蔡澜人生大玩家系列：《活得通透》《总有欢喜》《吃喝玩乐》《学学问问》

刘煜

光明悦读栏目将作为《留学》杂志全新栏目与广大读者见面，为读者推荐光明日报出版社系列好书。本次为大家献上“香港四大才子”之一的蔡澜的新作品。编辑推荐道：“追溯原港版专栏文字300万字，四大主题，和蔡澜一同回看八十余载人生经历，一套书读懂蔡澜的精神财富、生活智慧、社会经验、学问渊源！”

《活得通透》：玩家蔡澜的生活智慧！放纵的哲学

“享受人生的快乐，由牺牲一点点健康开始。”尊·休斯敦说。

这个人放纵地过活，但是八十多岁才死。所谓的牺牲一点点的健康，并非一个致命的代价。

大家都知道自由的可贵，但是大家都用“健康”这两个字来束缚自己。

看到举重的男人，的确健康，不过这个做运动的人总不能老做下去，年龄一大，自然缓慢下来。到时他那坚硬的肌肉开始松弛，人就发胖。为了防止这些情形发生，他要不断地健身。试想看到一个七老八十的人全身还是那么一块块的肌肉，和隆胸的妇女，有什么两样？

又有个朋友买了一栋有公共游泳池的公寓，天天游，结果患了风湿。

注重健康，说得难听一点，就是怕死。

烟不抽，酒不喝，什么大鱼大肉，一听到就摇头。

好，谁能担保不会有个人，二十多岁就患肺动脉高压？哪一人能有胆量说自己绝对不会遇上空难、车祸、火灾、洪水和高空掷物？

想到这里，更是怕死。

怎么办？唯有求神拜佛了。

一个人如果多旅行、多閱读、多经历人生的一切，就不当死是怎么一回事了，这个人绝对在思想上是健康的。

思想健康的人一定长寿，你看那些画家、书法家、作曲家，老的比短命的 多。

当然不单单是指做艺术工作的人，凡是思想健康的，不管他们出的是好主意还是坏主意，都死不了。

总认为人类身体上有一个自动的刹车器，有什么大毛病之前，一定先感到不舒服。如果你精神上健康，一不舒服就休息，便不会因为过度纵欲而病 倒。

喝酒喝死的人，也可能是为了精神不正常，像古龙一样的人，明明知道再喝就完蛋，但是还是要喝下去，也许是他认为自己是大侠，也可能是活够了，觉得这个世界没有什么事是新鲜的了。

吃东西吃死的例子倒是不少。

什么胆固醇，从前哪里听过？还不是照样活下去。

也许有人会辩论说那是因为几十年前社会还是困苦，人没有吃得那么好，所以不怕胆固醇过多。精神健康的人也不会和他们争执，你怕胆固醇，我不怕胆固醇就是了。近来已经有医学家研究出胆固醇也有好的胆固醇，和坏的胆固醇，我们只要认为所有吃下去的东西都是好的胆固醇，不亦乐乎？那些怕胆固醇的人，失去尝试到好胆固醇的享受，笨蛋。

略为对暴饮暴食有节制，不是因为不想放纵，而是太肥太胖，毕竟是不美丽。

科学越发达，对人类的精神越是伤害，现在的医学报告已达到污染的程 度。

最近研究出喝牛奶对身体无益，打破了牛奶的神话。当然早就说吃咸鱼会致癌，好，那就不吃咸鱼。又听到鸡蛋有太多的蛋白质。什么吃肉只能吃白肉而不吃红肉，等等，唉，大家不知道吃什么才好。

吃斋最有益，最安全，最健康了。吃斋，吃斋。

你以为呢？蔬菜上有农药，吃多了照样生癌！

医学家建议你吃水果之前洗得干干净净。心理上有毛病的人，把它们都洗烂了才够胆去吃。有些医生还离谱到叫你用洗洁精洗蔬菜和水果，体内积了洗洁精也患癌，洗洁精用什么其他精才能洗得脱？

已经证明维生素过多对身体不好。头痛丸有些含了毒素，某种泻药吃了会得大颈泡，镇静剂、安眠药更是不用说了。

算了，吃中药最好，中药性温和，即使没有用也不会有害。人参、燕窝，比黄金更贵，大家拼命进补。但是有许多例子，是因为进补过头，病后死不了，当植物人当了好几年还不肯断气。

植物人最难判断的是到底他们还有没有思想，如果有的话，那么他们一定在想，早知道这样，不如吃肥猪肉，吃到哽死算了。

肉体健康而思想不健康的人，就会出禁这个禁那个的馊主意。这些人终究会失败，像美国禁酒失败一样。现在流行禁烟了。人类要有决定自己生死的自由，虽说二手烟能致命，但有多少例子可举？

制定戒律的人，都患上思想癌症，越染越深，致使“想做就做”的广告也要禁止放映，是多么可怕。

烟、酒和性，不单是肉体的享受，也是精神上的享受，有了精神上的储蓄，做人才做得美满。

让你在身体上有个百分百的健康吧，让你活到一百岁吧，让你安安稳稳地坐在摇椅上，望向远处吧！但是脑袋一片空白，一点美好的回忆都没有，这不叫健康，这叫惩罚。

快点把那本令人厌恶的Fit For Life（《健康生活》）丢进字纸篓去！

《总有欢喜》：生活家蔡澜的快意江 湖！经典

什么叫经典，简单来说，就是不会被淘汰的，叫为经典。

网友问我看中文小说由哪些书读起，我笑着回答：“经典呀！什么书才称得上经典？《三国演义》《水浒传》《西游记》《红楼梦》《聊斋志异》，等等，都是经典。如果想成为小说家的人，连这些书也没看过，别提梦想 了。”

那么，金庸小说算不算经典？当然，世界各地的华人都看得入迷，不是经典是什么？内地还没开放时，读者还看手抄本呢。这也将一代又一代地相传下去，着实好看嘛。成为经典，唯一的条件就是好看、耐看，百读不厌，各个年代读之，皆有不同的收 获。

音乐呢？贝多芬、莫扎特、柴可夫斯基等人，他们的交响乐，每一次听，都听得出另一种乐器的声音来。学音乐的人，不听这些大师的作品，如何超越？

书法呢？王羲之、颜真卿、米芾、黄庭坚、怀素等人的帖，是必读的，最佳典范，还是看书法百科全书，从篆、隶、行书、草书的变化学起。

学篆刻，更少不了研究最基本的汉印，再往上追溯到甲骨文、金文，后来的赵之谦、齐白石、吴让之以及数不完的大师印章，都得一一读之。

绘画方面，得从素描开始，再看古人画，中西并重，方有所成。有了这些经典当基础，才能走进抽象这条路去。

这些你都没有兴趣，要从事时装设计？那也得由古人服装学起，汉服、西装都得看熟，创意方起。看古希腊石像脚上穿的是哪种鞋子，不然你设计了老半天，原来几千年前已经有人想到，羞不羞？

建筑亦同，所以我宁愿入住古老的酒店，好过新的连锁店。每一家老酒店，都有风格，皆存有气派，为什么要住个个相同的房间？

食物更是经典的菜式好，人家做了那么多年菜谱，坏的已淘汰，存下来的一定让你满足。不知经典是何物，已拼命去融合，吃的是一堆饲料而已。

骂我老派好了，我还是爱经典。

《吃喝玩乐》：美食家蔡澜的人间烟火！玩

很多年前，我寫了一本书，叫《玩物养志》，也刻过同字闲章自娱，拿给师父修改。

“玩物养志？有什么不好？”冯康侯老师说，“能附庸风雅，更妙，现代的人就是不会玩，连风雅也不肯 附。”

香港是一个购物天堂，但也不尽是一些外国名牌，只要肯玩，有心去玩，贵的也有，便宜的更可随手拈 来。

很佩服的是苏州男子，当他们穷极无聊时，在湖边舀几片小浮萍，装入茶杯里，每天看它们增加，也是乐趣无穷。我们得用这种心态去玩，而且要进一步研究世上的浮萍到底有多少种类。从浮萍延伸到其他植物，甚至大树，最后不断观察树的苍梧，为它着迷。

研究的过程中，我们会看很多参考书，从前辈那里得到宝贵的知识，还把那个人当成了知己。朋友就增多了。慢慢地，自己也有了些独特的看法，大喜。以专家自称时，看到另一本书，发现原来数百年前古人已经知晓，才懂得什么叫羞耻，从此做人更为谦虚。

香港又是一个卧虎藏龙地，每一行都有专家，而怎么成为专家？都是努力得来的。对一件事物发生了浓厚的兴趣，怎么辛苦，也会去学精。当你自己成为一个，或者半个专家后，就能以此谋生，不必再替别人打工了。

教你怎么赚钱的专家多的是，打开报纸的财经版，每天都有人指导你，事业成功的老板更会发表言论来炫耀。书店中充满有钱佬的回忆录和传记，把所有的都看遍，也不见得会发达。

还是教你怎么玩的书，更为好看。人类活到老死，不玩对不起自己。生命对我们并不公平，我们一生下来就会哭，人生忧患识字始，长大后不如意事十之八九，只有玩，才能得到心理平衡。

下棋、种花、养金鱼，都不必花太多钱，买一些让自己悦目的日常生活用品，也不会太破费，绝对不是玩物丧志，而是玩物养志。

《学学问问》：蔡澜与好友的“神侃”何妨

饱读诗书的黄霑兄，一天闲来无事，翻《全宋词》，找出一首赵长卿的作品，录了下来，传真给倪匡兄。

词曰：“居士年来病酒，肉食百不宜口。蒲合与波薐，更着茼蒿葱韭。亲手，亲手。分送卧龙诗友。”

黄霑在传真上自添“打油词”，请倪匡兄指正，黄霑说：“诗固打油，词亦打油。”

其打油词曰：“大家一起戒酒，肉食不宜口。鲍甫与虾球，望实依开个口。无修，有修！分送隔篱亲友。”

倪匡兄接到黄霑兄的传真，正是旧金山的半夜，他说梦中读之，睡意大消，一乐也。诵读打油词，又笑又感叹，不妨大家打其油，作一老人吟，打油如梦令。

词曰：“年来有病无酒，啥病都要感受。腰酸与背痛，更着不能起头。无力无力！可知配额已够。”

最后写上“哈哈”二字。

两位老友的通信，由黄霑兄写下传给我分享。传真上说：“澜兄，传上匡仔打油词，凄凉！笑中有泪，泪中有笑也，哈哈。”

两位仁兄已不喝酒，霑哥患痛风，虾蟹更不能碰，他说倪匡最近也添多了一样痛风病，和他一样。

唉，生老病死事，必经也。两位仁兄也不必过于感叹。

很多人战战兢兢地，什么都不敢吃，而倪匡兄和黄霑兄却曾经大鱼大肉，不枉此 生。

人生学识，皆由老人和前辈处传来。既然知道结局，不如放怀畅饮，管他什么胆固醇，什么叶绿素，庆幸至今无大病痛，大叫：烈酒又何妨！猪油又何妨！