浙江杭州地区水果玉米秋季优质高效生产技术*

刘霁虹 颜韶兵 俞 斌 应李一 黄凯美**

（1. 浙江省杭州市农业技术推广中心，浙江 杭州 310020；2. 杭州玉见农业科技有限公司，浙江 杭州 311600）

水果玉米为品质优良、适于生食的一类甜玉米，其皮薄无渣，口味甘甜，脆爽多汁，清香可口，也可煮食，是近年来鲜食玉米界的“网红”。2015 年水果玉米在浙江省仅零星种植，近年来发展迅速，2020 年浙江省水果玉米的种植面积已达800 hm2［1］。杭州地区水果玉米的种植模式以春季保护地促早栽培为主、常规栽培为辅，上市期集中在5 月上旬～6 月初［2］，市场供应期短，无法满足消费者需求。由于露地水果玉米植株相对偏矮、产量较低，且秋茬的生长前期正值高温多雨，虫害严重，散粉期气温不稳定，若管理不当极易导致结实不良、减产甚至绝收。为延长水果玉米的市场供应期，2021—2022年我们引进金银208水果玉米开展秋季大棚栽培试验研究，并根据试验结果总结水果玉米秋季大棚优质高效栽培技术。

1 金银208水果玉米秋季大棚栽培试验

试验设在杭州玉见农业科技有限公司生产基地的单体大棚内。金银208 水果玉米栽培试验分别于2021年和2022年的7月下旬～8月下旬分3批播种，每批种植面积6 670 m2。育苗移栽，定植株距25 cm，每667 m2栽2 800～3 000 株。试验期间调查金银208 水果玉米的生育期、产量和产值，以2022 年栽培试验的数据调查不同播种期金银208 水果玉米的植株和果穗性状。不同播种期金银208 水果玉米的生育期、产量和产值见表1。

表1 不同播种期金银208水果玉米的生育期、产量和产值

由表1 可见，不同播期的金银208 水果玉米均生长正常，鲜果穗可从国庆节前后采收至11 月中旬，平均每667 m2产量599.6 kg、产值13 191.2 元，其中8 月上中旬播种的金银208 水果玉米产量、产值高于同年其他2个播期；随着播期的推迟，气温逐渐降低，金银208水果玉米的生长发育速度减缓，生育期逐渐延长。

不同播种期金银208水果玉米的植株和果穗性状见表2。

表2 不同播种期金银208水果玉米的植株和果穗性状

由表2 可见，不同播种期对金银208 水果玉米的植株和果穗性状影响较小，各播种期金银208 水果玉米均长势中等、无倒伏和倒折现象，株高、穗位高、穗长、穗粗、带苞鲜穗质量无明显差异。经品尝，不同播种期金银208水果玉米的口感均皮薄鲜甜、脆爽多汁。

两年试验结果表明，水果玉米鲜果穗可从国庆节前后采收至11 月中旬，大大延长了秋季水果玉米的上市供应期，且错开了春季水果玉米的集中上市期［3］，每667 m2产量580 kg以上、产值12 770元以上，种植效益较好。

2 水果玉米秋季优质高效生产技术

2.1 选用优良品种

选用商品性好、品质优良的水果玉米品种，要求生育期不太长、株高适中。黄白粒类品种可选用金银20、双甜2018等，白粒类品种可选用雪甜740、申雪甜1号等。

2.2 适期分批播种

浙江杭州地区秋季设施水果玉米一般于7 月下旬～8 月下旬分批播种，较适宜的播种期为8 月中旬。播种过早，植株偏矮，授粉期如遇高温易造成结实不良，影响果穗商品性和产量；播种过晚，玉米籽粒灌浆期易受低温影响，无法正常成熟。每批水果玉米的播种面积可根据销售情况合理安排，最好分批采摘、分批销售，尽量延长采收时间，避免集中上市。

2.3 整地

选用地势高燥、土层深厚、肥力较高、排灌方便、酸碱度适宜的壤土或沙壤土地块。秋茬玉米的生育期较短，结合整地每667 m2施商品有机肥500 kg、复合肥（18-18-18）75 kg作基肥，翻耕深20～30 cm。

2.4 培育壮苗，合理密植

选用50 孔或72 孔穴盘育苗，播前玉米种子需进行催芽处理。每穴播1 粒种子，播后覆盖基质厚0.8～1.0 cm，浇透水。育苗期间气温较高，采用通风、遮阳、喷水等措施降温。苗龄15 d 左右、秧苗长有三叶一心时，按大小苗定植，每667 m2栽2 800～3 000株，定植后浇足水。

2.5 田间管理

2.5.1 肥水和温度管理

生长前期的秋茬玉米处于高温高湿环境，营养生长期短，遵循施足基肥、增施有机肥、适时追肥的原则进行肥水管理。定植后20～30 d 根据植株长势追施氮肥，生长中期追施高氮、高钾液体肥，玉米成熟前20 d左右根据植株长势和天气情况追施钾肥。根据土壤墒情适时浇水，采收期间保持土壤水分充足，利于果穗籽粒饱满、汁多。大棚设施水果玉米的生长前期应加强通风降温，生长后期注意保温。

2.5.2 及早除蘖疏穗

水果玉米分蘖较多，除蘖宜早不宜迟，按照除早、除小、不伤主茎的原则进行除蘖。除蘖需进行2 次以上，操作时尽量避免损伤叶片和主茎，吐丝期每株只保留最上部1个雌穗。

2.5.3 辅助授粉

由于棚内通风不良且无昆虫自然传粉，玉米吐丝期需进行人工辅助授粉，如加强大棚通风、用竹竿推动或用手摇动植株等，促使花粉落到花丝上，以提高结实率和产量。授粉期间棚内温度高于35 ℃时，应及时通风降温，避免结实不良。

2.6 综合防治病虫害

秋茬水果玉米虫害主要有蚜虫、玉米螟、草地贪夜蛾等，病害主要为南方锈病等。按照预防为主、综合防治的原则，采取有效措施提早预防，并及时清除大棚周围杂草，必要时采用低毒、高效药剂防治。应严格遵守安全间隔期规定，玉米吐丝后严禁用药，确保鲜果穗的品质和食用安全。

2.7 适时收获

水果玉米采收期天气凉爽，气温较低，植株的光合速率降低，因此鲜果穗的采收期较长。一般玉米吐丝后26～31 d、花丝变褐、穗顶籽粒乳熟时为最佳采收期，适时采收的水果玉米籽粒充分膨大饱满、甜度高、水分足、色泽亮丽。也可采摘玉米棒品尝后根据口感及时采收。

2.8 分级销售

水果玉米采收后进行挑选、分级、包装，尽快上市，以保证鲜果穗的品质和最佳口感。可采取就地零售、直供等传统方式销售，也可采用微商、直播等线上方式销售，使水果玉米产品进入不同的消费市场，实现以质论价、优质优价，以获取较高的种植效益。