宝堰看不厌

我是先知道宝堰干拌面，后才知道寶堰镇的。宝堰镇位于江苏省镇江市丹徒区，宝堰名字的由来比较简单，明末清初，先民经常遭洪水之患，于是筑坝堰拦水，故而得名。

眼前是条老通济河，穿街而过，与大运河相连。由于宝堰处于镇江、句容、金坛、丹阳四地交界处，各种农副食品均汇聚于此，成为集散地。百姓所需要的日用品也由宝堰运进。因此，那时通济河每日进出船只达百艘次，商贾云集。

街道纵横交错，看上去依旧古朴。走在长条石铺就的老街上，两侧的小土楼、木板房挨挨挤挤，有种独特的韵味，恍若穿越历史。石板路坑坑洼洼，有的墙体剥落，有的残垣断壁，一副沧桑模样。早年间，路两边的饭店、酒行、粮行、茶楼、杂货铺、客栈等有数百家之多。

黄家布店、王顺兴饮食店与史家老宅隔着一条街，十几间连成一排，砖木结构，透出纯朴的气息。我眼前仿佛是摩肩接踵的人流，耳畔有此起彼伏的吆喝声。

铭记酒行创立于清末时期，为典型的沿街商住混合建筑。初创者李雨春是镇江当地人，经过不懈的努力，他的业务渐渐在周边几个县拓展开来，并不断发展壮大，名噪江浙，盛极一时。李雨春将他的酒行取名“铭记”，在家中悬挂题有“务本堂”的匾额，就是要求后人牢记“君子务本，本立而道生”的古训。

坐落于老通济河畔的新四军四县抗敌总会纪念馆，原为怡和酒行。走进青砖黛瓦的院落，环境幽静，几株雪松、玉兰粗壮参天，郁郁葱葱。雕花格窗、风火墙的建筑设有更楼、哨楼，内有密室与哨楼相连。哨楼上有枪眼、炮孔，可攻可防。整座建筑构思精巧，体现了中西合璧的特色，颇具气势。

纪念馆大厅中央塑着陈毅的半身像，墙上是《韦岗初战》题诗、新四军挺进苏南十二字方针、地图和新四军军歌等。纪念馆通过图片、影像、文物等再现了当年军民团结、浴血奋战、艰苦斗争的历程。革命先辈的英勇事迹和丰功伟绩，永远激励着我们奋勇前进！

到宝堰也想吃一碗地道的面条。宝堰干拌面有300多年的历史，已被列为镇江市非物质文化遗产。我在一家面馆坐下，点了一碗干拌面。师傅告诉我，干拌面的秘诀在酱油。这酱油看似普通，殊不知是由一二十种作料熬制而成的，难怪风味独特。

干拌面讲究的是一端上来就赶紧拌开。我边拌边吃、边吃边拌，面条慢慢地舒展开来，佐料渐渐渗入其中，香味诱人，口感顺滑，鲜美无比，惹得我一筷子接一筷子呼啦啦地吃得停不下来。我时不时喝一口清汤，回味一下古街的情景，面条的滋味越发醇厚。吃着吃着，我突然觉得，干拌面吃不厌，宝堰也看不厌！

（江苏   泓声）