葡萄高位嫁接技术要点

蒋建声 张静 吴婷 王建春 张祺 巩疆坤

摘 要：着重从葡萄高位嫁接的重大意义和优缺点、砧木选择与处理、接穗选择与处理、嫁接部位、嫁接时间、嫁接方法、嫁接后果园管理以及病虫害防治等方面，介绍了葡萄高位嫁接技术的主要步骤、重点环节、关键要点和注意事项等，为葡萄老果园品种更新、缩短葡萄园建园周期、快速形成产量、降低葡萄建园成本提供借鉴。

关键词：葡萄；嫁接部位；绿枝嫁接；硬枝嫁接；劈接法

葡萄高位嫁接技术是葡萄品种更新、新品种快速建园的一种方式，是葡萄新品种迅速扩大推广示范面积的有效途径之一，能够使低产低效老果园恢复生产能力，达到高产园标准，可大大缩短葡萄园重新定植葡萄新品种的生产周期，可实现“当年嫁接、次年挂果、三年丰产”的目标，能够大大降低新品种建园成本。下面就葡萄高位嫁接技术要点归纳如下：

1 葡萄高位嫁接的意义

目前，我国新疆哈密地区的葡萄园大多是20世纪末种植的，由于栽培时间较长，果树的生长势和葡萄生产质量均出现不同程度的下滑，普遍出现了严重的老化退化现象。但针对这些老果园果树，除了拔除重新种植新品种或者改种其他作物外，还有对老果树进行栽培架式改良的，但是总体上都存在见效慢、周期长、效果不明显的问题。葡萄高位嫁接术的推广应用，可以借助老果园葡萄树的强大根系，促进果园尽快成形，并快速进入丰产阶段，从而大大地缩短建园周期，这对老葡萄园的更新、新品种的引进和推广、种植方法革新、提升葡萄种植户效益都具有非常重大的意义。

2 葡萄高位嫁接技术的优缺点

2.1 优点

2.1.1 推动葡萄品种的更新与换代 随着国内葡萄新品种换代的日益加速，主栽的巨峰、无核白、全球红等葡萄品种，正逐步被阳光玫瑰、夏黑、东方蓝宝石等所取代，妮娜皇后、秋天清脆等葡萄新品种的种植面积也正在日益扩大中，而葡萄高位嫁接技术正是葡萄品种快速更新与换代的最佳方式之一，为新品种的推广创造了新模式。

2.1.2 有效改良栽培架式 目前，在新疆以及国内很多地方葡萄园的种植架式以篱架、小棚架等传统架式居多，老架式葡萄园空间郁闭、田间管理繁琐、劳动强度高等弊端较多。葡萄高位嫁接是改进葡萄架式的先进方法之一，能大幅度提高劳动力效率，并且降低栽培管理的生产成本。

2.1.3 使葡萄园快速成形、快速进入丰产阶段 葡萄高位嫁接可以充分发挥老果园果树丰富健壮的根系优势，可达到“当年嫁接、次年挂果、三年丰产”的效果，对老葡萄园的升级改造有着非常重要的意义。

2.1.4 减轻葡萄病虫害的危害 葡萄的高位嫁接改良了葡萄品种、葡萄种植模式和栽植架式，从而降低了葡萄病虫害的发生概率。

2.2 缺点

葡萄高位嫁接优点很多，但是也有明显的缺点。在嫁接适宜时期内，大风天气较多的地区，嫁接接穗新梢易被大风折断，此时期需加强田间管理，及时绑缚新梢，必要时可绑缚固定杆，以保证有效嫁接枝条数量。

3 嫁接前的准备

嫁接工具的准备：嫁接刀1把，嫁接膜若干，遮阳网若干，75%医用酒精适量。

4 嫁接时间的选择

众所周知，在葡萄嫁接工作中，嫁接时间的选择非常关键，关系着接穗成活率和成活后当年的整枝管理等等。不同地区和不同嫁接方式的嫁接时间差别很大，在哈密地区硬枝嫁接一般在葡萄伤流期后至萌芽前 ，即4月上中旬至5月上旬，此时成活率较高；绿枝嫁接一般在当年生绿枝半木质化时期，即5月上旬至6月上旬，成活率较高（在设施栽培条件下，2月下旬至3月下旬，成活率较高）。

5 嫁接部位

高位嫁接的部位：硬枝嫁接时，在葡萄老树生长健壮的一年生枝条上，嫁接位置靠近主蔓，一般在第二道铁丝以上（如图1）；绿枝嫁接时，在葡萄老树当年生绿枝上，嫁接位置靠近主蔓1～2个芽前的平滑处。这样有利于接穗吸收树体水分养分，能够最大程度地限制结果部位外移，便于整枝和快速成型。

6 接穗的选择与处理

6.1 接穗的选择

在高位嫁接时，根据不同嫁接方式选择合适的接穗枝条。硬枝嫁接时，选择上年度生长健壮、木质化良好的一年生枝条；绿枝嫁接时，选择半木质化的当年生绿枝。以上两种方式均要求砧木粗度一般在0.5～0.8厘米。

6.2 接穗采集与处理

6.2.1 接穗采集 在高位嫁接时，不同嫁接方式对接穗枝条的处理也不同。硬枝嫁接时，选择上年度生长健壮、木质化良好的一年生枝条，粗度一般在0.5～0.8厘米，在上年度叶片脱落后1周至葡萄下架埋土前（非埋土防寒区在上年度叶片脱落后1周至葡萄伤流期前1周）将枝条剪下，分品种捆扎湿沙储藏备用。

绿枝嫁接时，选择半木质化的当年生绿枝，粗度一般在0.5～0.8厘米，接穗枝条太细成熟度不够，太粗老化程度过高，影响嫁接口愈合，不宜成活，接穗可现嫁接现采集。采集回来的接穗枝条，剪除叶片，保留叶柄0.5厘米，用湿布包裹好，防止接穗失水，影响嫁接成活率。

6.2.2 接穗处理 硬枝嫁接时，将事先采好的上年度长势强健、木质化较好的一年生接穗枝条从沙坑中取出，并去除已发霉腐朽、抽干的树枝后，浸泡约24小时，在距接穗芽体上部1～1.5厘米处剪截，在距接穗芽体下部5～6厘米处剪截，再用嫁接刀在接穗芽体两侧下部1～1.5厘米处，斜向下各平削一刀，斜削面长3～3.5厘米，保持芽体一侧略厚于芽体背侧，芽体一侧削面略长于芽体背侧，成楔形。

绿枝嫁接时，接穗枝条的处理和硬枝嫁接的接穗处理方法大致一样，需要强调的是绿枝嫁接的接穗要现嫁接现处理（如图2）。

7 砧木的选择与处理

7.1 砧木的选择

砧木品种的选择是嫁接成功的关键一环，亲和性强成活率高，亲和性差成活率低，甚至不成活。所以，要求砧木与目标接穗具有良好的亲和性，嫁接后目標品种才能生长健壮，抗病性好。如：优质砧木5BB、SO4等，砧木5BB与绝大多数欧亚种葡萄品种嫁接的亲和性好，砧木SO4与所有欧洲葡萄品种的嫁接亲和性好。

笔者在高位嫁接技术研究过程中发现，在接穗品种是阳光玫瑰、深红无籽、新郁时，与砧木品种甜蜜蓝宝石亲和性好，黑美人09和黑美人17之间嫁接亲和性强，接穗品种生长健壮，均实现了当年挂果的目标。

7.2 砧木的处理

在高位嫁接时，根据不同嫁接方式选择合适的砧木枝条。硬枝嫁接时，选择距离主蔓较近的生长健壮、木质化良好的一年生枝条；绿枝嫁接时，选择半木质化的当年生绿枝。以上两种方式要求砧木粗度一般在0.5～0.8厘米，剪留2～3个芽备用（如图3）。

8 嫁接方法

在葡萄高位嫁接时多采用劈接法，此方法有利于伤口愈合和嫁接绑扎，接穗成活后不宜被大风刮断，能够很好地保证成活率。嫁接时，必须用75%的医用酒精对嫁接工具进行灭菌处理，以防嫁接口污染。

在进行嫁接时，先在剪截好的砧木品种枝条1～2芽的外侧3.5～4厘米平滑处剪截后，用嫁接刀在枝条横截面中间劈开3～3.5厘米深的接口，把已处理好的接穗嵌入嫁接口，确保接穗与砧木品种的形成层一边对齐即可，做到“下蹬空、上留白”，用嫁接膜绑扎严实，接穗顶端也要封严，芽体留在嫁接膜外面，以保证接穗的成活（如图4）。

9 嫁接后的管理

9.1 水肥管理

水分是保证嫁接成活的关键因素，嫁接后24小时内必须保证浇一次透水。此时期，为避免砧木大量抽生萌蘖，给嫁接后带来大量的抹芽工作，此次浇水不建议追施肥料。在嫁接后到接穗抽生新梢的这段时间里，要保证土壤水分含量和空气湿度在合理范围内。

嫁接成活后，即可根据枝条生长情况，加强水肥管理，综合使用氮磷钾以及中微量元素肥料，采取根部施肥和叶面喷施相结合的方式平衡施肥，以促进嫁接枝条的健壮生长和老化成熟，为第二年挂果打下良好基础。

9.2 遮阳管理

为了避免太阳直射，以防太阳光灼烧嫁接部位，影响嫁接口愈合，可用遮阳网对嫁接后的葡萄树进行全树遮阳处理，促进伤口愈合，提高成活率。

9.3 整枝管理

一般嫁接后7～10天，可以复查接穗成活情况，未成活的及时进行重接，嫁接后10～15天即可萌发抽生新梢。接穗成活后，因为砧木根系发达，生长旺盛，会在砧木品种主干上和嫁接部位萌发许多萌蘖，应及时抹除，以防止和接穗争抢营养，进而影响接穗成活。

接穗成活后，当新生枝条长到30～40厘米时，要及时绑缚，防治大风刮断，造成损失。新梢每生长到50～60厘米时，及时掐尖，促进枝条老化成熟。

9.4 去除嫁接膜

嫁接成活后，待到伤口完全愈合，即可解除嫁接膜。在大风地区，嫁接膜不易解除太早，应在嫁接部位出现轻微痕迹時，及时解绑，但是也不可解绑过晚，容易造成痕迹过深，大风易折断。

9.5 病虫害防治

因为葡萄虫害发生率低，病害发生较多，所以病害预防尤为重要，主要是白粉病、霜霉病等。农业防治方面，可多施有机肥，嫁接后当年不留果，以增强树体抗逆性；待接穗抽生新梢后覆盖上黑地膜，避免杂草孳生，同时降低了白粉病、霜霉病的发生概率；尽量采用生物源杀虫剂、矿物源杀虫剂和仿生杀虫剂，降低越冬害虫基数。在生物防治方面，运用生物拮抗的方法预防害虫，如用青霉菌预防白色粉虱等。在物理预防方面，根据害虫特性，运用温度、光等物理因素加以预防，如悬挂黄蓝板、安装捕虫灯等。化学防治方面，当病虫害发生严重时，药剂防治还是主要措施，可以使用高效低毒安全的化学药剂进行防治。白粉病可以使用45%硫黄三唑酮2000倍液、80%硫黄悬浮剂230克/亩等进行防治；斑叶蝉、蚜虫、蓟马等可以使用50%吡虫啉2000～3000倍液或者20%啶虫脒2000～2500倍液等药剂喷雾防治。

*通信作者：张静，女，研究员，研究方向：果树育种及栽培技术研究。E-mail：hmzhangjing118@163.com