陇中旱作区加工型马铃薯新品种筛选试验初报

王鸿雁 席旭东 梁平 孛娟

摘要：隴中旱作区马铃薯种植历史悠久，马铃薯产业已成为当地的主导产业。为筛选出陇中旱作区优质抗旱的淀粉加工型和全粉加工型马铃薯新品种。以陇薯3号为对照品种，在陇中旱作区对引进适宜不同生态区域种植的8个加工型马铃薯新品种进行筛选比较试验。结果表明，陇薯16号、陇薯17号、甘农薯9号这3个品种生育期长（120～125 d），为晚熟或中晚熟品种；出苗率高，植株生长旺盛，主茎数多，大中薯率均高于80%；薯形为圆形或长卵圆形、薯皮光滑、芽眼浅、食味优（蒸煮食味综合评分分别为7.00、7.50、6.63分）；干物质含量高，分别为253.0、243.2、249.0 g/kg，分别较对照品种陇薯3号增加6.0、-3.8、2.0 g/kg；还原糖含量分别为2.70、1.40、1.10 g/kg；折合产量分别为29 670、30 855、31 055 kg/hm2，分别较对照品种陇薯3号增产5.62%、9.84%、10.56%，可作为陇中旱作区全粉加工型品种推广种植。由于陇薯16号淀粉含量高达232.0 g/kg，也可作为陇中旱作区优质的高淀粉加工型品种进行推广。

关键词：旱作区；加工型马铃薯；新品种；品种筛选；陇中

中图分类号：S532               文献标志码：A               文章编号：2097-2172（2023）05-0432-05

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.05.008

Abstract： The potato production has a long history in the dry farming area of central Gansu， and the potato industry has become the leading industry in this region. In order to screen out new potato varieties for dryland farming area in central Gansu which were high-quality and drought-resistant ones and would be suitable for both starch processing and flour processing， a comparative experiment was conducted on 8 potato varieties from different ecological areas with Longshu 3 as the control. The results showed that growth periods of Longshu 16， Longshu 17 and Gannongshu 9 were long （120 to 125 d） which were regarded as late or medium to late maturing varieties. High emergence rate， vigorous plant growth and large number of main stems were detected， and rates of large and medium tubers were all above 80% in three varieties. Tubler shape of the three was circular or long oval with smooth skin and shellow bud eyes and the taste was excellent （the comprehensive scores of taste after steaming and boiling were 7.00， 7.50 and 6.63 points， respectively）. Dry matter contents of three were high which were 253.0， 243.2 and 249.0 g/kg， respectively and were 6.0， -3.8 and 2.0 g/kg higher than that of the control variety Longshu 3， respectively. The reducing sugar contents in three varieties were 2.70， 1.40 and 1.10 g/kg， respectively. The average yields were 29 670， 30 855 and 31 055 kg/ha， respectively， which were increased by 5.62%， 9.84% and 10.56% compared with that of the control variety Longshu 3， respectively. These three varieties could be promoted and cultivarted as flour processing type in the dry farming area of central Gansu. In additional， Longshu 16， with a starch content as high as 232.0 g/kg， could also be suitable for promotion and cultivation in dryfarming area of central Gansu as a starch processing potato variety with great quality.

Key words： Dry farming area; Processible potato; New variety; Screening; Central Gansu

基金项目：定西市科技人才支持专项（DX2021AR06）。

作者简介：王鸿雁（1979 — ），女，甘肃临洮人，高级农艺师，主要从事旱作农业技术推广。Email： 284332713@qq.com。

马铃薯是我国仅次于小麦、水稻、玉米的第四大粮食作物，独特的地域位置和自然条件使定西成为马铃薯最适宜种植区域之一，也成为全国三大马铃薯主产区之一，全市种植面积稳定在20万 hm2以上，鲜薯总产量达500万t。定西马铃薯种植历史悠久，马铃薯已从解决群众温饱的“救命薯”变成了“致富薯”“小康薯”“营养薯”，“小土豆”变成了“大产业”［1 - 2 ］。但在近年的发展中，出现了一些瓶颈和突出问题，马铃薯种植品种仍以地方品种为主，适应性强但用途单一，大多为鲜食型品种，专用加工型品种缺乏，加之投入不足，种植管理粗放，无法产生更高的经济效益，极大地制约了马铃薯产业的升级发展［3 - 4 ］。本试验通过引进加工型马铃薯新品种，筛选出适宜陇中旱作区种植的优质抗旱淀粉加工型和全粉加工型马铃薯新品种，为马铃薯加工业提供优质的原料，推动当地马铃薯产业升级发展。

1   材料和方法

1.1   试验地概况

试验在属于陇中半干旱山区的甘肃省定西市安定区香泉镇西寨村进行。当地地理位置东经104° 30′ 39″、北纬35° 27′ 46″，海拔2 110 m，年均降水量400 mm，平均气温7.7 ℃，无霜期140 d。试验地地势平坦，肥力中等均匀，耕作层土壤含有机质20.53 g/kg、全氮1.05 g/kg、全磷1.23 g/kg、速效氮60.5 mg/kg、速效磷28.2 mg/kg、速效钾212.0 mg/kg。前茬作物为藜麦。

1.2   供试材料

供试马铃薯8个品种分别为希森6号、陇薯3号（定西市甲天下农产品产销专业合作社提供，原原种），大西洋（甘肃德源农业科技发展有限公司提供，原原种），陇薯16号、陇薯17号（甘肃省农业科学院马铃薯研究所提供，原原种），云薯304（云南省农业科学院经济作物研究所提供，原原种），甘农薯7号、甘农薯9号（甘肃农业大学提供，原种）。以当地主栽马铃薯品种陇薯3号为对照品种。

1.3   试验设计

试验采用随机区组排列，小区面积20 m2（4 m×5 m），3次重复。采用单垄双行覆黑色地膜种植。播前深松耕整地，结合整地基施N 112.5 kg/hm2、P2O5 115.0 kg/hm2、K2O 117.0 kg/hm2、商品有机肥1 200 kg/hm2。4月18日将种薯切块后用适量草木灰拌种，4月19日按株距35 cm、行距55 cm人工穴播。保苗50 000株/hm2。5月20日放苗，人工拔除田间杂草。9月25日收获并测产。

1.4   测定项目和方法

每小区标记10株，生长期间调查记录各品种的物候期。依据播种量及出苗数测算出苗率，开花期调查植株形态特征（包括植株类型、株高、茎数、茎色、叶色、花冠色、花冠形状等）。收获时考种，观测记载薯形、皮色、肉色、芽眼深浅、大中薯率等指标。按小区单独收获并计产。收获后10 d内，按大、中、小块茎比列混合样品测定干物质、淀粉、还原糖等品质性状［5 - 7 ］。熟性划分标准为：出苗后70 d内成熟为早熟，85 d内成熟为中早熟，105 d内成熟为中熟，120 d内成熟为中晚熟，120 d以上成熟为晚熟［5 ］。 蒸煮食味：收获后，由15人组成蒸煮食味评价小组评价每个参试品种（系）的口感，每个品种取中等大小块茎蒸熟后品尝打分，以10分制计，1分为最差，10分为最优。计算平均分值，3分以下为口感差，3～6分为中等，大于6分为优［8 ］。

2   结果与分析

2.1   物候期及出苗率

從表1可以看出，各参试品种出苗率相对整齐，除大西洋为88.26%外，其余品种均在90%以上，以陇薯17号最高，为95.42%，较对照高0.42个百分点；陇薯3号（CK）次之，为95.00%；希森6号为92.10%，较陇薯3号（CK）低2.90个百分点。导致大西洋出苗率低的原因是前期小区部分垄遭鼢鼠毁坏，从而影响了出苗。

各参试马铃薯品种（系）的生育期存在一定差异。参试各品种生育期为93～127 d，其中以希森6号生育期最短，为93 d，较陇薯3号（CK）缩短19 d；大西洋生育期较短，为98 d，较陇薯3号（CK）缩短14 d； 甘农薯7号生育期最长，为127 d，较陇薯3号（CK）延长15 d；其他品种生育期均较陇薯3号（CK）有所延长，延期5～13 d。由此可见，希森6号、大西洋为中熟品种，陇薯3号（CK）、甘农薯9号、云薯304为中晚熟品种，陇薯16号、陇薯17号、甘农薯7号为晚熟品种。

2.2   植株性状

从表2可以看出，希森6号、大西洋、甘农薯9号、云薯304植株类型均为直立型，陇薯3号（CK）、陇薯16号、陇薯17号、甘农薯7号植株类型均为半直立型。株高以陇薯17号最高，为67.32 cm，较陇薯3号（CK）高4.57 cm；希森6号最矮，株高为42.34 cm，较陇薯3号（CK）矮20.41 cm。平均主茎数以陇薯16号最多，为2.23个，较陇薯3号（CK）多0.03个；希森6号最少，为1.16个，较陇薯3号（CK）少1.04个。希森6号、陇薯16号、甘农薯7号的茎色均为褐色，甘农薯9号茎色为紫色，其余品种均为绿色。陇薯3号（CK）、陇薯16号、陇薯17号叶色均为深绿色，其余品种均为绿色。花冠色除大西洋为淡紫色外，其余品种均为白色。花冠形状除大西洋、陇薯3号（CK）花冠形状为星形，陇薯17号花冠形状为圆形外，其余品种花冠形状均为五边形。

2.3   块茎性状

从表3可以看出，各参试马铃薯品种中，希森6号薯形为长形，陇薯16号、甘农薯7号、甘农薯9号薯形均为长卵圆形，大西洋、云薯304薯形均为短卵圆形，陇薯17号、陇薯3号（CK）薯形均为圆形。大西洋、陇薯16号、陇薯17号薯皮色均为黄色，其余品种均为浅黄色。大西洋、陇薯16号、陇薯17号、甘农薯7号薯肉色均为白色，希森6号、云薯304薯肉色均为黄色，陇薯3号（CK）薯肉色为浅黄，甘农薯9号薯肉色为深黄色。薯皮类型除大西洋为麻皮外，其余参试品种均为光滑。芽眼深度除云薯304号为中等外，其余参试品种均为浅，且芽眼深度均小于1 mm。各参试品种的大中薯率以甘农薯7号最高，为93.95%，较陇薯3号（CK）增加13.43个百分点；甘农薯9号次之，为88.11%，较陇薯3号（CK）增加7.59个百分点；云薯304最低，为72.83%，较陇薯3号（CK）降低7.69个百分点；其余品种大中薯率为77.24%～80.89%，较陇薯3号（CK）增加  -3.28～0.37个百分点。

2.4   块茎品质

从表4可以看出，各参试马铃薯品种块茎还原糖含量以陇薯16号最高，为2.70 g/kg，较陇薯3号（CK）增加1.40 g/kg；云薯304最低，为0.47 g/kg，较陇薯3号（CK）减少0.83 g/kg；其余品种为0.50～1.50 g/kg，较陇薯3号（CK）增加-0.80～0.20 g/kg。块茎干物质含量也以陇薯16号最高，为253.0 g/kg，较陇薯3号（CK）增加6.0 g/kg；希森6号最低，为226.0 g/kg，较陇薯3号（CK）减少21.0 g/kg；其余品种为230.0～249.0 g/kg，较陇薯3号（CK）增加-17.0～2.0 g/kg。由于各参试马铃薯品种块茎干物质含量均高于210 g/kg，块茎还原糖含量均低于3.0 g/kg，根據马铃薯商品薯分级与检验规程（GB/T 31784-2015）规定均达到了全粉加工型马铃薯商品薯一级薯的质量标准［9 ］。

各参试品种的块茎淀粉含量以陇薯16号最高，为232.0 g/kg，较陇薯3号（CK）增加9.5 g/kg；希森6号最低，为151.0 g/kg，较陇薯3号（CK）减少71.5 g/kg；其余品种为163.0～196.4 g/kg，较陇薯3号（CK）减少26.1～59.5 g/kg。由此可见，各参试品种的块茎淀粉含量除希森6号（151.0 g/kg）外，均高于160.0 g/kg，根据马铃薯商品薯分级与检验规程（GB/T 31784-2015）规定均达到了淀粉加工型商品薯一级薯的质量标准［9 ］。

希森6号、大西洋、陇薯16号、陇薯17号、甘农薯9号、云薯304的蒸煮食味综合评分均大于6.00分，食味品质优，其中以陇薯17号综合评分最高，为7.50分，较陇薯3号（CK）高2.47分，食味最佳；希森6号和陇薯16号次之，均为7.00分，食味好；大西洋、甘农薯9号、云薯304综合评分分别为6.63、6.63、6.13，食味较好；陇薯3号（CK）、甘农薯7号综合评分分别为5.13、5.75分，小于6分，食味中等。

2.5   产量

由表5可以看出，各参试品种折合产量以甘农薯9号最高，为31 055 kg/hm2，较陇薯3号（CK）增产10.56%；其次陇薯17号次之，为30 855 kg/hm2，较陇薯3号（CK）增产9.84%；陇薯16号居第3位，为29 670 kg/hm2，较陇薯3号（CK）增产5.62%；其余品种折合产量均低于陇薯3号（CK），减产幅度为3.06%～28.18%。对产量结果进行方差分析的结果表明，各区组间差异不显著（F=0.4 < F0.05= 3.75），各处理间差异显著（F=6.6 < F0.01=4.28）。进一步进行多重比较可知，陇薯17号和甘农薯9号均与陇薯16号、甘农薯7号、陇薯3号（CK）差异不显著，与希森6号差异显著，与大西洋、云薯304差异极显著；陇薯16号和陇薯3号（CK）与甘农薯7号、希森6号差异不显著，与云薯304差异显著，与大西洋差异极显著；甘农薯7号与希森6号、云薯304均差异不显著，与大西洋差异极显著；希森6号与云薯304差异不显著，与大西洋差异显著；云薯304与大西洋差异不显著。

3   讨论与结论

近年来，随着马铃薯加工产品的种类增加、内需扩大，生产者和消费者对马铃薯食用品质的要求也越来越高，而马铃薯淀粉含量又是淀粉加工时首要考虑的品质指标，因为淀粉含量每相差10 g/kg，生产同样多的淀粉，其原料相差达6％［8 - 9 ］。本试验中，所有参试马铃薯品种除希森6号外，其余品种块茎淀粉含量均大于160 g/kg，干物质含量大于210 g/kg、还原糖含量小于3.0 g/kg。综合分析认为，陇薯16号、陇薯17号、甘农薯9号这3个马铃薯品种生育期长（120～125 d），为晚熟或中晚熟品种；出苗率高，分别为93.16%、95.42%、92.50%；植株生长旺盛，株高分别为63.25、67.32、63.93 cm，主茎数多，分别为2.23、1.83、1.54个；大中薯率均高于80%，分别为80.81%、80.11%、88.11%；薯形为圆形或长卵圆形、薯皮光滑、芽眼浅、食味优（蒸煮食味综合评分分别为7.00、7.50、6.63分）；干物质含量高（均高于210.0 g/kg），分别为253.0、243.2、249.0 g/kg，分别较对照品种陇薯3号增加6.0、-3.8、2.0 g/kg；还原糖含量分别为2.70、1.40、1.10 g/kg（均低于3.0 g/kg）；折合产量也高，分别为29 670、30 855、31 055 kg/hm2，分别较对照品种陇薯3号增产5.62%、9.84%、10.56%，可作为陇中旱作区全粉加工型马铃薯品种推广种植。由于陇薯16号淀粉含量高达232.0 g/kg（远高于160 g/kg），其也可作为陇中旱作区优质的高淀粉加工型马铃薯品种推广种植。

发展马铃薯加工业是促进马铃薯生产、增加产值和提高农民收入唯一的途径，而选育适合旱地种植的优良加工型马铃薯新品种是发展马铃薯加工业的迫切需要［10 ］。本试验仅对陇中旱作区全粉型马铃薯和淀粉型马铃薯新品种进行了初步筛选研究，下一步研究将重点观察筛选马铃薯新品种综合性状，进一步开展加工性状对比试验研究，以筛选出适宜加工薯条、薯片、薯泥等专用型品种，从而丰富陇中旱作区加工型马铃薯品种，促进当地马铃薯产业高质量发展。

参考文献：

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［10］ 戴朝曦，晏国生，伍克俊.  培育适合旱地种植的加工型马铃薯新品种的重要性及育种策略［C］//中国作物学会马铃薯专业委员会.  2005年全国马铃薯产业学术年会论文集，哈尔滨：哈尔滨工程大学出版社，2005：291-295.