干旱半干旱区葡萄抗旱栽培关键技术

2023-07-10张婧日孜旺古力·阿不都热合曼张付春周晓明伍新宇王西平钟海霞吴久赟

果农之友 2023年6期

张婧日孜旺古力·阿不都热合曼张付春周晓明伍新宇王西平钟海霞吴久赟

摘要：干旱是葡萄生长发育过程中遭受的重要非生物胁迫因子之一，受干旱胁迫影响会延缓植株生长发育，造成叶片早衰、坐果率低和果穗干枯等问题，最终导致果园减产、效益降低。因此，在介绍品种选择、整形修剪、水肥管理和花果管理技术的基础上，通过采用水肥调控、行内生草、整形修剪及激素喷施等一系列抗旱栽培措施，总结集成了一种葡萄抗旱耐热综合栽培技术，旨在为干旱半干旱区葡萄生产提供技术参考。

关键词：葡萄；干旱半干旱区；抗旱；栽培技术

新疆作为我国西北干旱半干旱葡萄产区的代表，受干旱和高温天气影响显著，导致当地葡萄生产存在产量低、果实香味不足及着色不良等问题，严重影响了新疆葡萄产业的高质量发展[1-3]。全球气候变暖和水资源匮乏等问题日益突出，进一步加剧了高温干旱胁迫对葡萄生长发育的影响[4-5]。但目前抗旱耐热葡萄种质资源缺乏、抗旱耐热栽培技术研究应用不足，严重制约了干旱半干旱区葡萄种植效益的提升，导致葡萄产业高质量发展面临极大挑战[6-7]。因此，笔者采用水肥调控、行内生草、整形修剪、喷施激素等一系列抗旱栽培措施，总结集成了一种葡萄抗旱耐热综合栽培技术，旨在提高葡萄植株的抗旱能力，减轻或避免干旱对葡萄生产的影响，为干旱半干旱地区葡萄产业可持续发展提供参考依据。

1 品种选择

宜选择抗旱性较强的波尔莱特（图1）、巨玫瑰和夏黑等实生苗，也可选择砧木嫁接苗或选用抗旱砧木进行嫁接，如山葡萄（图2）、SO4和5BB等抗逆性较强的品种[8-10]。

2 树形架式

该技术主要针对篱架“厂”形“M”形叶幕（图3），通过降低主蔓和新梢高度及果实着生位置，来降低管理难度和劳动强度。该技术中葡萄新梢与水平方向形成一定夹角，不易发生扭折，并通过合理增加葡萄叶片数量，既有效延缓叶片衰老，又保证果实成熟期的有效光合作用，还能避免葡萄果实遭遇日灼伤害，有效提高葡萄的果实品质。

3 整形修剪

3.1 抹芽

树体萌芽后去除双芽或多芽中的弱芽及预备枝以外萌发的隐芽。因树龄、树势不同，抹芽程度亦不同，如：老龄树抹芽要重、成年树抹芽比幼树多些，树势偏旺抹芽要轻，树势偏弱抹芽要重。

3.2 定梢

当新梢长到15～20厘米时，及时确定选留的结果枝和营养枝。留梢量须适度，若留梢量过多，则导致叶幕通风透光不良；若留梢量过少，则易造成果实品质和产量下降且浪费架面空间。

3.3 摘心

一般在始花期进行新梢摘心，强枝留6～9片叶摘心，中壮枝留4～5片叶摘心，弱枝留2～3片叶摘心；结果枝留4～8片叶摘心，对于生长较强的结果枝可多留一些叶片，而生长势弱的一般不宜摘心；营养枝长度达到需要分枝的部位时，即可摘心。

3.4 绑缚

根据枝蔓生长势强弱进行绑缚，绑缚时特强枝可水平或弓形引绑、强枝要倾斜、弱枝稍直立，同时要防止新梢与铅丝接触，以免磨伤；新梢要求松绑，以利于新梢的加粗生长，铅丝处要紧扣，以免移动。

3.5 除卷须、摘除老叶

卷须是无用器官，消耗养分，需去除全部卷须；摘叶一般摘去果穗以下的老叶片，但摘叶不可过重，否则会削弱树势。

4 花果管理

4.1 疏花

开花前一周至开花完成，疏除小穗、副穗、剪去穗尖，每穗留13～18个小穗。

4.2 疏果

疏果多在晴天下午或阴天进行。开花后一周左右，确定保留穗数，落花后待果粒长至绿豆大时，摇去发育不良的小果粒及败育花的残留物；坐果后将穗粒数控制在30～50粒，留下大小适中、果粒一致的果穗。

4.3 保花保果

新梢花前摘心，可减缓植株营养生长，以保证开花需要的养分，有效提高坐果率；萌芽期至开花前期，合理追施氮磷钾复合肥，以增加树体营养；开花初期和开花后7～10天，各喷1次0.2%～0.3%硼砂液；盛花期噴施赤霉素、B9、矮壮素等植物激素，起到保花保果作用。

4.4 套袋

当果实坐果稳定、疏果疏穗结束后开始套袋。套袋前疏果穗，疏除病果、伤果，套袋时将袋口合拢，固定在穗轴基部。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

采果后结合秋施基肥进行深翻，深翻深度在60～80厘米。在葡萄生长期间，若土壤板结要及时进行松土、除草。由于水资源匮乏，因此可以通过覆盖地膜来减少水分蒸发，从而达到抗旱的效果。

5.2 施肥

葡萄需肥时期与物候期有关，整个生长周期施肥4次，1次基肥、3次追肥。

5.2.1 基肥以有机肥为主，每年采收后施足基肥，有机肥用量1000～2000千克/亩，建议采用沟施，沟深50～60厘米、沟宽30～40厘米。

5.2.2 追肥第一次在萌芽期，以氮肥为主，施氮肥10～15千克/亩。第二次在果实膨大期，盛花后10天，施氮磷钾复合肥25～30千克/亩、硫酸钾或氯化钾10～15千克/亩，可撒施、沟施。第三次在果实转色期，以钾肥为主，施钾肥15～20千克/亩，可撒施、沟施。

5.3 水分管理

因葡萄各个生长发育期所需水分不同，需要根据各生长发育期需水情况，遵循灌水与控水相结合原则进行灌溉。

萌芽前，葡萄发芽和新梢及根系处于旺盛阶段，出土后应立即灌水，防止受干风影响造成萌芽率低、枝条抽干，土壤湿度保持65%～75%。开花前10天，花序迅速生长、根系生新根、蒸腾量大、需水较多，土壤湿度保持65%～75%。落花后10天，新梢迅速加粗生长、根系吸水旺盛，是关键的需肥需水时期，土壤湿度保持在75%～85%。浆果着色期需控水，此时浆果生长极快、开始积累糖分，可供给适宜肥水，提高葡萄产量与品质。浆果成熟期，需控水，若水分过大，会降低果实含糖量、易裂果、不耐贮藏；采前半个月应停止灌水。

6 抗旱措施

6.1 开沟追肥、及时松土

葡萄出土上架后，开沟追肥、及时松土。开沟深5～8厘米，追施尿素和过磷酸钙混合肥或硝酸磷复合肥15～20千克/亩，施肥后进行浅锄，利于保墒，促进树体生长健壮，提高抗旱力。

6.2 采用滴灌方式灌水

葡萄园长期以来主要采用地面沟灌，灌溉水通过设置在田间的渠道系统进入葡萄园，在葡萄园中顺栽植沟行向进行灌溉，这种方式投资少、灌溉方便、并能与施肥相结合，但缺点是需水量大、灌溉水利用效率不高。而滴灌通过滴水方式慢慢渗入土壤之中，大大减少水分径流损失，比沟灌节约用水58%，而且葡萄成熟度和成熟节位均优于沟灌效果，植株根系吸收土壤养分的能力强于沟灌。

6.3 合理整枝

合理留枝，及时抹去多余枝芽；当葡萄新梢长至30厘米左右时摘心，且随时摘除二次新梢，减少嫩枝嫩叶在树体上的数量，减少水分损失，提高树体自身抗性。

6.4 园内盖草、覆膜

松土后可用稻草、杂草、秸秆或地膜覆盖，有效减少土壤水分蒸发，保持土壤湿度。若用稻草、杂草、秸秆覆盖，覆盖前在两行树中间修筑40～50厘米宽的畦埂，树畦内近树干处略高；盖草时树干周围留大约20厘米的空隙，覆盖厚度为15～20厘米，覆盖后适当用土压盖，以防刮风和火灾。若用地膜覆盖，一般在3—4月份进行，覆盖时可顺行覆盖或在树盘下覆盖，行两侧各铺一行，用土压严。

6.5 应用保水剂

保水剂（图4）是一种高吸水性树脂，吸水性极强，可吸收相当于自身质量百倍或千倍的水分，当土壤水分缺乏时其所含水分释放供树体吸收利用。结合穴施肥水技术，在灌水穴中放入20克保水剂，与土的质量比1∶10混合；也可深翻施入20～40厘米土层中[11]，每亩地施入量200～500克，均可有效减少土壤水分蒸发、增加土壤田间持水量。

参考文献

[1] 王静，康林玉，刘周斌，等.干旱对植物影响的研究进展[J].湖南农业科学，2017（7）：123-126.

[2] 王婉妮，鞠延仑，贾若一，等.干旱胁迫对葡萄砧木110R、1103P和5BB叶片光合特性及抗氧化能力的影响[J].北方园艺，2021（13）：43-51.

[3] 李婉平，刘敏，王皆行，等.炎热气候条件下抗蒸腾剂对酿酒葡萄光合特性与葡萄酒品质的影响[J].中国农业科学，2019，52（17）：3008-3019.

[4] 郭永婷.半干旱区酿酒葡萄节水灌溉制度的研究[D].银川：宁夏大学，2015.

[5] 郭金丽，李晓艳，李志伟，等.干旱胁迫下栽植模式对葡萄根际土壤湿度和光合效率的影响[J].西北植物学报，2018，38（6）：1146-1152.

[6] 李茜，刘松涛.果树调亏灌溉技术研究动态及其应用[J].节水灌溉，2016（10）：113-116.

[7] 郭帅奇，刘竞择，张艳霞，等.水分胁迫对‘赤霞珠葡萄不同叶龄叶片糖含量及相关代谢酶活性的影响[J].北方园艺，2021（12）：17-26.

[8] 刘敏. 葡萄抗旱措施[J].中国果业信息，2010，27（4）：48.

[9] 刘更森，樊连梅，冷翔鹏，等.葡萄砧木的应用及其研究进展[J].中外葡萄與葡萄酒，2018（3）：52-57.

[10] 刘竞择，曹柠，张艳霞，等.葡萄砧木冬季抗抽干能力及抗旱性综合评价[J].果树学报，2020，37（3）：339-349.

[11] 李冬杰，杨培岭，李云开，等.抗旱节水剂在葡萄栽培上的应用试验研究[J].农业工程学报，2004，20（3）：51-54.