夏天，为何建议你吃点无花果

◎策划整理/江媛媛

说到无花果，最常见的便是它的干果——栗子大小的“糖包子”。无花果，又称“映日果”“蜜果”“文仙果”“奶浆果”，是人类历史上现存的最为古老的水果之一。很多人都以为无花果没有花，实际上这是一个美丽的误会，这种植物因花小，藏于花托内，外观只见果而不见花，故名“无花果”。

无花果虽然看起来不起眼，但它香甜如酥，营养丰富。据相关资料记载，无花果含有蛋白质、多种维生素、糖类、酶类、有机酸以及钙、磷、铁、镁、铜、锰、锌、硼等元素。尤其是鲜果中果糖和葡萄糖的含量高达15%～28%，维生素C 的含量也很高，是葡萄的20 倍。

功效多多，尤其适合夏季食用

其实，无花果不仅是营养丰富、风味独特的水果，还是一种具有很高药用保健价值的中药材。

《本草纲目》中记载：“无花果……主开胃，止泻痢，治五痔、咽喉痛。”无花果味甘，性凉，归肺经、胃经、大肠经，具有清热生津、健脾开胃、解毒消肿的功效。尤其在夏季，无花果更受到注重养生人士的欢迎。

促进食欲

无花果健脾开胃的功效可以见证于很多医药典籍中，《食物本草》言其“开胃，止泻痢”。《云南中草药》中记载，它能健胃止泻、祛痰理气，治食欲不振、消化不良。

现代药理研究表明，无花果所含的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，能促进蛋白质的分解，帮助消化。如果你食欲不佳，不妨多吃一些口味酸甜的无花果，它会让你胃口大开。

清热解毒

明代的《滇南本草》中记载，无花果“敷一切无名肿毒、痈疽、疥癞、癣疮、黄水疮、鱼口便毒、乳结、痘疮破烂。调芝麻油搽之，神效。”简单地说，将新鲜无花果捣碎与芝麻油调和外敷，有助于治疗肿毒。在夏季，身体很容易受到一些病毒、细菌的入侵，所以吃一点无花果很有好处。

不仅如此，无花果的叶和根也可入药。无花果叶多用于煎水熏洗外治，一般治疗痔疮肿毒。明代的《本草汇言》中记载了其“去湿热，解疮毒”的功效。无花果根则主治筋骨疼痛、痔疮、瘰病。

生津利咽

《泉州本草》中有“治咽喉刺痛，无花果鲜果晒干，研末，吹喉”的记载。民间还常用无花果治疗咽喉疾病，比如用无花果鲜品或干果适量，加入冰糖和水炖服，用来治疗因肺热导致的咽干、声音嘶哑等也有效。

提高免疫力

无花果含有的营养物质十分丰富，很适合身体营养物质流失较多的夏季。它也具有一定的抗菌和抗病毒作用，可以增强免疫力。

排毒养颜

无花果是低热量食品，有很好的润肤、减肥和保健作用。清代《随息居饮食谱》记载，无花果能“清热，润肠”。现代药理研究也表明，无花果含有大量的果胶、维生素与花青素，食用后能促进有益菌类增殖，吸附肠道各种有害物质，进而排出体外，还可促进皮肤细胞新生。

预防心血管疾病

无花果里面含有大量的钾元素，能保持血压的平衡，所含有的果胶以及可溶性纤维能防止胆固醇沉积，还含有大量的水解酶和脂肪酶，能帮助降低血脂，从而降低冠状动脉疾病的发生率。

无花果的传说

无花果是外来物种，是在唐朝时期传到中原地区的。关于无花果的由来，还有一段动人的传说。

相传时值大唐盛世，周边诸国无不顶礼朝拜，波斯使臣更是来往频繁。这一年，使臣们采收了波斯最优质的无花果赶往长安给皇帝贺寿。路途艰辛自不在话下，可是无花果难以保存啊，还没走到半路，使臣们带的几大兜无花果便坏了大半。这可怎么办？一路走来沙漠戈壁酷热无比，使臣们心想，鲜果恐怕是到不了长安了，干脆把它晒干，让皇帝尝尝，这样也好交差。

于是，在盛大的寿宴上，皇帝尝了这种来自西域的神奇之果。味道是不错，就是不太好嚼，皇帝便问：“你西域奇珍异果颇多，就让我吃这干巴巴的果子吗？”使臣们面面相觑，只得道出实情。

第二年，波斯使臣们车载马驮，将几棵无花果树苗运到长安，栽种到了皇宫后花园里。当年，皇帝的宠妃杨玉环就吃上了新鲜的无花果，并对它赞不绝口。自此之后，无花果慢慢走出皇宫，在中国大地广为种植。

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食疗验方几则

流传至今的无花果食疗验方不少，现介绍几则供读者试用。

1.老年性便秘：鲜无花果1～2 个，每晚睡前吃。

2.润肺、止咳、利咽：鲜无花果1～2 个，蜜枣2 个，隔水炖烂，加适量冰糖调服。适用于阴虚干咳无痰、咽喉疼痛、声音嘶哑等。

3.咽喉肿痛：无花果2 个，开水沏泡代茶频饮。以愈为度。

4.降糖：无花果水提取液具有降低血糖作用。可取无花果15 克，枸杞子10 克，加水煎沸。代茶饮，每日1 剂，最后嚼服无花果及枸杞子。也可用无花果50 克，苦瓜100 克，均切成片状，加水煎汤，调味服食，连服7～10 天。

5. 治痔疮：鲜无花果10 枚，放于砂锅内，加水2000 毫升，文火煎煮至1500 毫升左右时，将药液倒入干净盆内，捞取无花果盛于碗内备用。此为1日药量，分2 次用脱脂棉球蘸药液洗敷患处，每次20 分钟。同时进食煮熟之无花果5 枚。一般连用4～5 天见效。忌食辛辣刺激食物。

吃法多样的食养上品

鲜无花果口感软糯、非常清甜，炎炎夏日正是食用无花果鲜果的好时候。无花果果肉多为浅红色，具有独特香气，吃法多样。除了直接鲜食，无花果还可以发挥自己的香甜特色被制作成甜点，也可被用来炖煮老火汤。

以下介绍几款无花果食疗方，您可在医师指导下对症使用。

无花果粳米粥

材料：无花果10 枚，粳米100 克，冰糖适量。

做法：先将无花果洗净，粳米淘洗干净，共入锅，放入适量清水，将粥煮至浓稠时，加冰糖食用。

功效：此粥能清肺解毒、健脾益气、清咽消肿，适用于消化不良、肺热咳嗽、咽喉肿痛、痔疮出血等症。

无花果蘑菇汤

材料：无花果200 克，蘑菇150 克，姜、蒜、葱、花椒、食盐各适量。

做法：无花果切碎、蘑菇切条，共入锅，加入调料、清水炖熟，即可食用。

功效：此汤有预防癌症功效。适用于肠胃功能改善，可作为有癌前病变者的辅助食疗。

无花果青果茶

材料：无花果10 枚，青果15 克，蜂蜜适量。

做法：将无花果、青果水煎，加蜂蜜取汁饮，每日数次。

功效：此茶可清热利咽、消肿止痛，适用于肺热声嘶、咽喉刺痛、肠燥便秘等症。

无花果山药糊

材料：无花果7 枚，山药100 克（研成细末），雪梨1 个（去皮切碎），北杏仁15 克，白糖适量。

做法：将无花果捣烂，放入山药末、雪梨、北杏仁一起搅成糊状，然后倒入沸水锅中不断搅拌，煮熟即可食用。

功效：此粥有养阴生津、润肺化痰功效，可作为肺癌、胃癌、肠癌患者的辅助食疗。

无花果瘦肉煲

材料：无花果50 克，瘦猪肉250 克，大枣5 枚，木耳15 克，葱、姜、蒜、盐、胡椒、猪油、鸡精各适量。

做法：将木耳泡发洗净，猪肉切成小块，与大枣、无花果共入锅煲炖至熟，调味食用。

功效：此煲可益气养血、活血化瘀。适合痔疮便血者食用。

无花果炖猪蹄

材料：无花果200 克，猪蹄2 只，金针菜100克，盐、姜、蒜、胡椒各适量。

做法：将材料共入锅炖至烂熟。

功效：此菜能通经下乳、清热解毒，可用于神经衰弱、气血虚亏、食欲缺乏者；日常食用亦能强身健体、润肤美容。

吃无花果需要注意

无花果虽好，但也要注意食用量，过度食用会引发健康问题。比如，引起腹泻：无花果本来就有润肠的作用，而且成熟后的无花果中糖分含量很高，很容易被菌类和昆虫感染，食用要适量而止；引起肠胃不适：无花果中植物有机酸的含量较高，尤其是没有完全熟透的无花果，食用之后对胃肠会有一定的刺激作用，食用过多便会损伤胃肠，还有可能引发腹痛；引发肥胖风险：无花果中属于高糖水果，食用过多会引起血糖值升高，若不能及时消耗，就会转化成脂肪。

有些人不宜多吃无花果。无花果会提升血糖，因此血糖高的人最好少吃或者不吃；无花果含有大量的油脂，不适合脂肪肝患者；无花果性凉，肠胃功能不好以及脾胃功能虚弱的人群要尽量少吃。