“鸡王”何以成王？

简单

产品畅销全球100多个国家和地区，占据着美国市场约20%的牛肉、猪肉和鸡肉份额，2022年《财富》世界500强位列第292位……这是有着“鸡王”之称的泰森食品（Tyson Foods）用半个多世纪的打拼换来的。

拉货司机家族的逆袭

相信很多人都知道麦乐鸡和黄金烤肉，但是你知道这两款麦当劳和肯德基的明星产品皆来自于泰森食品吗？

说起“泰森”，还要从一个拉货司机家族讲起。

泰森食品的创始人约翰·泰森原是一名帮别人拉货的卡车司机。某天，他在报纸上看到了一个商机：由于养殖极为分散，也没有冷冻设备，交通条件又极为恶劣，肉鸡很难远距离运输销售，芝加哥的肉鸡比阿肯色的价格高很多。

约翰·泰森认为凭着自己的聪慧和高超的驾驶技术，把肉鸡送到芝加哥肯定没有那么难。他收购了一卡车肉鸡运往芝加哥，顺利赚到了235美元。

正是这次贩运，让约翰·泰森找到了赚更多钱的门路。他开始把肉鸡运到克利夫兰、底特律、孟菲斯和休斯敦等更多的地方，从中赚取高额差价。

一年的“倒货”经历，约翰·泰森不仅腰包鼓了起来，也刺激了更大的野心。“既然肉鸡的销路不愁，为什么不干脆自己养鸡？”第二年，他买了个孵化设备，正式进军肉鸡养殖业，将养殖业务与销售业务两手抓。

20世纪50年代，由于养鸡业务突飞猛进，儿子唐纳德从大学退学，帮助约翰·泰森打理生意。恰巧此时一个肉类加工企业打算在阿肯色州北部建厂，唐纳德从中看到养殖业产业链下游的肉鸡加工厂有着广阔前景。

于是，唐纳德说服父亲向银行贷款9万美元建厂。1958年，屠宰厂落成后，泰森家族的肉鸡业务覆盖了从鸡苗孵化到鸡肉冷餐的整个生产链条。5年后，泰森食品公司正式成立，并于同年上市。

专注全产业链的智慧

20世纪50年代，美国鸡肉市场虽然发展迅猛，但鸡肉行情波动很大。这也成了悬在一众养殖企业头顶的“达摩克利斯之剑”。1955年至1956年间，肉鸡价格下降了28%，这样的价格波动足以让许多养殖场血本无归。

“养鸡并不难，难的是在价格不断波动的情况下卖出去”，从小跟随父亲在养鸡场里工作的唐纳德有着敏锐的市场嗅觉，“大扩张一定是时代的发展趋势，如果我能够将大部分商户挤出肉鸡市场，那么肉鸡的价格一定能稳定下来。”

从20世纪60年代后期开始，泰森食品改变了以往整鸡销售的模式，开始为消费者提供更方便的分割鸡和鸡肉热狗、火鸡腊肠等深加工食品。这样做既能减少杂货店、零售店的成本，也能减少大客户的食材浪费，而且深加工鸡肉产品价格高、价格波动较小，能让企业获得更高的毛利、更稳定的收入。

随着产品多样化，泰森食品在1968年开设了自己的鸡肉零售店“鸡肉小屋”，实现了从生产到零售的一体化。凭着在养殖端和供应链的优势，泰森食品把肉鸡的价格不断压低，使得越来越多没有核心优势的养殖厂被市场淘汰。

为了进一步降低生产成本，提高生产效率和利润率，泰森食品开始专注于鸡肉生产全产业链的拓展和完善，加大与麦当劳等快餐公司的合作，为其开发快餐鸡块，并在超市销售自有品牌的去骨鸡胸肉和鸡肉饼产品。

随后，泰森食品又通过收购，进一步加强巩固了在鸡肉领域的统治地位：1989年收购全美第三大肉鸡公司Holly Farms，从而占据了全美25%的鸡肉市场；1995年收购嘉吉畜禽事业部；1998年控股竞争对手Hudson食品公司，巩固了世界最大肉鸡加工商地位。

泰森食品的收购扩张使肉鸡行业的集中度大大提高，推动了产业的结构优化。同时，通过并购控制了白羽肉鸡的源头。

泰森食品于1974年并购的科宝公司是世界上最大的种鸡公司之一，至今仍占据全球白羽种鸡50%的市场份额。科宝是少数几家垄断原种鸡和育种技术的公司之一，保障了泰森食品鸡肉业务上游供给的稳定性。

至此，泰森食品将肉鸡产业链条延伸到最前端——育种，构筑了最完整的肉鸡产业链。

一路大扩张的生意经

进入21世纪以来，泰森食品在并购的道路上继续前行。2001年，它以32亿美元的现金和股票收购了当时美国最大的牛肉包装商和第二大猪肉加工商IBP公司，把自身的产品线延伸至牛肉、猪肉业务，一跃成为全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉加工及销售商。

截至2021年底，泰森食品全年销售额为470亿美元，同比增长8.9%。从1999年的全年营收额为73.6亿美元至今，泰森食品年营收复合增长率为8.79%，一直处于上升通道。

一路进击的泰森食品也并非一帆风顺。

2009年，以食品安全为议题的美国纪录片《食品公司》上映，引发了全社会对食品行业强烈的不满和担忧。包括泰森食品在内的大型食品企业，拒绝就该纪录片的内容作出应答，更是让美国消费者感到失望，社会各界的质疑声纷至沓来。同时，泰森食品还因为水污染、空气污染、虐待动物而饱受批评。

直到公司新任总裁TomHayes上台后，这一局面才得到缓解。2016年6月，泰森食品在TomHayes的带领下迈上瞄准食品科技最前沿的转型之路。

同年12月，泰森食品成立了风险投资公司Tyson Ventures，重点倾向于投资具有创新精神的、专注于蛋白质类食品研发。甚至早在该风投公司创立之前，泰森食品就收购了“人造肉”第一股Beyond Meat5%的股份，随后又于2017年底增持。

然而在Beyond Meat上市前夕，泰森食品却出人意料地抛售了所有持股。答案很快揭晓：在BeyondMeat上市一个月后，泰森食品就推出了首款人造肉产品Aidells香肠和肉丸，随后又推出了人造肉鸡块。半年后，这一人造肉鸡块产品的零售分销商已经增长了近一倍，达到7000多家。

此外，泰森食品还对行业的其他科技很感兴趣。Tyson Ventures投资列表中的Tovala就是一间拥有前沿食品技术的公司。

这间公司的核心技术是一台连接了互联网的蒸汽烤箱。Tovala提供的每一份食物上都有一個条形码，消费者拿到食物后，只需要花1分钟把它放进烤箱，然后把条形码放在烤箱的红外扫描仪下面扫描，就能够享受到美味。

随着美国肉鸡产业一体化、规模化、标准化的进程不断加快，泰森食品的规模也在迅速扩张。

2022年，泰森食品全年销售额为532.82亿美元，同比增长13.2%。净利润为32.38亿美元，同比增长6.3%；预计2023年，全年销售额为550亿至570亿美元，高于市场预期值540亿美元。

如今，泰森食品的生意经已给全球众多同类企业提供了有益借鉴。国内许多企业均已实现了肉鸡养殖屠宰销售一体化。有专家表示，从当前国内肉类食品产业布局来看，行业的集中度在不断提升，随之而来的就是养殖上下游的集中化，整个行业到了整合并购的黄金时代，类似泰森食品这样的综合肉制品全产业链供应商巨头有望诞生。

编辑/车玉龙