“中药炮制技术”课程多媒体资源库建设与应用

程芳

关键词：中药炮制；多媒体；资源库；中医药文化

中药炮制是随着中药的发现和应用而产生的，早在春秋战国时期的《五十二病方》中就有关于中药炮制技术的记载，中药炮制技术是中医药文化的重要组成部分。传承创新中药炮制文化，培养学生对中药炮制技术的学习热情，增强学生的中医药文化自信是高职院校的一项重要任务。多媒体技术与现代教学是一种相互支持、密不可分的关系。多媒体技术的发展为提升教学质量创造了条件。本文将系统地分析“中药炮制技术”课程中多媒体教学面临的困境并提出优化举措，构建多媒体资源库，从而提升“中药炮制技术”课程的教学质量。

1“中药炮制技术”课程多媒体教学面临的困境

1.1炮制成品对比图谱缺乏

中国药典和各省的中药炮制规范对炮制成品性状的描述多与颜色有关。比如，麸炒山药呈黄白色或微黄色、炙甘草表面老黄色等。而在颜色的判断标准上主要采用的是肉眼观察法，这种非客观的描述经常会因实训操作人员及环境的不同而带来不同的结果，从而导致炮制程度在实训操作过程中较难控制[1]。拍摄的光线及设备对图片所展示的饮片颜色影响很大[2]，目前中药炮制教学图片资源主要是不同条件下拍摄的饮片生品图片或者炮制品图片，缺乏相关饮片生品、合格炮制品、不及炮制品和太过炮制品在同一光线下共同拍摄的图片资源。

1.2教材配套视频素材资源滞后

中药炮制技术职业教育最新版国家级规划教材为人民卫生出版社出版的《中药炮制技术》第四版。炮制操作配套视频资源共98个，虽然比较丰富，但是素材资源陈旧，长期无更新，所用炮制器具设备滞后于现代教学与实践。中药炮制技术操作中最重要的步骤是判定饮片性状的变化，但是课程配套资源分辨率低，在正常播放情况下无法辨明炮制过程中饮片颜色及质地的变化，不适用于目前的教学工作。

1.3网络视频资源质量参差不齐

随着大家对中医药文化的喜爱加深，中医药文化的科普宣传方式也与时俱进，各地均将中医药科普宣传与多媒体信息进行有机结合，如《中华医药》《本草中国》等栏目积极宣传中医药文化[3]。《本草中国》对中草药采摘、炮制、配伍的环节和流程进行展示，介绍水飞雄黄、建昌帮古法炮制附子等炮制技术。但是，《中华医药》《本草中国》等栏目不是炮制专题纪录片，只有部分药材有关于炮制内容的零星介绍，视频资料更适合作为拓展资料。目前，哔哩哔哩、抖音、小红书等自媒体平台深受大学生的喜爱，在这些平台中有中医药文化爱好者上传了部分中药炮制知识的视频，但是视频质量参差不齐，甚至有错误的知识点。

1.4新炮制设备实训指导资源不足

炮制实训中学生最难把握的就是炮制成品是否符合药品标准规定的性状——是炒过了还是不及。《本草纲目》有“须识火候，不可太过不及”的记载。炮制饮片时必须掌握好火候，做到“凡药制造，贵在适中”[4]。与炮制用火相关的因素除了火候还有火力。关于火力的判定现代研究多以温度为切人点，锅壁和药材温度越高，说明火力越大[5]。临方炮制品种主要是市场上无法供应且使用量较少的品种，使用的炮制设备一般为燃气灶或电磁炉。电磁炉的火力为挡位性变化，目前有部分院校采用电磁炉作为炮制实训设备，但是没有形成规范的视频实训指导教学资源。

2构建与优化“中药炮制技术”课程多媒体资源库的举措

通过以上分析，目前“中药炮制技术”课程多媒体资源落后，无法满足现在教学工作，制约了学生对理论知识的掌握，无法使其真正接触中药炮制技术各个环节的知识与技能。因此，我们有必要加强“中药炮制技术”课程多媒体资源库建设。

2.1炮制成品对比图谱库的建设与应用

以北京同仁堂和康美药业生产的炮制饮片作为参考，依据中国药典的炮制方法及对药材成品性状的描述，教师与学生对班级30位学生实训炮制的成品共同评比投票，选取最符合中国药典描述的和同仁堂及康美药材性状最相似的作为合格品代表，颜色浅于合格品的炮制成品都列为不及品，颜色深于合格品的炮制成品都列为太过品。

在不及品和太过品中各选取一个中位数作为不及品和太过品代表。将生品、合格品、不及品、太过品4种炮制成品一起拍照，制成中药炮制成品对比图谱，并记录炮制出合格品代表学生的炒药锅功率及温度。通过一个学期的总結，共建设图谱30个。选取蜜炙法代表如下。

蜜炙法是将待炮制品加入定量用沸水稀释后的炼蜜拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火炒至规定程度的方法。一般每100kg净药物，用炼蜜25kg。可用蜜炙法炮制的药材有甘草、黄芪、麻黄、枇杷叶等。代表药材炙甘草，实训具体操作方法：取炼蜜12.5g，加入开水约7g稀释，淋人50g净甘草片中拌匀，闷润至蜜被吸尽后，置于文火（800w）预热的热锅内，用文火（锅温约120℃）炒至黄色至深黄色，不粘手时，取出，晾凉。甘草及炙甘草的3种炮制品（合格品，不及品，太过品）见图1。

图谱建设完成后，上传至学习通平台，作为学生的实训学习及中药传统技能竞赛参考。这些直观高清炮制品对比图片的应用极大地丰富了教学内容。例如，在理论教学中，阿胶珠应炮制内无溏心。学生无法理解溏心，而通过不及品图片可形象表现出来。在实训过程中，学生通过参考炮制成品对比图，能准确判断炮制火候，从而极大地提高了实训效果。

2.2实训操作视频库建设与应用

在建设中药炮制成品图谱过程中，请炮制出合格品代表的学生，在教师的指导下，再全程操作一次，并视频录像。后期通过对炮制过程视频剪辑、配音、添加字幕等操作，形成炮制教学视频资源。通过教师与学生的密切配合，制作实训操作视频23个。

将视频上传至学习通平台形成实训操作教学视频库。另外，选取一部分视频上传至哔哩哔哩平台，通过网络平台实现资源共享，传承中医药文化。实训操作教学视频库的建设与应用可以使学生更加系统、规范地学习中药炮制技术专业知识与技能，使学习不再受时空的限制。同时，方便学生对实训课程内容展开自主选择学习，有助于培养学生独立分析和解决问题的能力。

在课堂理论教学中，教师先播放实训操作视频，再请学生总结炮制操作的步骤、注意事项、成品性状等重难点内容。视频中拍摄的是熟悉的实训场景，在课堂上能极大地活跃课堂气氛，提高学生的兴趣和参与度。

由学生与教师共同制作完成的炒决明子、麸炒薏苡仁、酒当归、醋香附、盐泽泻、炒鸡内金等炮制操作视频在哔哩哔哩平台宣传，让学生成为中医药文化的传播者，增强了学生的中医药文化自信。在网络互动交流平台，学生及网民可以畅所欲言，对专业炮制知识以及热点话题进行留言讨论。由学生解答网络上的提问，体验传播中药炮制知识的乐趣。高清的视频和专业的解答获得了中医药文化爱好者的关注与点赞。

2.3拓展资料库的建设与应用

“中药炮制技术”课程采用线上线下相结合的教育方式，线上学习内容以拓展资料的形式展示。拓展资料库主要由网络新闻库、网络视频库、网络图片库及讨论组成，其中討论话题穿插在新闻、视频及图片中。拓展资料库旨在拓宽学生知识面，加强理论联系实际，培养学生中医药文化素养。

比如，新闻库与讨论的结合。在学习制霜法中的巴豆制霜时，教师在课前利用学习通平台布置阅读巴豆致死新闻任务点，并插入讨论任务点，引导学生讨论。通过课前线上自主学习，学生得出对毒性药材进行炮制的重要性，并表示在课堂上会认真学习巴豆制霜技术，保障患者用药安全。通过课前任务提高了学生的责任心，激发了其学习兴趣。

网络视频库主要搜集各炮制帮派的中药炮制非遗技术，如百刀槟榔、蝉翼半夏、白芍飞上天等非遗技术视频。通过网络视频库建设，构建知识拓展与应用的平台，让学生体会中医药文化的博大精深，在轻松有趣的氛围中探索中医药知识。

通过总结，共建设新闻资料10余个，网络视频资料50余个，网络图片40余个，讨论任务点10余个。拓展资料库的建设使书本上的知识鲜活起来，从而进一步深化学生对专业知识的理解，有利于理论知识教学与实际工作的零距离对接。在线上结合拓展资料学习的过程中，学生学会了独立思考，拓展了其知识面，也提升了教学效果。

3结束语

多媒体资源富含视、听等表现形式，能够生动形象、直观地展现教学内容，深受学生的喜爱，成为“中药炮制技术”课程信息化教学的必要手段之一。通过建构规范化、系统化的中药炮制成品对比图谱，中药炮制操作视频，线上学习拓展资料，形成多元化的多媒体资源库，充分发挥多媒体资源库的优势，以教师为主导，讲好中医药故事，传播好中医药文化。中药炮制多媒体资源库为学生提供了一个丰富的专业知识学习园地，提升了学生的中医药文化素养，并显著地提升了教学效果。