去多尔肖·黑塔家做客

王云凤

早晨，多尔肖·黑塔给我家先生打电话说中午去他家吃午饭时，我就心动了，难得周末休息，也有段日子没去他家了，还挺想的。

出门去超市买了水果和多尔肖·黑塔爱喝的伊犁特曲，便和先生开车前往。

多尔肖·黑塔和古丽是我家先生入户时结识的一家维吾尔族朋友。他家有几十亩地，养了牛羊、鸡鸭，儿子参军入伍，平时家里家外就他俩。古丽的厨艺极好，拉面、抓饭、揪片子、烤羊肉串、烤包子……常常是在去她家做客时，人一落座，饭就上桌，走时总热情地给我塞些她自制的俄罗斯饼干、果酱饺子之类的小甜点。

车刚拐进多尔肖·黑塔家的那条巷道口，远远就看见多尔肖·黑塔在院外守着了。

一直惦念着他家春天才下的漂亮小黑白花牛，知道它平日里喜欢躲在圈后的草垛边，进院我便径直走近草垛，却没看见它。多尔肖·黑塔憨厚地搓着手说，老婆让送给她弟弟了。看来，这女人护娘家的事儿在哪儿都有。

闻着院里的香味儿就知道古丽已忙活多时了。推开房门，哈，长方体的生铁炉上咕嘟嘟正翻滚着煮肉的热气，屋里很是温暖。

“古丽姐，煮什么好吃的了？”我觉得自己的食欲要被这气息煮沸了。

“来来来，快上炕喝碗奶茶暖暖。中午给你们做那仁。”古丽闻声放下手中的活儿，笑眯眯地迎了上来。

“新砖房有点潮，明年搬。冬天在这房子做饭暖和，就是挤了点，快上炕坐。”古丽拿着小提壶让我们洗手。炕上的长条桌摆着糖、干果和馓子，古丽为我们一一递上热热的奶茶。

奶茶是新疆少数民族日常不可缺少的饮料，用多尔肖·黑塔的嘴边话叫“宁可一日无饭，不可一日无茶”。今儿的奶茶不同以往，多尔肖·黑塔说前两天母羊产羔了，用羊奶煮的茶更有营养。

甜点也是新烤制的。古丽自制的小甜点配上她熬的草莓酱、苹果酱，香酥、甜腻，却很解馋。

古丽是连队出了名的干净利索人，房子总收拾得一尘不染。这旧房是今年建新房时临时留了间用来暂住的，老式的土木结构平顶屋，顶上的杨木檩子和芦苇席被她擦洗得像刷了层透明漆般乌亮，墙壁也是用石灰新粉刷的，白里泛着蓝色，还挂了壁毯，靠墙边叠好的被褥放在花木箱上，用绣花图案的白色镂花布盖着，整个屋子整洁朴雅，一点也感觉不出客厅與厨房混用后的拥挤。

伊犁的冬天，真的可以说是大自然赋予人们的安逸和福气。当气温降到零下，冰雪覆盖时，人们将宰杀好的牛羊或马肉，鲜冻在冰雪里，或灌制马肠，做风干肉。牛羊肉、马肉、马肠和伊力特曲，让伊犁的人们生活平和快乐，充满烟火气，仿佛这酒这肉都是为来年春天续力而备的。

没聊几句，烤羊肉串、马肉、马肠、那仁就端上了桌，浓郁鲜美的味道立马让人觉得肚子饿了想吃，于是勺子筷子一起上阵，古丽还一个劲劝我们多吃点，说吃不饱她“肚子胀”（生气的意思）……

“我们家多尔肖·黑塔和我弟弟今年做的熏马肠不错，给你一根带回去煮着吃。”这不，吃饱喝足，临走时古丽姐又拿出了早已准备好的随手礼。

“不用客气的古丽姐，我手笨，煮不好。”我极力推辞着。

“没事，我发微信一教你就会。”

终于拗不过好客的多尔肖·黑塔两口子，我提上东西出门时，随手悄悄将钱搁在了她家的屋外窗台上，尽管我知道这钱远没有这份情意珍贵。

回家的路上，一直好奇古丽姐的那仁为什么做得这么好吃，急急翻出古丽的微信查看留言。哈，真够麻利的：“凉水下锅，水一开用牙签插些眼放气。然后小火慢炖一个小时四十分左右，把肠子拿出来放凉再切，不然容易散。再在煮肠子的汤里把拉好的皮带面一下，皮芽子一放，直接捞出来吃就行了。”