槐花缕缕香

孟玺瑗

记得小时候，每到四、五月，气温慢慢上升，青杏开始结果，燕子也开始归巢，这时，槐花的淡淡香气便会在村子里弥漫开来。

奶奶做的槐花饼是独属于这个季节的美食。

槐花的清香飘进家乡的每个胡同时，奶奶就会眯着眼睛、背起箩筐出门去，等她回来，箩筐里已经装满白白的槐花。奶奶把槐花清理干净，和着亮晶晶的水珠裹上面粉中。面团洁白无瑕，槐花带些微黄，在奶奶的揉搓下，槐花滚来滚去。奶奶将面团按成饼状，用一根棕色的擀面杖慢慢擀开，卷起来，切成大小均匀的剂子。在流逝的岁月里，擀面杖被摩擦得越来越光滑，而奶奶的手却越来越粗糙。

槐花饼入锅了，奶奶小心地控制着火候，锅里用来蒸饼的水逐渐沸腾，大团大团的热气从锅里窜出来，中间夹杂着面的香气和槐花的清香。奶奶又眯起了眼，认真计算着时间。一辈子生活在乡下的奶奶熟知长在乡间的槐花的性情，计算时间是不需要时钟的，只凭锅中溢出的味道就知道槐花餅什么时候可以出锅。做饭的屋子很狭小，不一会儿便“烟雾缭绕”，这也正是槐花饼出锅的时候。由于水蒸气浸透了面饼表面，所以槐花饼表层晶莹剔透，里面的槐花若隐若现。为了使口感更好，可以给槐花饼一些冷却的时间，这样吃起来更美味。

咬一口槐花饼，一股清香萦绕齿间，接着，甜甜的味道便盈满口腔。奶奶将槐花的量控制得刚刚好，香甜但不腻，像山中的清泉一般沁人心脾。细细咀嚼，会感到槐花在嘴里慢慢“融化”，丝毫没有咀嚼纤维的涩感，这是因为奶奶早已将花萼去除了。

我吃着槐花饼，奶奶收拾着桌子、面盆、面杖、面板。她如同对待老朋友一般，将它们小心翼翼地放回那个固定的角落。

最近几年，村里的槐花树越来越少，初夏时也很少能闻到那熟悉的味道了，但槐花淡淡的香味却氤氲在我记忆的深处……

【陕西西安市第三十一中学】

点评

从小作者对槐花的香气、槐花饼的味道以及奶奶做槐花饼的手法的叙述中，我们能感受到字里行间洋溢着的浓浓亲情，于是，景与情便得到了完美的交融。本文的细节描写尤为细腻，而这细腻中正蕴含着奶奶对“我”的爱，真挚中增添了几分诗意美。

（王佳宁）