常吃黑芝麻，头发能变黑吗

张宇

谣言：橘子有公母之分。相比公橘子，母橘子更甜一些。

真相：这种说法并无科学依据。不仅是橘，柑、橙、柚这些柑橘类水果都没有公母之分。位于果实底部、与果柄位置相对的凹陷或凸起，被称为“脐”，其实是脱落的花器官在果实上留下的疤痕。

这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为疤痕下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢，甚至不发育，因此形成一个略微凹陷的“脐”。

之所以会出现肚脐有大小之分的现象，是因为不同果实这一部分的果皮发育速度有很大差别。同一品种的橘子中能看到不同大小、由点状到环状的脐部，不存在明显的界限来划分公母，也没有任何证据表明，脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。

柑橘类水果味道的酸与甜，与产地、品种、土质、肥料、日照、树龄等有直接关系。所以，挑选的最佳方法并不是看果实的“脐”，而是品尝一下。一般来说，同一批采摘的水果味道会大致相同。

谣言：美白牙膏能让牙齿变白，抗幽门螺杆菌牙膏能够杀灭身体里的幽门螺杆菌。

真相：牙膏是指以刷牙的方式作用于人体牙齿表面，具有美化、保护牙齿及周围组织等功效，起到辅助清洁作用的半固体制剂。2021年1月1日起实施的《化妆品监督管理条例》规定，牙膏参照普通化妆品的规定进行管理，按照国家标准、行业标准进行功效评价后，可以宣称具有防龋、抑牙菌斑、抗牙本质敏感、减轻牙龈问题等功效。但值得注意的是，不能明示或者暗示牙膏具有医疗作用，不能进行虚假或者引人误解的功效宣称。

事实上，目前还没有证据表明，通过使用牙膏刷牙能够对存在于胃部的幽门螺杆菌产生影响。至于看上去会让牙齿变白的原理主要有三种：一是通过牙膏中所含有的摩擦剂与牙齿表面发生物理摩擦，来去除表面附着的色渍；二是添加化学漂白剂如过氧化物等，氧化牙齿表面的色渍，达到美白的效果；三是调整视觉效果，例如通过添加蓝色色素使其暂时附着在牙齿表面，让牙齿看起来更白。这种美白效果也并没有多彻底，只要停用牙膏，牙齿又会恢复到原来的颜色。

谣言：常吃黑芝麻能让头发由白变黑，换回一头乌黑的秀发。

真相：白发的出现与年龄、压力等因素有关，毛发中色素减退或缺失而使毛发变白或变灰，是一种生理现象。究其原因，是长出白发的毛囊内黑色素细胞变性、消亡，黑色素细胞产生黑色素的能力也随之降低，故这个毛囊中再长出的毛发就不带黑色素了。虽然毛发可以再生，但是毛囊中凋亡或失去活性的黑色素细胞是不能再生的，所以一旦开始出现白发，除了染发外，别无他途。目前尚无明确的实验证实，任何食物或药物能增加毛囊中黑色素的含量，也就是说没法让银发变成乌发。

吃黑芝麻具有“乌发”的功效是民间“以形补形”的一种以讹传讹的说法，并不可信。尽管黑芝麻本身含有不饱和脂肪酸以及其他的营养物质，但它油脂含量太高，因此不建议大家多吃。

谣言：阅读的过程是主动学习和思考的过程，听书则是被动接受信息的过程，青少年要多閱读少听书。

真相：听书和看书之间并不矛盾，只是接收信息的方式不同罢了，根据个人的需求合理选择就可以了。

文字以光波的形式被人眼接收，再向大脑传递神经信号，最后到达大脑皮层负责处理文字的区域进行分析和理解。声音信号从耳朵采集到大脑形成编码，也和视觉信号处理的过程差不多。也就是说，无论是对文字，还是对语言的处理，大脑都是一视同仁的，都需要对这些信息进行贮存、识别、理解和记忆。

但是，比起单纯的看书，听书时大脑对信息的加工多了一道工序，那就是声音的符号化。所以，我们常常会觉得听书比看书更容易走神，更难集中注意力。除此之外，还有言语知觉的制约、情绪感知、反复加工等因素，都会使得听书的信息接收效率不如看书高。尽管如此，当阅读造成视觉疲劳时，换一种学习的方式，同时听书还能够充分利用碎片化的时间，也未尝不是一种好的方法。

（摘自2023年第1期《科学24小时》）