迪拜塔斯卡餐厅

二一

在迪拜朱美拉文华东方酒店6楼的绝佳位置，你会发现一家既有都市繁华气息，又让人感到轻松自在的别致餐厅——塔斯卡。这家餐厅是葡萄牙主厨乔斯·阿维列兹开设的第一家国际餐厅，荣膺2022年首版迪拜米其林指南授予的米其林一星。

乔斯·阿维列兹曾获美食界“奥斯卡”——国际美食协会烹饪大奖，是第一位荣获国际美食学院奖的葡萄牙大厨。《米其林指南》认为，食客可以在塔斯卡品尝到地道的葡萄牙美食：“这位厨师对他家乡——葡萄牙的烹饪传统充满热情，他的厨房团队了解新鲜、高质量农产品的重要性。菜肴将传统风味与现代人的饮食习惯巧妙融合，充满活力与创新。”

美食界“奥斯卡”得主葡萄牙美食的推广者

塔斯卡餐厅的主厨乔斯·阿维列兹曾获美食界“奧斯卡”——国际美食协会烹饪大奖，是第一位荣获国际美食学院奖的葡萄牙大厨，被认为是葡萄牙美食界的伟大榜样之一。

从辽阔的海洋到松林，乔斯·阿维列兹从风景、山水中汲取灵感。目前，他在葡萄牙的里斯本、卡斯凯斯、波尔图、阿尔加维都开有餐厅，每一家餐厅都有不同的理念，但都表达了他对美食的热情。其中，贝尔坎托（Belcanto）以米其林二星而闻名，并被著名的“世界50家最佳餐厅”评选为世界50家最好的餐厅之一。而位于迪拜朱美拉文华东方酒店6楼的塔斯卡餐厅，是乔斯·阿维列兹的第一个国际餐厅项目，于2022年获得米其林一星荣誉。

《米其林指南》是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，该指南使用了一个著名的星级系统来评定世界上最好的餐厅和酒店。评价餐厅的标准有五个：食材质量、烹饪技巧、烹饪个性、性价比和一致性。塔斯卡餐厅则是因烹饪质量高而获得米其林一星的荣誉。

迪拜朱美拉文华东方酒店总经理维尔纳·安辛格说：“能够入选迪拜的第一份米其林指南是一项了不起的成就，但能够获得米其林之星是一种荣誉和极大的特权，尤其是在一个烹饪领域高度多样化、充满活力和竞争激烈的城市，创造一种令人难忘的葡萄牙美食体验。”这无疑是对塔斯卡餐厅的高度肯定。

“塔斯卡餐厅在首届迪拜米其林指南中获得米其林之星，我们感到非常自豪和荣幸。米其林指南在阿联酋和该地区的首次亮相使这一认可更加特殊。我衷心感谢米其林指南对我的信任，感谢餐厅的何塞·巴罗佐大厨、总经理塞尔吉奥·马查多以及餐厅整个团队，正是他们的奉献精神、热情和承诺，为每位食客提供了值得一提的用餐体验。”乔斯·阿维列兹在获奖后说。

而后，他又补充道：“这对葡萄牙美食来说也是一个令人难以置信的成就。迪拜目前是世界餐饮业的中心，能够在这座国际化城市品尝葡萄牙美食是一件绝对快乐和自豪的事情。在很多层面上，我都非常自豪。”

没错，作为一名葡萄牙人和葡萄牙厨师，乔斯·阿维列兹的主要工作是推广葡萄牙美食，并致力于使葡萄牙成为顶级美食目的地。而塔斯卡餐厅旨在为食客提供一种有趣的用餐体验，与城市的多元文化氛围无缝融合。在豪华精致的设计和兼收并蓄的氛围中品享具有现代风格的传统美食。大红虾、蓝龙虾、霹雳霹雳鸡……这些经典葡萄牙风味都被他从家乡带到了迪拜。

品尝食材原味和最经典的葡式甜品

塔斯卡餐厅提供地道的葡萄牙食物和饮料，但又具有现代风格，各色葡萄牙美食在乔斯·阿维列兹手中焕发新意、更添魅力，即使最挑剔苛刻的美食家也赞不绝口。

凭借基于共享理念的菜单，屡获殊荣的餐厅将带领客人进行丰富多彩的烹饪之旅。乔斯·阿维列兹与他的团队一起，全身心地投入到对家乡风味的现代诠释中：坚持选用最新鲜、优质的食材，结合传统烹饪方式与创新手法，出品一道道洋溢着活力、创新感的塔斯卡版葡萄牙菜肴。

这里的菜品均采用地道的里斯本做法，同时又经过变化改良，体现出乔斯·阿维列兹的个人风格。无论是各式新鲜的葡萄牙海鲜，还是精心炖煮的风味牛肉，每个人都能从塔斯卡餐厅的菜单上找到心仪的菜品。