“海上奶牛”是农业的未来吗？

马修·克朗斯伯格

荷蘭鹿特丹一家名为“漂浮农场”的高科技微型奶牛场正在帮助人们重新思考气候危机时代的农业。

大荧幕上，塞缪尔·杰克逊与“客机巨蟒”展开殊死较量；而现实中，彼得·范温格登和明克·范温格登夫妇创造了更疯狂的东西——“海上奶牛”。

在鹿特丹港的海面上，人们可以看到这个荷兰夫妻团队的可持续农业实验——一座名为“漂浮农场”的高科技微型奶牛场。这座现代主义建筑容纳了40头墨兹–莱茵–伊塞尔奶牛（一种原产荷兰的肉奶两用牛），它们每天一共产奶约757升。除了为当地社区提供营养外，这座水上农场还在关于气候危机如何促使农民重新审视粮食生产方式与生产区域的全球对话中发挥着作用。

洪水、极端高温、特大干旱，甚至上升的夜间气温，都让粮食系统偏离了正轨，仅美国农业就因此损失了超过10亿美元。以抵御极端天气威胁为目标的竞赛正如火如荼地进行：墨西哥的一个科学家团队正在研发气候适应性强的小麦品系，而位于美国科罗拉多州朗蒙特的“杰克太阳能花园”则是光伏种植农业这一新兴方法的试验平台。光伏种植农业可以高效利用空间，使太阳能电池阵列与传统农业得以在同一块土地上共存。支持者表示，这项多任务创新可以带来比传统农业更高的作物产量。“杰克太阳能花园”的第三代所有者拜伦·科米内克说：“如果你在太阳能电池板底下建立一个强大的生态系统，你就能够在气候变化下实现双赢。”

助理教授兼佛蒙特大学农业与气候变化项目协调员约书亚·福克纳表示，极端天气已经使农业完全不同于几十年前。他说：“农民过去可以指望某些事情正常发生，比如种植日期和收获日期。但是在过去的10到15年间，农民已经不抱这种假设，他们不得不改写农业史。”

范温格登夫妇把宝押在一种完全不需要土地的方法上。彼得曾是一名拥有工程学背景的房地产开发商，他在地球另一端的一场气候灾难中找到了“漂浮农场”的灵感。2012年，飓风“桑迪”袭击了美国东北部，他在飓风过后的纽约之行中目睹洪水阻碍了数百万人获得新鲜食物。他几乎可以肯定，这个问题在未来会更加严重。因此，他借助自己在水上建筑方面的专业知识，创造了近929平方米的水上浮动农业空间。如果成功，他的实验将不会受到海平面上升或破坏性洪水的影响。

鹿特丹已经成为世界上气候适应性最强的地区之一。该市90%的土地位于海平面以下，从写字楼到整个社区，市内的一切都建在水面上。范温格登夫妇的漂浮奶牛场是一个全新但不可避免的转折。如果出现极端天气，水上农场不一定会被困在原地。而且，这种为城市居民提供服务的农场还能减少与食品运输相关的碳排放。水上农场还有助于缓解“全球土地紧缩”的压力。世界资源研究所负责战略、学习和成果的董事珍妮特·兰加纳坦解释说，“全球土地紧缩”一词被自然资源保护主义者用来描述一种不断加剧的紧张局势：由于土地资源有限，越来越多的荒野地带被用于农业生产，以满足人们对食物、饲料、燃料和纤维的需求。

范温格登夫妇的实验农场固定在浮动基座上，随着潮汐起伏。在鹿特丹，潮汐每天波动约八英尺。位于建筑顶层的橡胶地板牛舍是机器人为奶牛挤奶、除粪和喂食的地方。奶牛还可以走下步桥到达水边的一块牧场。牛奶在中间楼层被加工成黄油、酸奶和其他乳制品。雨水和淡化海水在该层经净化后供奶牛饮用。与此同时，奶牛的粪便被加工成当地足球场使用的肥料，而足球场剪下的碎草则作为饲料返回农场。建筑底部是一个自然凉爽的空间，用于一次催熟多达1000轮高达奶酪。一些奶酪用咖喱调味，其他奶酪用野生大蒜调味——所有奶酪都通过农场商店出售。换句话说，这是一个在生态和经济上自给自足的循环系统。

范温格登夫妇的模式已经成熟，可供复制——这正是漂浮农场14人团队目前努力的方向。此外，将一座漂浮蔬菜农场搬到奶牛场隔壁的计划正在进行中。新加坡、迪拜以及荷兰城市哈勒姆和阿纳姆也在申请类似建筑的许可证。

新企业将吸取原版鹿特丹项目的经验教训。彼得说：“你需要建造一座房子，才能知道如何建造房子。”他的一些关键观点是实用的，比如有关农业材料和水上建筑的力学知识。另外，他还学到了与政府部门打交道，以及应对传统思维的方法。

彼得认为，水上农场未来需要克服的最大障碍不在财政或物质方面，而在政治和行政方面。“全世界急需为未来30年找到解决方案。”他说，“我们在世界范围内遇到的最大挑战之一就是法规。城市需要有颠覆性的思维，需要有颠覆性的部门。城市需要划出一部分试点区域。”范温格登团队所做的事不同于典型的可持续发展措施。彼得说：“我们不是在创新，我们是在颠覆传统。”

[编译自英国《卫报》]

编辑：马果娜