浙江金华产地火龙果农药残留风险评估

杨 德 毅

(1 浙江省金华市农业农村事务保障中心,浙江金华,321017;2 浙江省金华市农产品质量安全中心,浙江金华,321051)

火龙果属热带水果,由于种植效益好,近年来在我国种植面积不断扩大。浙江省金华市属亚热带地区,种植火龙果易受冻害,但经品种筛选驯化和设施栽培技术应用,火龙果已在金华市种植成功并推广[1-3]。据统计,近10年来,金华市火龙果种植面积已发展至150 hm2,年产量1 656 t,产值2 475万元,种植覆盖全市下辖所有县(市、区),品种以红肉火龙果为主。近两年由于耕地“非粮化”整治等原因,当地火龙果种植面积略有下降,但仍为金华市重要新兴果树产业。目前我国在火龙果上登记的农药偏少[3],果农种植火龙果过程中使用农药防治病虫害往往参照其他作物用法与用量,缺乏科学用药依据,易导致农药残留等质量安全问题。因此,本研究对金华市产地火龙果农药残留状况进行抽样检测和分析,探明金华市所产火龙果农药残留风险情况,以期为火龙果生产安全用药、农药登记管理和制订火龙果中农药最大残留限量提供参考。

1 材料与方法

1.1 样品采集与检测

2019—2021年,在浙江省金华市火龙果成熟期,即6—11月,随机采样法采集金华市各县(市、区)主要火龙果种植基地将上市销售的76批次红肉火龙果果实,送至金华市农业综合检验检测中心检测。根据近年来金华市火龙果质量安全风险监测情况和火龙果生产中农药使用情况,并结合实验室检测能力,确定检测90种农药残留。其中,杀虫/杀螨剂68种,即六氯环己烷、双对氯苯基三氯乙烷(DDT)、联苯菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、甲氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、敌敌畏、乙酰甲胺磷、特丁硫磷、二嗪磷、久效磷、甲基嘧啶磷、甲基对硫磷、马拉硫磷、甲基异柳磷、丙溴磷、乙硫磷、伏杀硫磷、蝇毒磷、甲胺磷、甲拌磷、乐果、毒死蜱、杀螟硫磷、对硫磷、异硫磷、甲基乙酯磷(稻丰散)、杀扑磷、三唑磷、灭多威、甲萘威、亚胺硫磷、虫酰肼、涕灭威、灭幼脲、水胺硫磷、吡虫啉、磷胺、敌百虫、氟虫腈、噻虫嗪、倍硫磷、喹硫磷、氧乐果、地虫硫磷、茚虫威、辛硫磷、氟啶脲、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威、啶虫脒、灭线磷、苯线磷、治螟磷、氯唑磷、哒螨灵、嘧啶磷、硫环磷、噻嗪酮、噻螨酮、喹螨醚;杀菌剂19种,即百菌清、五氯硝基苯、乙烯菌核利、三唑酮、腐霉利、异菌脲、三唑醇、咪鲜胺、醚菌酯、丙环唑、戊唑醇、多效唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、嘧霉胺、烯酰吗啉、腈菌唑、甲霜灵、嘧菌酯;除草剂2种,即二甲戊灵、莠去津;植物生长调节剂1种,即氯吡脲。采用标准方法对样品进行检测分析[4-6],主要检测仪器为液相色谱—串联质谱仪TQ-S,美国waters公司产;气相色谱仪7890B,美国安捷伦公司产。所有检测参数都已通过检验检测机构资质认定和农产品质量安全检测机构考核合格,并采用加标回收、不同人员比对和留样再检测等方法进行质量控制,保证检测数据的准确性。

1.2 评估方法

1.2.1 农药残留检测结果分析 按照GB 2763对检测结果进行判定[7],分析检出率,检出农药在我国火龙果上登记情况、种类、毒性、残留量等;计算检出农药平均残留量时,当某个样品中的检测值小于标准检测方法检出限时[4-6],其残留值用1/2检出限计算量[8-9]。

1.2.3 危害物风险系数法 危害物风险系数(R)综合考虑了危害物的超标率、施检频率和其本身的敏感性的影响,能直观而全面地反映出危害物在一段时间内的风险程度[9,11],计算公式为:Rc=aPc+b/Fc+Sc。式中,Rc为火龙果中农药c残留的风险系数,Pc为农药c残留的超标率,Fc为农药c残留的施检频率,Sc为农药c残留的敏感因子,a和b分别为响应的权重系数。Pc和Fc均为指定时间段内的计算值,Sc可根据当前该危害物在国内外食品安全上关注的敏感度和重要性进行适当调整。Pc、Fc和Sc随研究的时间区段及不同地理区域而动态变化,可根据具体情况采用长期、中期或短期风险系数来评估。

2 结果与分析

2.1 农药残留检测结果

从表1可以看出,76批次火龙果样品中,38批次样品检出农药残留,占比50.0%,无超标样品,合格率为100%。检出农药15种,其中杀虫/杀螨剂6种,杀菌剂9种;中等毒农药1种,低毒农药14种。检出农药中,多菌灵的检出率最高,达21.05%,其次为啶虫脒,检查率19.74%。根据GB 2763,仅啶虫脒、噻嗪酮、嘧菌酯和咪鲜胺4种农药我国规定其在火龙果中的最大残留限量(MRLs),其余11种农药我国尚未制订火龙果中的最大残留限量(MRLs)[7]。据中国农药信息网查询(http://www.chinapesticide.org.cn),仅噻虫嗪、吡唑醚菌酯、噻嗪酮、嘧菌酯和咪鲜胺5种农药我国在火龙果上有登记;其余10种农药未登记,占检出农药的66.7%,属于超范围使用。76批次样品中,36批次检出农药1～3种,占比47.37%;2批次检出4种农药,占比2.63%;没有检出5种及以上农药样品;单个样品多残留现象不明显。

表1 浙江省金华市产76批次火龙果中农药残留检测结果和农药残留安全指数

2.2 农药残留安全指数评估

从表1可以看出,15种农药的IFS均小于1,其中多菌灵、啶虫脒、噻虫嗪、嘧霉胺、甲霜灵5种农药的IFS远小于1,对火龙果安全没有影响;吡虫啉、戊唑醇、异菌脲、吡唑醚菌酯、噻嗪酮、嘧菌酯、咪鲜胺、氯氟氰菊酯、腐霉利、联苯菊酯10种农药的IFS小于1,对火龙果安全的风险可接受。15种农药的食品安全指数平均值为0.005 4,远小于1,对火龙果总体安全的风险可接受。

2.3 危害物风险系数评估

本试验采用长期风险系数(1～3年)进行分析,设a=100,b=0.1[11];试验数据为正常检验,敏感度一般,则Sc=1[9];每年正常抽样检测,农药残留每次必检,则Fc=1[9]。根据1.2.3公式计算,当Rc<1.5,危害物c低度风险;当1.52.5,危害物c高度风险[11]。由于检出的15种农药残留均未超出国家限量标准或未制订火龙果中的最大残留限量,因此P值均为0。代入1.2.3中公式计算,15种农药残留风险系数均为1.1,属于低度风险。

3 结论与讨论

本研究与现有火龙果风险评估结果既相似又存在一定差异[13],这与风险评估方法、检测农药残留种类、各地气候条件、火龙果种植方式、农药使用管理等方面有关。食品安全指数是针对单一污染物的微观评价的指数,能在大体上反映某地食品的安全状态,不适用于国家或地区宏观食品安全状况的评价;风险系数的评估也要根据特定的研究调整相应的参数值,才能得到科学的评估结果[9,15]。