好好吃碗面

郭淑红

老梁和大秀一前一后从小区出来，一番东张西望，快速跑过马路，一闪身，进了对面的牛肉面馆。两人选了个隐蔽的位子，背对着明晃晃的大玻璃窗坐下，不等服务员过来，大秀就高晃着手叫：“牛肉面—两大碗，要快！”

昨晚，大秀在被窝里捣了老梁一脚，问：“想吃面条不？”老梁嘿哧就笑，大秀得意地说：“就知道你馋这口了，一天不吃面人就直打蔫儿呢！”

一说起面，大秀倒来了精神，胳膊骑着枕头，两只粗短的手比画道：“哎，真想和一块硬面，醒得正好的，擀成一铜钱厚，切成韭叶宽的条儿，过完水，把大片的牛肉藏在碗底，辣子、胡椒、葱丝、蒜粒儿、芝麻、咸盐，往面条上一撒，烧一勺热油，嗞啦一声淋下去，再浇上两勺山西老陈醋，一翻，一搅，那味儿……”老梁吞咽着喉结，爬起来说：“别浇别浇，鼻子还没到呢！”逗得大秀扎进被窝笑抽了筋儿！

每次吃油浇干饭，老梁都要守在碗边，等着热油与佐料相遇窜起的那一股子香味儿，那是世间极美的味道。老梁舍不得让香味儿白白冒了烟，总要提前预备好鼻子，深吸一大口，让香味在嗅觉器官里转几个来回，才舍得吐出来。

早年老梁在乡下时，就爱吃面。庄户人干活儿下力，馍馍不抵饥，一晌活儿干不下来，肚子先要“闹官司”，面瓷实，能把时间抻长，出活儿。那时粮食金贵，大秀做好饭，总要先捞一海碗稠的端给老梁，汤汤水水的给自己，还说她就爱吃汤的，胃舒服。多少年，粗心的老梁都信以为真了。

此时，大秀闻见后厨飘出的面香，又见老梁把醋壶晃荡晃荡，凑在鼻子底下深深一嗅，咂着嘴直呼酸得醇厚，酸得过瘾，这才叫正宗的山西老陈醋！大秀舌头底下忽然“生”出个“泉眼”来，满嘴津液横流。大秀暗咽口水，瞥着邻桌几个年轻人，悄声对老梁说：“你瞧瞧，那一桌菜加几大盘烤串，还能有肚子吃面？”老梁坐正了说：“这你就不懂了吧，每个时代，都会给它的人民的身体留下一些特殊记忆，就像老天盖进身体里的大印戳儿，是忘不掉，抹不掉的。咱这一代小时候缺糧，打小就稀罕面食，到现在一天不吃面都像丢了魂儿，有碗面，精神头儿才硬气。如今，面食作为场面上最后上桌的压轴戏，多半成了传统饮食文化的象征和点缀。汉堡、炸鸡、啤酒、烤串更迎合年轻人的口味，这也是老天盖进他们这一代身体里的印戳儿……唉，时代不同了，如今好好吃碗面，都成难的事儿喽！”

大秀手里正剥着一瓣儿蒜，笑着砸了老梁一蒜皮儿说：“瞧你这大道理，一叨叨一出溜儿！今儿回去我就向儿媳挑明，就说咱们身体里烙的是中式印戳儿，真不爱吃西餐，也省得人家孩子见天儿起早贪黑，比萨、蛋挞，变着花样儿伺候咱。”

老梁说：“妍儿带毕业班本身就累，假期该好好歇着，可这孩子真是孝心可嘉，从放寒假就再不让咱俩进厨房，一心想让咱享受洋气生活，如果你讲起这事儿，千万要注意分寸，可别伤了孩子的好心。”

正说着话，面早端上来了。筋乎乎的扯面上趴着十来片嫩嫩的牛肉，香菜、葱花绿生生地漂在油汤上，大秀和老梁立刻停了闲聊，在香气氤氲中，左半圈辣子油，右半圈老陈醋，淋好了，筷子在桌子上一墩，将面翻几翻，压几压，使肉、面吸足酸辣的汤汁儿，拧起一筷子，就满口入腮地吸溜起来。

一碗面下肚，毛孔大开，通体舒泰，精神和肉体都获得了极大的满足。大秀擦着满嘴的油辣子瞄窗外，老梁也擦着满嘴的油辣子瞄窗外。两人腆着肚子打着饱嗝儿，刚出门，怕啥来啥，迎头正好撞上脸儿冻得红扑扑的妍儿！妍儿瞅见公婆，欢喜地叫唤：“爸妈干啥去啦？我买了正宗的宁夏羊肉，就等妈教我做臊子面呢！”

大秀和老梁对视一眼，满面油光潮红，像做了坏事儿的熊孩子，掩着嘴嘿嘿就笑！妍儿也跟着笑，说：“这几天委屈爸妈了，其实面食才是咱们身体的根本，水果比萨、蔬菜沙拉就像漂亮的蕾丝花边儿，抵御不了咱中国人肚子的饥寒，对吧爸妈？”

老梁脑门儿发亮，大嘴咧得灿烂，听着大秀夸妍儿懂事，就又抖出个印戳儿：“要说这数九天身子暖得舒坦，还是咱的老棉袄给劲儿呢！”