《茶叶感官风味轮》等三项团体标准通过专家审定

2022年12月9日，中国茶叶学会以线上线下相结合的形式，召开了《茶叶感官风味轮》《光萎凋红茶加工技术规程》《黄山市无化学农药残留茶园建设技术规范》等3项团体标准的审定会。专家组一致同意3项团体标准通过评审，并建议修改后发布。

《茶叶感官风味轮》团体标准的研制将填补行业的空白，通过建立茶叶感官基元语素集与茶叶感官属性基本框架，构建茶叶感官风味轮，提高茶叶感官审评术语标准化、通用化水平，提升术语学习效率和运用的准确性，完善茶叶感官审评技术，为茶叶感官品质定性、定量研究工作的开展奠定基础，这也将成为中国茶叶丰富多彩的感官品质向世界进行推广的重要手段。

红茶是世界上茶叶生产和消费的主要茶类。国内外实践表明，日光萎凋可以顯著改善红茶的香气和滋味品质，适宜的日光萎凋可以加工出甜（花）香香气和甜醇滋味。但是，由于室外日光萎凋的不稳定性以及人为因素会导致品质的下降，生产上也仍然靠经验进行日光萎凋。因此，《光萎凋红茶加工技术规程》团体标准的建立，将对红茶加工中正确应用光萎凋技术起到有效的指导作用，从而提高红茶的品质。

现如今，茶叶化学农药残留超标问题十分严重，影响了产品品质。《黄山市无化学农药残留茶园建设技术规范》团体标准以茶叶产地环境、气候、空气、土壤、灌溉水、茶园绿色防控等方面的大量研究结果为基础，旨在将无化学农药残留茶园建设的技术经验予以固化，并为全行业生产无化学农药残留提供借鉴。（中国茶叶学会）