洋葱高效栽培与管理措施

韩旭

洋葱营养丰富味道鲜美，具有保健功效，是餐桌上的常见蔬菜，深受人们餐食喜爱。洋葱一年四季均有种植供应。

洋葱是我国南北各地普遍栽培的蔬菜，易管理、产量高、极耐贮藏，它的制品经加工也利于出口创汇，近几年市场需要量大。洋葱是一种耐贮藏和耐运输的蔬菜，它肥厚的肉质鳞茎为可食部位，因有特殊香辣味而能增加食欲并能祛除各种病害；洋葱具有耐贮藏的特点，其制品脱水后可以加工为出口蔬菜出口创汇。

洋葱产品鲜茎皮色有黄皮、红皮和白皮三种；鳞茎形状分扁平形、长椭圆形、长球形、球形和扁圆五种。

不同球形与熟性早晚关联较大，一般来说，球形越扁其熟性越早。洋葱易管理，也是农业种植结构调整较好的栽培模式，一般也适合作为白菜、萝卜收获后的接茬蔬菜进行种植。

1 种植土壤选择科学

洋葱种植基地选择应注意优选土壤肥沃有机质含量在2%以上的土壤，而且附近灌水条件优越，空气环境干净清洁的地块进行种植。种植基地5千米以内应保证无三废污染源，基地生态环境质量指标应达到A级绿色食品产地的环境质量。

2 洋葱种植基地无公害管控措施

洋葱种植基地按照无公害管理要求禁止使用剧毒、高毒、高残留农药，也禁用化学除草剂，种植管理中应限量使用绿色食品标准规定的农药、化肥，提倡施用足量的腐熟有机肥及高效有机肥和生物菌肥。种植应选抗病品种，使用非药剂处理种子培育壮苗，管理上要重视加强栽培管理，及时进行中耕除草清洁田园，采取轮作和倒茬等一系列农业科学合理的先进措施。

3 主要种植技术措施

3.1 品種选择

在品种选择时一定要选择适合所在地区光照条件的品种，北方地区大多数栽培长日照品种。洋葱的品种根据外皮的颜色分为黄皮洋葱、白皮洋葱和红皮洋葱，不同的品种有着不同特性，所以一定要结合当地消费习惯、气候特点来选择要种植的洋葱品种。

3.2 洋葱育苗

3.2.1 播种期：洋葱的播种期选择要根据当地的地域环境温度、光照强度、日照时数和选用的品种熟性决定。洋葱生长发育对温度和光照很敏感，播期选择十分重要，既要培育出一定粗壮度的健壮苗，也要防止秧苗植株冬前生长发育过大通过春化阶段，导致生育第二年春季先期抽薹。

3.2.2 苗床准备：洋葱育苗床应选择土壤肥沃、地势较高、利于排灌的近几年都未种过葱蒜作物的田块，以选择中性壤土为宜。对于苗床地的基肥施入量不宜过多，以避免洋葱苗过旺生长。每100平方米苗床可施300千克腐熟有机肥以及5～10千克的过磷酸钙。进行细致耕耙2～3次，施入基肥和土壤充分匀拌，育苗土地需要耕深15厘米，然后予以耕细耙平，做宽约1.6米，长约10米育苗畦，整理好后即可播种育苗。

3.2.3 播种方法：一般有条播和撒播两种。①条播：苗畦面开9～10厘米间距小沟，沟深2厘米，播籽后覆薄土，播种沟土踩实浇水。②撒播：苗床浇足底水，渗后撒细土再撒播种籽，覆土1.5厘米。加快出苗可浸种催芽。浸种用常温水浸种12小时，放置18℃～25℃温度环境下催芽，每天清洗一次种子，至露芽时即可播种。

3.2.4 播种量：播量与秧苗健壮和先抽薹有关。密度大秧苗细弱，稀密度，则秧苗生长过粗易抽薹。一般每100平方米苗床可播籽600～700克。育苗床面积与栽植田比例一般为1∶15～20。

3.2.5 苗期管理：播后保持苗床湿润，防止土面板结影响种子出苗。幼苗长出真叶可适当控制浇水。幼茎长约4～6厘米“拉弓”，子叶出土到胚茎伸直为“伸腰”。播前浇足底水，播后可不再浇水，到“拉弓”、“伸腰”时及时浇水确保全苗。播种前底水不足或未浇水的在播后小苗出土需要浇水2～3次。幼苗期结合浇水追肥促进幼苗生长。每亩氮素肥可以施入10～15千克，或施入腐熟人粪尿1200千克。可以喷施新高脂膜促进保肥保墒。幼苗生发1～2片真叶时及时除草间苗，撒播的苗距3～4厘米，条播苗距约3厘米。

3.3 整地施肥

洋葱作物不宜进行连作，也不宜与其它葱蒜类蔬菜重茬种植。洋葱植株根系浅，水肥吸收力弱，中耕除草时耕深不宜过大，要求精细即可。在秋季进行栽培时，需要前茬作物收获后耕地，耕深15厘米。耕地即行耙平做畦，大小按地区气候和地块排灌条件确定，一般可构筑宽2米、长10米左右种植宽畦，可以较好提高土地利用率，增加单位面积的栽植数。如需间作套种应依据间作套种作物要求决定畦地宽度。栽植前应结合耕地施足种植基肥，依土壤肥力和基肥种类确定。一般每亩可施入优质腐熟厩肥3400千克，混拌20千克过磷酸钙和适量钾肥，提升肥力基础。

3.4 定植

3.4.1 分级选苗：选取根系发达、生长健壮，大小均匀幼苗定植；淘汰掉那些徒长、矮化苗、分枝苗和生长过大过小苗。按照幼苗高度和粗度分级，一般分三级：一级苗高15厘米，粗0.8厘米；二级苗高12厘米，粗0.7厘米；三级苗高10厘米，粗0.6厘米。分级后同类苗一同栽植，分类进行管理促使田间生长一致。

3.4.2 定植密度：洋葱植株直立，合理密植增产效果显著，是洋葱丰产关键措施。行距15～18厘米，株距10～13厘米，每亩栽植3万株左右。按照品种、土壤、肥力和幼苗确定定植密度，早熟品种宜密，红皮品种宜稀，土壤肥力差宜密，大苗宜稀。选择适宜密度。

3.4.3 定植时间：秋季定植的时间应以种植后其根系复长而不致植株长大过冬为宜。洋葱苗定植太早，植株至越冬苗生长太大，第二年容易产生先期抽薹；如果幼苗栽植过晚，其根系还未恢复较好长势，葱苗本身抵抗外界环境侵袭能力较弱，容易发生冻害。通常要在严寒来临前30～40天内保证栽植完成较为适宜。

4 定植后田间管控措施

4.1 浇水

洋葱幼苗在栽植后20天左右即可进入缓苗期，由于栽植时正值温度偏低时段，浇水量不易过多，过多浇水会导致地温下降过快，减缓幼苗缓苗速度。刚栽植完的幼苗新根还没有开始发芽，也不需要吸收水分。这一阶段洋葱浇浇水次数要少，把握的原则是不让秧苗发生枯萎，地面不变干，有利幼苗快速发根存活为宜。

秋种的洋葱苗存活后即已进入越冬期，要确保洋葱苗能安全过冬，则应及时浇足越冬水。越冬后返青进入茎叶生长期需要供水，既要浇好水促其成长，也要控水分防徒长。控制浇水，“蹲苗”。蹲苗依据天气、土壤性质及栽植后生长状况适度把握，通常蹲苗15天左右。当葱苗外叶呈现暗绿色，蜡质增加，叶肉增厚，心叶色泽加深后，即可以停止蹲苗并开始进行田地灌水。生长后期一般可以每隔8～9天浇1次水，使的田间土壤见干见湿，促进植株生长和避免植株徒长。收获前7～8天要及时停止浇水操作。

4.2 施肥

要适时满足洋葱生长对肥料的需求，一般每亩葱地需要氮元素13～15千克、磷元素8～10千克、钾元素10～12千克。洋葱在定植至缓苗前一般不需要进行追肥，越冬后则需要结合浇灌越冬水，每亩施入腐熟的人粪尿1000～1300千克，到春季返青时则需要结合浇灌返青水，再追施一次返青肥。

4.3 中耕松土

栽培管理中疏松土壤有利于洋蔥的根系发育及鳞茎膨大，通常苗期需要进行中耕3～4遍，并结合每次耕作浇灌1次水；在洋葱茎叶生长期进行中耕松土2～3遍，至植株封垄时可以停止中耕。中耕深度3厘米，定植株处宜浅，离植株远的部位宜深。

4.4 除薹

栽培管理中对抽薹较早的洋葱在花球尚未形成前，先将花苞下部剪去，也可将花薹分离，从上到下一次撕去2片，防开花耗损营养，及时喷施果壮蒂灵，促进侧芽发育，使鳞茎更加饱满。

5 病虫害绿色防控技术

洋葱病害以霜霉病、紫斑病、锈病、软腐病、灰霉病、病毒病为主；虫害以根蛆、葱潜叶蝇、葱蓟马为主。要坚持预防为主，综合防治的植保方针。以农业、物理和生物防治多法结合，及时选择应用高效低毒、低残留农药，达到无公害蔬菜标准。注意交替使用，以免病虫害产生抗药性。

选择抗病品种进行轮作换茬；种子消毒可采用50%多菌灵可湿性粉剂、50%福美双可湿性粉剂或50%甲基托布津可湿性粉剂拌种。选择适龄无病健苗进行移栽，剔除过大过小病株、弱株、虫株、杂株及时摘除病残体；根据洋葱生长特点及土壤肥力状况，科学合理施足基肥，多施磷钾肥，避免偏施氮肥；加强田间管理，适时灌水，雨后及时排水，防止田间积水，预防腐烂病。可用木霉菌可湿性粉剂500倍液喷施植株，来防治灰霉病、霜霉病、紫斑病。

6 洋葱的留种与采种技术

洋葱为雌雄同花异花授粉植物，多采用成株留种法。种子播种到产生新的种子，需经历3年。即将第二年收获的洋葱鳞茎贮藏越夏后，于秋季或第三年春栽植作为母鳞茎，夏季采收种子。

选取母鳞茎要注意大小适中，形状圆正，洋葱的假茎细而紧实，外皮光滑，颜色质地纯正等。留种田整地施基肥做畦同一般大田。定植母球行距55厘米，株距35厘米左右。田间管理要注意及时施肥、浇水和除草。每个洋葱头可发生3～6个花薹，较易徒长倒伏，需设立支架围绳，保护花薹，防止倒伏。开花后喷施0.2%磷酸二氢钾2次，因洋葱花薹表面有蜡质，叶面喷肥不易被吸收，故在喷磷酸二氢钾时可加入等量的泡沫洗衣粉，增强附着性。到种子成熟，种皮坚硬发黑时，分批采收、晒干、扬净后，干燥贮藏。一般每亩种子产量50～100千克。

参考文献

[1] 王喆.洋葱高产栽培技术[J].农民致富之友，2018（11）：10.

[2] 姜英，卢红.洋葱无公害高产栽培及病虫害绿色防控技术[J].上海蔬菜，2020（12）：15.