴幼儿辅食中添加各种各样的糖。有的商家为了迎合一些消费者对低糖或不添加糖的产品需求，在宣传时，以无白砂糖、蔗糖添加，仅添加天然浓缩果汁为宣传噱头，但实际上，这些浓缩果汁中含有大量的游离糖（食品中的游离糖包括加工过程中添加的白砂糖、蔗糖等单糖和双糖及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分）。

根据食品安全标准与检测评估司 2019 年 8 月 19 日颁布的“中国居民减盐核心信息十条”中对高钠食品的规定，目前市场上86%的婴幼儿辅食是不适合婴幼儿食用的。

同样泛滥的还有香精问题。美国儿童科学年报研究表明，婴幼儿过量摄入食用香精、香料会加重肾的负担，有损脏器的发育。我国国标 GB 2760-2014 食品添加剂使用标准中附录 B《食品用香精使用规范》中的表 B.1 中明确规定了婴幼儿配方食品中不得使用食品用香料和香精。然而调研结果显示，有48.1%的婴幼儿辅食中添加了食用香精，同时这些辅食中100%的婴幼儿辅食品牌都仅在配料表中标明“食用香精”四个字，未对添加的食用香精种类及其添加量进行补充说明。

而以上种种都还算是“有良心”的乱象，由于对婴幼儿辅食标准执行不到位，产品定位不清晰，市面上还存在许多实际上只是普通成人食品的产品打着婴幼儿辅食的旗号，在无标准的情况下炒概念、贴标签，利用父母的育儿焦虑，欺骗消费者“剁手”。

与此同时，不合格的婴幼儿食品也频频被曝光。2018年4月至2019年4月，国家市场监督管理总局公布了18批次不合格婴幼儿辅食产品。2017年11月，国家出入境检验检疫部门曾检出7批次某品牌蔬菜鳕鱼泥超范围使用香辛料。

层出不穷的市场乱象，让有益的知识科普变成了商家收割父母钱包的利器，不断消耗消费者对于辅食品牌的信任，更直接影响了宝宝健康发育。

“建立良好的声誉需要二十年的时间，而毁掉它，五分钟就足够了。”正如三聚氰胺事件发生多年之后，至今仍有眾多父母担心让自己的宝宝食用国产奶粉是在“冒险”。

消费者的信任一旦被摧毁，就难以重建，尤其是在婴幼儿辅食这种攸关孩子生命安全的行业来说尤为如此。

三、专为宝宝定制的辅食，既要又要还要

安全与品质是消费者选择辅食产品永远不会改变的基本准则。中国的婴幼儿辅食市场想要持续焕发出巨大的增长，唯有持续满足和挖掘消费者对于辅食的品质和需求。

部分头部企业正在国家标准下开发出多种形式的辅食产品，引领行业发展。作为奶粉外“宝宝第二餐”的辅食，比起一般食品需要执行更加严苛的标准。截至2022年，国家卫健委仍在实施的关于婴幼儿辅助食品的国家标准（以下简称“婴标”）有3项，分别涵盖6～36月龄婴幼儿的谷类辅助食品、罐装辅助食品，与6～60月龄婴幼儿及儿童的辅食营养补充品。

2023年4月26日，秉承“做好中国宝宝食品”的初心，秋田满满发布行业首个执行GB10769婴幼儿标准的面粉—婴幼儿维矿多多营养面粉。

在研发此款婴标面粉前，秋田满满对宝妈的喂养需求做了深度调研，调研发现许多宝妈会亲自下厨为宝宝做健康营养的蛋糕、粥、松饼等，在食材原料挑选上有很高的要求。

《中国婴幼儿辅助食品的消费及市场》发布的调研数据同样印证了这一点。数据显示，目前父母自己制作辅食的比例与购买市售成品的比例相当，占43.6%;大多数是自己动手家庭制作辅食，占20.9%;完全是自己家庭动手制作辅食的占17.6%；完全购买市售辅食的仅占5.1%。

从辅食的种类来看，添加较多的是婴幼儿面条，占71.3%，蛋黄、全蛋占71.2%，婴幼儿米粉、米糊占70.2%；其次为肉泥、蔬菜泥，占66.9%，肉酥/肉松占57.3%，婴幼儿饼干占50.8%，酸奶占32.8%，普通面条占21.2%，泡芙占13.3%，自制米粉、米糊占12.2%。

然而，在自制辅食的家长面前，一个接着一个的新问题迎面而来：市面上五花八门的低中高筋面粉分别适合做什么？多品牌面粉之间的产品差异度模糊，该怎么选？普通家用中式面点粉是否通用于宝宝？

有業内营养师曾表示：“宝宝的牙齿和肠胃功能发育不是很完善，面食的添加需要挑选容易消化、营养更盛的产品，不加重宝宝的胃肠道负担，还要有利于宝宝的生长发育。”

而在秋田满满上新前，市面上通用的家用面粉常为中筋面粉，筋度高、硬度大，宝宝难以咀嚼并消化，秋田满满将这面粉更加细分，将安全、营养、易消化的宝宝面粉诉求做到了极致。

相对于普通小麦粉标准，婴标面粉在对标上多了两项对大肠杆菌与沙门氏菌的检测要求，这两种条件致病菌超标会造成宝宝身体安全隐患，而在其他指标上，婴幼儿标准也更加严格。

除了各项标准要求严于普通小麦粉外，在营养方面，这款婴标面粉还额外科学添加了许多营养元素：钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1，这些都是宝宝成长过程中必要的营养元素。例如上文提到的目前我国6～8月龄和9～11月龄婴儿辅食铁密度和锌密度偏低。在宝宝饮食中，铁摄入不足，会导致缺铁性贫血；锌有助于改善食欲，能避免缺锌导致身体发育迟缓等问题。

在包装设计上，秋田满满也独具匠心，选用小细嘴包装，可以更锁鲜，拿取更方便。同时小细嘴设计很好控量，在宝宝辅食制作中能精准称重，小口径防止一次倒多；小细嘴易收口，用后一旋一拧非常方便，阻隔铝膜袋还能有效隔绝空气抑制细菌增生，全方面保障面粉的品质安全。