池塘工程化鱼类养殖技术初探

周胜福 邱齐骏 袁晓泉 王鑫 张鹏 丁鲲 颜冬 刘栋梁

摘要：为探索生态化水产养殖新模式，提高淡水鱼蛋白产量，满足市场需求。开展了工程化循环水养殖鱼类试验，初选湘云鲫、黄颡鱼、加州鲈3种经济鱼类进行高密度养殖。经过5～7个月的养殖试验，常规水质指标正常，藻相稳定，最终起捕单位面积产量为湘云鲫109.3kg/m2、黄颡鱼68.6kg/m2、加州鲈63.3kg/m2，利润均为5万余元，取得了不错的试验效果，为广大养殖户利用工程化循环水渔业设施进行鱼类高密度养殖提供了较好的经验，具有参考与借鉴意义。

关键词：工程化循环水；湘云鲫；黄颡鱼；加州鲈；设施渔业

中图分类号：S964     文献标识码：B

基金项目：抚州市财政局和抚州市科学技术局市级科技计划项目（池塘工程化循环水养殖技术研究与示范；水质调控对池蝶蚌育苗影响的研究）；江西省科学技术厅项目（不同季节池蝶蚌摄食藻类筛选及对蚌生长影响的研究S2021ZPYFE0491）。

作者简介：周胜福（1973-），男，高级水产师，研究方向：水产增养殖技术推广。Email：2652001383@qq.com

通讯作者：刘栋梁（1990-），男，水产师，研究方向：水产增养殖技术推广。E-mail：hafolin@126.com

随着国家环保政策的出台，各地水库、湖泊、江河等自然水域的网箱养鱼、肥水养鱼等被禁养或退养，水产市场水产品的供需矛盾将进一步加大。为缓解鱼蛋白供应与市场需求之间的矛盾，开展环保型、高产量、集约化的现代化水产养殖模式探索显得尤为重要。池塘工程化循环水养殖技术［1］（又称“跑道鱼”养殖模式）是在池塘、水库或湖泊里，按总水面2～3%的比例，建一套相对独立的水槽养殖系统（主体水槽，配备推水系统、增氧系统 、吸污系统、电控及自动投饵系统等），水槽内的水体通过气流的推动，不断循环流动，同时通过特定的曝气装置向水体增氧，使鱼儿在集中的有限空间内实现高密度养殖；养殖产生的粪便及残饵随水流被推入集污区沉淀，然后由系统定时自动抽取到尾水处理系统（水培蔬菜）进行集中处理，从而保证养殖水体的持久清洁与水质良好［2］。另外，在系统运行方面，循环水养殖系统采用热泵运行，比燃煤节省费用，可有效降低运行成本［3］。

池塘工程化循环水养殖模式在江西省还属起步阶段，此次我们率先在抚州引进该模式，针对当前存在的主要技术问题开展进一步深入研究和试验示范，提升和熟化养殖技术，在全市应用推广，促进抚州水产业技术水平提升和可持续发展。为此，笔者所在团队利用所建工程化循环水养殖设施，开展了循环水养殖鱼类试验。

1 循环水养殖流程

1.1 试验设施

试验选用三条5m×26m的水槽，配套辅助增氧装置等推水增氧设施、100m2的集污池及底部吸尘式废弃物收集装置。此外，外部的水体生态净化养殖区配备水车式增氧机、叶轮式增氧机、涌浪机等设施、放养鲢鳙鱼、吊养池蝶蚌、浮床养殖空心菜等生物净化措施。

1.2 鱼苗选择

建议应先考察鱼苗场的养殖环境和种鱼质量情况，选择正规的鱼苗场，优先购买种鱼体质健硕、无病毒源的鱼苗后代，鱼苗挑选时要选择鱼体干净、鳍条完整、体质健康、黏液丰富、逆水游动能力强的鱼苗进行放养。

1.3 试水及鱼苗的放养

在确定放养前，先将少部分鱼苗（3～20尾不等）用网箱放在环沟里试水，观察鱼苗环境适应能力（如成活率、鱼苗活力等），2～3d后若鱼苗无死亡情况且鱼苗活力良好（逆水游动能力强），再进行正式的鱼苗放养，否则就需要重新调水、换水等，并进行二次试水。鱼苗正式放养前须进行消毒处理（可选用高锰酸钾或聚维酮碘微浓度浸泡鱼苗10～20min），杀灭鱼苗可能携带的外来病毒，再由专业人员轻放入水槽里。具体放养情况详见表1。

2 养殖日常管理

2.1 饵料驯化

鱼苗放入2～3d后，对其进行投饵驯化，参考“定时、定点、定质、定量”的四定原则，自动投喂点选择在水槽进水口，可在饵料投喂点架设遮阳棚，每日投饵2～3次，并随水温变化适當调整投喂量，在投喂1h后检查残饵情况，及时调整饵料投喂量。

2.2 合理追肥

施肥遵循少量多次的原则，建议饲养前期在净水区施尿素4～5kg或过磷酸钙3～6kg，从而保证水体的浮游生物量；后期则改用EM菌进行水质调节，视情况1次/月。

2.3 日常巡塘

早晚各巡视一次，主要检查水体颜色变化，鱼苗生长和摄食情况，即时捞出离群独游个体和生病个体，并进行病害检测。

2.4 水质检测

养殖过程中，每隔1～2月对池水进行理化因子检测，实时掌握水质动态变化。水样抽检选取固定的4个采样点（见图1），时间为当日上午9：00，试验先测量透明度，然后利用采水器采取离水面30cm的水样，并用无锡奥克丹便携式水质分析仪W-I测定水体氨氮和亚硝酸盐浓度，同时用美国安诺ChloroTech 121D测定水体叶绿素a与藻蓝蛋白含量。

2.5 统计分析

数据记录用Excel 2013和SPSS 22.0处理，进行单因素方差分析，Duncans多重比较分析各组间的差异显著性。

3 结果分析

3.1 水质情况分析

水质检测结果显示：试验期间各点位间水体透明度变化范围为32～52，其中6月30日的4号点位透明度最高（52），且次日的四个点位均高于其他时期；表层温度变化范围为23.2～33.9℃，其中最高温在9月6日；叶绿素a浓度随着养殖时间的增加总体变化平稳，范围维持在96.42～132.0ppb；藻蓝蛋白含量总体变化偏大为1154～4492cel；酸碱度变化范围为7.45～9.06，变化平稳；氨氮和亚硝酸盐浓度在养殖期间均呈现较低水平，不过养殖后期的亚硝酸盐浓度相对偏高，也在控制范围；磷酸盐变化范围为0.003～0.006mg/L。3.2 生长及养殖效益分析

2021年在三条水槽中分别选择了湘云鲫、黄颡鱼、加州鲈开展养殖技术研究。10月份之后开始陆续捕大留小，直到全部出售，一共收获湘云鲫14210kg、黄颡鱼8916kg、加州鲈8225kg，换算单位面积产量为湘云鲫109.3kg/m2、黄颡鱼68.6kg/m2、加州鲈63.3kg/m2，成活率为湘云鲫91.89%、黄颡鱼87.38%、加州鲈78.59%，利润分别为5万余元。

4 讨论与建议

根据表2水质分析结果及技术人员的现场观察，养殖期间，池塘水质总体清澈、嫩爽，水面油膜少；藻蓝蛋白低，叶绿素a和亚硝酸盐含量平稳，水体藻相更稳定，适宜鱼类的生长。根据表3统计数据反应，鱼类生长情况正常，存活率达到75%以上，而根据养殖鱼类经济效益分析，三种鱼类养殖利润均达到5万余元。

池塘工程化循环水养殖是利用大水面净水方式将高密度养殖区用水进行生态化处理，从而达到池塘自净效果，是生态健康养殖的好举措。目前，全国各地同行已在草鱼［4］、墨瑞鳕［5］、杉虎斑［6］、中华沙鳅［7］、美国鲥［8］、黄颡鱼［9］等水产经济动物中取得了良好的养殖效果和应用示范。通过5～7个月的工程化循环水养殖湘云鲫、黄颡鱼、加州鲈试验，取得了较好的养殖收益和水体净化效果，说明该模式下养殖这3种经济鱼类是值得应用和推广的一种生态养殖新模式。