吃罗汉果能升糖还是降糖

邱书辉

罗汉果原产于广西，果性甘凉，中医认为罗汉果有润肺止咳、生津凉血、清热解渴、润肠通便的作用。很多人都喜欢用罗汉果泡水喝，味道清甜，常饮据说还有降血糖的作用。但是网上对罗汉果的争论很多，有的人认为罗汉果这么甜会升血糖，有的人则说罗汉果里有降血糖的成分，可以帮助糖尿病人降糖。那么，吃罗汉果到底能升糖还是降糖呢？

罗汉果为什么这么甜

无论是新鲜还是干制的罗汉果，都让人觉着甜到了极致，比白糖还要甜。其实，罗汉果这种极度的甜是源于其含有的罗汉果甜苷，其甜度是蔗糖的300倍，但是热量为零，是一种非常理想的甜味剂。罗汉果甜苷与其他甜味剂最为明显的区别是，其甜味特征曲线与蔗糖几乎重叠，可以说，这是味道最像蔗糖的甜味剂。这种类似蔗糖的甜味很容易被消费者接受并且喜爱，这也是罗汉果畅销的原因之一。

罗汉果真的可以降血糖吗

罗汉果最大的卖点就是能降血糖。很多学者也对罗汉果的降糖机制展开了研究，发现罗汉果中降血糖活性物质主要包括罗汉果甜苷、罗汉果黄酮以及罗汉果多糖等，其降血糖的调节机制十分复杂，迄今尚未完全阐明。目前已经证实的机制有恢复胰腺损伤、促进胰岛素分泌、降血脂、清除自由基、抗脂质过氧化、抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性等。从这个角度来看，罗汉果的活性物质确实有一定的降血糖效果，但是在临床应用中，无论是新鲜还是干制的罗汉果，降血糖效果都不明显。

实际上，任何食物的降血糖效果都不明显，罗汉果也不例外。虽然罗汉果的活性物质对降血糖有一定效果，但是也需要一定计量才能够起效。这些有降糖效果的活性成分在罗汉果中含量不高，仅靠食用罗汉果或者用罗汉果泡水来起到降血糖的作用，恐怕要食用成吨的罗汉果才能起到医疗效果。

糖尿病人能不能吃罗汉果

有的人认为，罗汉果甜苷没有热量，有降低血糖的功能，吃罗汉果可以没有限制，怎么吃都不会升血糖。这种想法是错误的。罗汉果本身含有葡萄糖和果糖，这两种糖分都让血糖升高。尤其是干制的罗汉果，含糖量高达38.31%，含糖量低的也在25%左右，而糖尿病人禁食的哈密瓜的含糖量仅在8%～10%之间，所以说罗汉果可以算作是妥妥的“高糖”水果。即便是用罗汉果泡水，葡萄糖和果糖都极易溶于热水中，小小一杯的罗汉果水中的糖含量也不会低。

那么，糖尿病人不能吃罗汉果吗？可以吃，但是要适量。新鲜的罗汉果和干制罗汉果泡水都不会有明显降血糖的效果，但可以明显缓解糖尿病人口干舌燥的症状，有润肺止咳、生津止渴的药用功效。因此，有一些医生会推荐糖尿病人食用罗汉果，但是要根据自己血糖水平，严格控制用量。正常来说，糖尿病人每天饮用1～3杯干制罗汉果泡的水都是可以的，但是对于一些血糖严重超标的糖尿病人来讲，罗汉果还是少食为妙。

糖尿病人如果想用罗汉果来降糖，更推荐直接购买一些从罗汉果中提取有效活性物质的药品或保健品。市場上最常见的罗汉果提取物是罗汉果甜苷，有清肺镇咳、祛痰、抗氧化、保肝、抗癌等作用，在作为甜味剂使用时，《食品添加剂使用标准》中规定可不限量用于各类食品，安全性很高，可以作为代糖使用。

编辑|郭绪书