锌肥不同用量对南粳46产量及品质的影响

肖鹏 高建勇 徐桂红

摘要 本研究以南粳46为试验材料，分析了基施不同浓度的锌肥对水稻产量及品质的影响。结果表明，锌肥施用量在0～30 kg/hm2，随着锌肥浓度的提高，水稻产量随之提高，糙米率、精米率提升，垩白度降低，稻米的品质有所提升。

关键词 锌肥；水稻；南粳46；产量；品质

中图分类号 S511.22   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）09-0068-03

水稻是我國重要的粮食作物，全国以水稻作为主食的人口占50%以上，因此，提高水稻的产量和品质，对于保障粮食安全意义重大。锌是水稻生长发育所必需的微量元素之一，直接参与生长素的合成，作物缺锌，生长会受到抑制[1-3]。根据第二次全国土壤普查数据，我国缺锌的耕地面积占全国耕地总面积的40%[4]。为此，笔者通过大田对比试验，研究在同等施肥水平（除锌肥外）及生产管理下，基施不同浓度的锌肥对南粳46稻米产量和品质的影响。

1 材料与方法

1.1 供试作物

供试作物为水稻，品种为南粳46。近年来，南粳46作为中熟晚粳类型的优质稻米，在南京市溧水区种植面积逐年增加。

1.2 供试肥料

湖南省常宁市华兴冶化实业有限公司生产的Zn含量34.5%的一水硫酸锌（ZnSO4·H2O），河南心连心化学工业集团股份有限公司生产的N含量46%尿素，荆门市高园磷肥有限公司磷生产的P2O5含量12%过磷酸钙，中国化工建设总公司从俄罗斯进口的K2O含量60%的氯化钾。

1.3 试验地概况

试验于2022年6月15日至11月9日在南京市溧水区和凤镇吴村桥村的三元农业科技有限公司进行（119°02′58″ E、31°48′47″ N），海拔18.8 m，属于北亚热带季风气候区，平均年气温 16.6 ℃，平均年降水1 550.4 mm，雨量丰沛、光照充足、气候温和，适宜水稻、小麦、油菜等作物生长。

前茬作物为小麦，且未施用任何锌肥。土壤类型为河淤土，肥力中等，是当地比较有代表性的土壤，其基本理化性状如下：pH 7.44、有机质20.40 g/kg、全氮1.27 g/kg、有效磷13.80 mg/kg、速效钾231.00 mg/kg、有效锌含量1.45 mg/kg。

1.4 试验方法

采用田间小区试验方法，小区面积123 m2（3 m×41 m）。试验设6个处理，每个处理除一水硫酸锌（ZnSO4·H2O）用量有区别，其他肥料用量采取配方施肥运筹方案，用量完全相同。处理1（[Zn0]）：不施锌肥，常规管理；处理2（[Zn1]）：硫酸锌施用量7.50 kg/hm2；处理3（[Zn2]）：硫酸锌施用量11.25 kg/hm2；处理4（[Zn2]）：硫酸锌施用量15.00 kg/hm2；处理5（[Zn4]）：硫酸锌施用量22.50 kg/hm2；处理6（[Zn5]）：硫酸锌施用量30.00 kg/hm2，各处理重复3次，随机区组排列。小区间覆膜筑埂隔离，单排单灌，防止窜水窜肥，四周设保护行。田间管理一致，各小区统一生产管理，统一定点苗情考察，统一病虫害防治。

播种期5月20日，移栽期6月16日，移栽方式为人工栽插。移栽密度为18.10 cm×22.80 cm，每hm2栽插约24.18万穴，基本苗96.72 万/hm2左右。供试肥料全部采用单质化肥现场混配，肥料用量按小区实际面积折算，6月15日施基肥、6月24日施分蘖肥、8月12日施穗肥，供试锌肥一律采用底施，均匀施肥，试验区均不施用有机肥（见表1）。

1.5 测定指标和方法

1.5.1 产量性状考查。每小区定点10穴跟踪考察水稻秧苗不同生育期的苗情生长情况，成熟期测定其株高、有效穗、每穗实粒数、千粒重等指标，计算理论产量。现场按小区分别收割称重，用水分仪测试水分并计算实际产量。

1.5.2 稻米品质考查。每个处理选取3份稻谷样品，委托南京市产品质量监督检验院进行检测，测定其糙米率、整精米率、食味值、蛋白质含量、垩白粒率、垩白度等品质相关数据。

1.5.3 数据分析。采用Excel和SPSS软件分析。

2 结果与分析

2.1 不同锌肥处理对水稻农艺性状的影响

由表2可知，通过成熟期对试验各处理水稻主要农艺性状考察汇总分析，株高、千粒重、每穗实粒和有效穗在施用锌肥30.00 kg/hm2时均最高，分别为110.2 cm、26.7 g、129.3粒、343.3万/hm2；高峰苗方面，施用锌肥15.00 kg/hm2时最高，为476.1 万/hm2。

2.2 不同锌肥处理对稻米品质的影响

从表3可以看出，随着锌肥施用量的增加，糙米率、整精米率都随之增加，垩白度随之减少。[Zn5]的糙米率、整精米率最高，分别为84.68%、75.68%，垩白度最低，为1.2%。食味值、蛋白质含量及垩白粒率无明显规律。表明增加锌肥的施用量，可以在一定程度上提升南粳46稻米的碾磨品质及外观品质，增加其商业价值。

2.3 不同锌肥处理对水稻产量的影响

由表4可以看出，籽粒实产与锌肥施用量呈正相关，与不施锌肥处理比较，施用锌肥均能不同程度增加水稻的实际产量，锌肥用量越多，产量越高，增产最高的为增施30.00 kg/hm2的锌肥，比不施锌肥高985.1 kg/hm2，增长率达到10.4%。对不同锌肥处理产量进行方差分析，处理间差异极显著，F值（10.09）>F0.01（5.64）。继续对不同锌肥处理产量进行新复极差测验（SSR法），发现[Zn3]、[Zn4]、[Zn5]的产量显著高于[Zn0]（CK），[Zn5]的产量极显著高于[Zn0]（CK）。说明基施锌肥在浓度在15.00～30.00 kg/hm2时，可以显著提高水稻产量，浓度在30.00 kg/hm2以上时极显著提高水稻产量。

3 结论与讨论

根据《溧水耕地》记载，南京溧水地区耕地的有效锌含量范围0.37～3.51 mg/kg[5]，参照长三角区域土壤养分指标分级标准[6]，本次试验有效锌含量为1.45 mg/kg，处于4级水平。通过试验得出，基施不同浓度的锌肥对南粳46的产量和品质都有影响。在产量方面，与不施锌肥处理比较，锌肥浓度越大，水稻产量越高，当基施锌肥在浓度在15.00～30.00 kg/hm2时可以显著提高水稻产量，浓度在30.00 kg/hm2以上的能极显著提高水稻产量。在品质方面，随着锌肥施用量的增加，糙米率、整精米率随之增加，垩白度随之减少。锌肥浓度在30.00 kg/hm2时，糙米率、整精米率最高，垩白度最低，可以最大程度地提升米质。综上，在溧水地区基施30.00 kg/hm2的锌肥是实现南粳46品质优、产量高的最佳培肥用量。

稻米的产量和品质受较多因素影响，如品种类型、土壤环境、培肥方式、栽培管理等[7]，本试验只在中等肥力的河淤土上对南粳46进行了锌肥试验。为推广应用高产优质稻米，需要进一步在不同品种、不同土壤环境下进行研究探讨。

参考文献

[1] 郑甲成，刘婷，张百忍，等. 几种微量元素作用及对水稻发育的影响[J]. 吉林农业大学学报，2010，32（增刊）：5-8.

[2] 梁路，章丽超，高建勇.不同用量锌肥基施对南粳46农艺性状与产量的影响[J].大麦与谷类科学，2020，37（1）：39-42.

[3] 聂录，裴鑫宇.微量元素锌对水稻产量和品质的影响[J]. 现代化农业，2019（5）：20-21.

[4] 郑袁明，宋波，陈同斌，等. 北京市不同土地利用方式下土壤锌的积累及其污染风险[J]. 自然资源学报，2006（1）：64-72.

[5] 南京市溧水区耕地质量保护站. 溧水耕地[M]. 南京：江苏凤凰科学技术出版社，2018.

[6] 史利江，郑丽波，柳云龙，等. 长三角地区农田土壤养分空间变异及养分综合评价[J]. 长江流域资源与环境，2008（6）：839-846.

[7] 张玉，周锋利，张文芳，等. 栽培方式对粳稻南粳46产量和品质的影响[J]. 江苏农业科學，2021，49（1）：73-77.

（责编：何 艳）

作者简介 肖鹏（1986—），男，硕士，农艺师，从事土壤肥料研究及推广工作。