宣城市设施葡萄生产现状及发展建议

周建业

摘要 葡萄是宣城市主要水果树种之一，深受消费者喜爱，但宣城市年降水量大，露地葡萄病害重、品质差。为解决这一问题，果农从邻近的江浙沪等省市学习、引进设施栽培技术，取得了良好效果，经济效益较露地栽培大幅度增加，但在葡萄设施栽培面积持续增加，栽培模式、栽培技术取得显著进步的同时，也存在选址不佳、设施建造不合理、品种和栽培架式选择不合理等问题，部分果园未能取得应有经济效益。原因主要是果农未完全掌握葡萄设施栽培技术，对栽培品种、所选择设施类型、栽培架式特性了解不足。针对以上问题，该文以宣城市葡萄设施栽培现状为出发点，从园址选择、品种选择、设施建造、架式选择等方面提出发展建议，供果农参考。

关键词 设施；葡萄园；宣城市

中图分类号 S6663.1 文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）03-0065-04

宣城市气候属亚热带湿润季风气候类型，具有季风明显，四季分明；光温同步，雨热同季；气候湿润，雨量充沛的特点，全年降水量1 200～1 500 mm，降水伴随葡萄各生长阶段。高湿条件下，霜霉病、黑痘病、灰霉病、炭疽病等病害危害早、传播快、危害重，露地葡萄产量、品质无法保障，直接影响经济效益。为此，种植户陆续采用简易避雨棚、钢管大棚、塑料薄膜大棚等设施栽培葡萄，取得了良好效果。多年使用情况表明，设施条件下雨水被不同程度阻隔，露地栽培常见的黑痘病、炭疽病、霜霉病等病害发生少，农药使用量和使用次数显著减少[2-3]，果品安全得到保障。塑料薄膜还能有效提高设施内温度，提早葡萄上市时间，生产实践表明，宣城市设施葡萄主栽品种夏黑不进行促成栽培比露地提前花期10 d以上，提前上市20 d左右，批发价提高2～3 元/kg，经济价值可观。此外设施栽培可降低天气对管理操作特别是花穗拉长、保花保果等生产环节的负面影响，不误农时；使土壤水分可控性增强，结合水肥一体化技术，大大提高水肥利用效率，以上诸多优点使葡萄设施栽培在宣城市得到了较快发展。在设施栽培快速发展的同时，由于对设施栽培认识不足，也存在许多问题，影响了经济效益，笔者现将宣城市葡萄设施栽培情况和常见问题概述如下，供种植户参考。

1 宣城市葡萄设施栽培概况

1.1 发展概况

20世纪80年代以来，葡萄设施栽培就在我国广西、浙江、湖南等省迅速发展[1]。虽受经济条件制约，宣城市在2000年左右才起步，但经过20多年发展，葡萄设施栽培已成为宣城市葡萄种植的主要形式。截至2021年底，宣城市葡萄面积748.6 hm2，其中宣州区333.3 hm2、广德市253.3 hm2、宁国市50.0 hm2、郎溪县40.0 hm2、泾县36.3 hm2、旌德县23.0 hm2、绩溪县12.7 hm2。设施栽培面积606.7 hm2，占总面积的81.3%。各县市区占比为泾县100%、旌德县为100%、绩溪县95%、宣州区为90%、广德市为84%、宁国市为40%、郎溪县为43%。现有设施类型主要有简易避雨棚、钢管大棚、连栋大棚3种。

1.2 常见设施栽培类型及特点

1.2.1 简易避雨棚。简易避雨棚是宣城市设施葡萄发展初期采用的主要形式，成本150 000元/hm2左右。因建设简便、投资少，成本低，在宣城市得到广泛使用。最常见的形式是单行简易避雨棚，水泥立柱长2.8～3.0 m，入土0.5～0.6 m。与露地栽培架式不同之处在于水泥立柱上增加了1道横梁，横梁两端、立柱顶端各固定1道钢丝，然后将作为避雨棚棚弓的竹片固定在钢丝上覆盖薄膜，或者在葡萄园外围立柱上拉1圈钢绞线，将钢丝固定在钢绞线上，然后固定棚弓和薄膜。露地栽培葡萄增设简易避雨棚也较简单，根据高度要求直接将竹木材料或者角钢固定在水泥立柱上，然后按照避雨棚建造方式进行搭建即可。简易避雨棚引进初期常用毛竹片作为棚弓材料，使用中发现毛竹片存在弯曲度不统一、易腐烂等问题，导致薄膜覆盖不整齐。后多用镀锌钢丝、细钢筋、镀锌管等做棚弓材料进行改良，不但一次成型，而且薄膜贴合度好，抗风能力提高。改良后的避雨棚除每年更换薄膜外，立柱及棚弓可以连续使用多年。简易避雨棚对葡萄生长环境改良效果有限，正逐渐被淘汰。

1.2.2 钢管大棚。钢管大棚使用寿命均在10年左右。主要类型是8 m装配式钢管大棚，材料为热浸锌钢管，建设时钢管两边对称直接插入土中，顶端用弯头连接，简单易操作。每0.066 7 hm2造价20 000元左右。每棚种植3行葡萄，主要采用双十字V型架，棚两侧各留1.6 m，行距2.4 m。这种棚由于肩高过低，限制了棚架高度，不适合高宽垂架、飞鸟架等架形，葡萄枝条往往紧贴棚膜生长，也不利于通风换气。由于棚中间没有支撑，遇暴雪天气，极易倒塌[4]。果农使用毛竹、杉木等做支撑材料，大雪来临前将支撑安装到大棚里提高抗压能力，有一定效果。还有1种是6 m棚，不常见，材料需定制，每隔4 m设1根立柱直接与棚顶横梁连接。每棚种3行葡萄，采用飞鸟型架，行距3 m，棚两边各种1行，将外侧枝条全部剪除，仅留内侧枝条结果，中间1行正常留枝。这种棚阻隔雨水效果好于简易避雨棚，如在地面覆盖1层地膜、栽培架上覆盖1层薄膜，形成3膜覆盖，可以进行促成栽培，且换膜方便，抗压性好，抗风能力强。2个棚中间有排水沟，利于排水和堆积棚体滑落的积雪，但棚中间设有固定立柱，不利于机械化操作[5]。

1.2.3 连栋薄膜大棚。宣城市连栋薄膜大棚均为拱顶式连栋大棚，造价悬殊大。跨度8 m，在材料合格的情况下，一般可用10～15年。条件好的葡萄园大棚上安装有内外遮阳、内保温、风机湿帘降温系统。每跨种植2行葡萄，采用龙干式整形或“H”型整形方式。连栋大棚土地利用率高，棚内温度分布均匀，地温差距小，可以实现前期升温，后期避雨。而且棚内空间大，可使用小型机械进行作业，便于管理；舒适性好，方便操作，适合休闲采摘。但大棚建造、维修成本高，维修困难，如立柱、天沟等关键部件出现问题，常会对棚体造成严重不良影响。对棚膜质量要求高，且3年左右需更換，使用成本高。棚内空气流动不畅，易发生气灼。棚体高，冬季去除积雪难度大。

2 设施栽培中存在的问题

2.1 选址不合理

宣城市位于东南丘陵与长江中下游平原的过渡地带，丘陵盆谷交错、河湖港汊密布。种植户常在山冲、圩区、沿河地块建设葡萄园。将设施建在山冲间的平地上或丘陵坡脚下，受丘陵、低山影响，光照时数少，通风效果差，严重影响葡萄生长。圩区虽然地势相对平坦，但因地势低洼，排水不便，一旦遭受内涝就有毁园风险。在离河流较近的地块上建设大棚，洪水过后，不但设施受损，土壤也受严重破坏。

2.2 品种结构不合理

开展设施栽培后对栽培条件要求较高的优质葡萄品种已经具备在宣城市种植的条件，但果农发展葡萄具有较强的盲目性和跟风性，数年前夏黑葡萄曾占据宣城市70%栽培面积，近年来阳光玫瑰受市场欢迎，于是阳光玫瑰种植面积快速增长，但该品种需要精细化管理才能生产出价格高的优质果。在与宣城市茶叶、烟草等需大量使用人工的产业竞争时，水果产业往往处于下风。单一品种园区由于缺少人工，管理粗放，农事操作不及时等原因，果品质量差，难以获得预期收益。更有部分种植户选择了不耐弱光，不耐高温、高湿，长势强旺的品种进行设施栽培，问题突出[6]。

2.3 设施建造不合理

在现有设施类型中，简易避雨棚虽然成本低，但宣城市常遇台风，简易设施易被台风吹破，且简易避雨棚无法完全阻隔雨水，果农不能按照葡萄需水特性进行水分管理。塑料大棚和连栋大棚虽然强于简易避雨棚，但建造时也需综合考虑各种因素，才能建设出符合生产需求的大棚。常见问题有大棚顶部未设置通风口或设置过小，影响通风、散热；架面离棚顶距离过小，棚内枝叶拥挤并紧挨薄膜生长，透光不良，热空气不能及时散发，导致高温烫伤叶片；大棚顶部通风口设置有塑料防虫网，拆卸不便且易堆积灰尘、落叶，不但使设施内通风不畅、湿度增加，冬季还容易积雪，影响大棚棚体安全；棚体材料规格不达标，抗风雪能力差。随着宣城市劳动力紧缺问题不断发展，生产成本越来越高，使用机械化替代人工迫在眉睫，但目前宣城市设施葡萄园总体不适合机械化操作，仅能使用电动修枝剪、手推式喷雾机等机械，省工能力有限，车载式喷雾机、履带式开沟机、旋耕机等小型机械均无法进入设施内使用。

2.4 架式选择问题

种植户不了解品种特性，选错架式，出现强树更强、弱树更弱的问题，部分采用双十字“V”型架的葡萄园主干定干高度低，需弯腰管理果穗，工人不能长时间坚持，工效降低。有的架式导致枝条下垂过长，造成行内郁闭、通风不良，不但影响光合作用，而且气灼发生严重。

3 发展建议

3.1 合理选址

大棚选址应根据当地实际情况确定。选择地势开阔无遮挡物的地块，利于光照和通风。为保证排水通畅，设施周围要修建排水沟渠，防止雨水进入大棚，影响葡萄植株生长。要保证土壤疏松肥沃，有良好的通透性和保水保肥能力，利于生产出高品质的葡萄。如果土质较差，可根据需要，建园之前采用增施有机肥等方法进行改土，宣城市食用菌种植规模较大，采收后的食用菌菌棒含有大量养分和粗纤维，用于改土是不错的选择。

3.2 合理选择品种

葡萄栽培设施尤其是连栋塑料大棚成本较高，只有栽植优质、丰产、适合市场需求的品种，才能在较短时间内回收成本并实现盈利。宣城市设施栽培的葡萄供鲜食，本地销售为主，消费者喜爱穗形美观、果穗紧实、果粒大、品质优良、香味浓郁的品种，选择品种时需考虑。

设施栽培需使用塑料薄膜来达到避雨目的，但塑料薄膜在使用过程中会因老化、黏附尘土等原因降低透光率。进入设施的太阳光也会被大棚骨架、塑料薄膜阻挡、反射一部分，设施内光照强度明显比外界低，且直射光少，散射光偏多，温度、湿度比露地高，影响叶片光合作用、植株生长和花芽分化。这就要求所选品种需耐弱光且对土壤、光照、温度、湿度等环境条件适应性强、抗病力强，在散射光条件下就能着色，还要求树势适中，在高温高湿的环境条件下不易徒长，在设施中能够正常形成花芽保证翌年的产量，坐果率高、产量高，并且能很快进入丰产。如进行促成栽培，需选择品质好、丰产性好、生育期短的早熟和中熟品种进行，可以早萌芽、早开花、早上市，抢占初夏市场，提高经济收益。

3.3 合理建造栽培设施

太阳短波辐射能较容易透过塑料薄膜进入棚内，而地面长波辐射则很难透过塑料薄膜到大棚外。因此，外部的太阳能量源源不断进入室内，而室内的热量却很少散失，导致棚内温度较高，灼伤叶果。同时高温会显著降低葡萄净光合速率、破坏叶片光化学反应、引起叶片失水、植株受伤。因此对设施建设要求较高。

棚体外遮阳必不可少，通过调节外遮阳可以控制阳光进入设施，降低设施内温度。钢管大棚、连栋大棚棚膜用量大、价格高，以0.066 7 hm2计算，大棚膜用量为800～1 200 m2，目前PEP膜价格上涨至3.8 元/m2左右，需3 000～4 500 元，膜更换人工、材料费需1 500～3 000 元左右，合计需4 500～7 000元，使用PO膜价格更高。为增加抵抗風雪能力和减少棚膜更换次数，应选择大品牌、大厂家具备透光性好、保温性好、无滴消雾性好、防老化性好、强度大、易修补等特点的产品以降低成本。

连栋塑料大棚通风非常重要，卷膜装置使用最为频繁，也容易出现故障。要求卷膜杆直径2.5 cm，壁厚2 mm，以增加连接的强度，避免弯曲。棚膜收放尽量使用卷膜器，解放人工，保守计算，2 hm2面积大棚每日正常手动卷膜、放膜就需要4个工时。如遇突发性异常天气，操作不及时还会对葡萄生产造成严重不良后果。为防止关键时期卷膜器失灵影响通风进而造成生产损失，卷膜器滑轮等部位要涂黄油等防锈材料并定期检查。

为保证大棚有较强的抗雪、抗风能力，减少后期保养开支，主体结构应采用热镀锌材料，按设计图纸加工后整体镀锌。为防止破坏镀锌保护层，应使用螺栓连接，严禁钻孔和镀锌后焊接。卡槽应选用铝制卡槽，压膜卡簧要选用由弹簧钢丝制成的镀锌浸塑卡簧，避免在大风天气因卡簧强度不够从卡槽中崩出，导致棚膜被风吹开。压膜绳要采用抗老化和低伸缩性的专用压膜绳，压膜绳的前端要固定在天沟上，保证大风天气压膜绳能有效固定棚膜。天沟的规格不能过小，要充分考虑当地降雨情况，防止强降雨时雨水漫过天沟，从天沟与薄膜缝隙处进入大棚。天沟的清洁工作也十分必要，最好每3～6个月清洁1次，避免杂物阻挡导致积水，发现锈蚀情况要及时处理，确保棚体安全。

3.4 选择合理架式和树形

目前，宣城市葡萄管理用工老龄化趋势越发明显且用工越来越难，即使种植户愿意出高价也不一定能找到合适的劳动力，这就要求葡萄架式需要向省力化方向转变。要便于操作，使劳动者能有一个相对舒适的工作环境；要管理简单，使劳动者能很快掌握；要利于机械化操作，尽量减少人工。

4 参考文献

[1] 谢玉明，谭德龙，聂松青，等. 广东葡萄设施栽培现状与发展趋势[J]. 广东农业科学，2021，48（11）：41-48.

[2] 罗水鑫. 南方设施大棚栽培葡萄的利与弊[J]. 农业科技通讯，2017（2）：202-203.

[3] 钟景勇，彭菊蓉. 南方葡萄避雨栽培优劣势与应对措施[J]. 农业工程技术，2021（1）：31-33.

[4] 姚中华，徐冬云，李长林，等. 武汉市葡萄避雨棚架设施发展现状分析[J]. 湖北农业科学，2021，60（S1）：352-354，370.

[5] 梁卫，凌江华，周玉娇，等. 葡萄避雨设施栽培技术要点[J]. 江西农业，2020（4）：16-18.

[6] 娄玉穗，尚泓泉，吕中伟，等. 基于光合特性的8个葡萄品种耐弱光、抗高温特点比较[J]. 果树学报，2021，38（9）：1491-1502.

（责编：王慧晴）

作者简介 周建业（1980—），男，安徽宁国人，农业推广硕士，高级农艺师，从事果树栽培推广工作。

收稿日期 2022-03-24