杏园放养土鸡综合管理技术研究

杨述远

摘 要：果园放养土鸡是一种高效养殖模式，可以推广到我国很多农村地区。在农村发展果园种植果树的同时，利用杏园养殖土鸡，经济效益非常显著。土鸡具有较高的营养价值和市场需求性，养殖土鸡所需要的投资少，不占用土地；并且管理方便、收益快、效益高。土鸡可以捕食果园里的虫蚁、杂草，其粪便也可作为果树的肥料，果园能给鸡群提供良好的生活环境。饲养土鸡与种植果树互惠互利，可以实现产业双丰收。

关键词：杏园养殖；土鸡；效益

现代社会，人们在生活水平不断提高的同时，对食品的要求也从以前的吃饱吃好转变为对较高肉类品质的追求。人们开始更多地追求绿色、无污染以及营养价值高的肉类食品。在果园放养土鸡就可以满足现代人的需求。土鸡由于在户外散养，可以自由活动，肉质会更加紧实、鲜嫩，土鸡下的山鸡蛋更是富含维生素、蛋白质等营养物质，可以得到更多人的喜爱。在我國很多农村地区，都会发展水果种植业，可充分借助现有的果树种植优势，推行果园放养土鸡模式。在帮助农民实现致富的同时，还能得到良好的经济效益和生态效益。这种果园与土鸡之间互惠互利的养殖模式，既可以减少喂养土鸡的饲料，也能给予果园更多的养分，实现良好的资源循环利用。

杏园养殖土鸡就是充分利用果园附近空闲的土地，在果园放养的养殖模式。果园放养山鸡的养殖方式有以下这些优点：①投资少、收效快、效益高，市面销路好；养殖者可根据自身果园规模以及资金多少，选择土鸡养殖数量。②土鸡可以在果园里捕食害虫，既能降低果树的病虫率，还可以消灭杂草，这样可以减少饲料消耗以及养殖者的工作量。③土鸡所产生的粪便可以制作有机肥，肥料中氮、磷、钾元素的回收率高，具有较高的养分含量，可用来给果树施肥，减少果园的肥料用量，实现丰产。④土鸡生活环境广阔，阳光充足，周边空气清新，噪声少，有助于土鸡的快速生长，提高土鸡的病菌抵抗力，减少发病率。⑤放养的土鸡，活动自由，肉质更加紧实，口感鲜美，是真正的绿色食品。这种果园放养土鸡的饲养方式前景广阔，具有很大的发展潜力。但在果园养鸡过程中需要认真做好科学管理，控制养殖规模，做好风险管理，才能极大地增加农民的经济收益。

1 杏园的选择及栽培技术

1.1 杏园的选择

在果园选择上，养殖场地要选择远离车流量多的公路和村庄、周边无污染的果园，果园周围环境要安静、地势要高、土地要平坦宽广。附近要有便利充足且干净卫生的水资源，方便灌溉果树和供给养鸡（图1）。

在果树的选择上要求果树生长高大茂密，这样可以为土鸡提供更多的阴凉场地，方便土鸡白天自由活动，避免日照过多，影响土鸡的生长发育。这种环境也更容易生长杂草、昆虫给土鸡提供食物。果树大致有坚果类、仁果类、浆果类、核果类这几种，它们是按照果肉软硬、果核的形状、果壳的硬度以及有无果实等区分。浆果类果实最软不适合放养土鸡。所以最好选择仁果类和核果类的果园，比如常见的梨树、苹果树、桃树、杏树等。这些果树枝繁叶茂，果肉比较紧实，不会被鸡偷食，也方便营造适宜的养殖环境。在这些果树下面放养土鸡，不仅可以节省饲喂土鸡的饲料，还可以为果树提供养分，因为土鸡会捕捉果树周边的虫子，而且土鸡产生的粪便可以作为果树的肥料。但像柑橘树下面就不能放养土鸡，因为鸡粪会导致此类果树下方土地结块，导致果树营养不良，出现果实发育不好等现象，影响果园最终的收成。

1.2 杏树栽培技术

1.2.1 树苗的选择 杏树要选择无病害、生长健壮的树苗。在事先规划好的种植位置，挖60厘米见方的小坑，将树苗种植在其中，要注意树苗根系要舒展平放到坑内。用土填满小坑，用铁锹拍实树苗周边的土。浇少量水为树苗提供水分，再用稻草铺在树苗根部，保暖又保湿，提高存活率。

1.2.2 土壤管理 果园内要做好清耕、除草、培土、施肥等工作。全年要做好除草工作，一般一年要除草4～5次。因为要在果园内放养土鸡，所以在除草时只需要把树冠以内的杂草拔除，保证果树有足够的水分和养料。树冠以外的杂草则用于土鸡日常饲养。

施肥要以有机肥为主，搭配磷肥一起使用，培肥土壤，提升果树的产量。一般全年施肥三次，第一次是在春天果树萌芽期施加肥料；幼树每株施0.25～0.4千克，果树发芽后，在树冠下挖开一圈施肥沟，施加有机肥料，促进果树快速长大，枝繁叶茂。第二次是在夏天果实膨大时，同样在树冠周围挖一圈施肥沟，每棵果树施肥1.2千克左右，给果树提供充足的养分，提高果树产量。第三次是在果实采摘后，为每株果树施鸡粪，提升土壤肥力，补充果树营养，保证果树安全过冬。

1.2.3 果树灌水 果树一年中要在萌芽期、幼果膨大期、硬核期及采摘后灌水。

（1）萌芽期灌水。萌芽前10天左右对果树浇1次水，要让水分充分渗透到树根，为果树补充整个冬天消耗的水分，保证果树后续生长对水分的需求。

（2）幼果膨大期灌水。水果在膨大期特别需要水分，这个阶段灌水来保证果实膨大和新梢生长。

（3）果实硬核期灌水。果实硬核期是水果发育的重要时期，是果树需水的临界期，需要进行灌水。

（4）采摘后灌水。水果采摘后要灌一次透水，为果树冬天休眠储存水分。

在夏秋高温干旱时期，也要做好果树灌水工作，为果树提供足够的水分，防止高温干旱影响果树的成长。在暴雨天气时，也要做好果树防涝工作，给果树铺设稻草遮挡树盘，做好果园雨水疏通工作，防止积水导致果树根部腐烂。

1.2.4 整形修枝 果树要在幼龄期、初果期及盛果期进行枝叶修剪。

（1）幼龄期修剪。果树种植后，一般在70～90厘米高处定干。主干上要培养5～6个主枝。主枝上再配置侧枝，每个主枝上留3个左右侧枝。整体上下匀称成自然铺设形状。夏季修剪与冬季修剪相结合，合理调控树体各级枝比例，培养稳固的果树形态，使果树尽快成形。

（2）初果期修剪。修剪主要是扩大树冠，使果树丰产。修剪主要使用轻剪方法，对骨干延长枝修剪时，一般留延长枝的1/3，树冠内的发育枝在35厘米左右处剪短，扩展树冠；衰老枝上的发育枝在25厘米处截断，培养结果枝。

（3）盛果期树修剪。通过修剪改变结果枝朝向，进而培养成结果枝组。同时把密集、交叉和衰老的辅养枝剪除。保证树体通风透光，稳定生长，长出更多果实。

1.2.5 疏花疏果及病虫防治 疏花疏果可以采取喷硼或激素的方式，也能提高坐果率；放养蜜蜂提升果树授粉率；在生理落果期将小果、病虫果和畸形果全部摘除。保留大小一致的果实。

在果树休眠期，把果树的枯枝落叶清理干净，保证果树及周边干净，降低病虫害发生率。铲除果树老树皮，然后涂白果树主干和枝干，防治冬季害虫病菌。春天萌芽前喷洒喷5 波美度石硫合剂，防治流胶病、穿孔病。采摘水果前要连续喷洒4次左右50%的马拉松乳剂1000倍液来防治桑白蚧。用50%辛硫磷乳剂2500倍液喷雾枝叶，防治红蜘蛛。

2 鸡舍搭建及土鸡放养措施

2.1 鸡舍的搭建

鸡舍要选在果园附近地势较高、光照通风良好的地方。鸡舍需靠近水源，因为养殖大量的土鸡对水的需求量很大。周边土地要有较好的吸水性以及透气性，这样的环境不易产生微生物和细菌。按照果园环境的不同及养殖成本等因素建造适宜不同情况的鸡舍，鸡舍面积由果园规模决定。成本多的可以选择砖木结构，房高3米左右，方便人员日常工作；地面和墙可以选择水泥抹平，看起来干净整洁，方便打扫，也方便员工日常消毒杀菌；屋顶可以用瓦片遮盖。要求低成本时则可以搭建简易房作为鸡舍主体，用木头、竹制编织物作为鸡舍的屋顶，再铺一层塑料布或稻草盖在上面，起到隔热保暖作用。房屋需要保证鸡舍地面平整，不积水；冬天可以保温，夏天可以散热。房屋的内部环境要保证阴凉、干燥，光线不可以太亮。鸡舍内部地面应比外部高25厘米左右，防止因鸡舍地面潮湿导致鸡群发生大面积疾病，也可以防止暴雨天雨水回流导致鸡舍被淹。鸡舍应在东、西向墙上设窗，有利于通风降温。鸡舍窗户遮帘应选择上部透明、下部深色的遮帘，下部深色部分占全窗2/3以上。上部透明可以增加屋顶光照，下部分多是为了屋内保温。遮帘下方安置吹风设施，冬天有利于防止风进入和屋内保温。工作人员进出的大门应牢固可靠，安装门锁，防止被偷盗；大门上方做好屋檐，防止雨水飘入。鸡舍门外土地应平整，方便土鸡进出。鸡舍周围应扎好栅栏，防止鸡只被盗或走失。如果果园较大，可以隔一段距离搭建几个简易遮阴棚，供鸡群遮阳以及躲避暴雨，棚内安置料槽和饮水器，供土鸡进食。鸡舍的密度首先要考虑养殖者的人力和成本来确定，再根据鸡龄来调节具体的养殖情况，一般每舍养殖 2000只左右最好。规模太大，在户外果园养殖不好管理；规模太小，则收益太低（图2）。

2.2 品种选择

按照市场环境的需要，应选择优良肉质土鸡品种，选择优质土鸡是果园养鸡获取较高利润的基本保证。从市场需求来看，人们比较喜欢颜色鲜艳的土鸡，而传统白色羽毛的土鸡却不是很受欢迎。果园农户要按照当下市场需求来选择养殖土鸡的品种。另外，由于鸡群疾病种类较多，且果园养鸡主要以户外放养为主，应选择抗性较强的土鸡品种，保证土鸡的存活率。综上应选择本地鸡种血缘比例高且被改良过的土鸡。这样的土鸡适应性较强，可以很快适应当地果园的气候环境，自我觅食能力强，可以耐粗粮，同时这种土鸡有较快的生长速度，更强的抗病性，更高的含肉率，养殖周期短，可以更快获得收益；非常符合当下人们对肉类绿色健康、肉质鲜嫩的要求，因此特别适合在果园散养。

2.3 放养措施

由于在果园内养鸡是以放养为主，管理方式也比较开放粗犷，所以在雏鸡的选择上就要更加重视，应选择具备健全防疫机制的育雏场，在采购鸡苗时应严格按照规范进行。鸡瘟及其他鸡病在养殖场很容易暴发，所以给土鸡接种疫苗是非常必要的。每只鸡都要接种活期疫苗，并且土鸡还要定期驱虫，保证土鸡的成活率。同时在雏鸡阶段需要精心照顾，雏鸡饲养分为育雏期和育肥期[1]。

育雏期即为雏鸡1个月龄内的鸡苗期，在这期间应专门设立一个空闲的鸡舍来养育雏鸡。最好选择在春、秋两个季节育雏，这两季气温恒定，温湿度适宜。育雏期应加强环境卫生管理。鸡舍要预先打扫干净并且使用消毒剂来对整个鸡舍消菌杀毒。在雏鸡放入安置后也要每周一次对鸡舍消毒。育雏舍的温度要控制在35 ℃，然后每过5天，舍内温度降低1 ℃，等到雏鸡在40天左右日龄时，将温度控制在21 ℃。要注意在这个过程中每天通风换气。雏鸡放入鸡舍后1小时就可以喂食，为缓解雏鸡的应激反应，第一次喂食20 ℃左右的温水+5%的葡萄糖+1%的红霉素，雏鸡出壳1天后即可正式喂食，第1次喂食时大约6成饱，每隔3小时就要喂1次。3天以后，可以每天喂4次。刚开始可以给雏鸡喂食碎米，3天后就可以开始喂食全价颗粒饲料。舍内的料槽和饮水器应达到每45只鸡左右1个。料槽和饮水器要每日清洗消毒杀菌。舍内雏鸡的光照要适当，一般第1天的雏鸡要光照超过20小时，超过1天不到15天的雏鸡从20小时每天减少1小时的光照时间，超过16天后雏鸡就不需要再照光。10天内的雏鸡 饲养密度为45～50只/米2，10～20天的为40～45只/米2，20天到40天的雏鸡饲养密度在30～40只/米2，40天以后雏鸡饲养密度为25只/米2。育肥期为1个月龄以后到出笼，这段时间就可以慢慢把雏鸡放养到果园中，让它们熟悉以后的生活环境，刚开始要控制放养范围，选择光照通风良好的地段，周边用围栏围住，内部放置料槽和饮水器，便于小鸡及时食用。这段时间就要开始训练雏鸡的捕食能力，慢慢开始扩大土鸡的放养区域，但也要保证能及时照顾，防止出现意外（图3）。

雏鸡在舍内6周以后，就可以出笼正式在果园放养，每天清晨把小鸡放出鸡舍，让其自行在户外觅食，到了傍晚就可以通过敲盆这种方式让鸡群回到舍内，以这种方式训练几天后，让鸡群形成条件反射养成早出晚回的生活习惯。这段时间开始慢慢减少饲喂量。待果园放养一周后，每天早晚各喂养1次，遵循“早喂少、晚喂饱”的喂料原则，第2周以后每晚喂养1次。对于生长较快并且品质较高的土鸡，应在5周龄以后逐渐将饲料换为谷物以及玉米等杂粮[2]。为了让鸡肉的肉质更加鲜嫩可口，应选择富含黄色素的饲料作为底料，比如玉米、黄豆等材料，也可以在饲料中添加桂皮等来提升鸡皮的色素沉淀，来改良肌肉肉质。在出栏前的15天左右开始育肥土鸡。主要通过喂食肥育饲料。在平日的饲料中添加5%左右的动物油脂，或者是小麥或红薯等富含淀粉的食物，可以让土鸡吸收更多的蛋白质和脂肪。在保证土鸡食物口感的同时，使其加快增加含肉量。对这段时间的土鸡实行笼养或者圈养，减少土鸡的日常活动量，增加土鸡的含肉量。在高温炎热的天气，土鸡饲料要更换为湿料，既可以补水也能增加土鸡的采食量。

3 放养土鸡注意事项

3.1 温度变化及农药影响

在果园养殖土鸡，注意四季气候温度变化，缓解给鸡群带来的不良应激反应。通常情况下，成年的土鸡放养在果园自由地生活和生长。天气寒冷的冬天，把它们圈在鸡舍里。下雨天或者日照强烈时就把它们赶至临时的简易遮阴棚，其他时候，尽量把它们放在果园自由活动。定期对鸡舍和养殖场进行消毒，注意周围有无肉食动物，比如狐狸、黄鼠狼等具有威胁性的动物，采取一些必要的防御措施，保证鸡群安全。应处理好放养土鸡和果园生产的关系，果园每年会在几个不同的时期喷洒农药，芽明显膨大期、花现蕾期、落花后一周以及摘果后落叶前都会喷洒较高浓度的杀菌杀虫剂，防治各种病菌和害虫。这段时间 ，要严格实行围栏放养土鸡，防止土鸡窜入喷洒农药的果园，造成不必要的损失。待农药毒性消散后，再开始放养。土鸡放养每隔一段时间，就要对鸡舍周边松土，防止鸡粪导致土壤结块[3]。

3.2 土鸡放养密度及销售策略

土鸡的放养密度，要根据杏树树龄因素、杏树的种植密度因素来科学合理的确定[4]。放养密度过大，不仅草被土鸡吃光，可能连果树叶子甚至果实都会被土鸡吃掉。一般应把土鸡放养密度控制在35～70只/亩。随着土鸡鸡龄的增大，可以改变果园放养土鸡区域的规划，把规模较大的区域分割为几个不同的区域来放养不同鸡龄的土鸡。这样既可以控制放养密度，也能按照鸡龄大小喂食不同的飼料，达到同一时间土鸡规模化成熟的目的。在果树下面，可以适当地种植一些黑麦草等微高秆、产量多的牧草。牧草养分价值高，口感好，可利用率高。种植耐阴的三叶草在果树周围，三叶草是多年生豆科牧草，草根部的根瘤菌有固氮的作用，可以提高土壤的肥力。而且这种草蛋白质含量高，具有耐践踏的共性，所以特别适合在林下饲养土鸡。在果园养殖土鸡的同时，养殖户也要进行品牌打造，注重营销策略。注册自己的品牌，并积极与周边农家乐或者酒店联系，也可利用互联网电商平台推销自己的产品。熟悉网络的也可搭上现在网络直播热潮，开设直播间给观众实时展示果园养鸡的全过程，让观众亲眼见证土鸡是全程绿色无污染饲养的。在生产中更要有规范合理的技术要求，严格按照规章管理，保证生产质量。

4 结 论

杏园放养土鸡，不仅可以实现对杏园闲置区域的再利用，同时也能将养鸡和种植果树两种生产方式相互结合，实现互惠互利，达到共赢的目的。要选择合适的果园，建造良好的散养环境。再选用优良土鸡品种。在饲养过程中要考虑天气因素等对土鸡生存的影响，做好应对一年四季天气变化的准备。在野外放养土鸡，需面对复杂的养殖环境，饲养员应看管鸡群的日常活动，做好鸡瘟、鸡病的防治工作。同时也要做好产品的营销工作，打造食客信得过的土鸡品牌。果园养殖土鸡模式与当下国家提倡的防止大规模返贫政策相契合。让果农有了另一个致富的途径，增加了产业多样化模式，增强了收入的稳定性。在种植果树售卖水果的同时，又添加了一项售卖土鸡的收入。这种种植+养殖模式前景广阔，是果业生态可持续发展的新模式。

参考文献

[1]  黄明辉.果园土鸡养殖技术[J].科学种养，2012（12）：38.

[2]  马翠芳.果园优质高效土鸡养殖新技术[J].农家之友，2015（2）：56-57.

[3]  林镇元.适合农村推广的蜜柚果园优质高效土鸡养殖新技术[J].农业与技术，2014（4）：165-166.

[4]  徐可玲，王明章.浅谈林下土鸡养殖技术[J].中国畜禽种业，2014（1）：129-130.