寻味广东

策划?编辑/周锦宜

温馨提示：请勿空腹阅读本栏内容，并尽量在中午阅读，因为早晚会馋哭。

近几年，直播带货越来越受欢迎，很多商品经过主播的巧妙推销，销量会噌的一下往上涨。想一想，你的家乡有什么特产呢？现在直播间交给你，请你好好给大家介绍一下吧！

以上这一段，是本

期特别策划的约稿文案。料想到很多人提起“特产”，第一反应就是吃的，我们特意在这一段后面加了一句：请介绍一种家乡特产（广东范围内），吃的、用的、玩的都行，产品不限。

约稿函发下去后，得到了小读者的热情回应，共收到文章170篇。逐篇浏览，“大吃省”果然名不虚传，人均“美食家”，超乎我们的预料，95%的来稿都是关于吃的——特色小吃、精美点心、水果蔬菜、调味妙品……珠三角茶点、粤东海味、粤西佳果、粤北山珍……从早到晚，春夏秋冬，美味不断档，应有尽有。也对，吃是人生头等大事，这是大家用舌尖和笔在投票呢。

汪曾祺说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”美食是用以果腹的生存必需品，是一代一代人的生活智慧，也是一种蕴含地方风俗特色的文化传承。吃好喝好，小日子才有盼头呢。那么，本期策划，我们就一起“寻味广东”，跟随身边最真诚的岭南美食“带货主播”，发现最地道的广东味道吧！

珠三角展区

主播心选：鸡仔饼

产地：广州

核心卖点：外酥里嫩，咸甜可口

唤醒味蕾的鸡仔饼

广州市番禺区毓贤学校三年级  阳芊语

许多美食往往诞生于厨师的不经意之间，广东的“鸡仔饼”就是其中之一。

“鸡仔饼”原本叫“小凤饼”。相传在清朝的时候，有一富商要接待客人，主厨却不在，便让婢女小凤做广东点心给客人享用。但是，家里没有食材，小凤就到茶楼把每年储存的梅菜和五仁月饼馅找来，做成了点心。客人吃完之后都赞不绝口，于是“小凤饼”这个名字就诞生了。这种点心的外观像雏鸡，精致可爱，因此又被称为“鸡仔饼”。

鸡仔饼风味独特，刚出炉的时候，浓郁的香味便瞬间扑鼻而来，令人大吞口水。拿起鸡仔饼咬一口，外酥里嫩，咸中带甜，越嚼味越浓，甘、香、酥、甜、咸同时在嘴里迸发，仿佛把所有的味蕾都点燃了，好吃到让人欲罢不能！你们知道鸡仔饼为什么这么好吃吗？因为里面添加了许多配料，有花生、瓜子仁、核桃、白芝麻、冰肉、胡椒粉，还加入了白酒、南乳和蒜蓉等，这些原料融合在一起，形成了一种独特的广东风味。

如今，鸡仔饼已经是广东四大名饼之一，在广州的土特产店里都能买到。如果你来到广东，就赶紧尝一下鸡仔饼吧！这么好吃的东西一定让你一生难忘，不虚此行。离开广东前，一定要记得带几盒回去给亲朋好友，让他们也感受一下这独特的美味！

指导老师 肖淑嘉

主播心选：大良牛乳    产地：佛山顺德    核心卖点：奶香浓郁，营养丰富

我为家乡来带货，试看“牛乳”真面目

广东顺德德胜学校小学部六年级  梁绍祺

俗话说：食在广东，厨出鳳城。在我的家乡——“世界美食之都”顺德，美食简直不胜枚举。这里乃珠江三角洲平原水乡，围基桑田特别适合饲养水牛，聪明的顺德大良人就利用牛奶做出了多种美食：双皮奶、姜撞奶、炸牛奶、炒牛奶、炖牛奶、水牛奶蛋挞……其中，我最想向大家推荐的是有“东方芝士”之称的大良牛乳。

这个牛乳，可不是普通的牛奶，而是本地生产的一种乳制品。自明清时期开始，顺德的牛乳业就出了名。大良牛乳也叫“金榜牛乳饼”，虽说是“饼”，却轻如纱，白若雪，圆似荷钱，这么小小的一片，上面却压着精致的花纹，中间还有“金榜牛乳”或“白石牛乳”字样。制作的时候，先把稍微热过的水牛奶和白醋混在一起，这样牛奶便迅速凝固。然后，把成团的牛奶往模子里倒，用手指轻轻抹平，并把醋挤压出来。最后，掀出奶片，放到盐水里泡四个小时即可。

打开一瓶散发着淡咸乳香的牛乳，取出一片放在白粥上，粥的热气把牛乳渐渐融化，整碗白粥都散发着浓浓奶香味。牛乳带着盐水的咸，白粥也变得咸度适宜，吃起来香滑可口，让人胃口大开，真是“正”到不得了。这样的牛乳白粥，轻轻松松干掉几大碗对我来说都不在话下。用牛乳来煮饭也能让人食欲大振，饭香夹带着奶香，想想已经垂涎三尺。此外，牛乳还能做牛乳蔬菜沙拉、牛乳海鲜卷、牛乳苋菜羹，用来焗海鲜、煎荷包蛋亦可。

牛乳除了甘香味美，食法多样，还有清热下火的功用。你若上火了，用牛乳泡水喝也是一个不错的选择。你若喉咙不舒服，可以试试这个方法，能缓解喉咙不适。由于牛乳以水牛奶为主要成分，营养价值极高，对皮肤也好。说到这里，既贪吃又爱美的你，是不是已经跃跃欲试了？

这美味又养生的小薄片，吃起来也方便，能让你想吃就吃。牛奶本来保鲜不易，但制成牛乳后，由于浸在高浓度盐水里，保质期可达9个月，大家大可以放心“进货”。然而，实践经验告诉我，一家老老少少都喜欢吃，何需9个月，一罐牛乳几天就吃光了。买来送人更佳。大良牛乳不像其他美食那样在繁华闹市大规模经营，它只是在窄小的巷里摆摊设点。巷子长年飘着的阵阵奶香，是顺德人熟悉的老味道。所以，想买一罐回去，先得觅得巷子，这已是情意满满。

这一罐罐包装普通而用料实在的牛乳，是家乡人低调实干，既发扬传统又开拓创新的写照。欢迎大家来试试顺德大良的美味牛乳！

指导老师 方丽娟

主播心选：冬蓉月饼    产地：江门台山    核心卖点：甜而不腻，软糯韧脆

侨乡美食——冬蓉月饼

中山市民众街道民众中心小学二年级  梁志壕

“小饼如嚼月，中有酥与饴。”月饼的美味不仅藏在诗句里，更刻在人们对家乡的记忆里。

在我妈妈的家乡台山，有这么一款月饼，它在台山就是“王”一般的存在。它便是冬蓉月饼。冬蓉月饼是用冬瓜翅做馅料的。冬瓜翅就是冬瓜丝，不是鱼翅，胜似鱼翅，甜而不腻，软糯韧脆，老少咸宜。你可别看冬蓉月饼材料简单、普通，它的口感却足以让你爱不释手。

冬蓉月饼作为台山饮食文化的代表，传承着独特的侨乡文化。“海宴冬蓉制作技艺”已经成功入选广东省“非物质文化遗产代表性项目”。那丝丝分明、晶莹剔透的冬瓜翅，正是“剪不断理还乱”的千丝万缕的思乡情啊！

冬蓉、冬蓉，我为你动容。一口“家乡味”，浓浓思乡情！

指导老师 黄彩红

主播心选：广合腐乳    产地：江门开平     核心卖点：中国奶酪，配啥都香

百年传承的美味：广合腐乳

广州市番禺区毓贤学校四年级  何思衡

我的家乡在开平市，这里有很多特色美食，如马冈鹅、煲仔饭、艾糍、狗仔丸、金山火蒜和广合腐乳。今天，我来给大家介绍一下其中最有名的广合腐乳。广合腐乳吃起来又香又滑，醒胃又提味，有“中国奶酪”之称，深受大家喜爱。开平是著名的侨乡，海外华侨众多，他们把这种本地美食带到海外，也受到外国人的喜欢。

广合腐乳至今已有130年的历史。远在1893年，开平塘口镇人方守傥与儿子方文帜在水口镇开设了一间“广合号”腐乳作坊，开始生产腐乳。广合腐乳的制作过程可分为前期工序和后期工序。前期工序包括黄豆的筛选、浸豆、磨豆、煮浆、压榨、排块等十多道程序，后期工序包括发酵、瓶身清洁、整理换汁、包装等程序。这里不得不提到广合腐乳口味独特的秘密——根霉菌。方氏父子及其后人经过几十年的实践，结合水口镇独特的土壤和水源，不断改进酿造工艺，最终培育出了纯正的根霉菌。

我特别喜欢吃腐乳做的食物，比如腐乳拌饭、腐乳蒸鸡、腐乳炒通菜……其中我最爱吃的是腐乳拌饭。记得在幼儿园的时候，我每周都可以吃到一回。有一次，饭刚送上来，那冒着水蒸气的饭飘着浓浓的腐乳香气。由于味道太香了，我垂涎欲滴，还没等老师吩咐开动，我就迫不及待地大口吃起来。没两下子，碗里的饭就见底了，只剩下一点点腐乳汁。当老师说开饭的时候，我大喊一声：“加饭！”引得同学们哈哈大笑，从此我“大胃王”的称号就诞生了。

听我介绍了这么多，你是不是食指大动了呢？广合腐乳好吃又实惠，一瓶只要八块钱，快买一瓶尝尝吧！

指导老师 李锦轩

主播心选：糖不甩     产地：东莞东坑       核心卖点：香甜软糯，幸福滋味

“非遗”甜点——糖不甩

东莞市桥头镇中心小学四年级  罗凯彬

大家好，欢迎来到我的直播间！中国地大物博，非物质文化遗产真是琳琅满目，让我们目不暇接。作为一个广东人，我最喜欢的非物质文化遗产是非常好吃的糖不甩。什么是糖不甩呢？快来听我介绍吧！

糖不甩源自东莞市东坑镇，说到东坑糖不甩，东莞人一定非常熟悉！放假的时候，我喜欢在家做糖不甩。我打算等我以后退休了，就开一家很好吃的糖不甩店，把这种美食传承下去。

糖不甩属于粤菜甜点类，它还有另一个好听的名字——如意果。顾名思义，糖不甩就是甜甜的、黏糊糊的，糖怎么也甩不掉的甜點，它就像是没有放馅的汤圆一样。

做糖不甩首先要准备好材料，分别是：一包糯米粉，一壶烧开的热水，一壶冷水，一块红糖，一块姜，还有花生碎和鸭蛋，鸭蛋要煎好切成长丝。开始做糖不甩啦！首先，把糯米粉倒在两个干净的盆子里，然后往其中一盆加入温水，一直揉搓，在揉搓过程中把另一盆糯米粉加进来，直到糯米粉被搓成一个不粘手的大面团。把大面团分成多个汤圆大小的小面团，这搓好的“没馅汤圆”就是糖不甩的雏形。搓完粉后，煮一锅水，水开后把“没馅汤圆”放入锅中，等到它们全部都浮在水面的时候便捞上来，放进准备好的冷水中。接着，将红糖、姜和水放入锅中，等红糖全部化了，把放在冷水中的小面团捞起来，放入糖浆中，一起炒。炒到什么时候呢？炒到糖都和小面团粘在一起的时候，就可以装盘了。装盘后，撒上一些花生碎、鸭蛋丝，我们就可以品尝美味的糖不甩了！

这就是广东特色小吃糖不甩，是我最爱的甜品！你们喜欢吗？快来试试吧！

指导老师 蔡夏颖

主播心选：月婆鸡濑    产地：中山三乡    核心卖点：用料丰富，滋补养身

月婆鸡濑

中山市三乡镇光后中心小学六年级  吴柳灿

我的家乡在中山市三乡镇，一个有着诸多美食的地方。而令我最感兴趣的，还是月婆鸡濑，每次看到这四个字，我嘴里便会口水横流。

很久以前，女人坐月子，人们会煮鸡汤、酒和姜给她补身子。月婆（坐月子的女人）服用了这种驱寒除邪且浓香奇味的肉食，会恢复得比较好。我们三乡人发现月婆吃鸡肉、鸡汤加上濑粉，也能补充营养，而且这种濑粉美味异常，因此，月婆鸡濑这一三乡美食就诞生了。

依稀记得，小时候每当到了周末，妈妈都会带我去吃月婆鸡濑。今天，禁不住我软磨硬泡，妈妈又带我去吃月婆鸡濑了。

濑粉上来了，汤汁刚淋上去，还在“咕嘟咕嘟”唱着歌，热气氤氲，顿时一股香气扑鼻而来。爽滑弹牙、白白嫩嫩的濑粉浸泡在微微金黄的汤汁中，一块块带着脆皮的鸡肉舒服地躺在其间，撒点葱花、香菜、胡椒粉，浇上香油，再加上些许脆花生米、酸豆角，这真是人间最极致的诱惑！

我用筷子将濑粉翻一翻，用力夹起一箸就往嘴里塞——濑粉滑滑嫩嫩，嘴里米香四溢。再夹上一块豆泡，外皮有嚼劲，内里软糯香甜，豆泡中吸满的汤汁在我的口中绽放。说重点了，鸡肉，月婆鸡肉！微脆的鸡皮在鸡汤的浸泡下滑溜溜的，每吃一块鸡肉，都能感受到味蕾的大声呼唤：“再来一块！再来一块！”喝一口汤，肉香浓郁，喝完一口就会忍不住再喝一口。

我大口大口地吃着濑粉，大口大口地喝着鸡汤，感觉浑身都暖洋洋，幸福极了。我一连吃了两碗，不经意间一抬头，目光停在妈妈的那一碗。妈妈脸色突变，领会到了我的意思，连忙大口大口地吃了起来，似乎生怕我把她的那一碗也吃掉。我只好舔舔嘴唇，可怜巴巴地看着妈妈吃。再看四周，店内已经挤满了男女老少，门外还排起了长龙——他们都在等候座位。

这就是月婆鸡濑，来到三乡千万记得来一碗！

指导老师 刘映伦

主播心选：冷粉    产地：惠州惠东多祝镇   核心卖点：香滑美味，冰凉开胃

多祝冷粉

惠州市惠东县实验小学四年级  郭倚麟

我的家乡在惠州市惠东县多祝镇，那是一个美丽富饶的地方，有数不胜数的美食，其中我最喜欢的就是大名鼎鼎的多祝冷粉。

多祝冷粉是用米浆做的，把层层叠叠的粉卷起来切段，看上去洁白晶莹。多祝冷粉有甜、咸两种口味，一般要放凉了吃，因为太热的话，酱油会有酸味。端来一碗冷粉，浇上秘制的酱油和花生油，入口冰冰凉凉，又糯又滑又香又甜，令人回味无穷。

在多祝镇有不少正宗的冷粉店，其中以百年老字号“冇油开声”最为驰名。为什么店名叫“冇油開声”呢？因为以前的花生油比较少，很贵，但是这家店的老板非常大方，有客人过来吃冷粉，他都会说一句：“冇油开声！”这是什么意思呢？就是说如果觉得油不够的话，可以说一声，店家会给你添加。老板这么大方，自然赢得顾客的好感。这句话在店里代代相传，后来店家干脆把店名定为“冇油开声”，这也表明了这家百年老店的待客之道。直到今天，这家冷粉店的生意都非常火爆，许多外地人慕名而来，就是为了吃上一碗正宗的多祝冷粉。

吃冷粉时，还可以拌上花生或叉烧，再配上一碗肉丸汤——肉丸吃起来爽口弹牙，香葱更增加了汤的风味。冷粉和肉丸汤搭配，那叫一个“绝”，一冷一热，吃完了还想再吃一次，怎么都吃不够！

怎么样，你想来试试吗？心动不如行动，多祝欢迎你！

指导老师 吴书铭

粤东展区

主播心选：红桃粿    产地：潮汕     核心卖点：馅料饱满，传统味道

潮汕人记忆中的味道——红桃粿

汕头市澄海崇德小学三年级  杜扬梓

大家好，欢迎来到“潮韵”直播间！我是今天的小主播梓儿。

大家知道潮汕的特产有哪些吗？像手捶牛肉丸、工夫茶、猪头粽……都是！今天，我要介绍的是我们潮汕人都爱吃的红桃粿。在潮汕，如果说有什么东西非吃不可，那一定少不了红桃粿。它不只是一种家乡味道，更是潮汕的文化符号。

古人曰：“天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年。”红桃粿外形像桃，印了寿字，寓意长寿。阿嬷说红是好意头，办喜事、庆喜节“硬虎”（一定）得红，红色是吉祥如意的象征。

好味，源自好食材：红曲米粉混入木薯粉，形成红桃粿标志性的粉红。红桃粿口味甜咸多样，咸馅料由糯米、虾仁、香菇等炒制而成，甜馅料则由豆沙、黑芝麻包制而成。虽有现代技术的支持，但我家的红桃粿包制过程都是纯手工操作，承载着老一辈不变的情感。

红桃粿柔韧嫩滑，香脆美味，轻咬一口，香味伴随软绵口感在口中绽放开来，口感丰富。煎熟的红桃粿芳香扑鼻，表皮酥脆微焦，内里馅料饱满，加上靓丽的外形，令人食欲大增。

潮汕红桃粿，不只是一种美味，更是一种传承。出门在外的游子，记忆中的味道一定有红桃粿。潮汕红桃粿，闻的是香味，吃的是乡味，大家一定要来尝尝！今天新进“潮韵”直播间购买红桃粿的朋友，可在小黄车领优惠券，还有机会获得畅游潮汕的大奖哦！大家赶紧行动起来吧！

指导老师 余殊涵

主播心选：牛肉丸    产地：汕头    核心卖点：爽口弹牙，肉丸翘楚

美味的牛肉丸

汕头市澄海崇德小学四年级  陈新语

大家好！我是一名四年级的小学生，今天我要化身为一名小主播，为家乡的特产做推广，大家可要多多支持我哟！别忘了在右下角给我点颗小爱心，或者给我亮灯牌噢！

我的家乡在潮汕，潮汕是一个历史文化悠久，有着丰富特色和深厚内涵的地区。潮汕地区最著名的便是满街的美食小吃。说起我们家乡的特产，那真的是太棒了，种类也相当多！作为一个地道的潮汕人，今天我要向大家推荐的家乡特产，便是我们最常吃到的潮汕牛肉丸。

牛肉丸相信大家都有听说过吧？在我们潮汕地区，一提起牛肉丸，那可是无人不知、无人不晓。好的牛肉丸被扔在地上，能跟乒乓球一样直接弹起来。手打是最正宗，也是最古老的一种牛肉丸制作方法。在我们家乡，制作牛肉丸的师傅会用两条粗大的铁棍，把精挑细选出来的牛肉敲打成肉泥。然后，添加上淀粉以及调味料，再将搅拌好的肉泥握在手心，慢慢挤压出圆形的牛肉丸，随即用勺子把它刮到温水里定型，待肉丸成型之后捞出来。刚挤出来的牛肉丸是浅红色的，软软的，煮熟后就成了深灰色，很有弹性，且散发出诱人的味道。

牛肉丸的吃法有很多，像我们的“粉丝”宝宝，有的喜欢把肉丸煮熟后直接蘸沙茶酱吃，有的喜欢用牛肉丸煮汤、煮粿条，还有的拿来烧烤……我最喜欢的吃法是把牛肉丸和萝卜一起炖汤：把切成块的萝卜先煮，萝卜汤煮开之后再把牛肉丸一起放锅里煮。等牛肉丸和萝卜都熟了，再放一点香菜提味，一道简单的牛肉丸萝卜汤就完成了。看着这样一锅冒着热气的牛肉丸萝卜汤，家人们，你们就说馋不馋吧？看，轻轻咬上一口，牛肉丸里面的肉汁马上流了出来，肉丸爽脆弹牙，咸鲜的牛肉味充满整个口腔，味道真的是好极了。牛肉丸弹牙的口感和鲜美的味道让人吃了还想再吃。不知道你是否吃过潮汕牛肉丸？吃过的肯定会叫声“好”。

家人们，如此美味，你确定不来尝试一下？心动不如行动，赶快动动手指，拍下小黄车里的牛肉丸吧！它们等着你带回家噢！

指导老师 杜嘉瑶

主播心选：紫菜    产地：潮州饶平海山镇

核心卖点：大海馈赠，限量供应

饶平海山紫菜：舌尖上的“海味”

朱玲莹

大海浪涛起伏，瞬息万变；大海碧蓝如镜，一望无际；大海霞光尽染，波光潋滟……美丽的大海，不仅是人类爱不够的自然美景，也为我们提供了丰富可口的海鲜食材。今天我要向大家介绍的，正是来自大海的馈赠——饶平海山紫菜。

“中华海龙”，守望千年

潮州市饶平县的海山镇，古称蓬莱，拥有傲人的世界地质奇观——“中华海龙”。海山岛三面陆地环抱，处于封闭的海湾中，水域相对隐蔽，波浪较弱。韩江从陆地带来泥沙，海浪侵蚀海岸，海洋中的贝壳被冲上堤岸，在特殊的温度条件与潮汐作用下，经过几千年的沉淀堆积，形成了贝壳冲击岩。坚硬岩层横卧于海滩之上，绵长蜿蜒，长达几千米，形似巨龙卧波，势若蛟龙伏地，“中华海龙”霸气而生。

海山镇的“中华海龙”，守护着韩江入海。此地拥有得天独厚的亚热带季风湿润气候，海水咸淡适中，涨退潮有序，天时地利合力为功，优质紫菜应运而生。

海山紫菜，一“菜”难求

饶平海山独有的自然环境，以及海山紫菜农多年经验传承下来的科学养殖和制作技艺，使海山紫菜品质上乘，产品供不应求。海山紫菜主要养殖在海山镇黄隆外头埠浅滩，常年半咸半淡的海水盐度比例独特，浅滩上的滩涂泥巴富含微生物，涨潮时紫菜在海里吸收营养，退潮时充分吸收阳光，加上附近无工业废水污染，天然的海洋资源与合适的气候条件，使这里出产的紫菜味道鲜美、营养丰富、色泽紫亮、口感脆而清爽。

海山紫菜在每年9月到12月养殖收割，紫菜的养殖分为“插柱菜”和“浮水菜”。与一直固定于海中的“插柱菜”不同，“浮水菜”每隔三四天就需捞竿上岸，经“日光洗礼”再放回海里，在阳光和海水的双重作用下，紫菜才能健康成长。

海山紫菜从生长到收割的时间较短，且容易受海水、天气、日晒时间等自然因素影响，还是由特定地域孵化的美食，换了别的海域，水质有变，紫菜的口感和品質也会改变，因此，正宗的海山紫菜产量相对较少，经常一“菜”难求。

手工制“真味”，品质“头水”

每年的农历秋分、白露时节，海山紫菜农会选择一个适宜的天气开始忙碌地投苗，然后是紫菜养成期的日常维护和管理。经过40～50天的海水浸润、阳光日晒，最后经过技术人员规范的采收和科学的加工，便形成了品质一等的海山“头水”紫菜。

“头水”紫菜即第一次收割的紫菜，紫菜形状细条，脆爽鲜甜，营养丰富。接下来隔15天左右，能第二次收割，即“二水”紫菜。以此类推，有“三水”“四水”甚至“五水”紫菜。每“降”一水，紫菜会更粗条一些，口感也更硬，品质和价格都相应下降。

秋日阳光的照射下，万顷波涛金光点点，目之所及处，毛竹和棚架如同横平竖直的线条，以天地为画布，神奇之手潇洒着笔，绘就一幅淡墨水彩。小舟与农人穿梭其间，浅海清澈，影影绰绰，紫菜如洛神仙子飘带般舒缓地轻舞摇曳。海山紫菜农一遍遍细心洗净紫菜，再松散地放在模具里，平整地铺在阳光底下。从收割到晾晒，要保证在一日内完成，第一天紫菜得晒到八成干，接下来再晒一两天，紫菜全干就可以装袋了。

海山紫菜农坚持传统制作方法，每一张紫菜都是利用天然阳光晒成，从收割到晒干、分装，均是手工运作，紫菜农用他们的辛勤保留住紫菜最天然最真实的味道。

舌尖之味，绵长隽永

当地人爱将紫菜放入碗中，辅以冰糖，开水冲泡，即可制成清肠润肺的紫菜汤。或用紫菜煮汤，紫菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、紫菜肉片汤，或做紫菜包饭、烤紫菜……一样的紫菜，百味的菜肴，搭配多变，创意无限。

海山紫菜历经数十天海水的孕育、阳光的抚慰，充分吸纳了大自然的精华，有食物的本真气息。吃上一口，味蕾都弥漫着海洋的鲜味啊！

2022年1月，饶平县公布第二批县级非物质文化遗产代表性项目名录，“海山紫菜”赫然在列。秋阳柔和，万物共生，我们在品尝海山紫菜的美味时，也品尝着海山紫菜农的真诚和用心，以及非遗文化的绵长隽永滋味。

主播心选：咸茶    产地：汕尾    核心卖点：口感丰富，客家美味

我为汕尾咸茶代言

广州市番禺区沙湾荟贤小学二年级  黄思洺

咸茶是一种客家传统美食，在海陆丰地区世代传承，一度是家家户户必不可少的餐食，深受当地人的喜爱。后来，咸茶走进大街小巷的食肆，近年来更是在广州等大城市也陆续出现制作汕尾咸茶的店铺。

一把桃木棍，一个内壁粗糙的大瓷钵，是制作汕尾咸茶的基本工具。把黑芝麻、花生米、一把粗茶放进大瓷钵中，用桃木棍将它们搅碎，再冲上开水，就完成了咸茶基本食材的加工。如果不想麻烦的话，在碗里放上一把炒米、几粒炒花生米，然后淋上刚才做好的茶水，一碗香喷喷的咸茶就可以端上桌了。如果你想多些口味，可以添上炒熟的生菜、香菜、茼蒿、冬菇等蔬菜，还可以加入炒熟的虾米、鱿鱼干等海味；如果你想吃奢侈点，可以放上鲍鱼、龙虾等珍贵海鲜。如果你担心吃不饱，还可以炒个粿条，或者米线，把咸茶和上述配料浇在上面。咸茶材料丰富，味道让人回味无穷！

汕尾咸茶，丰俭由人，自古以来就是海陆丰人民的待客食品。客人进入家门，无论在什么时间，主人都会端上一碗香喷喷的咸茶，然后才是正餐。咸茶，是海陆丰人民热情好客的象征。咸茶，在我的家乡不仅仅是一道美食，更是一种情怀。

汕尾咸茶，欢迎天下客！

指导老师 林雪莲

粤西展区

主播心选：生蚝    产地：湛江    核心卖点：鲜甜爆汁，海洋滋味

我们的自“蚝”

广州市番禺区毓贤学校五年级  梁浩文

朋友们，说起湛江——我的家乡，你们的第一反应是不是海鲜？是的，我的家乡就是海鲜城市。提到海鲜，肯定有我们大名鼎鼎的湛江生蚝！今天，就请大家来到我的直播间，我给大家介绍一下我们家乡的明星产品生蚝。

虽然生蚝的外壳奇丑无比，但打开外壳的一刹那，白白胖胖的肉就出现在眼前，让人垂涎欲滴，忍不住想往嘴里塞，然后慢慢感受那满口的爆汁感。吃过一口，你一定会直呼“鲜甜”“满足”，然后一口接着一口，压根停不下来，吃完了还想吃。

生蚝可是一个好宝贝，不止美味，还有药用价值呢。适量食用生蚝可以增强人体的免疫力，还有利于补脑和提高记忆力哦。不仅如此，生蚝所含有的牛磺酸能降血脂、降血压，还有延缓皮肤老化的美容功效呢。生蚝的好处很多，但我们也不能贪吃，吃多了容易增加肾脏的负担。

在湛江的街头小巷，随处可以找到卖生蚝的店铺，街道上弥漫着烤生蚝的香味，直击味蕾。蒜烤是湛江人最喜欢的一种生蚝烹饪方式，但作为爱吃的广东人，我们还“解锁”了多种方法，比如：捞汁生蚝、生蚝粉丝煲、生蚝鲜虾煲……还可以把生蚝制成干品，常用于煮粥煮汤，特别鲜甜。

说到这里，相信你已经垂涎三尺了吧？来我直播间，如同来我美丽的大湛江，我这里只有你想不到的美味，没有你买不到的正宗湛江生蚝——绝对物美价廉！请你体验不一般的美味！只要你尝过一次，保证会无限次回购，因为这是我们的自“蚝”！

指导老师 何碧云

主播心选：荔枝

产地：茂名高州

核心卖点：肉厚味甜，贵妃最爱

高州荔枝

广州市番禺区东湖洲小学五年级  郭晴玥

我的家乡在“中国荔乡”高州，那里盛产荔枝。有史料记载，高州荔枝栽培始于秦代，在唐朝成为贡品。高州荔枝品种众多，目前有妃子笑、白糖罂、黑叶、桂味等优质荔枝品种，备受海内外消费者追捧。

现在看到的是妃子笑，这种荔枝表面带刺，摸起来有点扎手，但果肥肉脆，口感不错，核也不大。“妃子笑”这个名字源自晚唐诗人杜牧的诗句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。据说杨贵妃爱吃荔枝，唐玄宗派人用快马日夜不停地把新鲜的荔枝运送到京城，只为博取爱妃一笑。

如果想早点尝鲜，可以试试高州传统的特早熟荔枝品种——三月红。三月红荔枝酸中带甜，一般在每年农历三月下旬就成熟了，主产区在高州长坡镇石龙。如果想吃甜的，可以尝尝白糖罂荔枝。白糖罂荔枝颜色红得很好看，表面没刺，不扎手，优点是荔枝味特别重。

面对品种众多的荔枝，怎么才能选到好吃的呢？首先看颜色，你看荔枝的外壳，靠近果柄处呈红色，这红覆盖整颗荔枝三分之二，或者全红，就表明荔枝已成熟。其次看外形，如果荔枝底部圆圆的，很饱满，说明荔枝已经完全熟透了，吃起来就特别甜，如果荔枝底部尖尖的，说明还不太熟，吃起来就带点酸。

荔枝不易保鲜，“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。怎么保鲜荔枝呢？在这里给你支个小妙招：把荔枝的杆剪掉，留越短越好，最好只剩下荔枝，然后用报纸先包一层，再在外面包一层保鲜膜。这样把荔枝放在冰箱里，可以放好长时间，味道还是非常鲜美。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”荔枝已挂满枝头，欢迎你到我的家乡高州，走进荔园，把这独特的岭南佳果带回家！

指导老师 陈秀云

主播心选：春砂仁

产地：阳江阳春

核心卖点：气味芬芳，化湿消滞

我家乡的特产——春砂仁

广州市番禺区傍西小学三年级  伍佳桐

我的家乡在阳春市，那里风景秀丽，物产丰富，是个美丽的地方，也是我国“春砂仁之乡”。

相信不少人对春砂仁都感到陌生吧？它的干果是褐色的，大小如小孩的尾指头，刚摘下的果子则是深紫红色的，周身都是密刺，有点像杨梅。最独特的是它的味道，它有一种特殊的芬芳，闻起来令人心旷神怡，尝起来有一股甘涩在舌尖上跳舞。

春砂仁蒸排骨是我最喜欢的一道美食。它的做法非常简单：先把排骨砍块，用清水泡掉血水，接着把春砂仁干果洗干净，用菜刀拍扁后切碎，把它放入排骨里搅拌，然后腌制一会儿。等水开后，把排骨和春砂仁一起蒸三十分钟就可以了。锅盖一打开，阵阵诱人的香味扑鼻而来，真是让人垂涎三尺。

春砂仁不仅是一种好调料，还是一味好中药。它具有温脾、健胃、止泻的功效。春砂仁常被制成春砂仁酒，还能制成袋泡茶。无论是大人还是小孩都可以喝春砂仁茶，早晚泡上一杯，喝下去肚子感觉暖暖的，有化湿、消食的作用。

春砂仁浑身都是宝，除了果可以制作成美食之外，春砂仁的根茎部位可以用来煲汤。怎么样？听了我的介绍是不是很想尝尝春砂仁呢？欢迎大家来到我的家乡阳春吃美食，赏美景。

指导老师 古锦波

粤北展区

主播心选：菜心    产地：清远连州    核心卖点：清香甘甜，爽脆无渣

最爱连州菜心

何桂梅

寿乡山水美，菜心冠南粤。连州地处粤北，空气清新，土地肥沃，水质优良，秋冬季节昼夜温差大，在这般得天独厚的自然条件下生长出来的连州菜心，清香甘甜、鲜嫩无渣、爽脆可口。

连州菜农在菜心种植过程中，严格依照绿色无公害蔬菜培育的要求，施用农家有机肥，不使用化肥、农药等，使菜心的产量、质量得到较大提高，并逐步创出品牌。2014年，连州菜心成功申报为国家农产品地理标志保护产品。连州肥沃的富硒土壤，使连州菜心富含氨基酸和钙、锌等多种人体需要的元素，并具有通肺开胃，治疗便秘、美容保健、改善身体机能、增强免疫力等功效。

在菜心收获的季节，我总喜欢到乡间去，看大片大片菜园相连的壮观场面。生长着的菜心排着队悠然站在田野之上，青青的身体，犹如碧绿的翡翠。阵阵轻风拂过菜园，似乎也在品味菜心，还把菜心的气味高高扬起，一个劲儿地往我的鼻腔深處送入。获得视觉和嗅觉双重享受后，我会采摘一大捆菜心，买下来带回家，把它们做成一道道风味独特的家常小菜——白灼菜心、蒜蓉炒菜心和蚝油香菇菜心等。菜心吃起来清甜、细嫩、爽口，怎么吃都不过瘾，吃完还想吃。

遗憾的是，连州菜心是季节性的菜，只有在冬春时节才能吃得上，冬春一过，芳踪难觅。“一宵春雨晴，满地菜花吐。”初春遇上南风天，菜心长得特别快，人们常常会把吃不完的菜心晒成菜干，保存下来，用作春夏之交青黄不接时的备用菜，或者作为上乘的汤料。由连州菜心晒成的菜心干，不管是炖骨头，还是炖瘦肉，都汤味甘醇，菜香浓郁，具有清心润肺、去热解毒的功效。

“吃连州菜心，享健康长寿。”欢迎朋友们在菜心收获的季节到连州来，吃吃地道的连州菜心，感受清甜、鲜嫩、爽脆的好滋味！

主播心选：竹笋    产地：韶关    核心卖点：鲜嫩可口，餐桌佳肴

韶关竹笋的春夏秋冬

东莞市桥头镇中心小学四年级  申卓承

各位观众朋友们，大家好！今天，我要向大家推荐一种我家乡的特色食品——竹笋。在我们韶关，竹笋是一种十分受欢迎的食物。有一句俗语是这样说的：“靠山吃山，靠海吃海。”粤北地区多山多竹子，所以韶关人喜食竹笋，制作了以笋为食材的美味佳肴。

春天，万物复苏。这时，人们就来到郊外山上的竹林，把竹笋采回家。新鲜的竹笋并不能直接食用，因为它含有较多的草酸，必须将笋皮去除，焯水后捞出，用冷水泡，去除麻味和苦味。泡制后的笋鲜嫩无比，无论是凉拌还是爆炒，无论是配荤还是配素，都让人垂涎欲滴，吃了后唇齿留香。

夏天，笋茁壮成长，而鲜味就打了折扣，但这丝毫不影响韶关人对笋的喜爱。我们会把它放进坛子里，再加入山泉水制成酸笋。酸笋有一种香里带臭、臭里带香的味道，但韶关人闻酸笋味就像闻香水一样，可以让酸笋摇身一变，成为各式美味——酸笋炒猪肠、酸笋焖鸭、酸笋田螺煲……

到了秋天，笋的纤维变得粗和长。你以为这样就没人吃它了吗？大错特错，勤劳智慧的韶关劳动人民会将它制成笋干！用笋干做成笋干焖肉及笋干汤又是另一番风味。

冬天的竹林几乎看不到笋的身影，它藏在泥土下。这时候的笋，被称为冬笋。市场上的冬笋是极其稀少的，因为采挖它就是一件辛苦的事。一般人在竹林里发现不了它的存在，要有经验的人才能发现它。发现它后，要小心挖开坚硬的泥土，将它挖出来。冬笋由于没有长出地面，所以非常鲜嫩，可以直接做菜。冬笋炒肉就是大家喜爱的一道韶关名菜。

笋富含膳食纤维、维生素和人体所需的微量元素。难怪苏东坡也写诗夸赞道：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”笋虽然不及山珍海味名贵，作为食材的它却很美味，既进得了皇宫，又入得了民间，饥食可饱腹，富食可养人。我们家乡这种一年四季都有的美味，你不想尝尝吗？吃完后，定会让你回味无穷，终生难忘。

如果你不能亲临韶关，也可以在网上购买我们的产品。感谢大家对竹笋的热爱，也感谢大家对韶关人民的支持。欢迎大家来感受竹笋带来的美味！

指導老师 陈婷婷

主播心选：沙田柚    产地：梅州    核心卖点：柚香浓郁，果肉清甜

梅州沙田柚

惠州市惠东县实验小学四年级  练雨涵

我的家乡在梅州，是中国著名的“文化之乡”“足球之乡”“客家菜之乡”“金柚之乡”。这里风光秀丽，物产丰富，还有古朴的围龙屋吸引着中外游客。你们知道这里最著名的特产是什么吗？很多人应该能猜到，对，就是沙田柚！

阳春三月后，柚子树吐出了嫩绿色的小叶子，开出了许多洁白的小花，星星点点的，微风吹过，散发出一股淡淡的清香，引来了一群小蜜蜂和小蝴蝶。花谢以后，你就会惊奇地发现，在原来开花的地方留下了许多黄豆般大小的果实。

转眼到了金秋时节，树上挂满了沉甸甸的果实——沙田柚。它们有的在晒“日光浴”，有的三五成群地开“茶话会”，还有的躲在树叶后怎么也不肯出来……不过，这时候的它们还没完全成熟，外表碧绿碧绿的，像一个个翡翠球。再过一个星期，它们就会慢慢地变成金黄色，摸上去有些凹凸不平。剥开“黄外衣”，里面是它软乎乎的“白毛衣”，“白毛衣”里裹着的就是果瓣了。柚子的果瓣像十几个兄弟姐妹一样，紧紧挨着，互相依靠。轻轻取下一瓣，撕开薄薄的皮，便是那晶亮透明的果肉了，像豆芽又像米粒，看着就让人垂涎欲滴。轻轻地咬上一口，一股清甜的汁水就会瞬间溅满你的口腔，让你回味无穷。

你喜欢吃沙田柚吗？欢迎到我家乡来，我们热情好客的客家人，一定会拿出最甜的沙田柚，让你吃个够！

指导老师 吴书铭

一次性看了这么多美食，你的口水还能兜住吗？什么？主播们漏了你的心头好？那你也写一写自己家乡的特色美食，把它们推介给朋友们吧。说不定经过你的介绍，这些美食能成功“出圈”，为家乡振兴注入新动能哦！